Gemüse und frische Kräuter sind immer eine gute Idee. In dieser Bulgur-Gemüsepfanne mit Erbsen, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Zitrone und Feta steht in nullkommanix ein leichtes und leckeres Sommergericht auf dem Tisch. Im Sommer wird es in unserer Wohnung gerne mal so richtig warm. Fast alle Fenster zeigen nach Süden und die Mauern des schönen Altbau in...
Blaubeer-Buttermilch-Zitronenkuchen
Saftige Rührkuchen gehören zu meinen absoluten Lieblingskuchen. Mit Blaubeeren, Buttermilch und Zitrone ist dieser Blaubeer-Buttermilch-Zitronenkuchen aus meiner Sicht der perfekte Kuchen für den Sommer! Mit einem saftigen Rührkuchen kann man in meinen Augen nie etwas falsch machen. Der Teig ist schnell zusammengerührt und der Kuchen im Anschluss fast genauso schnell gebacken. Rührkuchen gelingen eigentlich immer,...
Auberginen-Carpaccio mit Chili & Koriander
Für dieses Auberginen-Carpaccio werden dünn geschnittene Auberginen im Ofen gegart und anschließend in einem asiatisch-inspiriertem Dressing aus Chili, Koriander, Limettensaft und Ahornsirup mariniert. Mit gehackten Erdnüssen garnieren und mit frischem Baguette servieren. Ein köstlich leichtes Sommergericht! Das klassische Carpaccio ist ein Gericht der italienischen Küche, das traditionell aus hauchdünn geschnittenem rohen Fleisch oder Fisch besteht....
Dinkel-Karotten-Salat
Für diesen sättigenden Salat werden die Karotten mit Harissa und Honig im Ofen geröstet. Dinkel, Feta, frische Kräuter und ein leichtes Dressing aus Ingwer und Senf machen ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit. So langsam scheint der Wettergott ein Einsehen mit uns zu haben. Ende Mai zeigt sich dann auch bei uns in München endlich die...
Glutenfreies Körnerbrot selber backen
Frisch gebackenes Brot aus gesunden Zutaten: Dieses saftige Körnerbrot kommt ohne Hefe, Mehl oder Sauerteig aus. Es ist schnell gebacken und so lecker! Am besten mit etwas Butter, oder einem anderen Aufstrich oder Belag eurer Wahl genießen. Ich bin seit jeher ein großer Fan von Brot. Von frisch gebackenem Brot ganz besonders. Ofenwarmes Baguette, innen...
Gemüsepasta mit Vollkorn-Reisnudeln
Diese Gemüsepasta ist ein leichte und bekömmliche Sommer-Mahlzeit, die satt macht, ohne dass man sich im Anschluss schwer oder voll fühlt. Das Gemüse lässt sich je nach Lust, Laune und Saison prima variieren. In diesem Jahr werde ich 48. Kürzlich fragte mich jemand, ob ich mir deswegen Sorgen mache. Sorgen mache ich mir zwar um...
Lauwarmer Fenchel-Tomaten-Salat
Für diesen lauwarmen Fenchel-Tomaten-Salat werden Fenchel und Tomaten im Ofen geröstet und auf einem Bett aus Bulgur und mit viel frischen Kräutern serviert. Perfekt als kleine Mahlzeit oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Grillkäse. Zur Zeit könnte ich jeden Tag Fenchel essen. Am liebsten im Ofen gegart und lauwarm mit ein bisschen Olivenöl, Zitronensaft,...
Erdbeertörtchen mit Mascarpone
Nach dem Muttertag ist vor dem Muttertag. Zum Glück passen diese feinen Erdbeertörtchen mit mit Zitronen-Mascarpone-Creme nicht nur zum Muttertag, sondern auf jede hübsch gedeckte Kaffee-Tafel. Und der kleine Aufwand ist es mit jedem Bissen wert! Die einfachen und unkomplizierten Dinge sind ja oftmals die besten. Das zieht sich in nahezu allen Bereichen, wie ein...
Rigatoni al Forno
Ein absoluter Klassiker der Italienischen Küche, der zumindest bei mir wahre Kindheitserinnerungen weckt: Rigatoni al Forno in einer cremigen Tomatensauce und mit reichlich Käse überbacken! Wenn ich an "Rigatoni al Forno" denke, fällt mir als allererstes der kleine Italiener in meinem Heimatdorf ein. In unserer Wohnsiedlung, die etwas abseits vom Ortskern lag, gab es einen...
Focaccia: Italienisches Fladenbrot
Eine leckere Focaccia mit Rosmarin, Meersalz und bestem Olivenöl, dazu feine Aufstriche aus getrockneten Tomaten und Oliven - perfekt für ein gemütliches Beisammensein mit Familie oder Freunden beim Grillen, oder jeder anderen Gelegenheit! Rezept mit Werbung und Gewinnspiel. In diesem Jahr hat der Frühling uns wirklich lange warten lassen. Zwar gab es auch im März...
Nutella-Bananenbrot
Ich liebe Bananenbrot in nahezu allen Variationen. Bei diesem Nutella-Bananenbrot wird Schokocrème wie bei einem Marmorkuchen spiralförmig unter den Teig gehoben. Schmeckt saftig, lecker und schokoladig gut! Ich selber esse ja nicht so gerne Bananen. Seit ich Kinder habe, nehme ich jedoch regelmäßig Bananen aus dem Supermarkt mit nach Hause. Zu einem weichen Brei zerdrückt...
Rhabarber-Galette
Es gibt definitiv einen Grund warum es immer wieder heißt - "Essen wie Gott in Frankreich"! Diese Rhabarber-Galette auf knusprigem Mürbeteig, mit Mascarpone-Mandel-Créme und frischem Rhabarber, schmeckt nämlich wirklich himmlisch gut. 🙂 Hatte ich schon erwähnt, dass ich im nächsten Leben bitte, bitte als Französin geboren werden möchte? Ich erkläre auch gerne warum. Ich liebe...
Kichererbsen-Pasta mit Paprikapulver
Diese Kichererbsen-Pasta hat mich schon mit dem ersten Bissen von den Socken gehauen. Das würzig, rauchige Aroma von geräuchertem Paprikapulver passt perfekt zu den Kichererbsen und macht die sonst so simple Tomatensauce zu etwas ganz Besonderem. Zweimal pro Woche sind unsere Mädels abends beim Turntraining und kommen nicht vor 20 Uhr nach Hause. Damit es...
Frühlings-Frittata mit grünem Spargel
Diese Frühlings-Frittata ist unkompliziert, schnell zubereitet und schmeckt sowohl warm, als auch kalt. In dieser Version kombinieren wir die Eier-Ricotta-Milch Mischung mit grünem Spargel, Zucchini und frischen Kräutern. Eine leichte und gesunde Mahlzeit, leuchtend wie der Frühling in Italien! Als Kind war ich kein großer Eier-Fan. Ich mochte lediglich Eierpfannkuchen, und diese auch nur dann,...
Rhabarber-Tarte mit Mandelstreuseln
Diese knusprige Rhabarber-Tarte mit feiner Vanillecreme und Mandelstreuseln schmeckt auch ohne viel Zucker wunderbar lecker. Dieses Rezept sollte man spätestens zum Frühlingsanfang rausholen, denn Rhabarber-Saison ist von Ende März bis Mitte Juni. Dieser Beitrag ist zuerst erscheinen am 15. Mai 2016 und wurde im April 2023 überarbeitet. Auf die Rhabarber-Saison freue ich mich in jedem...
Bratreis mit Zucchini und Kichererbsen
Diese leckere Reispfanne steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch. Der Bratreis lässt sich mit jeder Art von übrig gebliebenem gekochtem Reis und allerlei Gemüse-Resten zubereiten. Ein ganz einfaches Rezept mit vielen Vitaminen und voll im Geschmack. Ich bin ja ein riesengroßer Fan der Reste-Verwertung. Schon als Kind liebte ich die Reste-Pfannen meiner Mutter....
Frankfurter Grüne Soße mit Quetschkartoffeln
Frankfurter Grüne Soße oder kurz "Grie Soß", wie der Hesse sagt, ist für mich das Frühlingsessen schlechthin. Traditionell wird sie in Hessen am Gründonnerstag mit Salzkartoffeln und hartgekochtem Ei serviert. Aber auch zu knusprigen Quetschkartoffeln passt sie ganz hervorragend! Als gebürtige Hessin lebe ich nunmehr schon gut 17 Jahren in München. Wahnsinn, wie die Zeit...
Linsen-Bolognese
Die klassische Bolognese-Sauce heute einmal anders serviert: mit Linsen, etwas Ingwer und asiatischer Würzsauce. Die vegetarische Linsen-Bolognese passt hervorragend zu einer feinen Pasta. Dazu etwas Burrata oder geriebener Parmesan und frisch gehackte Petersilie. Mehr Fusion-Küche geht wirklich nicht! 🙂 Manchmal sehe ich auf Pinterest oder Instagram Fotos von Gerichten, die so lecker aussehen, dass ich...
Bärlauch-Pesto selbstgemacht
Von Ende März bis Anfang Mai ist endlich ist wieder Bärlauch-Zeit! Da die Saison kurz ist, habe ich in dieser Zeit immer ein Glas Bärlauch-Pesto auf Vorrat im Kühlschrank. Es passt zu Nudeln, Risotto, über einen Salat geträufelt, im Rührei, auf einer Scheibe geröstetem Bauernbrot, zu Kartoffeln und vielem mehr. 🙂 Ich und die Trends...
Frühlings-Salat mit Ofenpaprika und Spargel
Passend zum Frühling wächst auch meine Lust auf frische und vitaminreiche Salate. Dieser mediterrane Frühlings-Salat mit im Ofen gerösteter Paprika, grünem Spargel, Oliven und Feta schmeckt knackig frisch und bietet viele gesunde Vitamine. Gerade haben wir ein paar schöne Tage in Spanien verbracht, genau zur Semana Santa. Während es in München kalt, nass und grau...
Karotten-Bananen-Brot
Spätestens seit dem ersten Corona-Lockdown ist das Bananenbrot in aller Munde. Ich kenne kaum jemanden, der es nicht gebacken hat. 🙂 Dieses Karotten-Bananen-Brot ist eine tolle Variante und bekommt dank fein geraspelter Karotten und einer guten Prise Zimt extra Pfiff! Wenn meine Kinder Nachmittags von der Schule nach Hause kommen, lautet die erste Frage in...
Osterei-Kekse mit Aprikose-Mango
Diese Osterei-Kekse aus knusprigem Mürbeteig werden mit der passenden Form ausgestochen, im Ofen gebacken und dann gefüllt mit feinstem Bio-Aprikose-Mango Fruchtaufstrich. Ein Rezept für die ganze Familie! Ein Oster-Rezept mit Werbung. Kaum zu glauben, dass das erste Quartal in diesem Jahr fast schon wieder vorbei ist. Und so sehr ich mich auch in jedem Jahr...
Spaghetti alla Puttanesca: Bella Italia!
Spaghetti alla Puttanesca ist ein absoluter Klassiker der Italienischen Küche. Traditionell wird das Gericht neben Kapern, Knoblauch, Oliven und Tomaten mit Sardellen zubereitet. In dieser vegetarischen Variante sorgen statt der Sardellen etwas Misopaste und Coco-Aminos für eine würzige Note. Spätestens seit Corona habe ich eine echte Schwäche für tolle Fernsehserien. Zwar habe ich schon zuvor...
Blutorangen-Kuchen
Die beste Zeit für Blutorangen ist Ende März. Die Früchte haben dann eine schöne dunkle Farbe, sind saftig und süß. Dieser leckere Blutorangen-Kuchen aus einem einfachen Rührteig ist schnell gemacht und schreit eindeutig nach Wiederholung! 🙂 Die Wochenenden sind für mich prädestiniert zum Kuchen backen. Schon als Kind habe ich unter der Woche die Zeitschriften...
Brioche (Hefezopf auf Französisch)
Brioche ist ein Klassiker aus Frankreich: Luftig gebackener leicht süßer Hefeteig, wahlweise mit Hagelzucker, in allen erdenklichen Formen. Der Hefeteig muss gründlich geknetet werden, damit er schön locker wird. Zum Glück hilft mir hier meine Küchenmaschine! 🙂 Als Mama kann man es oftmals nur falsch machen. Bereitet man abends eine feine Brotzeit vor, war eigentlich...
Süßkartoffel-Quiche
Eine Quiche generell, und besonders diese Süßkartoffel-Quiche, gehört zu meinen all-time-favourite Rezepten. Sie lässt sich mit jeglicher Art von Gemüse machen, in diesem Fall mit Süßkartoffeln, Kirschtomaten, eingelegten getrockneten Tomaten sowie Oliven. Die Quiche ist einfach und unkompliziert in der Zubereitung, und schmeckt warm oder kalt! Kürzlich fragte mich meine ältere Tochter, was mein absolutes...
Baskischer Käsekuchen
Dies ist mit Abstand der leckerste und cremigste Käsekuchen aller Zeiten! Auf den ersten Blick mag er vielleicht verbrannt aussehen, aber genau das ist das Markenzeichen des berühmten "Burnt Basque Cheesecake" aus San Sebastián. Baskischer Käsekuchen, einmal probiert, lässt euch nicht mehr los - versprochen! Ein kulinarischer Klassiker In der Gastronomie ist es ja ein...
Pasta mit Stängelkohl & Burrata
Es geht doch nichts über eine leckere, cremige Pasta! Diese cremige Sauce aus Cime di Rapa (auf Deutsch "Stängelkohl") ist schnell zubereitet. Und das leuchtende Grün der Pasta mit Stängelkohl macht so richtig Lust auf Frühling. 🙂 Bei dem Gemüsehändler meines Vertrauens gibt es seit einiger Zeit wieder Cime die Rapa im Sortiment. Der sogenannte...
Tiroler Schoko-Nuss-Kuchen
Ein Kuchen mit Pfiff: die gemahlenen Haselnüsse machen den Schoko-Nuss-Kuchen schön locker, und 2 Esslöffel Rum sorgen für ein bisschen "Wumms". Vollendet im Geschmack mit einer süßen Schoko-Kuvertüre. Eine kurze Lebensgeschichte Im Oktober 2000 (wie die Zeit vergeht!) machte ich meinen Abschluss zur Staatliche geprüften Physiotherapeutin. Dass ich diese Ausbildung am Ende tatsächlich durchgezogen habe,...
Hummus mit getrockneten Tomaten
Eine tolle Alternative zum klassischen Hummus, bei der die getrockneten Tomaten den Kichererbsen eine leicht fruchtige Note geben. Als Brot-Aufstrich mit Hummus mit getrockneten Tomaten, Sprossen und gebratenen Pilzen hat man schnell ein leckeres, gesundes und leichtes Mittagessen. Das Mittagessen als Mahlzeit ist ja nicht so meins. War es noch nie und wird es vermutlich...
Radicchio-Risotto mit Gorgonzola
Nicht nur farblich ist dieses Radicchio-Risotto ein echter Hingucker! Ich liebe vor allem den süß-herben Kontrast aus bitterem Radicchio, mit etwas Zucker leicht karamellisiert, und dem würzigen Gorgonzola dazu. Schon als kleines Mädchen war es mir wichtig, dass mein Essen auf dem Teller hübsch angerichtet ist. Am liebsten mochte ich es, wenn die Bestandteile eines...
Bunter Reissalat mit Mango
Es geht doch nichts über einen leckeren Salat voller Vitamine. Dieser Reissalat vereint Brokkoli, Erbsen, Mango, Tomaten, gekochten Reis und viel frischen Koriander und sorgt somit für eine vollwertige, sättigende Mahlzeit. Eine wunderschöne Woche Urlaub in Südtirol liegt hinter uns. Skifahren auf breiten und eher seichten Pisten (perfekt für mich!), Sonne und für einen Winterurlaub...
Blondies (helle Brownies)
Blondies sind eine tolle Alternative zu den klassischen Brownies. Außen leicht knusprig, innen saftig und weich sind sie der perfekte Begleiter zu einem Tässchen Espresso oder Cappuccino. Mein Kaffeeritual - am besten mit etwas Süßem Um nichts in der Welt möchte ich auf meinen Kaffee am frühen Nachmittag verzichten. Manchmal ein Espresso, manchmal ein Cappuccino,...
Penne alla Vodka
Penne alla Vodka ist ein Klassiker der Italienisch-Amerikanischen Küche. Cremige Tomatensauce und ein guter Schuss Vodka geben den Geschmack. Ein schnelles Feierabend-Rezept aus der Kategorie "quick & dirty" - mit einem kleinen Schwips dazu. Bei meinen Kindern stoße ich in kulinarischer Sicht oft an meine Grenzen. Sie mögen die Klassiker wie Kartoffelbrei mit Spinat und...
Rosinenbrötchen
Fluffige Rosinenbrötchen sind wirklich kein Hexenwerk und schmecken herrlich gut zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder auch einfach zwischendurch. Man kann sie so essen, mit Butter, Marmelade, oder auch etwas Herzhaftem wie z.B. einem reifen Käse. Kennt ihr das: ihr seht ein Foto, ein Bild von einem Essen, in das ihr am liebsten sofort reinbeißen möchtet? Und...
Im Hotel Cort in Palma (Mallorca)
Ein Reisebericht. Kürzlich wurde ich von meiner großen Tochter gefragt, warum ich eigentlich Food Bloggerin geworden bin. Ich antwortete ihr, dass ich einfach wahnsinnig gerne koche und backe. Mit dieser Antwort gab sie sich zufrieden und verschwand in ihrem Zimmer. Ich hingegen dachte noch eine ganze Weile über diese Frage nach. Was genau macht mich...
Kichererbsen-Curry
Dieses einfache Rezept für Kichererbsen-Curry wird mit geschmorter Aubergine und stückigen Tomaten gekocht. Abgerundet wird es mit Basmatireis, frischem Koriander und einem Klecks Sahnejoghurt. Ich könnte mich gerade nahezu täglich darüber beschweren, dass mir der deutsche Winter einfach zu kalt und zu lang ist. Brrrr! Ich vermisse es, barfuß zu laufen, kurze Hosen zu tragen,...
Saftiger Birnenkuchen mit Mandelguss
Lockerer Rührteig, saftige Birnen, knusprige Mandeln und ein Klecks Schlagsahne - dieser Birnenkuchen mit einem Quittengelee-Mandelguss ist die beste Therapie gegen nass-kalte und graue Wintertage! Es gibt Tage, die verlangen am besten schon zum Frühstück ein ordentliches Stück Kuchen. So wie neulich. Ich hatte schlecht geschlafen und mich ab 3 Uhr in der Früh nur...
Im 4* Hotel & Spa Urslauerhof am Hochkönig
Reisebericht einer Münchner Familie mit zwei Kindern. In München zu leben, bringt viele tolle Vorzüge mit sich. Ganz oben auf der Liste steht dabei eindeutig die Nähe zu den Bergen. Tagesausflüge in Regionen zu machen, wo andere ihren Urlaub verbringen, empfinde ich persönlich als absolutes Privileg. Und ganz egal zu welcher Jahreszeit, ein Ausflug in...
Tofu Curry mit frischem Gemüse
Ein schnelles und einfaches Curry mit frischem Gemüse, knusprig gebratenem Tofu und reichlich Koriander. Die Mischung verschiedener Gewürze bringt in Kombination mit der Kokosmilch eine tolle sämige Sauce. Als ich anfing, mich bewusst vegetarisch zu ernähren stieß ich damit vielerorts auf Unverständnis. "Echt jetzt? Und was isst Du dann so?" - solche und ähnliche Fragen...
Pasta mit Sellerie-Pesto und Schmorgemüse
Das Sellerie-Pesto ist eine tolle Alternative zum allseits bekannten Pesto Genovese. Statt Basilikum spielt hier frisches Sellerie-Grün die Hauptrolle. Herrlich würzig, herrlich lecker! Kaum ist Weihnachten und Silvester vorbei, scheinen alle gehaltvollen und kalorienreichen Rezepte in der Versenkung zu finden. Geschlemmt und gesündigt wurde genug, jetzt übernimmt die leichte und gesunde Küche das Ruder. Der...
Provenzalischer Linseneintopf
Genau das richtige für einen eiskalten Wintertag: Ein wärmender Linseneintopf mit Gewürzen der Provence! Am besten mit einem Klecks saurer Sahne und/oder einem Löffel Pesto servieren. Schmeckt köstlich und lässt uns schon mal vom Sommer träumen. Der Januar ist unangefochten der Monat, den ich am aller wenigsten mag. Das war schon immer so und wird...
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