Diese leckere Reispfanne steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch. Der Bratreis lässt sich mit jeder Art von übrig gebliebenem gekochtem Reis und allerlei Gemüse-Resten zubereiten. Ein ganz einfaches Rezept mit vielen Vitaminen und voll im Geschmack. Ich bin ja ein riesengroßer Fan der Reste-Verwertung. Schon als Kind liebte ich die Reste-Pfannen meiner Mutter....
Frankfurter Grüne Soße mit Quetschkartoffeln
Frankfurter Grüne Soße oder kurz "Grie Soß", wie der Hesse sagt, ist für mich das Frühlingsessen schlechthin. Traditionell wird sie in Hessen am Gründonnerstag mit Salzkartoffeln und hartgekochtem Ei serviert. Aber auch zu knusprigen Quetschkartoffeln passt sie ganz hervorragend! Als gebürtige Hessin lebe ich nunmehr schon gut 17 Jahren in München. Wahnsinn, wie die Zeit...
Linsen-Bolognese
Die klassische Bolognese-Sauce heute einmal anders serviert: mit Linsen, etwas Ingwer und asiatischer Würzsauce. Die vegetarische Linsen-Bolognese passt hervorragend zu einer feinen Pasta. Dazu etwas Burrata oder geriebener Parmesan und frisch gehackte Petersilie. Mehr Fusion-Küche geht wirklich nicht! 🙂 Manchmal sehe ich auf Pinterest oder Instagram Fotos von Gerichten, die so lecker aussehen, dass ich...
Bärlauch-Pesto selbstgemacht
Von Ende März bis Anfang Mai ist endlich ist wieder Bärlauch-Zeit! Da die Saison kurz ist, habe ich in dieser Zeit immer ein Glas Bärlauch-Pesto auf Vorrat im Kühlschrank. Es passt zu Nudeln, Risotto, über einen Salat geträufelt, im Rührei, auf einer Scheibe geröstetem Bauernbrot, zu Kartoffeln und vielem mehr. 🙂 Ich und die Trends...
Frühlings-Salat mit Ofenpaprika und Spargel
Passend zum Frühling wächst auch meine Lust auf frische und vitaminreiche Salate. Dieser mediterrane Frühlings-Salat mit im Ofen gerösteter Paprika, grünem Spargel, Oliven und Feta schmeckt knackig frisch und bietet viele gesunde Vitamine. Gerade haben wir ein paar schöne Tage in Spanien verbracht, genau zur Semana Santa. Während es in München kalt, nass und grau...
Karotten-Bananen-Brot
Spätestens seit dem ersten Corona-Lockdown ist das Bananenbrot in aller Munde. Ich kenne kaum jemanden, der es nicht gebacken hat. 🙂 Dieses Karotten-Bananen-Brot ist eine tolle Variante und bekommt dank fein geraspelter Karotten und einer guten Prise Zimt extra Pfiff! Wenn meine Kinder Nachmittags von der Schule nach Hause kommen, lautet die erste Frage in...
Osterei-Kekse mit Aprikose-Mango
Diese Osterei-Kekse aus knusprigem Mürbeteig werden mit der passenden Form ausgestochen, im Ofen gebacken und dann gefüllt mit feinstem Bio-Aprikose-Mango Fruchtaufstrich. Ein Rezept für die ganze Familie! Ein Oster-Rezept mit Werbung. Kaum zu glauben, dass das erste Quartal in diesem Jahr fast schon wieder vorbei ist. Und so sehr ich mich auch in jedem Jahr...
Spaghetti alla Puttanesca: Bella Italia!
Spaghetti alla Puttanesca ist ein absoluter Klassiker der Italienischen Küche. Traditionell wird das Gericht neben Kapern, Knoblauch, Oliven und Tomaten mit Sardellen zubereitet. In dieser vegetarischen Variante sorgen statt der Sardellen etwas Misopaste und Coco-Aminos für eine würzige Note. Spätestens seit Corona habe ich eine echte Schwäche für tolle Fernsehserien. Zwar habe ich schon zuvor...
Blutorangen-Kuchen
Die beste Zeit für Blutorangen ist Ende März. Die Früchte haben dann eine schöne dunkle Farbe, sind saftig und süß. Dieser leckere Blutorangen-Kuchen aus einem einfachen Rührteig ist schnell gemacht und schreit eindeutig nach Wiederholung! 🙂 Die Wochenenden sind für mich prädestiniert zum Kuchen backen. Schon als Kind habe ich unter der Woche die Zeitschriften...
Brioche (Hefezopf auf Französisch)
Brioche ist ein Klassiker aus Frankreich: Luftig gebackener leicht süßer Hefeteig, wahlweise mit Hagelzucker, in allen erdenklichen Formen. Der Hefeteig muss gründlich geknetet werden, damit er schön locker wird. Zum Glück hilft mir hier meine Küchenmaschine! 🙂 Als Mama kann man es oftmals nur falsch machen. Bereitet man abends eine feine Brotzeit vor, war eigentlich...
Süßkartoffel-Quiche
Eine Quiche generell, und besonders diese Süßkartoffel-Quiche, gehört zu meinen all-time-favourite Rezepten. Sie lässt sich mit jeglicher Art von Gemüse machen, in diesem Fall mit Süßkartoffeln, Kirschtomaten, eingelegten getrockneten Tomaten sowie Oliven. Die Quiche ist einfach und unkompliziert in der Zubereitung, und schmeckt warm oder kalt! Kürzlich fragte mich meine ältere Tochter, was mein absolutes...
Baskischer Käsekuchen
Dies ist mit Abstand der leckerste und cremigste Käsekuchen aller Zeiten! Auf den ersten Blick mag er vielleicht verbrannt aussehen, aber genau das ist das Markenzeichen des berühmten "Burnt Basque Cheesecake" aus San Sebastián. Baskischer Käsekuchen, einmal probiert, lässt euch nicht mehr los - versprochen! Ein kulinarischer Klassiker In der Gastronomie ist es ja ein...
Pasta mit Stängelkohl & Burrata
Es geht doch nichts über eine leckere, cremige Pasta! Diese cremige Sauce aus Cime di Rapa (auf Deutsch "Stängelkohl") ist schnell zubereitet. Und das leuchtende Grün der Pasta mit Stängelkohl macht so richtig Lust auf Frühling. 🙂 Bei dem Gemüsehändler meines Vertrauens gibt es seit einiger Zeit wieder Cime die Rapa im Sortiment. Der sogenannte...
Tiroler Schoko-Nuss-Kuchen
Ein Kuchen mit Pfiff: die gemahlenen Haselnüsse machen den Schoko-Nuss-Kuchen schön locker, und 2 Esslöffel Rum sorgen für ein bisschen "Wumms". Vollendet im Geschmack mit einer süßen Schoko-Kuvertüre. Eine kurze Lebensgeschichte Im Oktober 2000 (wie die Zeit vergeht!) machte ich meinen Abschluss zur Staatliche geprüften Physiotherapeutin. Dass ich diese Ausbildung am Ende tatsächlich durchgezogen habe,...
Hummus mit getrockneten Tomaten
Eine tolle Alternative zum klassischen Hummus, bei der die getrockneten Tomaten den Kichererbsen eine leicht fruchtige Note geben. Als Brot-Aufstrich mit Hummus mit getrockneten Tomaten, Sprossen und gebratenen Pilzen hat man schnell ein leckeres, gesundes und leichtes Mittagessen. Das Mittagessen als Mahlzeit ist ja nicht so meins. War es noch nie und wird es vermutlich...
Radicchio-Risotto mit Gorgonzola
Nicht nur farblich ist dieses Radicchio-Risotto ein echter Hingucker! Ich liebe vor allem den süß-herben Kontrast aus bitterem Radicchio, mit etwas Zucker leicht karamellisiert, und dem würzigen Gorgonzola dazu. Schon als kleines Mädchen war es mir wichtig, dass mein Essen auf dem Teller hübsch angerichtet ist. Am liebsten mochte ich es, wenn die Bestandteile eines...
Bunter Reissalat mit Mango
Es geht doch nichts über einen leckeren Salat voller Vitamine. Dieser Reissalat vereint Brokkoli, Erbsen, Mango, Tomaten, gekochten Reis und viel frischen Koriander und sorgt somit für eine vollwertige, sättigende Mahlzeit. Eine wunderschöne Woche Urlaub in Südtirol liegt hinter uns. Skifahren auf breiten und eher seichten Pisten (perfekt für mich!), Sonne und für einen Winterurlaub...
Blondies (helle Brownies)
Blondies sind eine tolle Alternative zu den klassischen Brownies. Außen leicht knusprig, innen saftig und weich sind sie der perfekte Begleiter zu einem Tässchen Espresso oder Cappuccino. Mein Kaffeeritual - am besten mit etwas Süßem Um nichts in der Welt möchte ich auf meinen Kaffee am frühen Nachmittag verzichten. Manchmal ein Espresso, manchmal ein Cappuccino,...
Penne alla Vodka
Penne alla Vodka ist ein Klassiker der Italienisch-Amerikanischen Küche. Cremige Tomatensauce und ein guter Schuss Vodka geben den Geschmack. Ein schnelles Feierabend-Rezept aus der Kategorie "quick & dirty" - mit einem kleinen Schwips dazu. Bei meinen Kindern stoße ich in kulinarischer Sicht oft an meine Grenzen. Sie mögen die Klassiker wie Kartoffelbrei mit Spinat und...
Rosinenbrötchen
Fluffige Rosinenbrötchen sind wirklich kein Hexenwerk und schmecken herrlich gut zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder auch einfach zwischendurch. Man kann sie so essen, mit Butter, Marmelade, oder auch etwas Herzhaftem wie z.B. einem reifen Käse. Kennt ihr das: ihr seht ein Foto, ein Bild von einem Essen, in das ihr am liebsten sofort reinbeißen möchtet? Und...
Im Hotel Cort in Palma (Mallorca)
Ein Reisebericht. Kürzlich wurde ich von meiner großen Tochter gefragt, warum ich eigentlich Food Bloggerin geworden bin. Ich antwortete ihr, dass ich einfach wahnsinnig gerne koche und backe. Mit dieser Antwort gab sie sich zufrieden und verschwand in ihrem Zimmer. Ich hingegen dachte noch eine ganze Weile über diese Frage nach. Was genau macht mich...
Kichererbsen-Curry
Dieses einfache Rezept für Kichererbsen-Curry wird mit geschmorter Aubergine und stückigen Tomaten gekocht. Abgerundet wird es mit Basmatireis, frischem Koriander und einem Klecks Sahnejoghurt. Ich könnte mich gerade nahezu täglich darüber beschweren, dass mir der deutsche Winter einfach zu kalt und zu lang ist. Brrrr! Ich vermisse es, barfuß zu laufen, kurze Hosen zu tragen,...
Saftiger Birnenkuchen mit Mandelguss
Lockerer Rührteig, saftige Birnen, knusprige Mandeln und ein Klecks Schlagsahne - dieser Birnenkuchen mit einem Quittengelee-Mandelguss ist die beste Therapie gegen nass-kalte und graue Wintertage! Es gibt Tage, die verlangen am besten schon zum Frühstück ein ordentliches Stück Kuchen. So wie neulich. Ich hatte schlecht geschlafen und mich ab 3 Uhr in der Früh nur...
Im 4* Hotel & Spa Urslauerhof am Hochkönig
Reisebericht einer Münchner Familie mit zwei Kindern. In München zu leben, bringt viele tolle Vorzüge mit sich. Ganz oben auf der Liste steht dabei eindeutig die Nähe zu den Bergen. Tagesausflüge in Regionen zu machen, wo andere ihren Urlaub verbringen, empfinde ich persönlich als absolutes Privileg. Und ganz egal zu welcher Jahreszeit, ein Ausflug in...
Tofu Curry mit frischem Gemüse
Ein schnelles und einfaches Curry mit frischem Gemüse, knusprig gebratenem Tofu und reichlich Koriander. Die Mischung verschiedener Gewürze bringt in Kombination mit der Kokosmilch eine tolle sämige Sauce. Als ich anfing, mich bewusst vegetarisch zu ernähren stieß ich damit vielerorts auf Unverständnis. "Echt jetzt? Und was isst Du dann so?" - solche und ähnliche Fragen...
Pasta mit Sellerie-Pesto und Schmorgemüse
Das Sellerie-Pesto ist eine tolle Alternative zum allseits bekannten Pesto Genovese. Statt Basilikum spielt hier frisches Sellerie-Grün die Hauptrolle. Herrlich würzig, herrlich lecker! Kaum ist Weihnachten und Silvester vorbei, scheinen alle gehaltvollen und kalorienreichen Rezepte in der Versenkung zu finden. Geschlemmt und gesündigt wurde genug, jetzt übernimmt die leichte und gesunde Küche das Ruder. Der...
Provenzalischer Linseneintopf
Genau das richtige für einen eiskalten Wintertag: Ein wärmender Linseneintopf mit Gewürzen der Provence! Am besten mit einem Klecks saurer Sahne und/oder einem Löffel Pesto servieren. Schmeckt köstlich und lässt uns schon mal vom Sommer träumen. Der Januar ist unangefochten der Monat, den ich am aller wenigsten mag. Das war schon immer so und wird...
Einfaches rustikales Wurzelbrot
Dieses rustikale Wurzelbrot ist wirklich einfach in der Zubereitung. Kein aufwendiges Kneten oder Falten, dafür mit absoluter Geling-Garantie und einem tollen Geschmack. Eigentlich stehe ich ja mit dem Brot backen auf Kriegsfuß. Und eigentlich finde ich auch, dass es bei uns so viele tolle Bäcker mit einer riesigen Auswahl an verschiedensten Broten gibt, dass sich...
Rosenkohl-Risotto
Für dieses Rosenkohl-Risotto landet der Rosenkohl in zweierlei Form im Topf. Die eine Hälfte wird gehobelt und mit dem Reis gegart, die andere Hälfte kräftig mit Kümmel und Ahornsirup angebraten und karamellisiert. So lecker! Kürzlich habe nach längerer Zeit mal wieder mein Bücherregal ausgemistet. Eigentlich gehört das Regal natürlich dem Monsieur und mir, aber -...
Cranberry-Muffins
Diese locker-fluffigen Cranberry-Muffins mit frischen süß-säuerlichen Cranberries und einem Hauch von Mandelaroma schmecken am besten lauwarm und mit einer dicken Schicht Puderzucker obendrauf! Man sollte doch meinen, dass die Lust auf Süßes nach den ganzen Feiertagen erst einmal ausreichend und für längere Zeit gestillt ist. Auf der anderen Seite schmeckt mir mein Nachmittagskaffee mit einem...
Schupfnudel-Pfanne mit Sauerkraut
Diese Schupfnudel-Pfanne mit Sauerkraut ist eine vegetarische Variante des Klassikers, mediterran mit Tomaten, Oliven & Kräutern der Provence. Die Schupfnudeln, traditionell beliebt in Süddeutschland und Österreich, werden goldbraun angebraten und dann unter das Sauerkraut gehoben. Serviert wird das Gericht mit gebratenen Champignons und frischer Petersilie. Am Neujahrstag gab es bei uns in Hessen früher traditionell...
Grünkohl-Spaghetti mit Zitrone & Chili
Diese Grünkohl-Spaghetti auf Aglio e Olio Basis sind leicht, lecker und schnell zubereitet. Der Grünkohl gibt dem Gericht eine würzige Note ist zudem reich an gesunden Vitaminen und Mineralien. Zu meinen Single-Zeiten gab es etwa 5 Tage die Woche Pasta. Vorzugsweise mit Pesto oder Aglio e Olio. Ich arbeitete viel, kam spät nach Hause -...
New York Cheesecake auf Spekulatius
Dieser Cheesecake ist ein Klassiker, der zu Weihnachten auf knusprige Spekulatius-Kekse gepackt wird. Einfach in der Zubereitung und mit Kakao-Sternen dekoriert passt der Kuchen perfekt auf die weihnachtliche Kaffeetafel oder zum Dessert! Der Dezember ist - weiß Gott - der absolut falsche Monat zum Kalorien zählen. An jeder Ecke lauern Zimtstern, Spekulatius und Co., einzig...
Ofen-Tortellini mit Brokkoli und Champignons
Überbackene Tortellini mit Brokkoli, Champignons und Steinpilzen sind schnell zubereitet, toll im Geschmack - und genau das richtige für einen gemütlichen Abend. Beim Stöbern durch meine eigenen alten Rezepte bin ich kürzlich auf diesen Tortellini-Auflauf gestoßen. Die Fotos waren schrecklich und ich dachte nur: "Kein Mensch wird das jemals nachkochen wollen, wenn er diese Bilder...
Quitten-Tarte
Knuspriger Mürbeteig und gegarte Quitten gehen eine perfekte Symbiose aus süß und säuerlich ein. Ein Klecks Crème fraîche mit Ahornsirup glatt gerührt setzt dieser köstlichen Quitten-Tarte noch die Krone auf! In meinem nächsten Leben möchte ich bitte als Französin wiedergeboren werden. Obwohl ich nie Französisch gelernt habe, so liebe ich den Klang dieser Sprache. Die...
Chili sin Carne mit Quitten
Der Klassiker jeder Studentenparty neu aufgelegt: die Quitte verleiht dem feurigen Eintopf einen Hauch von Süße. Frische Quitten und Quittengelee machen dieses Chili sin Carne zu etwas ganz Besonderem! Ein Rezeptbeitrag mit Werbung. Meine Mutter hatte eine Handball-Freundin namens Christa. Christa besaß einen großen Garten mit unzähligen Obst-Bäumen, vor allem Quitten. Als meine Mutter davon...
Kürbis-Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
Zimtschnecken gehen immer! Diese hier bekommen durch das Kürbismus nicht nur eine tolle Farbe, sondern werden auch besonders saftig. Der Guss aus Frischkäse und Ahornsirup setzt dem ganzen noch die Krone auf. Ein Rezeptbeitrag mit Werbung. Seit mittlerweile einigen Jahren achte ich beim Einkauf nicht nur darauf saisonale, sondern vor allem auch regionale Produkte in...
Birnen-Beeren-Crumble
Knusprige Streusel auf leckeren Früchten, das Ganze warm aus dem Ofen und serviert mit einer Kugel Vanilleeis. Dieses Birnen-Beeren-Crumble ist ein herrliches Dessert für jeden Anlass. Grundsätzlich mache ich mir ja nicht allzu viel aus einem Dessert. Ein Espresso und ein Stückchen Schokolade sind mir meist Nachtisch genug. Aber manchmal überkommt es mich dann doch....
Wurzelgemüse zum Weihnachtsmenü
Ein köstliches Weihnachtsessen muss nicht immer aufwendig sein. Wurzelgemüse vom Blech, dazu ein cremiges Risotto und vorneweg winterliche Blattsalate sind für mich perfekt. Und für alle Nicht-Vegetarier passt auch ein Braten ganz hervorragend dazu. Rezeptbeitrag mit Werbung für schönes Geschirr. Weihnachten rückt mit großen Schritten näher und seit einiger Zeit kreisen auch meine Gedanken zunehmend...
Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Bohnen
Diese herrlich cremige Kartoffel-Pilz-Pfanne mit gebratenen Champignons und grünen Bohnen ist genau das Richtige an einem nass-grauen Herbsttag. Man möchte am liebsten direkt aus der Pfanne löffeln! Dauerhaft graues und schmuddeliges Herbstwetter kann mir ganz schön aufs Gemüt schlagen. Momentan frage ich den Monsieur jeden Abend, kurz vor dem Einschlafen: "Wann wird es endlich wieder...
Bistro Baguette (Pizza-Baguettes)
Bistro Baguette - oder wie sie bei uns hießen - Pizza-Baguette: Kann man ganz einfach mit guten Zutaten selber machen. Diese hier sind mit Champignons, Paprika und einer Schmand-Creme sowie mit geriebenem Käse im Ofen überbacken. Zugegeben gehören diese Bistro-Baguette nicht zur Haute Cuisine. Aber lecker sind die kleinen Dinger, das ist sicher. Das perfekte...
Blaubeer-Bananen-Muffins
Ein Muffin am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen. Erst Recht, wenn Bananen und Blaubeeren mit im Spiel sind. Diese köstlichen Blaubeer-Bananen-Muffins mit Haferflocken sind schnell zusammengerührt und gebacken. Der erste Muffin, an den ich mich bewusst erinnere ihn gegessen zu haben, war ein Blaubeer-Muffin. Es war während einer unserer zahlreichen Wohnmobil-Urlaube, die ich als Kind...
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