Am letzten Wochenende habe ich meine Balkonpflanzen umgetopft und ja, man könnte sagen „Winterfest“ gemacht. War nicht eben gerade noch Hochsommer? Haben wir nicht gerade noch geschwitzt ohne Ende und uns die Klamotten vom Leib gerissen? Und jetzt? Heizung an, dicke Jacken aus dem Schrank und warme Suppen, statt Tomate-Mozzarella. Ganz ehrlich – mir geht das alles viel zu schnell. Ich bin ja eher so für den sanften Übergang geschaffen: heute 30 Grad, morgen 29 Grad, 28, 27 usw. Grad und eine Woche vor Weihnachten dann 0 Grad und Schneefall. Ab dem 2. Januar wieder täglich ein Grad mehr, bis hin zu 30 Grad-Wohlfühltemperatur. Die Erkältungswelle würde sich somit auf maximal 2 Wochen beschränken. Und anstelle von dicken unförmigen Daunenjacken, könnte Frau ihr Geld viel besser in schicke Riemchen-Sandalen investieren.
Das Symbol schlechthin für den Übergang von Sommer zu Herbst/Winter ist für mich der Kürbis. Spätestens, wenn mir am Straßenrand die dicken orange-gelben Kürbisse entgegenleuchten, weiß ich, dass es an der Zeit ist, die Flip-Flops in den Schrank zu räumen. Und sind die Supermarkt-Regale erst einmal mit Spekulatius, Christstollen und Co gefüllt, hilft auch kein innerliches Aufbäumen mehr. Whams „Last Christmas“ ist nur noch einen Hauch entfernt. Doch bis dahin genieße ich die Kürbis-Zeit in vollen Zügen, z.B. mit dieser leckeren Kürbis-Tarte, die sich sowohl warm, als auch kalt genießen lässt.
Zutaten für eine Tarteform mit 26cm Durchmesser
- 150g Mehl
- 1 1/2 Teel. Backpulver
- 75g Quark (40% Fett)
- je 3 EL Olivenöl und Milch
- 1/2 Teel. Salz
- 500g Kürbisfleisch, z.B. Muskat-Kürbis
- 125g Kirschtomaten (oder auch 30g getrocknete Tomaten)
- 3 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- Salz und Pfeffer
- 3 Eier
- 150ml Schlagsahne
- 2 EL gehackte Kräuter, z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei
- 150g Feta-Käse
- 50g schwarze Oliven ohne Stein
Zubereitung: Kürbis-Tarte
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Quark, Olivenöl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform damit auskleiden. Dabei am Rand etwas hochziehen.
- Das Kürbisfleisch in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe ebenfalls in feine Würfel schneiden.
- Die restlichen 3 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kürbis, Chilischote, Zwiebel und Knoblauch darin rundherum für einige Minuten anschwitzen.
- Die Kirschtomaten waschen, halbieren und nur ganz kurz mit in die Pfanne geben. Falls ihr getrocknete Tomaten verwendet: in Streifen schneiden und gleich zusammen mit dem Kürbis und den übrigen Zutaten in die Pfanne geben.
- Das Kürbisgemüse auf dem Teigboden verteilen. Eier mit der Sahne und den gehackten Kräutern verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend über das Gemüse gießen.
- Die Oliven der Länge nach halbieren, den Fetakäse grob zerbröckeln. Beides über der Kürbis-Tarte verteilen und in der Mitte des auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofens für etwa 30 Minuten backen.
Vorbereitung: 30 Minuten
Koch- bzw. Backzeit: 40 Minuten
[…] Herzhafte Kürbistarte mit Tomaten und Oliven von Sonja von „Madame Cuisine“ […]