Fein gehobeltes Gemüse wird zusammen mit Knoblauch, Kräutern und etwas Käse in einer Mischung aus Milch und Sahne im Ofen gegart. Dieses Gemüse-Gratin ist eine wunderbare Beilage zu Fleisch oder Fisch, schmeckt aber auch als Hauptmahlzeit zusammen mit einem gemischten grünen Salat. Kürzlich saß ich abends auf dem Sofa und scrollte durch den Foto-Ordner auf...
Blumenkohl-Bolognese
Diese Blumenkohl-Bolognese ist eine tolle Alternative zur klassischen Hackfleisch-Bolognese. Sie kann vegetarisch oder vegan zubereitet werden und steht dem Original geschmacklich in nichts nach. Unsere jüngste Tochter (8 Jahre) ist seit knapp 2 Jahren Vegetarierin. Das hat sie für sich ganz alleine entschieden, von heute auf morgen. Denn sie hat ein wahnsinnig großes Herz für...
Shortbread - Englische Butterkekse
Shortbread ist in meinen Augen die Königin aller Butterkekse. Genau drei Zutaten braucht es für dieses herrlich knusprige und mürbe Gebäck, das man wunderbar in eine schöne Tasse Earl Grey Tea tunken kann. Ich war etwa 12 Jahre alt, als ich zum ersten Mal in England war. Zusammen mit meinen Eltern und meinem Bruder machten...
Pesto Calabrese
Pesto Calabrese ist wunderbar cremig, schmeckt leicht würzig und pikant und ist eine tolle Alternative zum klassischen Pesto alla Genovese. Es schmeckt nicht nur zu einer Portion Nudeln, sondern auch als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüse-Sticks. Dass die italienische Küche diverse Klassiker zu bieten hat, ist sicherlich nichts Neues. Denken wir nur an all...
Gemüse vom Blech mit Harissa-Joghurt
Ofengemüse bzw. Gemüse vom Blech ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Es ist herrlich unkompliziert, schnell zubereitet und immer lecker. Der Harissa-Joghurt-Dip sorgt für ein bisschen Pepp! Gerade haben wir ein paar schöne Tage im Baskenland verbracht. Bilbao, San Sebastian und die dazugehörige Küste sind definitiv eine Reise wert. Alles ein bisschen rauer, herber und wilder,...
Locker fluffige Blaubeer-Muffins
Blaubeer-Muffins sind der Klassiker der amerikanischen Muffin-Bäckerei. Das Grundprinzip für einen locker fluffigen Muffin-Teig ist dabei immer das Gleiche: trockene und feuchte Zutaten werden zunächst separat verrührt und erst im letzten Schritt miteinander vermengt. Dieses Rezept ist zuerst erschienen im September 2016 und wurde jetzt aktualisiert. Die ersten Muffins, die ich aß, waren - natürlich...
Risotto mit Spinat und Gorgonzola
Müsste ich mich für ein Soul-Food entscheiden, dann wäre es sicherlich dieser Klassiker der italienischen Küche: ein herrlich cremiges Risotto mit Spinat und Gorgonzola. Es ist einfach und unkompliziert in der Zubereitung und lässt sich sowohl mit frischem, aber auch mit tiefgefrorenem Spinat zubereiten. Genauso, wie es ein paar Kuchen-Rezepte gibt, die ich aus dem...
Saftiger Zitronenkuchen
Dieser Zitronenkuchen ist bei kleinen und großen Kuchen-Liebhabern/-innen gleichermaßen beliebt. Er ist schnell zusammengerührt, passt auf jede Kaffeetafel und schmeckt auch am nächsten oder übernächsten Tag noch wunderbar saftig. Dieses Rezept war im Jahr 2016 erschienen und ist nun aktualisiert worden. Es gibt ein paar Kuchen in meinem Repertoire, die habe ich so oft gebacken,...
Hasselback Potatoes (Fächerkartoffeln)
Knusprig, aromatisch und ein echter Hingucker auf jedem Tisch: Hasselback Potatoes, auch Fächerkartoffeln genannt, vereinen alles, was wir an Kartoffeln lieben. Außen goldbraun gebacken, innen herrlich zart – diese besondere Zubereitungsart macht aus einfachen Kartoffeln eine raffinierte Beilage oder ein köstliches Hauptgericht. Sie sind eine wunderbare Beilage zu Gemüse, Fisch oder Fleisch, gehen aber durchaus...
Pasta mit Zucchini
Dieses "Pasta mit Zucchini" Rezept ist der beste Beweis dafür, dass gutes Essen überhaupt nicht kompliziert sein muss. Das Original-Rezept stammt von der Schweizer Köchin Betty Bossi, deren geling-sichere Rezepte mich seit meiner Kindheit begleiten. Als unsere große Tochter etwa 2 Jahre alt war, hatte sie eine Phase, in der sie überhaupt gar kein Gemüse...
Dukkah - orientalische Gewürzmischung
Gewürze üben seit jeher eine ganz besondere Anziehungskraft auf mich aus. Ganz egal, ob getrocknete Kräuter, verschiedene Curries, Anis, Nelken oder Zimt - die Liste lässt sich unendlich fortsetzen. Dukkah ist eine wunderbare afrikanisch-arabische Gewürzmischung, die zu Suppen, Dips, Salaten und vielen anderen Speisen passt. Liegt der Duft eines Gewürzes in der Luft, verbinde ich...
Bananenbrot mit Kaffee
Ich habe in den letzten Jahren unzählige Bananenbrote gebacken und dabei auch immer wieder neue Rezepte probiert. Während meine Kinder die Variante mit Schokolade bevorzugen, so ist für mich dieses Bananenbrot mit Kaffee im Zuckerguss und einem Schuss Espresso im Teig, mein absoluter Favorit! Kürzlich musste ich sehr an meine Mutter denken. Ich hatte mir...
Apfel-Muffins mit Mohn
Leckere Muffins sind bei unseren Kindern ein willkommener Snack am Nachmittag. Diese Apfel-Muffins hier sind schnell zusammengerührt und dank Buttermilch und klein geschnittenen Äpfeln besonders saftig. Wenn meine Kinder nachmittags aus der Schule kommen, haben sie an 4 von 5 Tagen Hunger. In der Regel sieht das so aus: es klingelt, ich öffne die Tür....
Rustikales Rosinenbrot
Jahrelang habe ich behauptet, dass ich kein Brot backen kann. Mit diesem rustikalen Rosinenbrot beweise ich mir selber jedoch das Gegenteil. Denn - um es auf den Punkt zu bringen - es ist "idiotensicher". Dank des Vollkornmehls schmeckt es nicht nur mit einem süßen Aufstrich, sondern passt auch ganz wunderbar zu einem herzhaften Belag. Ich...
Pad Thai (gebratene Reisnudeln)
Dies ist eine vegetarische Variante vom Pad Thai, das ihr sicherlich aus Thailand oder aus dem Thai-Restaurant kennt. Gebratene Reisbandnudeln mit knackigem Gemüse, Mungbohnensprossen und einer Sauce aus Tamarindenpaste, Fischsauce und Kokosblütenzucker. Anstelle der Fischsauce hier mit vegetarischer Kokos Amino Würzsauce, und mit Tofu anstatt mit Garnelen oder Hähnchen. So lecker! Als der Monsieur und...
Quiche mit Spinat & Champignons
Ein Stück Quiche, dazu ein Gläschen Wein, ein paar Oliven und etwas Salat, begleitet von guten Gesprächen mit lieben Freunden am Küchentisch und ich könnte glücklicher nicht sein. Diese Quiche mit Spinat und Champignons ist eine Vorlage für allerlei Variationen mit Gemüse eurer Wahl. Grundrezept Mürbeteig Eine Quiche ist, wie ich finde, ein sehr dankbares...
Risotto mit Rosenkohl, Linsen & Apfel
Die Kombination der Zutaten für dieses Risotto mit Rosenkohl, Linsen und Apfel mag im ersten Moment vielleicht etwas sonderbar klingen. Geschmacklich haut es einen jedoch vom Hocker! Und damit hat es das Rezept bereits mit dem ersten Bissen auf die Liste meiner persönlichen all-time favorites geschafft. Meine Liebe zum Kochen verdanke ich - unter anderem...
Vollkorn-Butterkuchen mit Mandeln
Dieser Vollkorn-Butterkuchen ist dank Vollkornmehl und Honig die etwas gesündere Version des klassischen Butterkuchen. Geschmacklich steht er dem Original jedoch in keinster Weise nach! Ein Kuchen, der mich seit meiner Kindheit begleitet ist "Tante Eva's Butterkuchen". Es gab ihn an Geburtstagen, zu Klassen- oder Sommerfesten, bei Handball- oder Tennisturnieren und manchmal auch einfach so. Tante...
Winterliche Pasta mit Rosenkohl
Bei dieser Pasta mit Rosenkohl wird der Rosenkohl fein geraspelt und zusammen mit der Pasta im Topf gegart. Dazu gibt es eine feine Sauce aus Weißwein, Gemüsefond, (Hafer-) Sahne, Safran, Pinienkernen und Rosinen. Dieser Beitrag ist zuerst erschienen am 09.11.2014 und wurde nun aktualisiert. Schon als Kind mochte ich wahnsinnig gerne Rosenkohl. Irgendwie erinnerte mich...
Pasta mit Auberginen, Tomaten & Ricotta
Es geht doch nichts über einen Teller voll herrlich cremiger Pasta mit Auberginen, frischen und getrockneten Tomaten, Knoblauch, etwas Weißwein und den passenden Kräutern. Der Ricotta Frischkäse rundet die Sauce geschmacklich und optisch fein ab. Ich liebe es, neue Rezepte und Zubereitungsmethoden auszuprobieren. Natürlich, denn sonst hätte ich vermutlich keinen Blog, in dem es um...
Earl Grey Tea Cake
Ein saftiger Rührkuchen, der schnell zusammengerührt ist und ganz wunderbar zu einer schönen Tasse Tee, aber natürlich auch zu einem Kaffee passt. Der Geschmack von schwarzem Tee macht den Earl Grey Tea Cake zu etwas ganz Besonderem. Um ehrlich zu sein - mit Tee bin ich bisher nicht so wirklich warm geworden. Als Kind trank...
Apfel-Zimt-Tarte
Ein Stück dieser Apfel-Zimt-Tarte und man fühlt sich direkt in ein Pariser Kaffeehaus versetzt. Am besten lauwarm und mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Kürzlich erzählte ich meinem Bruder von meiner Reise-Bucket-List. "Places to visit before I die". Klingt irgendwie etwas hart und ich hoffe natürlich, noch sehr sehr lange zu...
Südtiroler Spinatknödel
Spinatknödel in Salbeibutter und mit viel frisch geriebenem Parmesan obendrauf sind für mich das absolute Soulfood nach einer langen Wanderung. Sie schmecken am besten auf einer urigen Berghütte oder selbst gemacht. 🙂 Seit der Monsieur und ich uns kennen, fahren wir regelmäßig und immer wieder gerne nach Südtirol! Einmal über den Brenner, kommt bei uns...
Bunter Spinatsalat
Spinat zählt definitiv zu meinem absoluten Lieblingsgemüse! Besonders gerne mag ich zarten Babyspinat. Dieser geht in meinem Spinatsalat zusammen mit Roter Bete, gerösteter Paprika und Avocado eine ganz wunderbar köstliche Liaison ein. Bon Appétit! Spätestens seit Popeye wissen wir alle - Spinat ist gesund! Eine Dose Spinat verhalf dem Matrosen mit der Pfeife im Mundwinkel...
Boeuf Bourguignon vegan
Das Boeuf Bourguignon ist ein wunderbares Schmorgericht und ein Klassiker der französischen Küche. In diesem veganen Rezept koche ich es ohne Fleisch, dafür aber mit viel Gemüse. Ein wunderbares Essen, um Familie und Freunde an einen Tisch zu bringen! Rezeptbeitrag mit Werbung. Mein Vater war ein begnadeter Koch. Wenn er zu Hause war und frei...
Strata - Amerikanischer Brotauflauf
Strata ist ein Klassiker der Amerikanischen Küche, und eignet sich ganz wunderbar zur Verwertung von altbackenem Brot, übrig gebliebenem Gemüse und Käse-Resten. Verquirlte Eier darüber und im Ofen backen. So einfach und so gut! In meinem letzten Beitrag über die "Herzhaften Käseplätzchen" habe ich euch bereits eine tolle Möglichkeit zur Verwertung von übrig gebliebenem Raclette-Käse...
Herzhafte Käseplätzchen
Diese herzhaften Käseplätzchen sind eine willkommene Abwechslung nach all der süßen Weihnachtsbäckerei. Außerdem eignen sie sich wunderbar, um die vom Silvester-Raclette übrig gebliebenen Käsereste zu verarbeiten. Der Klassiker für ein gemütliches Silvester-Essen ist ganz klar Raclette. Man sitzt gemütlich beisammen und kann über mehrere Stunden hinweg immer mal wieder ein Pfännchen unter den Grill schieben....
Pistazien-Muffins
Locker fluffige Pistazien-Muffins mit fein gemahlenen Pistazien sind genau das Richtige für einen gemütlichen Kaffee oder Tee am Nachmittag. Die Urlaube meiner Kindheit waren geprägt durch Wohnmobilreisen, vor allem durch den Südwesten der USA. Ich liebte diese unbeschwerten Wochen im Sommer, in denen wir kreuz und quer - hauptsächlich - durch Kalifornien, Arizona und New...
Pasta mit Pistazien-Pesto
Ganz egal, ob als Dip für Rohkost, als Brotaufstrich oder zu einer ordentlichen Portion Pasta - ein Glas selbst gemachtes Pistazien-Pesto auf Vorrat im Kühlschrank zu haben ist nie verkehrt. So hat man immer etwas, auf das man zurückgreifen kann, wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist. Lasst uns bitte über Pistazien sprechen....
Grüne-Bohnen-Eintopf
Dieser Grüne-Bohnen-Eintopf braucht keinen Speck und kein Fleisch. Bohnen, Kartoffel und das übrige Gemüse dürfen im Topf langsam einköcheln, während man den Tisch deckt und schonmal die Serviette um den Hals bindet. Mit Suppen und Eintöpfen kann man mich jagen. Und zwar direkt an den Tisch. Besonders gerne esse ich die bekannten Klassiker deutscher Küche:...
Honig-Balsamico Champignons mit Polenta
Für diese Honig-Balsamico Champignons werden die frischen Pilze im Ganzen in einer köstlichen Sauce aus feinstem Balsamico und Honig geschmort. Serviert werden die Champignons dann auf einer cremigen Parmesan-Polenta und mit Petersilie garniert. Köstlich! Ein Rezept mit Werbung für Hause Kaltenthaler. “Viele Köche verderben den Brei”, so lautet ein allseits bekanntes Sprichwort. Im übertragenen Sinne...
Veganes Blumenkohl-Korma
Dieses indische Blumenkohl-Korma ist ein perfektes Essen für den Start in den "Veganuary". Der Blumenkohl wird mit feinen Gewürzen im Ofen geröstet und kommt im Anschluss in eine cremige Sauce aus Tomaten und Kokosmilch. Serviert wird das Ganze mit viel frischem Koriander - köstlich! 2024. Neues Jahr, neues Glück und viele neue Rezepte für euch!...
Polvorones - Spanische Weihnachtsplätzchen
Polvorones, das sind spanische Weihnachtsplätzchen mit Zimt, gerösteten Mandeln und einem Hauch von Anis. Einmal damit angefangen, mag man nie wieder aufhören. Wer sie noch nicht kennt - unbedingt ausprobieren! Der Winter 2021 war durch und durch geprägt von Corona. Zahlreiche Auflagen, Vorgaben und Bestimmungen, die sich mit Blick auf die steigenden Inzidenzen beinahe täglich...
Risotto mit Grünkohl-Pesto und Fenchel
Grünkohl-Pesto schmeckt herrlich würzig und hat eine leicht nussige Note. Es passt wunderbar in ein cremiges Risotto, zu Spaghetti oder eine anderen Pasta-Sorte. Dieses Risotto mit Grünkohl-Pesto ist in Kombination mit dem leicht karamellisiertem Fenchel ein absolutes Festessen! Als Kind mochte ich Grünkohl überhaupt gar nicht. Was vermutlich der Tatsache geschuldet war, dass meine Mutter...
Kokos-Zitronen-Kipferl
Kokos-Zitronen-Kipferl sind eine tolle Alternative zu den klassischen und allseits bekannten Vanillekipferln. Fein geraspelte Kokosflocken und abgeriebene Zitronenschale bringen einen Hauch Exotik auf unseren Plätzchen-Teller. Ende November saß ich mit meiner Freundin Anna am Küchentisch. Wir tranken Kaffee, knabberten ein paar Kekse und plauderten über dies und das. Über unsere Kinder und Männer, das ungemütliche...
Birnenkuchen mit pochierten Birnen
Das Besondere an diesem Kuchen sind eindeutig die pochierten Birnen. Zugegeben: ein kleines bisschen Aufwand ist damit schon verbunden. Doch die Mühe lohnt sich! In Kombination mit zartem Mürbeteig, einer Marzipan-Créme und knusprigen Mandelblättchen schmeckt dieser Birnenkuchen einfach unwiderstehlich gut! Kürzlich wurde ich gefragt, ob ich irgendeine besondere Beziehung zu Frankreich habe. Ob ich dort...
Vanillekipferl wie bei Oma
Vanillekipferl-Rezepte gibt es viele. Um nicht zu sagen - sehr viele. Jede Familie scheint eine eigene Version zu haben - mal mit Mandeln, mal mit Haselnüssen, manche werden in Puderzucker gewendet, andere in Vanillezucker und die dritten in einer Mischung aus beidem. Unser Familien- Rezept stammt von meiner Uroma mütterlicherseits. Man soll sich zwar nicht...
Cranberry-Streuselkuchen
Zarter Mürbeteig, fruchtige Cranberry-Konfitüre und knusprige Streusel aus Haferflocken, Nüssen und weihnachtlichen Gewürzen: kleine Stückchen von diesem Cranberry-Streuselkuchen passen hervorragend zu jedem Adventskaffee (oder zu anderer Gelegenheit). Ein Rezept mit Werbung für Maintal. Auch, wenn ich eigentlich kein großer Fan vom Plätzchen backen bin - in der Advents- und Weihnachtszeit komme auch ich nicht drum...
Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen
Für dieses Rezept wird der Blumenkohl nur kurz im Topf gegart und anschließend mit feinen Gewürzen im Ofen geröstet. Sieht nicht nur klasse aus, sondern schmeckt auch fantastisch gut! Blumenkohl war als Kind mein absolutes Lieblingsgemüse. Neben Rosenkohl und neben Spinat. Tatsächlich mochte ich schon als Kind fast jedes Gemüse gerne. Denn - wie mein...
Italienischer Bohneneintopf mit Cavolo nero
Wenn es draußen nass und kalt ist und es einen von innen fröstelt, dann ist ein Italienischer Bohneneintopf genau das Richtige. Gemüse, Bohnen und Schwarzkohl (Cavolo nero) sind sättigend und liefern zudem wertvolle Vitamine und Nährstoffe. Ich finde es immer wieder verblüffend, wie sich auch der Körper auf die unterschiedlichen Jahreszeiten umstellt bzw. einstellt. Während...
Rumkugeln selber machen
Rumkugeln kann man einfach selber machen, sie sind wahnsinnig lecker und ein tolles Mitbringsel zu jeder Advents- oder Weihnachtsfeier! Hier habe ich das Rezept für euch. Wie vermutlich alle Kinder, so liebte auch ich die Advents- und Vorweihnachtszeit früher sehr. Jedes Jahr kurz nach meinem Geburtstag Anfang November, bat ich meine Mutter beinahe täglich darum,...
Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Eine wärmende, gesunde und nahrhafte Suppe für kalte Tage. Diese cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch ist schnell und einfach zubereitet, aber trotzdem raffiniert im Geschmack. Der Herbst ist für mich die beste Jahreszeit für warme Suppen! Immer kälter werdende Temperaturen, grauer Himmel und Regen. Die letzten sommerlichen Septembertage sind schnell vergessen, und Regenwetter ist...
- « Vorherige Seite
- 1
- …
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- 28
- Nächste Seite »
