Dieses Risotto mit gedünstetem Sellerie, TK-Erbsen und Blauschimmelkäse schmeckt wunderbar cremig und würzig zugleich. Genau das Richtige für einen gemütlichen Abend zu Hause, wenn es draußen kalt und dunkel ist. Spätestens seit dem regelrechten Hype um den frisch gepressten Sellerie-Saft am Morgen wissen wir alle - Sellerie ist gesund! Er ist reich an wertvollen Vitamine,...
Einfache Schoko-Muffins
Diese leckeren Schoko-Muffins sind kinderleicht zubereitet. Außen leicht knusprig und innen schön schön saftig, schmecken sie auch am nächsten Tag noch unglaublich gut! Sie eignen sich perfekt für den Kindergeburtstag, ein Klassenfest oder für die sonntägliche Kaffeetafel. Seit ziemlich genau 11 Jahren nun füttere ich Madame Cuisine regelmäßig mit neuen Rezepten. Über 900 Rezepte haben...
Linseneintopf mit Quitten
Dieser Linseneintopf ist meine absolute Neu-Entdeckung! Dank der Quitten und der orientalischen Gewürze schmeckt er fruchtig und wunderbar würzig und aromatisch zugleich. Schnell zubereitet ist dieser vegane und gluten-freie Eintopf außerdem. Ganz klare Ausprobier-Empfehlung! Die Zeit der Quitten ist für mich immer eine ganz besondere. Nicht nur, weil die Saison für Quitten sehr kurz ist....
Omas Flaselkuchen
Jedes Jahr zu Weihnachten gibt es in der Familie meines Mannes einen Böhmischen Flaselkuchen. Der Flaselkuchen oder auch “Kleckerlkuchen” ist ein wahrer Festtagskuchen, den meine Schwiegermutter nach dem Rezept ihrer eigenen Mutter zubereitet. Wahrhaft ein Rezept mit Familientradition! Familie. Abgeleitet von dem lateinischen Wort familia, was übersetzt so viel bedeutet wie “Gesinde”, klingt im ersten...
Quiche mit Fenchel und Birne
In dieser herbstlichen Quiche gehen Fenchel und Birne eine herrliche Liaison ein. Die fein gehackten Kürbiskerne machen den Mürbeteig besonders knusprig und passen ganz wunderbar zu dem cremigen Guss aus Eiern, Crème fraîche und würzigem Käse. Bestes Herbst-Soulfood! Die heimische Fenchel-Saison neigt sich dem Ende zu, da heißt es für mich als Fenchel-Liebhaberin noch einmal...
Gemüseeintopf mit Wintergemüse
Dieser leckere Gemüseeintopf wird mit viel frischem Gemüse, Bohnen, Gewürzen und Kräutern zubereitet. Die Gemüse-Sorten lassen sich - je nach Geschmack und Saison - beliebig variieren. Ein einfaches Essen, das sich wunderbar vorbereiten lässt und durchaus auch gästetauglich ist. Obwohl ich wahrlich kein großer Suppenfreund bin - ab und an einen leckeren Eintopf finde ich...
Kurkuma-Wurzelbrot
Für dieses leckere Brot braucht man nur wenige Zutaten. Es hat eine tolle Kruste und ist innen schön saftig und weich. Ob als Beilage zu einer Suppe oder einem Salat, zu einer Käseplatte oder pur mit etwas gesalzener Butter - dieses Kurkuma-Wurzelbrot ist purer Genuss. Ein Brot, das frisch aus dem Ofen kommt, das eine...
Schweizer Apfelwähe
Diese leckere Apfelwähe ist schnell zubereitet, wunderbar saftig und nicht zu süß. Der Clou sind die gemahlenen Haselnüsse, die unter den Äpfeln auf dem Mürbeteig-Boden verteilt werden. Sie verhindern, dass der Teig von dem Saft der Äpfel durchweicht und sorgen für zusätzlichen Geschmack. Der Begriff "Wähe" bezeichnet in der Regel einen flachen Kuchen, der meist...
Fenchel-Orangen-Salat
Ein frischer, knackiger Salat mit hauchdünn gehobeltem Fenchel, filetierten Orangen und einem köstlichen Dressing mit feinen Gewürzen. Schmeckt pur als kleine Mahlzeit oder als vitaminreiche Beilage in den kalten Wintermonaten. In München fängt die Erkältungssaison spätestens einen Tag nach Ende des Oktoberfestes statt. Das mag natürlich (auch) daran liegen, dass sich zuvor möglichst viele Leute...
Einfaches Roggenmischbrot
Dieses einfache Roggenmischbrot hat eine tolle Kruste, ist innen schön saftig und wird euch bestimmt schmecken. Lange Zeit habe ich mich an das Backen von Brot nicht wirklich herangetraut, dabei muss es gar nicht kompliziert sein. Und es geht doch nichts über den Duft von frisch gebackenem Brot, der durch die Wohnung zieht! Für das...
Kürbissuppe: Klassiker der Herbstküche
Kürbissuppe ist ein echter Klassiker in der Herbstküche und begeistert mit ihrem cremigen Geschmack und den warmen Aromen. Dieses einfache Rezept für eine köstliche Kürbissuppe ist schnell zubereitet und ideal, um sich an kühlen Tagen aufzuwärmen. Egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe schmeckt garantiert der ganzen Familie. Was wäre der Herbst ohne...
Gemüse-Curry für die ganze Familie
Dieses leckere und schnell zubereitete Gemüse-Curry ist ein sehr dankbares Rezept. Es lässt sich problemlos vorbereiten, einfrieren und wieder aufwärmen und - je nach Jahreszeit - mit den verschiedensten Gemüse-Sorten zubereiten. Für kleine und große Genießer. Rezept für die ganze Familie Dieses Rezept ist wirklich für die ganze Familie, aus eigener Erfahrung mit zwei Kindern...
Risotto mit Erbsen und Steinpilzen
Risi e bisi ist ein absoluter Risotto-Klassiker der italienischen Küche. Während das Originalrezept mit Erbsen und Speck zubereitet wird, habe ich den Speck in dieser vegetarischen Variante kurzerhand mit getrockneten Steinpilzen ersetzt. Schmeckt unwiderstehlich gut! Der Klassiker "Risi e bisi" gehört zu meinen absoluten Lieblings-Risotto-Rezepten! Es ist einfach in der Zubereitung, braucht nur wenige Zutaten...
Apfel-Streusel-Kuchen
Für diesen köstlichen Apfel-Streusel-Kuchen wird luftiger Hefeteig mit etwas Apfelmus bestrichen und anschließend mit gedünsteten Äpfeln belegt. Knusprig dicke Streusel aus Marzipanrohmasse und feinen Gewürzen runden das Ganze wunderbar ab. Serviert wird der Kuchen am besten mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne. Was könnte nach einem schönen Herbst-Spaziergang besser schmecken, als ein Stück frisch gebackener...
Pilz-Ragout mit Linsen
Dieses leckere Pilz-Ragout ist schnell zubereitet und voller Geschmack. Gemischte Pilze, Linsen und Baby-Spinat köcheln in einer cremigen Sauce aus Gemüsebrühe und Tahin. Anschließend wird das Ragout zu einer Portion Nudeln oder Reis serviert. Das Rezept ist vegan und glutenfrei (falls ihr mögt) - und richtig fein! Die beste Zeit zum Pilze sammeln ist -...
Süßkartoffel-Eintopf
Ein wärmender Süßkartoffel-Eintopf ist genau das Richtige, wenn die Tage kürzer werden und sich eine herbstliche Feuchtigkeit breit macht. Viel Gemüse, feine Gewürze und ein Hauch von Schärfe, dank geräuchertem Paprikapulver - dieser Eintopf schmeckt pur mit einer Scheibe geröstetem Bauernbrot oder auch zu gekochtem Reis. Auch, wenn ich kein Fan von Suppen bin -...
Nasi Goreng mit Tofu
Nasi Goreng war eines der Gerichte, die mein Vater regelmäßig kochte. Es ist ein in Indonesien weit verbreitetes Gericht und wird in der Regel mit Fleisch, Gemüse und Gewürzen zubereitet. Hier zeige ich euch eine vegetarische Variante vom Nasi Goreng mit Tofu, viel frischem Gemüse und den passenden Gewürzen. Um es vorneweg zu nehmen: ein...
Käsekuchen mit Pflaumen
Knuspriger Keks-Boden, eine cremige Frischkäse-Masse und obendrauf ein Kompott aus fruchtig-süßen Pflaumen - dieser leckere Käsekuchen ist purer Genuss und verdient definitiv einen Platz auf der nächsten Kaffeetafel. Am besten wird er schon einen Tag im Voraus gebacken. Irgendwann in den frühen 90er Jahren hatte ich eine Phase, in der ich der nächst gelegenen Starbucks...
Pasta mit Kürbissauce
Für diese köstliche Pasta mit Kürbissauce werden Kürbis und Tomaten mit etwas Ingwer und Kokosmilch zunächst schön weich geschmort und anschließend zu einer cremigen Sauce püriert. Ein Hoch auf den Herbst und die Kürbis-Saison! Mittlerweile lässt es sich nicht mehr leugnen - der Herbst ist da. Die Blätter an den Bäumen färben sich bunt, die...
Quinoa-Salat mit Shiitake und Erbsen
Dieser Quinoa-Salat lässt sich mit jeder Art von vorhandenem Gemüse zubereiten, zum Beispiel wie hier mit Shiitake und Erbsen. Er ist schnell zubereitet und eignet sich zum Mittag-, aber auch für ein leichtes Abendessen. Das Ingwer-Zitronen-Dressing verleiht dem Salat eine wunderbar frische und fruchtige Note. Obwohl ich die meisten Dinge wirklich gerne im Vorfeld und...
Blumenkohl-Steaks mit Hagebutten-Chutney
Diese im Ofen gegarten Blumenkohl-Steaks sind nicht nur unglaublich lecker, sondern zudem auch einfach und unkompliziert in der Zubereitung. Das Chutney aus roten Zwiebeln und der fein-cremigen Hagebutten-Konfitüre extra von Maintal passt ganz hervorragend zu der leicht würzigen Marinade des Blumenkohls. Ein Rezept mit Werbung für Maintal Konfitüren. Der Herbst steht vor der Tür und...
Rote-Bete-Pasta
Diese Rote-Bete-Pasta ist allein durch ihre Farbe ein absoluter Hingucker! Rote Bete, Zwiebeln und Knoblauch werden zunächst im Ofen gegart und anschließend mit Ziegenkäse und etwas Zitronensaft zu einer cremigen Sauce püriert. Serviert wird am Ende mit ein paar gehackten Walnusskernen und frischen Kräutern. So lecker! Lange Zeit kannte man die Rote Bete - oder...
Apfel-Birnen-Kuchen aus der Kastenform
Mit diesem Apfel-Birnen-Kuchen kann der Herbst kommen: Fein geraspelte Äpfel und Birnen machen diesen schnellen Rührkuchen besonders saftig. Dicker Zuckerguss obendrauf, eine Tasse Kaffee oder Tee dazu, ein gutes Buch in der Hand und aufs Sofa kuscheln. Wenn Amerikaner etwas in einer Kastenform backen, dann ist es immer ein "Bread". Ich vermute - ohne es...
Spaghetti mit Tomaten-Fenchel-Gemüse
Diese Spaghetti mit einem Gemüse aus geschmortem Fenchel, Tomaten, Oliven und Kapern fängt eindeutig den ganzen Geschmack des Spätsommers ein. Frische Kräuter, gutes Olivenöl und ein Gläschen Wein dazu machen diese einfache Pasta zu einem richtigen Festmahl. Ich bin wohl mit die größte Fenchel-Liebhaberin, die man sich nur vorstellen kann. Ganz egal, ob roh, gekocht,...
Zwetschgenkuchen mit Mandelkruste
Dieser Zwetschgenkuchen mit knuspriger Mandelkruste ist eine Ode an den Spätsommer! Saftige Zwetschgen kommen auf einen schnellen Rührteig und werden anschließend unter einer Kruste aus Mandeln und Walnüssen gebacken. Dazu ein Klecks geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis - und von einem niemals enden wollenden Sommer träumen. Sobald sich die Sommerferien dem Ende zu neigen,...
Risotto mit Pfifferlingen
Dieses herrlich cremige Risotto mit Pfifferlingen und getrockneten Tomaten ist der perfekte Übergang vom Spätsommer in den Herbst. Die Pfifferlinge werden in etwas Butter angebraten und erst kurz vor dem Servieren zum Risotto gegeben. Köstlich! Zurück aus dem Urlaub habe ich mich wieder richtig doll auf meine eigene Küche zu Hause gefreut. Zwar haben wir...
Focaccia mit Tomaten
Diese Focaccia mit frischen Tomaten, Rosmarin, Meersalz und Olivenöl ist vor allem im Sommer ein perfekter Snack für zwischendurch. Ganz hervorragend auch als Beilage zu einem leichten Salat, oder mit ein paar Oliven und etwas Antipasti zum Aperitif. Obwohl man eine Focaccia natürlich das ganze Jahr über essen kann, so passt sie - wie ich...
Kichererbsen-Salat mit Halloumi
Dies ist ein schnell zubereiteter und wirklich leckerer Salat aus Kichererbsen, Zucchini, Karotte, Rosinen, Halloumi und viel frischer Petersilie. Er passt hervorragend zur Grill-Saison oder auch auf jedes Party-Buffet. Das Rezept für diesen leckeren Kichererbsen-Salat mit Halloumi mache ich mindestens einmal im Jahr. Ich habe es von einer Freundin bekommen, mit der ich früher einige...
Orecchiette mit Zucchini und Zitrone
Eine herrlich frische Sommer-Pasta! Die Orecchiette im Topf kochen, parallel dazu dünn gehobelte Zucchini mit Knoblauch und Kräutern in Olivenöl andünsten, eine Handvoll Kirschtomaten dazu, alles vermischen und zum Schluss mit reichlich frisch abgeriebener Zitrone verfeinern. Et voilà! Dass Nudeln glücklich machen würde ich sofort unterschreiben. Zumindest auf mich trifft das zu und ich könnte...
Einfache Kirsch-Tarte mit Vanille-Rahmguss
Diese Kirsch-Tarte passt perfekt zu einem sommerlichen Nachmittagskaffee. Basis ist ein knuspriger Mürbeteig, der mit Kirschen belegt wird und anschließend mit einem Vanille-Rahmguss gebacken wird. Lauwarm und mit einer Kugel Vanilleeis serviert, ist diese Tarte auch ein wunderbares Dessert. Vor einigen Jahren meinte ich, mir unbedingt einen Kirschentkerner kaufen zu müssen. In der Theorie sah...
Gemüsepfanne mit Schafskäse
Diese Gemüsepfanne mit Schafskäse ist ein wirklich schnelles und leichtes Sommeressen, bei dem man nichts falsch machen kann. Gemüse, das man beliebig variieren kann, frische Kräuter und etwas Fetakäse - mehr braucht es nicht. Schmeckt pur mit etwas knusprigem Brot oder auch in Kombination mit Nudeln oder Reis. Unseren diesjährigen Sommerurlaub verbringen wir in Frankreich...
Gnocchi-Pfanne mit Gemüse und Mozzarella
Diese schnelle Gnocchi-Pfanne mit Gemüse ist ein leckeres und schnell zubereitetes Sommeressen für die ganze Familie. Knackige Zucchini, kross angebratene Gnocchi, saftige Tomaten und dazu cremiger Mozzarella und frisches Basilikum - einfach, aber gut! Dieses Rezept ist zuerst erscheinen im Juli 2019 und wurde jetzt aktualisiert. Lange Zeit war ich kein großer Fan von Gnocchi....
Blumenkohl-Kichererbsen-Curry
In diesem schnellen Blumenkohl-Kichererbsen-Curry habe ich alles noch vorhandene Gemüse verarbeitet. Blumenkohl, Paprika und Zucchini werden zunächst im Ofen geröstet und köcheln anschließend zusammen mit Kichererbsen in einer cremigen Soße aus Kokosmilch und feinen Gewürzen. Soulfood pur! Es ist ziemlich einfach, den Monsieur mit einem Essen glücklich zu machen. Einfach deshalb, weil der Monsieur ein...
Schneller Pflaumenkuchen mit Rührteig
Dieser Pflaumenkuchen mit Rührteig ist ein wunderbar saftiger Spätsommer-Kuchen. Den Teig einfach mit sonnengereiften süßen Pflaumen belegen und anschließend im Ofen backen. Unbedingt mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren! Dieser Kuchen schmeckt einfach nur nach Sommer! Als ich kürzlich die ersten violett leuchtenden Pflaumen bei meinem Gemüsehändler liegen sah, konnte ich...
Süßkartoffel-Salat mit Halloumi
Das Besondere an diesem Süßkartoffel-Salat ist definitiv die pikant gewürzte und im Ofen gegarte Süßkartoffel in Kombination mit dem kross gebratenem Halloumi. Zusammen mit frischen Blattsalaten und einem cremigen Kräuter-Dressing ergibt das Ganze eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit. Genau das Richtige für einen heißen Sommertag! Ich bin seit jeher ein großer Fan jeglicher Salate....
Pasta mit Spinat und Tomaten
Dieses Pasta-Rezept mit verschiedenen Tomaten, frischem Spinat und sautierten Champignons ist ein absolutes Wohlfühlessen. Genau das Richtige für die schnelle Küche am Mittag, nach dem Feierabend oder in den Ferien! Nun haben wir es in Bayern also auch geschafft: das Schuljahr ist zu Ende und sechs Wochen Sommerferien liegen vor uns. Was für ein Segen!...
Spanakopita - Griechische Köstlichkeit
Spanakopita ist ein Klassiker der griechischen Küche. Mehrere Lagen hauchdünner Filoteig werden mit Spinat, Kräutern und Feta gefüllt und anschließend im Ofen goldbraun und knusprig gebacken. Schmeckt warm und kalt, und lässt sich prima vorbereiten - ein absolut gästetaugliches Essen also. 🙂 Es ist wirklich verrückt: obwohl ich in meinem Leben schon sehr viel gereist...
Zitronen-Risotto mit Zucchini
Dieses wunderbar cremige Zitronen-Risotto schmeckt nach Sommer pur! Geraspelte grüne und gelbe Zucchini, abgeriebene Zitronenschale und Saft, Thymian und Petersilie sorgen für einen herrlich frischen und sommerlichen Geschmack. So gut! Es geht doch nichts über etwas frisch abgeriebene Zitronenschale. Allein der Duft lässt mich sofort an Sommer, Sonne und Urlaub denken. Immer wenn ich denke,...
Gedeckter Blaubeer-Nektarinen-Kuchen
Mit einem leckeren Obst-Kuchen liegt man immer auf der richtigen Seite. In diesem Blaubeer-Nektarinen-Kuchen landen sommerliche Früchte in einem schnellen Rührteig und werden anschließend unter einer köstlichen Knusper-Kruste gebacken. Einfach, saftig und so gut! Ich bin eindeutig ein großer Fan jeglicher Sorten von Apfelkuchen. Wobei das - ehrlich gesagt - noch eine ziemliche Untertreibung ist....
Linsensalat mit Aubergine und Halloumi
Für diesen Linsensalat werden Aubergine und Zwiebel zunächst mit feinen Gewürzen im Ofen geschmort und landen im Anschluss zusammen mit Rosinen (optional), frischen Kräutern und gebratenem Halloumi in einer Schüssel. Ein Sommer-Salat ganz nach meinem Geschmack. Ich finde, es gibt kaum ein Essen, für das sich die Mengenangabe so schwer planen lassen, wie für ein...
Auberginen-Eintopf
Dieser leckere Eintopf mit im Ofen geschmorter Auberginen, Paprika, Tomaten und feinen Gewürzen schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut. Warm servieren ich ihn gerne zu Ofen-Kartoffeln oder Reis, kalt auf einer Scheibe geröstetem Bauernbrot. Dieser Sommer ist Wetter technisch wirklich mehr als durchwachsen. Heute 15 Grad und strömender Regen, morgen 30 Grad und feucht-schwüle Hitze....
Mangold-Quiche
Eine Quiche ist immer eine gute Idee. Sie ist geling-sicher, kann mit beliebigen Zutaten gefüllt werden und ist ein wunderbares Essen, um Gäste zu bewirten. Während die Mangold-Quiche im Ofen ist, kann man schon mal ein Gläschen trinken und sich mit seinen Gästen unterhalten. Mein Besuch beim Handelsmarketing Event Kürzlich war ich auf einem wirklich...
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