Diese vegetarische Blumenkohl-Süßkartoffel Tajine bringt Farbe und absolutes Wohlfühl-Aroma auf euren Teller. Blumenkohl, Süßkartoffeln, Kichererbsen und getrocknete Aprikosen vereinen sich in diesem einfach zubereiteten Rezept mit wärmenden orientalischen Gewürzen einem Essen, das nach Urlaub in Marokko schmeckt. Genau das Richtige, wenn es draußen grau ist, der Wind um die Häuser pfeift und man sich nach...
Rosenkohl-Pilz-Pfanne
Diese Rosenkohl-Pilz-Pfanne aus dem Ofen ist die beste Art, dem kleinen Kohl seine Bitterkeit zu nehmen. Durch das Rösten wird der Rosenkohl herrlich nussig, außen goldbraun und innen zart. In Kombination mit einer cremigen Pilzsauce, etwas Kümmel und geräuchertem Paprikapulver entsteht ein einfaches Rosenkohl-Rezept mit richtig viel Geschmack – perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht....
Saftiger Marmorkuchen
Manchmal sind es die einfachsten Dinge, die das größte Glück bedeuten. Dieses Marmorkuchen Rezept ist für mich wie eine kulinarische Zeitreise in die Kindheit – der Duft von Butter und Kakao, der gemütlich durch das Haus zieht. Der klassische saftige Marmorkuchen ist herrlich unkompliziert, wunderbar locker und genau das Richtige für eine entspannte Kaffeepause. Ein...
Lauch-Risotto mit karamellisierten Zwiebeln
Dieses Rezept ist für mich die perfekte Balance aus Bodenständigkeit gepaart mit einer ordentlichen Prise Raffinesse. Fein geschnittener und sanft gedünsteter Lauch wird mit italienischem Rundkornreis, gehackten Walnüssen und Blauschimmelkäse zu einem absolut köstlichen Risotto kombiniert. Die karamellisierten Zwiebeln setzen dem Ganzen am Ende die kulinarische Krone auf. So wird aus vermeintlich simplen Zutaten ruckzuck...
Basilikum-Pesto (Pesto Genovese)
Es gibt Rezepte, die sind wie ein Kurzurlaub für die Seele – und mein absoluter Favorit für Fernweh nach Ligurien ist das klassische Basilikum-Pesto, auf italienisch "Pesto Genovese". Wenn der Duft von frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen und würzigem Parmesan durch die Küche zieht, fühlt es sich sofort nach Sommer in Italien an. Ein echtes Pesto braucht...
Pistazien-Orangen-Kuchen mit Kardamom
Dieser saftige Pistazien-Orangen-Kuchen kombiniert das nussige Aroma fein gehackter Pistazien mit dem frischen Geschmack von Orange und der würzigen Wärme von gemahlenem Kardamom. Ein Kuchen wie aus 1001 Nacht, der für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis sorgt. Der einfache Rührteig ist in Nullkommanix zubereitet und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Bon Appetit! Warum...
Mulligatawny Suppe – bekannt aus Dinner for One
Bekannt aus dem TV-Klassiker "Dinner for One" ist die Mulligatawny Suppe nicht nur ein Kult-Gericht, sondern das beste Beispiel für die Fusion-Küche der Kolonialzeit. Die aromatische Curry-Suppe ist ein exotischer Klassiker, der die Indische Küche mit der Englischen vereint. Die ursprünglich einfache und scharfe Brühe, wurde im 18. Jahrhundert von Indischen Köchen für Britische Kolonialbeamte...
Gesunder Quinoa-Kürbis-Salat
Dieser proteinreiche und glutenfreie Quinoa-Salat mit Kürbis ist eine ideale Mahlzeit für die kalte Jahreszeit. Er lässt sich wunderbar vorbereiten, ist vielseitig einsetzbar und passt perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen. Ob lauwarm oder kalt serviert – mit etwas Pita-, Fladenbrot oder Baguette wird daraus ein ausgewogenes, sättigendes Wintergericht. Gesund, unkompliziert und voller guter Zutaten...
Bratapfel-Crumble mit Zimtcrème
Suchst du ein einfaches und festliches Dessert für besondere Anlässe? Dieser Bratapfel-Crumble mit cremiger Zimtcrème schmeckt herrlich aromatisch und sieht im Glas besonders schön aus. Saftiges Bratapfelkompott, feine Quark-Zimtcrème und knusprige Streusel verbinden sich Schicht für Schicht zu einem Dessert, das sich ideal für feierliche Menüs, den Jahresausklang oder ein festliches Dinner mit Gästen eignet....
Kichererbsen-Curry mit Spinat
Dieses vegane Kichererbsen-Curry mit Spinat ist unglaublich lecker, schnell zubereitet und zudem vollgepackt mit wertvollen Vitaminen und Nährstoffen. Kichererbsen, Ingwer, Gewürze und Spinat köcheln in cremiger Kokosmilch vor sich hin und vereinen sich zu feinstem Soulfood. Genau das richtige für graue und nass-kalte Wintertage. Das Curry schmeckt am besten mit gekochtem Jasmin-Reis, frischem Koriander sowie...
Geröstete Süßkartoffeln mit Joghurt-Tahini-Dip
Für dieses köstliche und schnelle Gericht garen wir Süßkartoffel-Spalten mit einer Marinade aus Olivenöl, Harissa, Honig und Kreuzkümmel im Ofen. Anschließend servieren wir sie mit einem cremig gerührten Joghurt-Tahini-Dip. Frischer Koriander und gerösteter Sesam sind das Tüpfelchen auf dem "i" und sorgen zusätzlich für einen tollen Geschmack. Geröstete Süßkartoffeln sind eine wunderbar festliche Vorspeise oder...
Gebratener Spitzkohl mit Cashew-Crème
Dieser herrliche gebratener Spitzkohl kommt mit nur wenigen Zutaten auf den Tisch und schmeckt einfach unglaublich gut. Dazu eine feine Cashew-Crème mit etwas Zitrone und Koriander und fertig ist ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Funktioniert ganz prima mit etwas Feldsalat als kleine Mahlzeit, oder aber auch als Beilage zu Fleisch, Fisch, einem einfachen Risotto oder...
Rote-Bete-Karottensalat: gesund & lecker
Dieser unglaublich leckere Rote-Bete-Karottensalat aus geraspelten Karotten und Roter Bete ist vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen und auch optisch ein absoluter Knaller! Das cremige Dressing aus Honig, Ingwer und dem Saft einer Mandarine harmoniert perfekt mit dem Wurzel- und Knollengemüse und schmeckt so gut, dass man die Schüssel am Ende am liebsten ausschlecken möchte....
Pasta mit Kürbiskern-Pesto
Während Kürbiskerne klassischerweise geröstet auf einer Kürbiscremesuppe, einem Brot oder vielleicht auch einem Müsli landen, mixe ich sie gerne zusammen mit einer Handvoll grüner Blätter, etwas Knoblauch und feinstem Olivenöl zu einem würzigen Kürbiskern-Pesto. Es lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten, so dass man es im hungrigen Bedarfsfall nur noch mit einer Portion gekochter Nudeln...
Gewürz-Schokokuchen aus 1001 Nacht
Dieser saftige Schokokuchen mit feinen Gewürzen und der herrlich weihnachtlich schmeckenden Himbeer-Kirsch Fruchtaufstrich von Maintal ist genau das Richtige für eine hübsch gedeckte Kaffeetafel in der Adventszeit. Am besten backt ihr den Gewürz-Schokokuchen schon am Vortag, so können die Gewürze im Teig und die feinen Aromen in der Konfitüre ihren Geschmack besonders gut entfalten. Bon...
Saftige Kokosmakronen aus vier Zutaten
Seit meiner Kindheit begleiten mich Kokosmakronen, neben Vanillekipferln, Zimtsternen und Co. jedes Jahr durch die Adventszeit. Saftig weiche Kokosmakronen schmecken unwiderstehlich gut - vorausgesetzt man mag den Geschmack von Kokos. Sie brauchen nur wenige Zutaten und sind leicht und unkompliziert in der Zubereitung. In ihrem Aussehen erinnern sie an Schneeflöckchen, weshalb wir sie in meiner...
Gemüseeintopf mit roten Linsen
Dieser köstliche Gemüseeintopf mit roten Linsen gehört in der kalten Jahreszeit definitiv zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Er ist einfach in der Zubereitung, liefert wichtige Vitamine und Nährstoffe und schmeckt unglaublich lecker. Man kann ihn wunderbar einfrieren und wieder aufwärmen, so dass ihr euch am besten gleich die doppelte Menge davon kocht. Bon Appetit! Ein Topf...
Dattel-Mandel-Brownies
Diese saftig leckeren und zudem gesunden Dattel-Mandel-Brownies sind genau das Richtige, wenn einen die Lust nach etwas Süßem überkommt. Angenehm süß und mit einem leicht nussigen Geschmack wandern sie am besten direkt von der Hand in den Mund. Verziert mit dunkler Schokolade und gehackten Walnusskernen sind sie ein Hingucker auf jeder Kaffee- und Kuchentafel. Bon...
Gnocchi alla Romana mit Kürbis
Gnocchi alla Romana sind ein typisches Gericht der Römischen Küche. Sie werden aus Milch und Hartweizengrieß zubereitet und in dieser herbstlichen Version zusammen mit gebackenen Kürbisspalten gratiniert. Am besten schmecken die Gnocchi mit frittierten Salbeiblättern, etwas Tomatensoße sowie einem frischen grünen Salat. Bon Appetit, oder besser - buon appetito! Ein Rezeptbeitrag mit persönlicher Werbung. Neuer...
Rote-Bete-Salat mit Orange & Nüssen
Inspiration für leckere Rezepte finde ich fast immer und überall. Die Idee für diesen lauwarmen Rote-Bete-Salat mit filetierten Orangen und gehackten Haselnüssen hat mir tatsächlich die Deutsche Lufthansa geliefert. Denn auf dem Flug von Neapel nach München wurde uns genau diese Kombination zusammen mit einem knusprig warmem Brötchen serviert. Miserables Flugzeug-Essen? In diesem Falle ganz...
Apple Pie - Amerikanischer Apfelkuchen
Ein gedeckter Apfelkuchen ist sicherlich ein absoluter Klassiker der Deutschen und auch Österreichischen Kuchen-Küche. Passend dazu liefere ich euch heute die Amerikanische Version zu diesem Kuchenklassiker - den "Apple Pie". Während sich das erste (gedruckte) Apfelkuchenrezept bereits im Jahr 1390 in der Küche von König Richard II. aus England findet, entwickelte sich der American Apple...
Brot mit Erbsenpüree und Kürbis
Wer auf der Suche nach einer kleinen und unkomplizierten Mahlzeit ist, der liegt mit diesem lecker belegten Brot genau richtig. Ein bis zwei Brotscheiben eurer Wahl leicht in der Pfanne rösten und anschließend mit einem feinen Erbsenpüree bestreichen. Im Ofen gegarter Kürbis, Ziegenkäse und ein wenig Honig sind das Tüpfelchen auf dem "i" und machen...
Birnen-Galette mit Vanilleeis
Diese köstliche Birnen-Galette mit knusprigem Mürbeteig und einer Haselnusscrème schmeckt am besten noch lauwarm und mit einer Kugel Vanilleeis dazu. Ganz egal, ob zum Dessert, zum Brunch oder zu Kaffee und Kuchen - diese Galette wird alle begeistern. Mit saftig reifen Birnen ist diese Galette eine Ode an den Herbst und lädt ein, die goldene...
Weiße-Bohnen-Eintopf mit Pilzen
Wenn der Wind das bunte Herbstlaub durch die Luft wirbelt und der Regen gegen die Fenster peitscht - spätestens dann ist es an der Zeit, all die guten Rezepte für wärmende Suppen und Eintöpfe wieder auszupacken. Dieser Weiße-Bohnen-Eintopf mit Pilzen ist reich an pflanzlichen Proteinen und schmeckt herrlich würzig, cremig und lecker. Unbedingt mit einer...
Linsensalat mit ofengegarter Rote Bete
Herzhafte Beluga-Linsen, marinierte und hauchdünn geschnittene rote Zwiebeln, frische Kräuter, Oliven und knackig-süße Granatapfelkerne. Dieser Linsensalat mit ofengegarter Rote Bete ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch eine absolute Wucht. Schmeckt wunderbar mit einer Scheibe ofenwarmem knusprigem Brot. Bon Appetit! Rote Bete reloaded Wer - wie ich - in den 80er Jahren aufgewachsen ist, dem...
Buchweizen-Granola
Buchweizen, Chiasamen, Kokoschips und gehackte Pekannüsse vereinen sich hier zu einem äußerst leckeren und schnell zubereiteten Knusper-Müsli. Das Wintergewürz aus Zimt, Nelken, Ingwer und Kardamom verleihen dem Buchweizen-Granola beinahe schon eine leicht weihnachtliche Note. Fehlen nur noch Joghurt oder Milch und frische Früchte und fertig ist der perfekte Start in euren Morgen! Müsli, Müsli und...
Rustikaler Linsensalat mit geröstetem Blumenkohl
In diesem köstlichen Salat vereinen sich im Ofen gerösteter Blumenkohl, Karotten und rote Zwiebel mit knackigen Beluga-Linsen, frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen. Ein wunderbarer Herbst-Salat, der schnell zubereitet ist, unglaublich lecker schmeckt und angenehm sättigt. Ein rustikaler Linsensalat lässt sich außerdem ideal vorbereiten, so dass er am nächsten Tag mit ins Büro genommen werden kann....
Pasta mit Kürbis-Sugo
Diese leckere Pasta mit Kürbis-Sugo ist der perfekte kulinarische Übergang vom Spätsommer in den Herbst. Klein gewürfelter Kürbis und saftige Tomaten schmoren zusammen mit Knoblauch, Ingwer und getrocknetem Salbei zu einer herrlichen Sauce. Die perfekte Feierabend-Pasta, der es geschmacklich an Nichts fehlt! Fix und Feierabend Ich erinnere mich noch gut an die Zeiten, in denen...
Quinoa-Salat mit Kurkuma
Dieser nahrhafte Salat mit Quinoa, Kurkuma und Gemüse leuchtet in all den bunten Farben des Herbstes. Er ist reich an Vitaminen und pflanzlichem Eiweiß und enthält wichtige Mineralstoffe. Kurkuma wirkt zudem antioxidativ und entzündungshemmend, so dass dieser leckere und einfach zubereitete Salat genau das Richtige ist, um sich gegen die zunehmenden Erkältungen und Schnupfnasen zu...
Omas Käsekuchen (der Klassiker)
Ein guter Käsekuchen darf in keiner Rezepte-Sammlung fehlen. Dieser hier hat einen zart buttrigen Mürbeteig und schmeckt dank einer Mischung aus Mascarpone, Ricotta und Crème fraîche unglaublich cremig und samtig. Er ist nicht zu süß und wird für einen kleinen Frische-Kick mit einem Hauch von Zitrone zubereitet. Mein Tipp: Omas Käsekuchen bereitet man am besten...
Schnelle Kürbissuppe
Der Herbst ist nun endgültig da und mit ihm auch die Zeit der wärmenden Suppen und Eintöpfe. Eine leckere Kürbissuppe darf da natürlich nicht fehlen! In diesem leckeren und schnell zubereiteten Rezept wird der Kürbis mit Ingwer, Orange, ein wenig Garam Masala sowie Gemüsebrühe schön weich gegart und anschließend zu einem herrlich cremigen Süppchen püriert....
Brokkoli-Quiche mit Cheddar
Diese leckere Brokkoli-Quiche mit Cheddar-Käse ist eine tolle Mahlzeit für viele Gelegenheiten. Sie ist Gäste-tauglich und schmeckt zusammen mit einem grünen Salat sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Aber auch zu einem Picknick oder Brunch eignet sie sich hervorragend, da sie sich prima vorbereiten lässt und auch kalt gegessen werden kann. Zarte Brokkoli-Röschen und...
Spaghetti mit Linsen-Bolognese
Diese leckeren Spaghetti mit Linsen-Bolognese ist das perfekte Gericht für die schnelle Feierabend-Küche. Sie ist außerdem wunderbar geeignet, um jede Art von übrig gebliebenem Gemüse zu verarbeiten. Die Linsen liefern hochwertige pflanzliche Proteine und Ballaststoffe und sorgen dafür, dass dieses Soulfood nicht nur schmeckt, sondern auch angenehm sättigt. Bon Appetit! Spaghetti mit Linsen-Bolognese: Einfach und...
Apple Crumble mit Vanilleeis
Apple Crumble - zu Deutsch "Apfelkrümel" ist vor allem in den Herbst- und Wintermonaten ein beliebtes Dessert. Alles was ihr dafür braucht, sind Äpfel und Zitronensaft sowie etwas Butter, Zucker, Mehl, Haferflocken und Nüsse oder Mandeln für extra knusprige Streusel. Ein wenig Zimt, Ingwer oder Kardamom passen ebenfalls gut dazu und falls ihr Rosinen mögt,...
Kartoffel-Fenchel-Gemüse vom Blech
Ein Ofengemüse vom Blech ist immer eine gute Idee! In diesem Kartoffel-Fenchel-Gemüse werden Kartoffeln und Fenchelknollen zusammen mit zerstoßenen Fenchelsamen, frischem Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer im Ofen gegart und anschließend mit einem herrlich würzigen Pesto serviert. Ein absolutes easy-peasy Rezept, das sowohl als Beilage, aber auch Hauptgericht, z.B. mit einem grünen Salat, funktioniert. Kleiner...
Clafoutis mit Birnen
Clafoutis ist eine französische Süßspeise und irgendwie eine Mischung aus Pfannkuchen oder Crêpe, Auflauf und Kuchen. Der Teig ist sehr flüssig und ähnelt am ehesten einem Pfannkuchen- bzw. Crêpeteig. Unter den Teig werden Früchte, z.B. Kirschen, Äpfel oder Renekloden, gemischt und anschließend wird das Ganze im Ofen gebacken. In Frankreich isst man Clafoutis häufig zum...
Orzo-Reisnudeln mit Spinat
Diese Orzo-Reisnudeln mit Spinat, Erbsen und Gorgonzola sind eine wahre Freude für Gaumen und Auge gleichermaßen. Unkompliziert in der Zubereitung ist dieses Rezept genau das Richtige für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Nicht nur für Tage an denen die Zeit knapp ist, sondern auch für all die Tage, an denen man keine große Lust und...
Rustikale Zwetschgen-Tarte
Der Spätsommer gehört für mich eindeutig mit zur schönsten Zeit des Jahres. Goldenes warmes Licht, die zunehmende Verfärbung der Blätter an den Bäumen und das Leuchten der Kürbisse. Reife Pflaumen und Zwetschgen läuten nicht nur den Herbst, sondern auch die Ernte-Zeit ein. Diese rustikale Zwetschgen-Tarte bringt den saftig-süßen Geschmack sonnengereifter Früchte perfekt zur Geltung. Auf...
Frittata mit Mangold
Frittata ist ein Klassiker der italienischen Küche. Die Basis bilden Eier, die ihr verquirlt, würzt und anschließend mit weiteren Zutaten in der Pfanne stocken lasst. In dieser ligurischen Version wird die Frittata mit Mangold, Tomaten, Rosinen und Pinienkernen bestückt. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert und es ist genau die richtige Mahlzeit, wenn die Zeit...
Persisches Kartoffel-Curry
Dieses unglaublich leckeres Kartoffel-Curry ist der beste Beweis für die vielfältige und unglaublich aromatische Welt der Gewürze. Während die Hauptzutaten - Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten - eher einfach sind, so komplex und perfekt aufeinander abgestimmt sind hier die Gewürze. Kurkuma, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Koriander und Garam Masala machen dieses Gericht zu feinstem Soul Food. Dopiazeh...
Bierbrot mit Bayerischem Bio-Hopfen
Für mich gibt es fast nichts Schöneres, als der Duft von frisch gebackenem Brot, der durch die Wohnung zieht. Für dieses saftige Bierbrot mit Bayerischem Bio-Hopfen vom Biohof Eckert braucht ihr nur wenige Zutaten, etwas Zeit und Geduld. Die wichtigsten Zutaten sind ein hochwertiges Mehl, Trockenhefe und Salz. Außerdem ein dunkles Bio-Bier von Neumarkter Lammsbräu,...
Linsensalat mit Walnüssen und Frühlingszwiebeln
Linsen sind nicht nur eine tolle Quelle für pflanzliche Proteine, sondern zudem auch unglaublich lecker und vielseitig. Dieser Linsensalat mit Walnüssen punktet durch die Kombination aus gegarten braunen Linsen, gebratener Zucchini, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern. Ideal für die Mittagspause im Büro oder als Beilage zu gegrilltem Halloumi oder etwas Fisch. Braune Linsen - vielseitig, lecker...
