Dieser saftige Schokokuchen mit feinen Gewürzen und der herrlich weihnachtlich schmeckenden Himbeer-Kirsch Fruchtaufstrich von Maintal ist genau das Richtige für eine hübsch gedeckte Kaffeetafel in der Adventszeit. Am besten backt ihr den Gewürz-Schokokuchen schon am Vortag, so können die Gewürze im Teig und die feinen Aromen in der Konfitüre ihren Geschmack besonders gut entfalten. Bon...
Saftige Kokosmakronen aus vier Zutaten
Seit meiner Kindheit begleiten mich Kokosmakronen, neben Vanillekipferln, Zimtsternen und Co. jedes Jahr durch die Adventszeit. Saftig weiche Kokosmakronen schmecken unwiderstehlich gut - vorausgesetzt man mag den Geschmack von Kokos. Sie brauchen nur wenige Zutaten und sind leicht und unkompliziert in der Zubereitung. In ihrem Aussehen erinnern sie an Schneeflöckchen, weshalb wir sie in meiner...
Gemüseeintopf mit roten Linsen
Dieser köstliche Gemüseeintopf mit roten Linsen gehört in der kalten Jahreszeit definitiv zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Er ist einfach in der Zubereitung, liefert wichtige Vitamine und Nährstoffe und schmeckt unglaublich lecker. Man kann ihn wunderbar einfrieren und wieder aufwärmen, so dass ihr euch am besten gleich die doppelte Menge davon kocht. Bon Appetit! Ein Topf...
Dattel-Mandel-Brownies
Diese saftig leckeren und zudem gesunden Dattel-Mandel-Brownies sind genau das Richtige, wenn einen die Lust nach etwas Süßem überkommt. Angenehm süß und mit einem leicht nussigen Geschmack wandern sie am besten direkt von der Hand in den Mund. Verziert mit dunkler Schokolade und gehackten Walnusskernen sind sie ein Hingucker auf jeder Kaffee- und Kuchentafel. Bon...
Gnocchi alla Romana mit Kürbis
Gnocchi alla Romana sind ein typisches Gericht der Römischen Küche. Sie werden aus Milch und Hartweizengrieß zubereitet und in dieser herbstlichen Version zusammen mit gebackenen Kürbisspalten gratiniert. Am besten schmecken die Gnocchi mit frittierten Salbeiblättern, etwas Tomatensoße sowie einem frischen grünen Salat. Bon Appetit, oder besser - buon appetito! Ein Rezeptbeitrag mit persönlicher Werbung. Neuer...
Rote-Bete-Salat mit Orange & Nüssen
Inspiration für leckere Rezepte finde ich fast immer und überall. Die Idee für diesen lauwarmen Rote-Bete-Salat mit filetierten Orangen und gehackten Haselnüssen hat mir tatsächlich die Deutsche Lufthansa geliefert. Denn auf dem Flug von Neapel nach München wurde uns genau diese Kombination zusammen mit einem knusprig warmem Brötchen serviert. Miserables Flugzeug-Essen? In diesem Falle ganz...
Apple Pie - Amerikanischer Apfelkuchen
Ein gedeckter Apfelkuchen ist sicherlich ein absoluter Klassiker der Deutschen und auch Österreichischen Kuchen-Küche. Passend dazu liefere ich euch heute die Amerikanische Version zu diesem Kuchenklassiker - den "Apple Pie". Während sich das erste (gedruckte) Apfelkuchenrezept bereits im Jahr 1390 in der Küche von König Richard II. aus England findet, entwickelte sich der American Apple...
Brot mit Erbsenpüree und Kürbis
Wer auf der Suche nach einer kleinen und unkomplizierten Mahlzeit ist, der liegt mit diesem lecker belegten Brot genau richtig. Ein bis zwei Brotscheiben eurer Wahl leicht in der Pfanne rösten und anschließend mit einem feinen Erbsenpüree bestreichen. Im Ofen gegarter Kürbis, Ziegenkäse und ein wenig Honig sind das Tüpfelchen auf dem "i" und machen...
Birnen-Galette mit Vanilleeis
Diese köstliche Birnen-Galette mit knusprigem Mürbeteig und einer Haselnusscrème schmeckt am besten noch lauwarm und mit einer Kugel Vanilleeis dazu. Ganz egal, ob zum Dessert, zum Brunch oder zu Kaffee und Kuchen - diese Galette wird alle begeistern. Mit saftig reifen Birnen ist diese Galette eine Ode an den Herbst und lädt ein, die goldene...
Weiße-Bohnen-Eintopf mit Pilzen
Wenn der Wind das bunte Herbstlaub durch die Luft wirbelt und der Regen gegen die Fenster peitscht - spätestens dann ist es an der Zeit, all die guten Rezepte für wärmende Suppen und Eintöpfe wieder auszupacken. Dieser Weiße-Bohnen-Eintopf mit Pilzen ist reich an pflanzlichen Proteinen und schmeckt herrlich würzig, cremig und lecker. Unbedingt mit einer...
Linsensalat mit ofengegarter Rote Bete
Herzhafte Beluga-Linsen, marinierte und hauchdünn geschnittene rote Zwiebeln, frische Kräuter, Oliven und knackig-süße Granatapfelkerne. Dieser Linsensalat mit ofengegarter Rote Bete ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch eine absolute Wucht. Schmeckt wunderbar mit einer Scheibe ofenwarmem knusprigem Brot. Bon Appetit! Rote Bete reloaded Wer - wie ich - in den 80er Jahren aufgewachsen ist, dem...
Buchweizen-Granola
Buchweizen, Chiasamen, Kokoschips und gehackte Pekannüsse vereinen sich hier zu einem äußerst leckeren und schnell zubereiteten Knusper-Müsli. Das Wintergewürz aus Zimt, Nelken, Ingwer und Kardamom verleihen dem Buchweizen-Granola beinahe schon eine leicht weihnachtliche Note. Fehlen nur noch Joghurt oder Milch und frische Früchte und fertig ist der perfekte Start in euren Morgen! Müsli, Müsli und...
Rustikaler Linsensalat mit geröstetem Blumenkohl
In diesem köstlichen Salat vereinen sich im Ofen gerösteter Blumenkohl, Karotten und rote Zwiebel mit knackigen Beluga-Linsen, frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen. Ein wunderbarer Herbst-Salat, der schnell zubereitet ist, unglaublich lecker schmeckt und angenehm sättigt. Ein rustikaler Linsensalat lässt sich außerdem ideal vorbereiten, so dass er am nächsten Tag mit ins Büro genommen werden kann....
Pasta mit Kürbis-Sugo
Diese leckere Pasta mit Kürbis-Sugo ist der perfekte kulinarische Übergang vom Spätsommer in den Herbst. Klein gewürfelter Kürbis und saftige Tomaten schmoren zusammen mit Knoblauch, Ingwer und getrocknetem Salbei zu einer herrlichen Sauce. Die perfekte Feierabend-Pasta, der es geschmacklich an Nichts fehlt! Fix und Feierabend Ich erinnere mich noch gut an die Zeiten, in denen...
Quinoa-Salat mit Kurkuma
Dieser nahrhafte Salat mit Quinoa, Kurkuma und Gemüse leuchtet in all den bunten Farben des Herbstes. Er ist reich an Vitaminen und pflanzlichem Eiweiß und enthält wichtige Mineralstoffe. Kurkuma wirkt zudem antioxidativ und entzündungshemmend, so dass dieser leckere und einfach zubereitete Salat genau das Richtige ist, um sich gegen die zunehmenden Erkältungen und Schnupfnasen zu...
Omas Käsekuchen (der Klassiker)
Ein guter Käsekuchen darf in keiner Rezepte-Sammlung fehlen. Dieser hier hat einen zart buttrigen Mürbeteig und schmeckt dank einer Mischung aus Mascarpone, Ricotta und Crème fraîche unglaublich cremig und samtig. Er ist nicht zu süß und wird für einen kleinen Frische-Kick mit einem Hauch von Zitrone zubereitet. Mein Tipp: Omas Käsekuchen bereitet man am besten...
Schnelle Kürbissuppe
Der Herbst ist nun endgültig da und mit ihm auch die Zeit der wärmenden Suppen und Eintöpfe. Eine leckere Kürbissuppe darf da natürlich nicht fehlen! In diesem leckeren und schnell zubereiteten Rezept wird der Kürbis mit Ingwer, Orange, ein wenig Garam Masala sowie Gemüsebrühe schön weich gegart und anschließend zu einem herrlich cremigen Süppchen püriert....
Brokkoli-Quiche mit Cheddar
Diese leckere Brokkoli-Quiche mit Cheddar-Käse ist eine tolle Mahlzeit für viele Gelegenheiten. Sie ist Gäste-tauglich und schmeckt zusammen mit einem grünen Salat sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Aber auch zu einem Picknick oder Brunch eignet sie sich hervorragend, da sie sich prima vorbereiten lässt und auch kalt gegessen werden kann. Zarte Brokkoli-Röschen und...
Spaghetti mit Linsen-Bolognese
Diese leckeren Spaghetti mit Linsen-Bolognese ist das perfekte Gericht für die schnelle Feierabend-Küche. Sie ist außerdem wunderbar geeignet, um jede Art von übrig gebliebenem Gemüse zu verarbeiten. Die Linsen liefern hochwertige pflanzliche Proteine und Ballaststoffe und sorgen dafür, dass dieses Soulfood nicht nur schmeckt, sondern auch angenehm sättigt. Bon Appetit! Spaghetti mit Linsen-Bolognese: Einfach und...
Apple Crumble mit Vanilleeis
Apple Crumble - zu Deutsch "Apfelkrümel" ist vor allem in den Herbst- und Wintermonaten ein beliebtes Dessert. Alles was ihr dafür braucht, sind Äpfel und Zitronensaft sowie etwas Butter, Zucker, Mehl, Haferflocken und Nüsse oder Mandeln für extra knusprige Streusel. Ein wenig Zimt, Ingwer oder Kardamom passen ebenfalls gut dazu und falls ihr Rosinen mögt,...
Kartoffel-Fenchel-Gemüse vom Blech
Ein Ofengemüse vom Blech ist immer eine gute Idee! In diesem Kartoffel-Fenchel-Gemüse werden Kartoffeln und Fenchelknollen zusammen mit zerstoßenen Fenchelsamen, frischem Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer im Ofen gegart und anschließend mit einem herrlich würzigen Pesto serviert. Ein absolutes easy-peasy Rezept, das sowohl als Beilage, aber auch Hauptgericht, z.B. mit einem grünen Salat, funktioniert. Kleiner...
Clafoutis mit Birnen
Clafoutis ist eine französische Süßspeise und irgendwie eine Mischung aus Pfannkuchen oder Crêpe, Auflauf und Kuchen. Der Teig ist sehr flüssig und ähnelt am ehesten einem Pfannkuchen- bzw. Crêpeteig. Unter den Teig werden Früchte, z.B. Kirschen, Äpfel oder Renekloden, gemischt und anschließend wird das Ganze im Ofen gebacken. In Frankreich isst man Clafoutis häufig zum...
Orzo-Reisnudeln mit Spinat
Diese Orzo-Reisnudeln mit Spinat, Erbsen und Gorgonzola sind eine wahre Freude für Gaumen und Auge gleichermaßen. Unkompliziert in der Zubereitung ist dieses Rezept genau das Richtige für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Nicht nur für Tage an denen die Zeit knapp ist, sondern auch für all die Tage, an denen man keine große Lust und...
Rustikale Zwetschgen-Tarte
Der Spätsommer gehört für mich eindeutig mit zur schönsten Zeit des Jahres. Goldenes warmes Licht, die zunehmende Verfärbung der Blätter an den Bäumen und das Leuchten der Kürbisse. Reife Pflaumen und Zwetschgen läuten nicht nur den Herbst, sondern auch die Ernte-Zeit ein. Diese rustikale Zwetschgen-Tarte bringt den saftig-süßen Geschmack sonnengereifter Früchte perfekt zur Geltung. Auf...
Frittata mit Mangold
Frittata ist ein Klassiker der italienischen Küche. Die Basis bilden Eier, die ihr verquirlt, würzt und anschließend mit weiteren Zutaten in der Pfanne stocken lasst. In dieser ligurischen Version wird die Frittata mit Mangold, Tomaten, Rosinen und Pinienkernen bestückt. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert und es ist genau die richtige Mahlzeit, wenn die Zeit...
Persisches Kartoffel-Curry
Dieses unglaublich leckeres Kartoffel-Curry ist der beste Beweis für die vielfältige und unglaublich aromatische Welt der Gewürze. Während die Hauptzutaten - Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten - eher einfach sind, so komplex und perfekt aufeinander abgestimmt sind hier die Gewürze. Kurkuma, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Koriander und Garam Masala machen dieses Gericht zu feinstem Soul Food. Dopiazeh...
Bierbrot mit Bayerischem Bio-Hopfen
Für mich gibt es fast nichts Schöneres, als der Duft von frisch gebackenem Brot, der durch die Wohnung zieht. Für dieses saftige Bierbrot mit Bayerischem Bio-Hopfen vom Biohof Eckert braucht ihr nur wenige Zutaten, etwas Zeit und Geduld. Die wichtigsten Zutaten sind ein hochwertiges Mehl, Trockenhefe und Salz. Außerdem ein dunkles Bio-Bier von Neumarkter Lammsbräu,...
Linsensalat mit Walnüssen und Frühlingszwiebeln
Linsen sind nicht nur eine tolle Quelle für pflanzliche Proteine, sondern zudem auch unglaublich lecker und vielseitig. Dieser Linsensalat mit Walnüssen punktet durch die Kombination aus gegarten braunen Linsen, gebratener Zucchini, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern. Ideal für die Mittagspause im Büro oder als Beilage zu gegrilltem Halloumi oder etwas Fisch. Braune Linsen - vielseitig, lecker...
Vegane Sushi-Bowl (mit Mango & Avocado)
Sushi-Fans aufgepasst! Diese unglaublich leckere und einfach zubereitete Sushi-Bowl ist die perfekte Alternative für alle, die Sushi lieben, aber keine Zeit oder Lust auf mühsames Sushi rollen haben. Einfach Sushireis, Mango, Gemüse und knusprig gebratenen Tofu in eine Schüssel füllen und genießen! Bon Appetit! Sushi-Bowl - vielseitig und gesund Sushi ist ein fester Bestandteil der...
Griechisches Tsatsiki selbstgemacht
Tsatsiki gehört definitiv zu den Klassikern der griechischen Küche. Für die Zubereitung braucht man nur wenige Zutaten, nämlich Joghurt mit einem hohen Fettanteil, Salatgurke, Knoblauch, Olivenöl sowie ein paar Gewürze. Tsatsiki wird in Griechenland typischerweise mit etwas Brot als Vorspeise, aber auch als Beilage bzw. Dip zu Fleischgerichten wie Gyros oder Souvlaki serviert. Gerade in...
Mangold-Risotto
Für dieses leckere Mangold-Risotto schneiden wir die bunten Stiele des Mangolds in feine Streifen und dünsten sie anschließend zusammen mit einer Schalotte, Möhre und Gewürzen an. Nachdem der Reis im Topf ist, folgt ein Wechselspiel aus Gemüsebrühe und stetigem Rühren, bevor das Risotto mit zarten Mangoldblättern und frisch geriebenem Parmesan vollendet wird. Saisongemüse Mangold Mangold...
Bananen-Eiskonfekt
Dieses köstliche Bananen-Eiskonfekt ist genau das Richtige für einen heißen Sommertag. Haferflocken, Datteln, Vanille und etwas Wasser bilden die Basis für eine herrliche Creme aus Bananen und crunchy Erdnussbutter. Den Abschluss bildet geschmolzene Zartbitter-Schokolade, bevor alles im Tiefkühlfach leicht gefrieren darf. Ob als süßer Snack für zwischendurch oder als Dessert - dieses Eiskonfekt schmeckt unwiderstehlich...
Mediterraner Buchweizensalat
Geröstetes Gemüse, mediterrane Kräuter und Oliven sowie ein fruchtig frisches Dressing machen diesen Buchweizensalat zu einer sommerlich leichten Mahlzeit. Perfekt als Beilage zu allerlei Gegrilltem oder frisch gebackenem Brot. Der Salat ist zudem vollwertig und gesund, lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich somit auch für die Mittagspause im Büro. Bon Appetit! Buchweizen - glutenfrei,...
Pasta mit Pilzen, Zucchini & Erbsen
Eine einfache und schnell zubereitete Pasta mit Pilzen für die ganze Familie. Das Gemüse wird zunächst mit feinen Gewürzen angebraten und kann je nach Gusto und Saison prima variiert werden. Dazu eine cremige Sauce, frische Kräuter und Penne - oder eine andere Pasta-Sorte - runden das Ganze zu einer vollwertigen und unglaublich leckeren Mahlzeit ab....
Gemüse-Curry mit schwarzen Bohnen
Dieses herrlich cremige Gemüse-Curry mit schwarzen Bohnen in reich an Vitaminen und pflanzlichen Proteinen. Einfach zubereitet, steht es in nur 25 Minuten auf dem Tisch. Je nach Saison könnt ihr das Gemüse beliebig anpassen und das Curry mit feinem Basmati-Reis oder auch gekochten Kartoffeln servieren. Bon Appetit! Kurze Geschichte über schwarze Bohnen Es ist noch...
Hafer-Schoko-Kekse
Diese leckeren Hafer-Schoko-Kekse wandern nach dem Backen am besten direkt von der Hand in den Mund. Sie kommen mit nur wenigen Zutaten aus, benötigen kein aufwändiges Küchenequipment und schmecken dennoch unglaublich gut und raffiniert. Sie sind zudem vegan und - optional - auch glutenfrei. Ein süßer und gesunder Snack für zwischendurch! Hafer-Schoko-Kekse: Vegan und glutenfrei...
Rote Bete Salat
Ob zum Grillfest oder beim Camping, zum Picknick oder Sommerfest - dieser Rote Bete Salat schmeckt unglaublich frisch und fruchtig und ist in nullkommanix zubereitet. Fein gewürfelte Rote Bete, Granatapfelkerne und gehackte Walnüsse landen mit frischen Kräutern und einem leichten Dressing zusammen in einer Schüssel. Zerbröckelter Feta- oder Ziegenkäse ergänzen den Salat zu einer leichten...
Soba-Nudelsalat mit Edamame
Dieser Soba-Nudelsalat mit Edamame, Gurke, Frühlingszwiebeln, Avocado und viel frischem Koriander ist schnell zubereitet, wahnsinnig lecker und unglaublich gesund obendrein. Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten, macht angenehm satt und ist somit genau die richtige Mahlzeit für ein sommerlich leichtes Mittag- oder Abendessen. Bon Appetit! Lecker, gesund und perfekt für Meal-Prep Um es kurz zu...
Auberginen-Tomaten-Pfanne
Diese leckere Auberginen-Tomaten-Pfanne ist unglaublich sämig, schnell zubereitet und kann auf verschiedenste Arten serviert werden. Die Auberginen werden zunächst im Ofen geschmort und sorgen so für ein herrliches Röst-Aroma. Anschließend landen sie zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, Kichererbsen und feinen Gewürzen in einem köstlichen Ragout. Schmeckt pur mit etwas Brot, zu Nudeln, Kartoffeln, Quinoa oder Reis....
Kisir Türkischer Bulgursalat
Kisir ist ein ganz wunderbares Gericht der türkischen Küche. Die Hauptzutat Bulgur wird mit klein geschnittener Gurke, Tomate, Frühlingszwiebeln, Granatapfelkernen, frischen Kräutern und feinen Gewürzen vermengt. Man kann Kisir als Beilage zu Köfte, Lamm- oder Hähnchenspießen servieren. Aber auch als leichte Hauptmahlzeit kombiniert mit Oliven, Fetakäse und frischem Fladenbrot schmeckt dieser Salat unglaublich frisch und...
Kirsch-Bananen-Muffins
Diese lecker fluffigen Kirsch-Bananen-Muffins sind eine Hommage an die 90er Jahre, in denen die Kombination aus gekühltem Kirsch- und Bananensaft DAS Kultgetränk schlechthin war. Der Teig für die Muffins ist schnell zusammengerührt, Kirschen und Bananen machen die kleinen Törtchen zu einem fruchtig-frischen Geschmackserlebnis. Perfekt, wenn einen die Lust auf etwas Süßes überkommt! Eine Hommage an...
Risotto mit Rucola-Pesto und Walnuss
Dieses cremige Risotto mit würzigem Rucola-Pesto und karamellisierten Walnüssen ist pures Soulfood. Zwar braucht man für die Zubereitung von einem leckeren Risotto ein klein wenig Geduld und Hingabe, dafür kann das Pesto bereits im Vorfeld zubereitet und für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die karamellisierten Walnüsse passen hervorragend zu dem von Haus aus...
