Wer italienisches Pesto Genovese liebt, wird von dieser Peruanischen Pasta begeistert sein. Tallarines Verdes zählt zu den bekanntesten Nudelgerichten Perus und wird oft als das peruanische Pendant zur klassischen Pasta mit Pesto bezeichnet. Statt ausschließlich Basilikum bildet hier jedoch eine Kombination aus Blattspinat und frischem Basilikum die Basis für die leuchtend grüne Sauce. Zum ersten...
Nudelsalat mit Feta und Kichererbsen
Dieser Nudelsalat mit Feta und Kichererbsen gehört zu meinen liebsten Rezepten für warme Sommertage. Er ist frisch, unkompliziert und macht angenehm satt, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Kombination aus zarten Nudeln, cremigem Feta, knackiger Gurke, süßen Tomaten und proteinreichen Kichererbsen erinnert an die Aromen des Mittelmeers und bringt Urlaubsgefühle direkt auf den Teller....
Chocolate Chip Cookies
Diese Cookies wecken bei mir sofort Erinnerungen. Mein Vater brachte früher regelmäßig Packungen von Pepperidge Farm von seinen USA-Reisen mit – handgroße Chocolate Chip Cookies mit reichlich Schokolade, manchmal sogar mit gehackten Nüssen. Die ganze Familie war süchtig danach! Inzwischen gibt es sie zwar auch hierzulande im Supermarkt – aber selbst gebacken sind sie einfach unschlagbar. Die Zutaten hat...
Galette mit Lauch und Brie-Käse
Wer ein unkompliziertes, aber beeindruckendes Abendessen sucht, liegt mit dieser Galette mit Lauch genau richtig. Knuspriger Mürbeteig, cremiger Brie und zart geschmorter Lauch – das ist echtes Comfort Food für gemütliche Abende mit Familie oder Freunden. Der rustikale Teigfladen sieht aus, als käme er direkt aus einer kleinen französischen Boulangerie, lässt sich aber überraschend einfach...
Linsensalat mit grünem Spargel
Dieser Linsensalat mit grünem Spargel ist ein einfaches, aromatisches und wunderbar unkompliziertes Rezept für jeden Tag. Gerösteter grüner Spargel und rote Spitzpaprika treffen auf braune Linsen, getrocknete Tomaten, Oliven, frischen Dill und ein zitroniges Dressing. Der mediterrane Spargelsalat mit Linsen schmeckt angenehm leicht, macht aber trotzdem lange satt. Besonders praktisch: Der Salat lässt sich hervorragend...
Türkische Pasta mit Linsen
Türkische Pasta mit Linsen ist ein echtes Wohlfühlgericht, das mit einer besonderen Kombination aus heißen Nudeln, cremiger Joghurt-Sauce und würzigem Paprika-Topping begeistert. Diese vegetarische Version des Klassikers überzeugt vollständig: Statt Hackfleisch sorgen knusprig angebratene Linsen für Aroma, Biss und jede Menge Herzhaftigkeit. Die Kombination aus warmer Pasta, cremiger Joghurt-Sauce und würzigem Linsen-Gemüse macht dieses Rezept...
Salat mit Ofen-Karotten und Kichererbsen
Dieser Salat mit Ofen-Karotten und Kichererbsen ist eines dieser Rezepte, bei denen der Ofen die meiste Arbeit übernimmt – und das Ergebnis trotzdem überrascht. Junge Karotten und Kichererbsen, gewürzt mit geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel, treffen auf ein cremiges Avocado-Petersilien-Dressing und frische Blattsalate. Einfach, aber mit Charakter. Das Schöne daran: Alle Komponenten lassen sich flexibel einsetzen....
Vegane Blaubeer-Muffins
Vegane Blaubeer-Muffins sind der perfekte Beweis dafür, dass Backen ohne Ei und Butter nicht nur technisch funktioniert, sondern auch richtig gut schmeckt. Diese Muffins sind wunderbar saftig und fruchtig. Dazu bekommen sie durch die Kombination aus frischen Blaubeeren und fein abgeriebener Zitronenschale eine angenehm frische Note. Am besten schmecken diese Blaubeer-Muffins noch leicht warm –...
Pasta mit Hanfsamen-Pesto
Diese Pasta mit Hanfsamen-Pesto gehört zu meinen absoluten Favoriten. Sie ist unglaublich cremig, fein im Geschmack und im Handumdrehen gemacht. Perfekt für Tage, an denen es schnell gehen darf, ohne dass der Genuss zu kurz kommt. Das Besondere: Mit mild-nussigen Hanfsamen, gutem Olivenöl und nur wenigen Zutaten entsteht ein Pesto, das geschmacklich weit mehr hergibt,...
Gemüse-Gnocchi vom Blech
Diese Gemüse-Gnocchi vom Blech bringen euch den Geschmack der Mittelmeerküche direkt auf den Teller. Das aromatische Ofengericht vereint sonnengereiftes Gemüse, würzige Kräuter und knusprig gebackene Gnocchi zu einem unkomplizierten Familienessen, das nach Urlaub in Italien schmeckt. Besonders schön: Die Gemüse-Gnocchi vom Blech lassen sich wunderbar variieren und passen perfekt zu einer mediterranen, pflanzenbetonten Ernährung –...
Vegane Babka mit Erdbeer-Konfitüre
Der Frühling ist die Zeit für frische Farben, erste Sonnenstrahlen – und natürlich für Erdbeeren. Was könnte also besser zum Muttertag passen als eine liebevoll gebackene, vegane Babka mit Erdbeer-Konfitüre? Dieses wunderschön geflochtene Hefegebäck ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch herrlich weich, fluffig und fruchtig-süß. Für dieses Rezept verwende ich die fruchtige Erdbeer-Konfitüre...
Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis
Ein Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis ist der Inbegriff eines unkomplizierten Frühlingsdesserts. Sobald die Saison beginnt, gehört ein warmer Rhabarber Crumble einfach dazu: fruchtig-säuerlicher Rhabarber, knusprige Streusel und dazu eine Kugel schmelzendes Vanilleeis. Ein schnell gemachtes Rezept, das definitiv zu meinen Lieblingsrezepten der Saison gehört! Der Begriff „Crumble“ stammt aus der britischen Küche und bedeutet so viel...
Grüner Spargelsalat mit Zitronen-Dressing
Dieser grüne Spargelsalat mit Kräutern ist genau das richtige Rezept für die Frühlingsküche: leicht, gesund und voller Frische. Knackiger Spargel trifft auf aromatische Kräuter wie Petersilie und Minze und wird durch ein zitroniges Dressing mit feiner Senfnote ergänzt. Das Ergebnis ist ein Salat, der sowohl als Beilage aber auch als leichte Mahlzeit überzeugt. Ob zum...
Edamame-Quinoa-Salat
Dieser Edamame-Quinoa-Salat ist genau das Richtige, wenn ihr eine leichte, aber dennoch sättigende Mahlzeit sucht. Die Kombination aus nussigem Quinoa, knackigem Gemüse und einem cremigen Erdnuss-Ingwer-Dressing bringt 100 Prozent Frische und Geschmack auf den Teller. Ob als unkompliziertes Lunch, gesunder Meal-Prep oder als raffinierter Grill-Salat – dieser Salat ist vielseitig einsetzbar und schnell gemacht. Besonders...
Kartoffel-Bohnen-Pfanne
Diese Kartoffel-Bohnen-Pfanne bringt ordentlich Aroma in die Küche: Vorwiegend einfache Zutaten verwandeln sich mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander in ein wunderbar würziges Gericht mit leicht indischem bzw. pakistanischem Einschlag. Die Kombination aus vorgegarten Kartoffeln und Bohnen, die anschließend in der Pfanne angebraten werden, sorgt für eine perfekte Balance aus zart und knusprig. Ob als unkompliziertes...
Blondies mit Apfel und weißer Schoko
Diese Blondies mit Apfel und weißer Schoko sind das helle Pendant zu klassischen Brownies – genauso saftig und unwiderstehlich, nur ohne Kakao. Stattdessen sorgen bei diesem Blondies Rezept Rohrzucker, Butter und weiße Schokolade für eine wunderbar weiche, leicht karamellige Konsistenz. Die Blondies sind schnell gemacht und perfekt, wenn spontan die Lust auf etwas Süßes kommt....
Mediterrane Reispfanne mit Gemüse und Feta
Diese mediterrane Reispfanne mit Gemüse und Feta bringt den Sommer direkt auf euren Teller: Buntes Gemüse, aromatische Gewürze und cremiger Feta vereinen sich zu einem unkomplizierten One-Pot-Gericht. Aubergine, Zucchini und Paprika sorgen für mediterranes Flair, während Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Oregano dem Reis eine angenehm würzige Tiefe verleihen. Ein besonderes Highlight sind die optionalen Rosinen:...
Rhabarberkuchen mit weißer Schokolade
Dieser saftige Rhabarberkuchen mit weißer Schokolade gehört für mich zum Frühling einfach dazu. Wenn die Rhabarberzeit beginnt und die ersten Stangen auf dem Markt liegen, weiß ich: Jetzt ist genau der richtige Moment für diesen unkomplizierten Rührkuchen. Die Kombination aus fruchtig-säuerlichem Rhabarber, süßer weißer Schokolade und einem Hauch Orange macht diesen Rührkuchen mit Rhabarber und...
Cremige weiße Bohnen in Tomatensauce
Cremig, aromatisch und in nur 20 Minuten auf dem Tisch: Weiße Bohnen in Tomatensauce sind ein einfaches, vegetarisches Wohlfühlgericht für jeden Tag. Die Kombination aus süßen Kirschtomaten, würzigem Tomatenmark und feinen Gewürzen macht das schnelle Pfannengericht nicht nur unglaublich lecker, sondern auch angenehm sättigend. Dank der Cannellini-Bohnen ist das Rezept außerdem reich an pflanzlichem Protein...
Risotto Primavera
Dieses Risotto Primavera ist das perfekte Frühlingsrezept: cremig, leicht und vollgepackt mit frischen Aromen. Grüner Spargel, Lauch, Kohlrabi und Erbsen verbinden sich hier mit italienischem Rundkornreis zu einem einfachen, aber raffinierten Frühlings-Risotto. Wenn ihr ein unkompliziertes Gericht sucht, das nach Frühling schmeckt, dann ist dieses Risotto genau das Richtige. „Primavera“ bedeutet übersetzt Frühling – und...
Spargel-Kartoffelsalat mit Limetten-Dressing
Frisch, leicht und herrlich unkompliziert – dieser Spargel-Kartoffelsalat mit Limetten-Dressing ist ein einfaches und schnelles Frühlingsrezept, das perfekt in die Spargelsaison passt. Die Kombination aus zartem grünem Spargel, jungen Kartoffeln und einem aromatischen, leicht süß-säuerlichen Dressing bringt sofort Frische auf den Teller. Ob als Beilage zu Fisch oder Fleisch, als Highlight auf der Oster-Tafel, zum...
Saftige Rübli-Muffins (Karotten-Muffins)
Saftige Rübli-Muffins sind zu Ostern das, was Plätzchen zu Weihnachten sind: einfach unverzichtbar. Kaum ein Gebäck passt so gut zum Hasenfrühling wie diese kleinen, aromatischen Karotten-Muffins mit ihrem herrlich soften Teig und dem cremigen Frischkäse-Frosting. Falls ihr Euch jetzt fragt: Karotten im Kuchen – kann das wirklich schmecken? Die Antwort ist ein klares Ja. Denn...
Nudelsalat mit Erbsen-Rucola-Pesto
Dieser Nudelsalat mit Erbsen-Rucola-Pesto ist ein einfaches und wunderbar frisches Rezept und eignet sich perfekt, um den kulinarischen Frühling einzuläuten. Und wenn ihr Pesto genauso liebt wie ich, dann solltet ihr diese Kombination aus Rucola, Erbsen und frischer Minze unbedingt ausprobieren. Würziger Rucola trifft auf die natürliche Süße der Erbsen und wird durch die Minze...
Saftiger Zitronen-Ricotta-Kuchen
Dieser saftige Zitronen-Ricotta-Kuchen ist ein einfaches und gleichzeitig besonders raffiniertes Rührkuchen-Rezept. Durch den Ricotta wird der Kuchen wunderbar weich und bleibt lange frisch, während Zitronenschale und Zitronensaft für eine angenehme, natürliche Frische sorgen. Ob zu Ostern, für den Geburtstag oder einfach zum Nachmittagskaffee – dieser Kuchen ist schnell gemacht und passt zu jeder Gelegenheit. Warum...
Lauch-Tomaten-Pasta mit Weißwein
Diese Lauch-Tomaten-Pasta zeigt, wie viel Geschmack selbst in einem ganz unkomplizierten Rezept stecken kann. Mit nur wenigen Zutaten entsteht eine wunderbar aromatische Sauce, die durch ihre sanfte, langsame Zubereitung besonders intensiv wird. Fein geschmorter Lauch trifft auf fruchtige Kirschtomaten, die beim Kochen langsam zerfallen. Ein Schuss Weißwein sorgt für Tiefe, Frische und ein wenig Wumms....
Karotten-Quiche
Karotten gehören für mich mit zu den schönsten Frühlingsboten in der Küche. Ihre leuchtende Farbe, die natürliche Süße und ihre Vielseitigkeit machen sie zum idealen Gemüse für leichte, frühlingshafte Gerichte. Für diese herrlich unkomplizierte Karotten-Quiche werden sie fein gehobelt und kurz blanchiert, bevor sie eine Liaison mit cremigem Ricotta, würzigem Cheddar und langsam karamellisierten Zwiebeln...
Schwarze-Bohnen-Curry mit Süßkartoffeln
Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein richtig gutes Abendessen auf den Tisch zu bringen. Dieses Schwarze-Bohnen-Curry mit Süßkartoffel gehört definitiv in die Kategorie „schnell, unkompliziert und unglaublich lecker“. Während die gewürfelte Süßkartoffel im Ofen röstet, köchelt auf dem Herd ein cremiges Curry aus schwarzen Bohnen, Tomaten, Kokosmilch und wärmenden Gewürzen. Das Ergebnis ist...
Veganer Hefezopf mit Orange
Es gibt Rezepte, da denkt man schon beim ersten Bissen - "Oh. Mein. Gott!" Dieser Hefezopf mit Orange gehört definitiv dazu. Er ist wunderbar locker, fluffig und saftig, duftet herrlich nach frisch geriebener Orangenschale und bekommt durch die warme Orangenglasur eine feine zart-bittere Zitrusnote, die perfekt mit der milden Süße des Hefeteigs harmoniert. Ein veganer...
Frittata mit Tomaten, Paprika und Spinat
Eine Frittata ist eines dieser unkomplizierten Gerichte, die immer gelingen und sich wunderbar an das anpassen lassen, was gerade im Kühlschrank liegt. Diese Frittata mit Tomaten, gerösteter roter Paprika und zartem Babyspinat ist aromatisch, leicht und dennoch angenehm sättigend. Verfeinert mit Pecorino und cremigem Feta entsteht ein mediterranes Ofengericht, das sowohl zum schnellen Abendessen als...
Tofu-Curry mit grünen Bohnen
Dieses aromatische Tofu-Curry mit grünen Bohnen, Tomaten und cremiger Kokosmilch ist ein herrlich würziges, ausgewogenes und dennoch einfaches Rezept - ideal für die Feierabendküche oder ein gemütliches Wochenende. Der in Kokosaminos und Ahornsirup marinierte Tofu wird goldbraun und schön kross angebraten und sorgt für eine leicht karamellisierte, aber dennoch herzhafte Note. Ein veganes Curry, das...
Sizilianischer Apfelkuchen
Sizilianischer Apfelkuchen – allein der Name klingt nach Sonne, Meer und dem leisen Klirren von Espressotassen in einer kleinen Bar am Hafen von Palermo. Dieses italienische Apfelkuchen-Rezept ist kein gewöhnlicher Klassiker. Der Kuchen ist saftig, duftet nach Zimt und Zitrone, trägt die feine Süße von in Grand Marnier (Orangenlikör) eingeweichten Rosinen in sich – und...
Griechische Linsensuppe
Auch wenn der Sommer noch in weiter Ferne liegt, holt uns diese gesunde und unglaublich leckere griechische Linsensuppe (in Griechenland unter dem Namen "Fakés" bekannt) die Sonne zumindest ein Stück weit auf den Tisch. In Griechenland ist diese Suppe ein fester Bestandteil der Alltagsküche, da sie nahrhaft, günstig und einfach zuzubereiten ist. Tatsächlich gilt sie...
Spätzle-Pfanne mit Champignons und Spinat
Ich werde oft gefragt, was bei mir auf den Tisch kommt, wenn der Terminkalender mal wieder überquillt, der Hunger auf etwas Richtiges aber trotzdem groß ist. Am besten etwas, das der ganzen Familie schmeckt. Meine ehrliche Antwort: Pfannengerichte. Aber bitte mit Pfiff! Diese Spätzle-Pfanne mit Champignons und Spinat, verfeinert mit einem Klecks veganer Sahne, schmeckt...
Selbstgemachte Müsliriegel
Es gibt Tage, die sind so durchgetaktet, dass man kaum Zeit zum Luftholen hat, geschweige denn dazu, sich in aller Ruhe zum Essen hinzusetzen. Wir kennen das alle: Das Nachmittagstief schlägt zu, der Fokus schwindet oder die Lust auf etwas Süßes wird unerträglich. Genau hier sind selbstgemachte Müsliriegel die absolute Rettung. Sie helfen bei einem...
Wintersalat mit Ofengemüse
Wenn der Winter mit seinen grauen und kalten Tagen kein Ende zu nehmen scheint, dann ist dieser Wintersalat mit Ofengemüse genau das Richtige. Er vereint die Süße von gerösteten Karotten, Kürbis und Pastinake mit der Würze frischer Blattsalate und einem cremigen Tahin-Dressing. Ein gesundes Abendessen, das in unter 40 Minuten auf dem Tisch steht! Pastinake...
Vanille-Muffins mit Schokotropfen
Diese Vanille-Muffins mit Schokotropfen schmecken unglaublich saftig, sind einfach in der Zubereitung und ideal für den nächsten Kindergeburtstag, die Feier im Büro oder als Proviant für das nächste Picknick. Die kleinen Törtchen wandern am besten direkt von der Hand in den Mund und gehören definitiv zu den Klassikern der Muffin-Bäckerei. Damit die Muffins nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch...
Kartoffel-Fenchel-Ofengemüse
Eine sättigende Beilage, die sich fast von selbst kocht: Dieses Kartoffel-Fenchel-Ofengemüse ist die perfekte Lösung. Die wohlige Sättigung goldgelber Kartoffeln trifft hier auf das dezent süße Aroma von geröstetem Fenchel und wird durch die herzhafte Note grüner Oliven und frischer Kräuter wunderbar ergänzt. Vegan (oder vegetarisch), gesund und in nur 15 Minuten vorbereitet! Warum ihr dieses Rezept...
Gelbes Linsen-Dal
Ein gelbes Linsen Dal ist eines der vielseitigsten und beliebtesten Gerichte der indischen Küche – und das aus gutem Grund. Dieses einfache Linsen Dal Rezept gelingt in weniger als 30 Minuten, ist unglaublich aromatisch und verbindet perfekt abgestimmte Gewürze mit einer wunderbar cremigen Konsistenz. Dal gehört in Indien zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln: nahrhaft, günstig und...
Schoko-Bananen-Muffins
Diese saftigen Schoko-Bananen-Muffins sind ein einfaches und schnelles Rezept, um überreife Bananen in ein schokoladiges Highlight zu verwandeln. Durch die Kombination aus dunklem Kakaopulver und der natürlichen Süße der Bananen entsteht ein intensives Aroma, das ganz ohne viel zugesetzten Zucker auskommt. Perfekt zum Backen für Kinder, für den nächsten Kindergeburtstag oder eine gemütliche Kaffeetafel! Das Geheimnis: Dunkles Kakaopulver Dunkles...
Schwarzkohl-Quiche
Diese Schwarzkohl-Quiche ist eines meiner liebsten Rezepte für die kalte Jahreszeit. Die herzhafte Quiche mit Palmkohl (Cavolo Nero), getrockneten Tomaten, Oliven und würzigem Käse ist wunderbar aromatisch, cremig und perfekt für gemütliche Tage zu Hause. Ob als Hauptgericht oder in kleine Stücke geschnitten für Gäste – dieses einfache Quiche-Rezept passt immer. Schwarzkohl, auch als Palmkohl...
Topinambur-Gratin
Kennt ihr Topinambur? Diese knubbeligen und leicht-erdigen Knollen, die einem in dieser Jahreszeit auf dem Wochenmarkt oder im Bioladen begegnen? Lange Zeit habe ich einen Bogen um das Gemüse gemacht – zu kompliziert zu schälen, dachte ich. Ein fataler Irrtum, denn die Schale ist so dünn, dass ein gründliches Bürsten unter Wasser völlig ausreicht. Und...
Einfache saftige Focaccia
Eine wirklich gute Focaccia zeichnet sich durch zwei Dinge aus: Eine goldbraune, knusprige Kruste und ein unvergleichlich luftiges, saftiges Inneres. Das italienische Fladenbrot ist der perfekte Begleiter für Salate, Vorspeisenplatten oder einfach pur mit etwas gutem Olivenöl und einer Prise Meersalz. Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert kein stundenlanges Kneten eines Hefeteiges. Viel mehr liegt das...
