Diese Kartoffel-Bohnen-Pfanne bringt ordentlich Aroma in die Küche: Vorwiegend einfache Zutaten verwandeln sich mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander in ein wunderbar würziges Gericht mit leicht indischem bzw. pakistanischem Einschlag. Die Kombination aus vorgegarten Kartoffeln und Bohnen, die anschließend in der Pfanne angebraten werden, sorgt für eine perfekte Balance aus zart und knusprig. Ob als unkompliziertes...
Blondies mit Apfel und weißer Schoko
Diese Blondies mit Apfel und weißer Schoko sind das helle Pendant zu klassischen Brownies – genauso saftig und unwiderstehlich, nur ohne Kakao. Stattdessen sorgen bei diesem Blondies Rezept Rohrzucker, Butter und weiße Schokolade für eine wunderbar weiche, leicht karamellige Konsistenz. Die Blondies sind schnell gemacht und perfekt, wenn spontan die Lust auf etwas Süßes kommt....
Mediterrane Reispfanne mit Gemüse und Feta
Diese mediterrane Reispfanne mit Gemüse und Feta bringt den Sommer direkt auf euren Teller: Buntes Gemüse, aromatische Gewürze und cremiger Feta vereinen sich zu einem unkomplizierten One-Pot-Gericht. Aubergine, Zucchini und Paprika sorgen für mediterranes Flair, während Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Oregano dem Reis eine angenehm würzige Tiefe verleihen. Ein besonderes Highlight sind die optionalen Rosinen:...
Rhabarberkuchen mit weißer Schokolade
Dieser saftige Rhabarberkuchen mit weißer Schokolade gehört für mich zum Frühling einfach dazu. Wenn die Rhabarberzeit beginnt und die ersten Stangen auf dem Markt liegen, weiß ich: Jetzt ist genau der richtige Moment für diesen unkomplizierten Rührkuchen. Die Kombination aus fruchtig-säuerlichem Rhabarber, süßer weißer Schokolade und einem Hauch Orange macht diesen Rührkuchen mit Rhabarber und...
Cremige weiße Bohnen in Tomatensauce
Cremig, aromatisch und in nur 20 Minuten auf dem Tisch: Weiße Bohnen in Tomatensauce sind ein einfaches, vegetarisches Wohlfühlgericht für jeden Tag. Die Kombination aus süßen Kirschtomaten, würzigem Tomatenmark und feinen Gewürzen macht das schnelle Pfannengericht nicht nur unglaublich lecker, sondern auch angenehm sättigend. Dank der Cannellini-Bohnen ist das Rezept außerdem reich an pflanzlichem Protein...
Risotto Primavera
Dieses Risotto Primavera ist das perfekte Frühlingsrezept: cremig, leicht und vollgepackt mit frischen Aromen. Grüner Spargel, Lauch, Kohlrabi und Erbsen verbinden sich hier mit italienischem Rundkornreis zu einem einfachen, aber raffinierten Frühlings-Risotto. Wenn ihr ein unkompliziertes Gericht sucht, das nach Frühling schmeckt, dann ist dieses Risotto genau das Richtige. „Primavera“ bedeutet übersetzt Frühling – und...
Spargel-Kartoffelsalat mit Limetten-Dressing
Frisch, leicht und herrlich unkompliziert – dieser Spargel-Kartoffelsalat mit Limetten-Dressing ist ein einfaches und schnelles Frühlingsrezept, das perfekt in die Spargelsaison passt. Die Kombination aus zartem grünem Spargel, jungen Kartoffeln und einem aromatischen, leicht süß-säuerlichen Dressing bringt sofort Frische auf den Teller. Ob als Beilage zu Fisch oder Fleisch, als Highlight auf der Oster-Tafel, zum...
Saftige Rübli-Muffins (Karotten-Muffins)
Saftige Rübli-Muffins sind zu Ostern das, was Plätzchen zu Weihnachten sind: einfach unverzichtbar. Kaum ein Gebäck passt so gut zum Hasenfrühling wie diese kleinen, aromatischen Karotten-Muffins mit ihrem herrlich soften Teig und dem cremigen Frischkäse-Frosting. Falls ihr Euch jetzt fragt: Karotten im Kuchen – kann das wirklich schmecken? Die Antwort ist ein klares Ja. Denn...
Nudelsalat mit Erbsen-Rucola-Pesto
Dieser Nudelsalat mit Erbsen-Rucola-Pesto ist ein einfaches und wunderbar frisches Rezept und eignet sich perfekt, um den kulinarischen Frühling einzuläuten. Und wenn ihr Pesto genauso liebt wie ich, dann solltet ihr diese Kombination aus Rucola, Erbsen und frischer Minze unbedingt ausprobieren. Würziger Rucola trifft auf die natürliche Süße der Erbsen und wird durch die Minze...
Saftiger Zitronen-Ricotta-Kuchen
Dieser saftige Zitronen-Ricotta-Kuchen ist ein einfaches und gleichzeitig besonders raffiniertes Rührkuchen-Rezept. Durch den Ricotta wird der Kuchen wunderbar weich und bleibt lange frisch, während Zitronenschale und Zitronensaft für eine angenehme, natürliche Frische sorgen. Ob zu Ostern, für den Geburtstag oder einfach zum Nachmittagskaffee – dieser Kuchen ist schnell gemacht und passt zu jeder Gelegenheit. Warum...
Lauch-Tomaten-Pasta mit Weißwein
Diese Lauch-Tomaten-Pasta zeigt, wie viel Geschmack selbst in einem ganz unkomplizierten Rezept stecken kann. Mit nur wenigen Zutaten entsteht eine wunderbar aromatische Sauce, die durch ihre sanfte, langsame Zubereitung besonders intensiv wird. Fein geschmorter Lauch trifft auf fruchtige Kirschtomaten, die beim Kochen langsam zerfallen. Ein Schuss Weißwein sorgt für Tiefe, Frische und ein wenig Wumms....
Karotten-Quiche
Karotten gehören für mich mit zu den schönsten Frühlingsboten in der Küche. Ihre leuchtende Farbe, die natürliche Süße und ihre Vielseitigkeit machen sie zum idealen Gemüse für leichte, frühlingshafte Gerichte. Für diese herrlich unkomplizierte Karotten-Quiche werden sie fein gehobelt und kurz blanchiert, bevor sie eine Liaison mit cremigem Ricotta, würzigem Cheddar und langsam karamellisierten Zwiebeln...
Schwarze-Bohnen-Curry mit Süßkartoffeln
Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein richtig gutes Abendessen auf den Tisch zu bringen. Dieses Schwarze-Bohnen-Curry mit Süßkartoffel gehört definitiv in die Kategorie „schnell, unkompliziert und unglaublich lecker“. Während die gewürfelte Süßkartoffel im Ofen röstet, köchelt auf dem Herd ein cremiges Curry aus schwarzen Bohnen, Tomaten, Kokosmilch und wärmenden Gewürzen. Das Ergebnis ist...
Veganer Hefezopf mit Orange
Es gibt Rezepte, da denkt man schon beim ersten Bissen - "Oh. Mein. Gott!" Dieser Hefezopf mit Orange gehört definitiv dazu. Er ist wunderbar locker, fluffig und saftig, duftet herrlich nach frisch geriebener Orangenschale und bekommt durch die warme Orangenglasur eine feine zart-bittere Zitrusnote, die perfekt mit der milden Süße des Hefeteigs harmoniert. Ein veganer...
Frittata mit Tomaten, Paprika und Spinat
Eine Frittata ist eines dieser unkomplizierten Gerichte, die immer gelingen und sich wunderbar an das anpassen lassen, was gerade im Kühlschrank liegt. Diese Frittata mit Tomaten, gerösteter roter Paprika und zartem Babyspinat ist aromatisch, leicht und dennoch angenehm sättigend. Verfeinert mit Pecorino und cremigem Feta entsteht ein mediterranes Ofengericht, das sowohl zum schnellen Abendessen als...
Tofu-Curry mit grünen Bohnen
Dieses aromatische Tofu-Curry mit grünen Bohnen, Tomaten und cremiger Kokosmilch ist ein herrlich würziges, ausgewogenes und dennoch einfaches Rezept - ideal für die Feierabendküche oder ein gemütliches Wochenende. Der in Kokosaminos und Ahornsirup marinierte Tofu wird goldbraun und schön kross angebraten und sorgt für eine leicht karamellisierte, aber dennoch herzhafte Note. Ein veganes Curry, das...
Sizilianischer Apfelkuchen
Sizilianischer Apfelkuchen – allein der Name klingt nach Sonne, Meer und dem leisen Klirren von Espressotassen in einer kleinen Bar am Hafen von Palermo. Dieses italienische Apfelkuchen-Rezept ist kein gewöhnlicher Klassiker. Der Kuchen ist saftig, duftet nach Zimt und Zitrone, trägt die feine Süße von in Grand Marnier (Orangenlikör) eingeweichten Rosinen in sich – und...
Griechische Linsensuppe
Auch wenn der Sommer noch in weiter Ferne liegt, holt uns diese gesunde und unglaublich leckere griechische Linsensuppe (in Griechenland unter dem Namen "Fakés" bekannt) die Sonne zumindest ein Stück weit auf den Tisch. In Griechenland ist diese Suppe ein fester Bestandteil der Alltagsküche, da sie nahrhaft, günstig und einfach zuzubereiten ist. Tatsächlich gilt sie...
Spätzle-Pfanne mit Champignons und Spinat
Ich werde oft gefragt, was bei mir auf den Tisch kommt, wenn der Terminkalender mal wieder überquillt, der Hunger auf etwas Richtiges aber trotzdem groß ist. Am besten etwas, das der ganzen Familie schmeckt. Meine ehrliche Antwort: Pfannengerichte. Aber bitte mit Pfiff! Diese Spätzle-Pfanne mit Champignons und Spinat, verfeinert mit einem Klecks veganer Sahne, schmeckt...
Selbstgemachte Müsliriegel
Es gibt Tage, die sind so durchgetaktet, dass man kaum Zeit zum Luftholen hat, geschweige denn dazu, sich in aller Ruhe zum Essen hinzusetzen. Wir kennen das alle: Das Nachmittagstief schlägt zu, der Fokus schwindet oder die Lust auf etwas Süßes wird unerträglich. Genau hier sind selbstgemachte Müsliriegel die absolute Rettung. Sie helfen bei einem...
Wintersalat mit Ofengemüse
Wenn der Winter mit seinen grauen und kalten Tagen kein Ende zu nehmen scheint, dann ist dieser Wintersalat mit Ofengemüse genau das Richtige. Er vereint die Süße von gerösteten Karotten, Kürbis und Pastinake mit der Würze frischer Blattsalate und einem cremigen Tahin-Dressing. Ein gesundes Abendessen, das in unter 40 Minuten auf dem Tisch steht! Pastinake...
Vanille-Muffins mit Schokotropfen
Diese Vanille-Muffins mit Schokotropfen schmecken unglaublich saftig, sind einfach in der Zubereitung und ideal für den nächsten Kindergeburtstag, die Feier im Büro oder als Proviant für das nächste Picknick. Die kleinen Törtchen wandern am besten direkt von der Hand in den Mund und gehören definitiv zu den Klassikern der Muffin-Bäckerei. Damit die Muffins nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch...
Kartoffel-Fenchel-Ofengemüse
Eine sättigende Beilage, die sich fast von selbst kocht: Dieses Kartoffel-Fenchel-Ofengemüse ist die perfekte Lösung. Die wohlige Sättigung goldgelber Kartoffeln trifft hier auf das dezent süße Aroma von geröstetem Fenchel und wird durch die herzhafte Note grüner Oliven und frischer Kräuter wunderbar ergänzt. Vegan (oder vegetarisch), gesund und in nur 15 Minuten vorbereitet! Warum ihr dieses Rezept...
Gelbes Linsen-Dal
Ein gelbes Linsen Dal ist eines der vielseitigsten und beliebtesten Gerichte der indischen Küche – und das aus gutem Grund. Dieses einfache Linsen Dal Rezept gelingt in weniger als 30 Minuten, ist unglaublich aromatisch und verbindet perfekt abgestimmte Gewürze mit einer wunderbar cremigen Konsistenz. Dal gehört in Indien zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln: nahrhaft, günstig und...
Schoko-Bananen-Muffins
Diese saftigen Schoko-Bananen-Muffins sind ein einfaches und schnelles Rezept, um überreife Bananen in ein schokoladiges Highlight zu verwandeln. Durch die Kombination aus dunklem Kakaopulver und der natürlichen Süße der Bananen entsteht ein intensives Aroma, das ganz ohne viel zugesetzten Zucker auskommt. Perfekt zum Backen für Kinder, für den nächsten Kindergeburtstag oder eine gemütliche Kaffeetafel! Das Geheimnis: Dunkles Kakaopulver Dunkles...
Schwarzkohl-Quiche
Diese Schwarzkohl-Quiche ist eines meiner liebsten Rezepte für die kalte Jahreszeit. Die herzhafte Quiche mit Palmkohl (Cavolo Nero), getrockneten Tomaten, Oliven und würzigem Käse ist wunderbar aromatisch, cremig und perfekt für gemütliche Tage zu Hause. Ob als Hauptgericht oder in kleine Stücke geschnitten für Gäste – dieses einfache Quiche-Rezept passt immer. Schwarzkohl, auch als Palmkohl...
Topinambur-Gratin
Kennt ihr Topinambur? Diese knubbeligen und leicht-erdigen Knollen, die einem in dieser Jahreszeit auf dem Wochenmarkt oder im Bioladen begegnen? Lange Zeit habe ich einen Bogen um das Gemüse gemacht – zu kompliziert zu schälen, dachte ich. Ein fataler Irrtum, denn die Schale ist so dünn, dass ein gründliches Bürsten unter Wasser völlig ausreicht. Und...
Einfache saftige Focaccia
Eine wirklich gute Focaccia zeichnet sich durch zwei Dinge aus: Eine goldbraune, knusprige Kruste und ein unvergleichlich luftiges, saftiges Inneres. Das italienische Fladenbrot ist der perfekte Begleiter für Salate, Vorspeisenplatten oder einfach pur mit etwas gutem Olivenöl und einer Prise Meersalz. Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert kein stundenlanges Kneten eines Hefeteiges. Viel mehr liegt das...
Blumenkohl-Süßkartoffel Tajine
Diese vegetarische Blumenkohl-Süßkartoffel Tajine bringt Farbe und absolutes Wohlfühl-Aroma auf euren Teller. Blumenkohl, Süßkartoffeln, Kichererbsen und getrocknete Aprikosen vereinen sich in diesem einfach zubereiteten Rezept mit wärmenden orientalischen Gewürzen einem Essen, das nach Urlaub in Marokko schmeckt. Genau das Richtige, wenn es draußen grau ist, der Wind um die Häuser pfeift und man sich nach...
Rosenkohl-Pilz-Pfanne
Diese Rosenkohl-Pilz-Pfanne aus dem Ofen ist die beste Art, dem kleinen Kohl seine Bitterkeit zu nehmen. Durch das Rösten wird der Rosenkohl herrlich nussig, außen goldbraun und innen zart. In Kombination mit einer cremigen Pilzsauce, etwas Kümmel und geräuchertem Paprikapulver entsteht ein einfaches Rosenkohl-Rezept mit richtig viel Geschmack – perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht....
Saftiger Marmorkuchen
Manchmal sind es die einfachsten Dinge, die das größte Glück bedeuten. Dieses Marmorkuchen Rezept ist für mich wie eine kulinarische Zeitreise in die Kindheit – der Duft von Butter und Kakao, der gemütlich durch das Haus zieht. Der klassische saftige Marmorkuchen ist herrlich unkompliziert, wunderbar locker und genau das Richtige für eine entspannte Kaffeepause. Ein...
Lauch-Risotto mit karamellisierten Zwiebeln
Dieses Rezept ist für mich die perfekte Balance aus Bodenständigkeit gepaart mit einer ordentlichen Prise Raffinesse. Fein geschnittener und sanft gedünsteter Lauch wird mit italienischem Rundkornreis, gehackten Walnüssen und Blauschimmelkäse zu einem absolut köstlichen Risotto kombiniert. Die karamellisierten Zwiebeln setzen dem Ganzen am Ende die kulinarische Krone auf. So wird aus vermeintlich simplen Zutaten ruckzuck...
Basilikum-Pesto (Pesto Genovese)
Es gibt Rezepte, die sind wie ein Kurzurlaub für die Seele – und mein absoluter Favorit für Fernweh nach Ligurien ist das klassische Basilikum-Pesto, auf italienisch "Pesto Genovese". Wenn der Duft von frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen und würzigem Parmesan durch die Küche zieht, fühlt es sich sofort nach Sommer in Italien an. Ein echtes Pesto braucht...
Pistazien-Orangen-Kuchen mit Kardamom
Dieser saftige Pistazien-Orangen-Kuchen kombiniert das nussige Aroma fein gehackter Pistazien mit dem frischen Geschmack von Orange und der würzigen Wärme von gemahlenem Kardamom. Ein Kuchen wie aus 1001 Nacht, der für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis sorgt. Der einfache Rührteig ist in Nullkommanix zubereitet und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Bon Appetit! Warum...
Mulligatawny Suppe – bekannt aus Dinner for One
Bekannt aus dem TV-Klassiker "Dinner for One" ist die Mulligatawny Suppe nicht nur ein Kult-Gericht, sondern das beste Beispiel für die Fusion-Küche der Kolonialzeit. Die aromatische Curry-Suppe ist ein exotischer Klassiker, der die Indische Küche mit der Englischen vereint. Die ursprünglich einfache und scharfe Brühe, wurde im 18. Jahrhundert von Indischen Köchen für Britische Kolonialbeamte...
Gesunder Quinoa-Kürbis-Salat
Dieser proteinreiche und glutenfreie Quinoa-Salat mit Kürbis ist eine ideale Mahlzeit für die kalte Jahreszeit. Er lässt sich wunderbar vorbereiten, ist vielseitig einsetzbar und passt perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen. Ob lauwarm oder kalt serviert – mit etwas Pita-, Fladenbrot oder Baguette wird daraus ein ausgewogenes, sättigendes Wintergericht. Gesund, unkompliziert und voller guter Zutaten...
Bratapfel-Crumble mit Zimtcrème
Suchst du ein einfaches und festliches Dessert für besondere Anlässe? Dieser Bratapfel-Crumble mit cremiger Zimtcrème schmeckt herrlich aromatisch und sieht im Glas besonders schön aus. Saftiges Bratapfelkompott, feine Quark-Zimtcrème und knusprige Streusel verbinden sich Schicht für Schicht zu einem Dessert, das sich ideal für feierliche Menüs, den Jahresausklang oder ein festliches Dinner mit Gästen eignet....
Kichererbsen-Curry mit Spinat
Dieses vegane Kichererbsen-Curry mit Spinat ist unglaublich lecker, schnell zubereitet und zudem vollgepackt mit wertvollen Vitaminen und Nährstoffen. Kichererbsen, Ingwer, Gewürze und Spinat köcheln in cremiger Kokosmilch vor sich hin und vereinen sich zu feinstem Soulfood. Genau das richtige für graue und nass-kalte Wintertage. Das Curry schmeckt am besten mit gekochtem Jasmin-Reis, frischem Koriander sowie...
Geröstete Süßkartoffeln mit Joghurt-Tahini-Dip
Für dieses köstliche und schnelle Gericht garen wir Süßkartoffel-Spalten mit einer Marinade aus Olivenöl, Harissa, Honig und Kreuzkümmel im Ofen. Anschließend servieren wir sie mit einem cremig gerührten Joghurt-Tahini-Dip. Frischer Koriander und gerösteter Sesam sind das Tüpfelchen auf dem "i" und sorgen zusätzlich für einen tollen Geschmack. Geröstete Süßkartoffeln sind eine wunderbar festliche Vorspeise oder...
Gebratener Spitzkohl mit Cashew-Crème
Dieser herrliche gebratener Spitzkohl kommt mit nur wenigen Zutaten auf den Tisch und schmeckt einfach unglaublich gut. Dazu eine feine Cashew-Crème mit etwas Zitrone und Koriander und fertig ist ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Funktioniert ganz prima mit etwas Feldsalat als kleine Mahlzeit, oder aber auch als Beilage zu Fleisch, Fisch, einem einfachen Risotto oder...
Rote-Bete-Karottensalat: gesund & lecker
Dieser unglaublich leckere Rote-Bete-Karottensalat aus geraspelten Karotten und Roter Bete ist vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen und auch optisch ein absoluter Knaller! Das cremige Dressing aus Honig, Ingwer und dem Saft einer Mandarine harmoniert perfekt mit dem Wurzel- und Knollengemüse und schmeckt so gut, dass man die Schüssel am Ende am liebsten ausschlecken möchte....
Pasta mit Kürbiskern-Pesto
Während Kürbiskerne klassischerweise geröstet auf einer Kürbiscremesuppe, einem Brot oder vielleicht auch einem Müsli landen, mixe ich sie gerne zusammen mit einer Handvoll grüner Blätter, etwas Knoblauch und feinstem Olivenöl zu einem würzigen Kürbiskern-Pesto. Es lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten, so dass man es im hungrigen Bedarfsfall nur noch mit einer Portion gekochter Nudeln...
