Eine Frittata ist eines dieser unkomplizierten Gerichte, die immer gelingen und sich wunderbar an das anpassen lassen, was gerade im Kühlschrank liegt. Diese Frittata mit Tomaten, gerösteter roter Paprika und zartem Babyspinat ist aromatisch, leicht und dennoch angenehm sättigend. Verfeinert mit Pecorino und cremigem Feta entsteht ein mediterranes Ofengericht, das sowohl zum schnellen Abendessen als...
Tofu-Curry mit grünen Bohnen
Dieses aromatische Tofu-Curry mit grünen Bohnen, Tomaten und cremiger Kokosmilch ist ein herrlich würziges, ausgewogenes und dennoch einfaches Rezept - ideal für die Feierabendküche oder ein gemütliches Wochenende. Der in Kokosaminos und Ahornsirup marinierte Tofu wird goldbraun und schön kross angebraten und sorgt für eine leicht karamellisierte, aber dennoch herzhafte Note. Ein veganes Curry, das...
Sizilianischer Apfelkuchen
Sizilianischer Apfelkuchen – allein der Name klingt nach Sonne, Meer und dem leisen Klirren von Espressotassen in einer kleinen Bar am Hafen von Palermo. Dieses italienische Apfelkuchen-Rezept ist kein gewöhnlicher Klassiker. Der Kuchen ist saftig, duftet nach Zimt und Zitrone, trägt die feine Süße von in Grand Marnier (Orangenlikör) eingeweichten Rosinen in sich – und...
Griechische Linsensuppe
Auch wenn der Sommer noch in weiter Ferne liegt, holt uns diese gesunde und unglaublich leckere griechische Linsensuppe (in Griechenland unter dem Namen "Fakés" bekannt) die Sonne zumindest ein Stück weit auf den Tisch. In Griechenland ist diese Suppe ein fester Bestandteil der Alltagsküche, da sie nahrhaft, günstig und einfach zuzubereiten ist. Tatsächlich gilt sie...
Spätzle-Pfanne mit Champignons und Spinat
Ich werde oft gefragt, was bei mir auf den Tisch kommt, wenn der Terminkalender mal wieder überquillt, der Hunger auf etwas Richtiges aber trotzdem groß ist. Am besten etwas, das der ganzen Familie schmeckt. Meine ehrliche Antwort: Pfannengerichte. Aber bitte mit Pfiff! Diese Spätzle-Pfanne mit Champignons und Spinat, verfeinert mit einem Klecks veganer Sahne, schmeckt...
Selbstgemachte Müsliriegel
Es gibt Tage, die sind so durchgetaktet, dass man kaum Zeit zum Luftholen hat, geschweige denn dazu, sich in aller Ruhe zum Essen hinzusetzen. Wir kennen das alle: Das Nachmittagstief schlägt zu, der Fokus schwindet oder die Lust auf etwas Süßes wird unerträglich. Genau hier sind selbstgemachte Müsliriegel die absolute Rettung. Sie helfen bei einem...
Wintersalat mit Ofengemüse
Wenn der Winter mit seinen grauen und kalten Tagen kein Ende zu nehmen scheint, dann ist dieser Wintersalat mit Ofengemüse genau das Richtige. Er vereint die Süße von gerösteten Karotten, Kürbis und Pastinake mit der Würze frischer Blattsalate und einem cremigen Tahin-Dressing. Ein gesundes Abendessen, das in unter 40 Minuten auf dem Tisch steht! Pastinake...
Vanille-Muffins mit Schokotropfen
Diese Vanille-Muffins mit Schokotropfen schmecken unglaublich saftig, sind einfach in der Zubereitung und ideal für den nächsten Kindergeburtstag, die Feier im Büro oder als Proviant für das nächste Picknick. Die kleinen Törtchen wandern am besten direkt von der Hand in den Mund und gehören definitiv zu den Klassikern der Muffin-Bäckerei. Damit die Muffins nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch...
Kartoffel-Fenchel-Ofengemüse
Eine sättigende Beilage, die sich fast von selbst kocht: Dieses Kartoffel-Fenchel-Ofengemüse ist die perfekte Lösung. Die wohlige Sättigung goldgelber Kartoffeln trifft hier auf das dezent süße Aroma von geröstetem Fenchel und wird durch die herzhafte Note grüner Oliven und frischer Kräuter wunderbar ergänzt. Vegan (oder vegetarisch), gesund und in nur 15 Minuten vorbereitet! Warum ihr dieses Rezept...
Gelbes Linsen-Dal
Ein gelbes Linsen Dal ist eines der vielseitigsten und beliebtesten Gerichte der indischen Küche – und das aus gutem Grund. Dieses einfache Linsen Dal Rezept gelingt in weniger als 30 Minuten, ist unglaublich aromatisch und verbindet perfekt abgestimmte Gewürze mit einer wunderbar cremigen Konsistenz. Dal gehört in Indien zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln: nahrhaft, günstig und...
Schoko-Bananen-Muffins
Diese saftigen Schoko-Bananen-Muffins sind ein einfaches und schnelles Rezept, um überreife Bananen in ein schokoladiges Highlight zu verwandeln. Durch die Kombination aus dunklem Kakaopulver und der natürlichen Süße der Bananen entsteht ein intensives Aroma, das ganz ohne viel zugesetzten Zucker auskommt. Perfekt zum Backen für Kinder, für den nächsten Kindergeburtstag oder eine gemütliche Kaffeetafel! Das Geheimnis: Dunkles Kakaopulver Dunkles...
Schwarzkohl-Quiche
Diese Schwarzkohl-Quiche ist eines meiner liebsten Rezepte für die kalte Jahreszeit. Die herzhafte Quiche mit Palmkohl (Cavolo Nero), getrockneten Tomaten, Oliven und würzigem Käse ist wunderbar aromatisch, cremig und perfekt für gemütliche Tage zu Hause. Ob als Hauptgericht oder in kleine Stücke geschnitten für Gäste – dieses einfache Quiche-Rezept passt immer. Schwarzkohl, auch als Palmkohl...
Topinambur-Gratin
Kennt ihr Topinambur? Diese knubbeligen und leicht-erdigen Knollen, die einem in dieser Jahreszeit auf dem Wochenmarkt oder im Bioladen begegnen? Lange Zeit habe ich einen Bogen um das Gemüse gemacht – zu kompliziert zu schälen, dachte ich. Ein fataler Irrtum, denn die Schale ist so dünn, dass ein gründliches Bürsten unter Wasser völlig ausreicht. Und...
Einfache saftige Focaccia
Eine wirklich gute Focaccia zeichnet sich durch zwei Dinge aus: Eine goldbraune, knusprige Kruste und ein unvergleichlich luftiges, saftiges Inneres. Das italienische Fladenbrot ist der perfekte Begleiter für Salate, Vorspeisenplatten oder einfach pur mit etwas gutem Olivenöl und einer Prise Meersalz. Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert kein stundenlanges Kneten eines Hefeteiges. Viel mehr liegt das...
Blumenkohl-Süßkartoffel Tajine
Diese vegetarische Blumenkohl-Süßkartoffel Tajine bringt Farbe und absolutes Wohlfühl-Aroma auf euren Teller. Blumenkohl, Süßkartoffeln, Kichererbsen und getrocknete Aprikosen vereinen sich in diesem einfach zubereiteten Rezept mit wärmenden orientalischen Gewürzen einem Essen, das nach Urlaub in Marokko schmeckt. Genau das Richtige, wenn es draußen grau ist, der Wind um die Häuser pfeift und man sich nach...
Rosenkohl-Pilz-Pfanne
Diese Rosenkohl-Pilz-Pfanne aus dem Ofen ist die beste Art, dem kleinen Kohl seine Bitterkeit zu nehmen. Durch das Rösten wird der Rosenkohl herrlich nussig, außen goldbraun und innen zart. In Kombination mit einer cremigen Pilzsauce, etwas Kümmel und geräuchertem Paprikapulver entsteht ein einfaches Rosenkohl-Rezept mit richtig viel Geschmack – perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht....
Saftiger Marmorkuchen
Manchmal sind es die einfachsten Dinge, die das größte Glück bedeuten. Dieses Marmorkuchen Rezept ist für mich wie eine kulinarische Zeitreise in die Kindheit – der Duft von Butter und Kakao, der gemütlich durch das Haus zieht. Der klassische saftige Marmorkuchen ist herrlich unkompliziert, wunderbar locker und genau das Richtige für eine entspannte Kaffeepause. Ein...
Lauch-Risotto mit karamellisierten Zwiebeln
Dieses Rezept ist für mich die perfekte Balance aus Bodenständigkeit gepaart mit einer ordentlichen Prise Raffinesse. Fein geschnittener und sanft gedünsteter Lauch wird mit italienischem Rundkornreis, gehackten Walnüssen und Blauschimmelkäse zu einem absolut köstlichen Risotto kombiniert. Die karamellisierten Zwiebeln setzen dem Ganzen am Ende die kulinarische Krone auf. So wird aus vermeintlich simplen Zutaten ruckzuck...
Basilikum-Pesto (Pesto Genovese)
Es gibt Rezepte, die sind wie ein Kurzurlaub für die Seele – und mein absoluter Favorit für Fernweh nach Ligurien ist das klassische Basilikum-Pesto, auf italienisch "Pesto Genovese". Wenn der Duft von frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen und würzigem Parmesan durch die Küche zieht, fühlt es sich sofort nach Sommer in Italien an. Ein echtes Pesto braucht...
Pistazien-Orangen-Kuchen mit Kardamom
Dieser saftige Pistazien-Orangen-Kuchen kombiniert das nussige Aroma fein gehackter Pistazien mit dem frischen Geschmack von Orange und der würzigen Wärme von gemahlenem Kardamom. Ein Kuchen wie aus 1001 Nacht, der für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis sorgt. Der einfache Rührteig ist in Nullkommanix zubereitet und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Bon Appetit! Warum...
Mulligatawny Suppe – bekannt aus Dinner for One
Bekannt aus dem TV-Klassiker "Dinner for One" ist die Mulligatawny Suppe nicht nur ein Kult-Gericht, sondern das beste Beispiel für die Fusion-Küche der Kolonialzeit. Die aromatische Curry-Suppe ist ein exotischer Klassiker, der die Indische Küche mit der Englischen vereint. Die ursprünglich einfache und scharfe Brühe, wurde im 18. Jahrhundert von Indischen Köchen für Britische Kolonialbeamte...
Gesunder Quinoa-Kürbis-Salat
Dieser proteinreiche und glutenfreie Quinoa-Salat mit Kürbis ist eine ideale Mahlzeit für die kalte Jahreszeit. Er lässt sich wunderbar vorbereiten, ist vielseitig einsetzbar und passt perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen. Ob lauwarm oder kalt serviert – mit etwas Pita-, Fladenbrot oder Baguette wird daraus ein ausgewogenes, sättigendes Wintergericht. Gesund, unkompliziert und voller guter Zutaten...
Bratapfel-Crumble mit Zimtcrème
Suchst du ein einfaches und festliches Dessert für besondere Anlässe? Dieser Bratapfel-Crumble mit cremiger Zimtcrème schmeckt herrlich aromatisch und sieht im Glas besonders schön aus. Saftiges Bratapfelkompott, feine Quark-Zimtcrème und knusprige Streusel verbinden sich Schicht für Schicht zu einem Dessert, das sich ideal für feierliche Menüs, den Jahresausklang oder ein festliches Dinner mit Gästen eignet....
Kichererbsen-Curry mit Spinat
Dieses vegane Kichererbsen-Curry mit Spinat ist unglaublich lecker, schnell zubereitet und zudem vollgepackt mit wertvollen Vitaminen und Nährstoffen. Kichererbsen, Ingwer, Gewürze und Spinat köcheln in cremiger Kokosmilch vor sich hin und vereinen sich zu feinstem Soulfood. Genau das richtige für graue und nass-kalte Wintertage. Das Curry schmeckt am besten mit gekochtem Jasmin-Reis, frischem Koriander sowie...
Geröstete Süßkartoffeln mit Joghurt-Tahini-Dip
Für dieses köstliche und schnelle Gericht garen wir Süßkartoffel-Spalten mit einer Marinade aus Olivenöl, Harissa, Honig und Kreuzkümmel im Ofen. Anschließend servieren wir sie mit einem cremig gerührten Joghurt-Tahini-Dip. Frischer Koriander und gerösteter Sesam sind das Tüpfelchen auf dem "i" und sorgen zusätzlich für einen tollen Geschmack. Geröstete Süßkartoffeln sind eine wunderbar festliche Vorspeise oder...
Gebratener Spitzkohl mit Cashew-Crème
Dieser herrliche gebratener Spitzkohl kommt mit nur wenigen Zutaten auf den Tisch und schmeckt einfach unglaublich gut. Dazu eine feine Cashew-Crème mit etwas Zitrone und Koriander und fertig ist ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Funktioniert ganz prima mit etwas Feldsalat als kleine Mahlzeit, oder aber auch als Beilage zu Fleisch, Fisch, einem einfachen Risotto oder...
Rote-Bete-Karottensalat: gesund & lecker
Dieser unglaublich leckere Rote-Bete-Karottensalat aus geraspelten Karotten und Roter Bete ist vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen und auch optisch ein absoluter Knaller! Das cremige Dressing aus Honig, Ingwer und dem Saft einer Mandarine harmoniert perfekt mit dem Wurzel- und Knollengemüse und schmeckt so gut, dass man die Schüssel am Ende am liebsten ausschlecken möchte....
Pasta mit Kürbiskern-Pesto
Während Kürbiskerne klassischerweise geröstet auf einer Kürbiscremesuppe, einem Brot oder vielleicht auch einem Müsli landen, mixe ich sie gerne zusammen mit einer Handvoll grüner Blätter, etwas Knoblauch und feinstem Olivenöl zu einem würzigen Kürbiskern-Pesto. Es lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten, so dass man es im hungrigen Bedarfsfall nur noch mit einer Portion gekochter Nudeln...
Gewürz-Schokokuchen aus 1001 Nacht
Dieser saftige Schokokuchen mit feinen Gewürzen und der herrlich weihnachtlich schmeckenden Himbeer-Kirsch Fruchtaufstrich von Maintal ist genau das Richtige für eine hübsch gedeckte Kaffeetafel in der Adventszeit. Am besten backt ihr den Gewürz-Schokokuchen schon am Vortag, so können die Gewürze im Teig und die feinen Aromen in der Konfitüre ihren Geschmack besonders gut entfalten. Bon...
Saftige Kokosmakronen aus vier Zutaten
Seit meiner Kindheit begleiten mich Kokosmakronen, neben Vanillekipferln, Zimtsternen und Co. jedes Jahr durch die Adventszeit. Saftig weiche Kokosmakronen schmecken unwiderstehlich gut - vorausgesetzt man mag den Geschmack von Kokos. Sie brauchen nur wenige Zutaten und sind leicht und unkompliziert in der Zubereitung. In ihrem Aussehen erinnern sie an Schneeflöckchen, weshalb wir sie in meiner...
Gemüseeintopf mit roten Linsen
Dieser köstliche Gemüseeintopf mit roten Linsen gehört in der kalten Jahreszeit definitiv zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Er ist einfach in der Zubereitung, liefert wichtige Vitamine und Nährstoffe und schmeckt unglaublich lecker. Man kann ihn wunderbar einfrieren und wieder aufwärmen, so dass ihr euch am besten gleich die doppelte Menge davon kocht. Bon Appetit! Ein Topf...
Dattel-Mandel-Brownies
Diese saftig leckeren und zudem gesunden Dattel-Mandel-Brownies sind genau das Richtige, wenn einen die Lust nach etwas Süßem überkommt. Angenehm süß und mit einem leicht nussigen Geschmack wandern sie am besten direkt von der Hand in den Mund. Verziert mit dunkler Schokolade und gehackten Walnusskernen sind sie ein Hingucker auf jeder Kaffee- und Kuchentafel. Bon...
Gnocchi alla Romana mit Kürbis
Gnocchi alla Romana sind ein typisches Gericht der Römischen Küche. Sie werden aus Milch und Hartweizengrieß zubereitet und in dieser herbstlichen Version zusammen mit gebackenen Kürbisspalten gratiniert. Am besten schmecken die Gnocchi mit frittierten Salbeiblättern, etwas Tomatensoße sowie einem frischen grünen Salat. Bon Appetit, oder besser - buon appetito! Ein Rezeptbeitrag mit persönlicher Werbung. Neuer...
Rote-Bete-Salat mit Orange & Nüssen
Inspiration für leckere Rezepte finde ich fast immer und überall. Die Idee für diesen lauwarmen Rote-Bete-Salat mit filetierten Orangen und gehackten Haselnüssen hat mir tatsächlich die Deutsche Lufthansa geliefert. Denn auf dem Flug von Neapel nach München wurde uns genau diese Kombination zusammen mit einem knusprig warmem Brötchen serviert. Miserables Flugzeug-Essen? In diesem Falle ganz...
Apple Pie - Amerikanischer Apfelkuchen
Ein gedeckter Apfelkuchen ist sicherlich ein absoluter Klassiker der Deutschen und auch Österreichischen Kuchen-Küche. Passend dazu liefere ich euch heute die Amerikanische Version zu diesem Kuchenklassiker - den "Apple Pie". Während sich das erste (gedruckte) Apfelkuchenrezept bereits im Jahr 1390 in der Küche von König Richard II. aus England findet, entwickelte sich der American Apple...
Brot mit Erbsenpüree und Kürbis
Wer auf der Suche nach einer kleinen und unkomplizierten Mahlzeit ist, der liegt mit diesem lecker belegten Brot genau richtig. Ein bis zwei Brotscheiben eurer Wahl leicht in der Pfanne rösten und anschließend mit einem feinen Erbsenpüree bestreichen. Im Ofen gegarter Kürbis, Ziegenkäse und ein wenig Honig sind das Tüpfelchen auf dem "i" und machen...
Birnen-Galette mit Vanilleeis
Diese köstliche Birnen-Galette mit knusprigem Mürbeteig und einer Haselnusscrème schmeckt am besten noch lauwarm und mit einer Kugel Vanilleeis dazu. Ganz egal, ob zum Dessert, zum Brunch oder zu Kaffee und Kuchen - diese Galette wird alle begeistern. Mit saftig reifen Birnen ist diese Galette eine Ode an den Herbst und lädt ein, die goldene...
Weiße-Bohnen-Eintopf mit Pilzen
Wenn der Wind das bunte Herbstlaub durch die Luft wirbelt und der Regen gegen die Fenster peitscht - spätestens dann ist es an der Zeit, all die guten Rezepte für wärmende Suppen und Eintöpfe wieder auszupacken. Dieser Weiße-Bohnen-Eintopf mit Pilzen ist reich an pflanzlichen Proteinen und schmeckt herrlich würzig, cremig und lecker. Unbedingt mit einer...
Linsensalat mit ofengegarter Rote Bete
Herzhafte Beluga-Linsen, marinierte und hauchdünn geschnittene rote Zwiebeln, frische Kräuter, Oliven und knackig-süße Granatapfelkerne. Dieser Linsensalat mit ofengegarter Rote Bete ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch eine absolute Wucht. Schmeckt wunderbar mit einer Scheibe ofenwarmem knusprigem Brot. Bon Appetit! Rote Bete reloaded Wer - wie ich - in den 80er Jahren aufgewachsen ist, dem...
Buchweizen-Granola
Buchweizen, Chiasamen, Kokoschips und gehackte Pekannüsse vereinen sich hier zu einem äußerst leckeren und schnell zubereiteten Knusper-Müsli. Das Wintergewürz aus Zimt, Nelken, Ingwer und Kardamom verleihen dem Buchweizen-Granola beinahe schon eine leicht weihnachtliche Note. Fehlen nur noch Joghurt oder Milch und frische Früchte und fertig ist der perfekte Start in euren Morgen! Müsli, Müsli und...
Rustikaler Linsensalat mit geröstetem Blumenkohl
In diesem köstlichen Salat vereinen sich im Ofen gerösteter Blumenkohl, Karotten und rote Zwiebel mit knackigen Beluga-Linsen, frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen. Ein wunderbarer Herbst-Salat, der schnell zubereitet ist, unglaublich lecker schmeckt und angenehm sättigt. Ein rustikaler Linsensalat lässt sich außerdem ideal vorbereiten, so dass er am nächsten Tag mit ins Büro genommen werden kann....
Pasta mit Kürbis-Sugo
Diese leckere Pasta mit Kürbis-Sugo ist der perfekte kulinarische Übergang vom Spätsommer in den Herbst. Klein gewürfelter Kürbis und saftige Tomaten schmoren zusammen mit Knoblauch, Ingwer und getrocknetem Salbei zu einer herrlichen Sauce. Die perfekte Feierabend-Pasta, der es geschmacklich an Nichts fehlt! Fix und Feierabend Ich erinnere mich noch gut an die Zeiten, in denen...
