Lange Autofahrten mit Kind sind ja immer so eine Sache. Am besten fährt man zu einer Uhrzeit los, zu der das Kind müde ist und wenn man Glück hat, schafft man ein ganzes Stück der Strecke während das Kind schläft. Leider geht diese Rechnung nicht immer so auf. Ich erinnere mich selber noch daran, wie fürchterlich lang mir so manche Autofahrt als Kind erschien. Kaum waren wir ein paar Meter gefahren ging es los mit dem Gequengel – „Wie lange dauert es denn noch?“, „Wann sind wir endlich dahaaa?“, „Ich muss mal Pippi machen.“, „Ich habe Hunger/Durst“…..
Diese oder ähnliche Kommentare kennt jeder, der Kinder hat. Um uns Kinder einigermaßen bei Laune zu halten, hatte meine Mutter – Gott sei Dank – immer gut vorgesorgt. Belegte Brote, geschnitztes Obst, Gummibärchen und Kekse und das alles begleitet von Benjamin Blümchen oder Bibi Blocksberg, die im Kassettenrekorder (!!) auf Endlosschleife liefen. Uns steht heute auch eine lange Autofahrt bevor und das habe ich gleich zum Anlass genommen, diese lecker knusprigen Schoko-Kekse zu backen. Hoffentlich klappt’s, dass die Cookies unsere Tochter friedlich stimmen?! 🙂
Zutaten für ca. 20 Kekse:
- 80g gehackte Nüsse, z.B. Haselnuss- oder Walnusskerne
- 150g zimmerwarme Butter
- 125g braunen Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze frisch gemahlene Vanille
- 175g Mehl
- 1/2 Teel. Natron
- 80g Schokotröpfchen oder auch gehackte Schokolade
- 50g dunkle Kuvertüre
Die Butter, den Zucker und das Ei mit dem Handrührer oder in der Küchenmaschine schön cremig rühren, das dauert ca. 5 Minuten. Salz und Vanille einrühren, dann das Mehl mit dem Natron mischen und ebenfalls unterrühren. Die Nüsse grob hacken und zusammen mit den Schokotröpfchen oder der gehackten Schokolade unterheben. Je 1 EL Teig im Abstand von ca. 8 cm (die Kekse laufen beim Backen auseinander) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
Bei mir dauert die erste Runde Kekse meist etwas länger, das zweite Blech ist oft schneller fertig. Also lieber zwischendurch mal in den Ofen schielen oder den Cookies beim Backen zuschauen. In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kekse nach dem Backen in Schlieren damit verzieren. Abkühlen lassen und mit einem großen Glas Milch genießen!
Vorbereitung: 15 Minuten
Koch- bzw. Backzeit: 15 Minuten
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