Sushi-Fans aufgepasst! Diese unglaublich leckere und einfach zubereitete Sushi-Bowl ist die perfekte Alternative für alle, die Sushi lieben, aber keine Zeit oder Lust auf mühsames Sushi rollen haben. Einfach Sushireis, Mango, Gemüse und knusprig gebratenen Tofu in eine Schüssel füllen und genießen! Bon Appetit! Sushi-Bowl - vielseitig und gesund Sushi ist ein fester Bestandteil der...
Griechisches Tsatsiki selbstgemacht
Tsatsiki gehört definitiv zu den Klassikern der griechischen Küche. Für die Zubereitung braucht man nur wenige Zutaten, nämlich Joghurt mit einem hohen Fettanteil, Salatgurke, Knoblauch, Olivenöl sowie ein paar Gewürze. Tsatsiki wird in Griechenland typischerweise mit etwas Brot als Vorspeise, aber auch als Beilage bzw. Dip zu Fleischgerichten wie Gyros oder Souvlaki serviert. Gerade in...
Mangold-Risotto
Für dieses leckere Mangold-Risotto schneiden wir die bunten Stiele des Mangolds in feine Streifen und dünsten sie anschließend zusammen mit einer Schalotte, Möhre und Gewürzen an. Nachdem der Reis im Topf ist, folgt ein Wechselspiel aus Gemüsebrühe und stetigem Rühren, bevor das Risotto mit zarten Mangoldblättern und frisch geriebenem Parmesan vollendet wird. Saisongemüse Mangold Mangold...
Bananen-Eiskonfekt
Dieses köstliche Bananen-Eiskonfekt ist genau das Richtige für einen heißen Sommertag. Haferflocken, Datteln, Vanille und etwas Wasser bilden die Basis für eine herrliche Creme aus Bananen und crunchy Erdnussbutter. Den Abschluss bildet geschmolzene Zartbitter-Schokolade, bevor alles im Tiefkühlfach leicht gefrieren darf. Ob als süßer Snack für zwischendurch oder als Dessert - dieses Eiskonfekt schmeckt unwiderstehlich...
Mediterraner Buchweizensalat
Geröstetes Gemüse, mediterrane Kräuter und Oliven sowie ein fruchtig frisches Dressing machen diesen Buchweizensalat zu einer sommerlich leichten Mahlzeit. Perfekt als Beilage zu allerlei Gegrilltem oder frisch gebackenem Brot. Der Salat ist zudem vollwertig und gesund, lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich somit auch für die Mittagspause im Büro. Bon Appetit! Buchweizen - glutenfrei,...
Pasta mit Pilzen, Zucchini & Erbsen
Eine einfache und schnell zubereitete Pasta mit Pilzen für die ganze Familie. Das Gemüse wird zunächst mit feinen Gewürzen angebraten und kann je nach Gusto und Saison prima variiert werden. Dazu eine cremige Sauce, frische Kräuter und Penne - oder eine andere Pasta-Sorte - runden das Ganze zu einer vollwertigen und unglaublich leckeren Mahlzeit ab....
Gemüse-Curry mit schwarzen Bohnen
Dieses herrlich cremige Gemüse-Curry mit schwarzen Bohnen in reich an Vitaminen und pflanzlichen Proteinen. Einfach zubereitet, steht es in nur 25 Minuten auf dem Tisch. Je nach Saison könnt ihr das Gemüse beliebig anpassen und das Curry mit feinem Basmati-Reis oder auch gekochten Kartoffeln servieren. Bon Appetit! Kurze Geschichte über schwarze Bohnen Es ist noch...
Hafer-Schoko-Kekse
Diese leckeren Hafer-Schoko-Kekse wandern nach dem Backen am besten direkt von der Hand in den Mund. Sie kommen mit nur wenigen Zutaten aus, benötigen kein aufwändiges Küchenequipment und schmecken dennoch unglaublich gut und raffiniert. Sie sind zudem vegan und - optional - auch glutenfrei. Ein süßer und gesunder Snack für zwischendurch! Hafer-Schoko-Kekse: Vegan und glutenfrei...
Rote Bete Salat
Ob zum Grillfest oder beim Camping, zum Picknick oder Sommerfest - dieser Rote Bete Salat schmeckt unglaublich frisch und fruchtig und ist in nullkommanix zubereitet. Fein gewürfelte Rote Bete, Granatapfelkerne und gehackte Walnüsse landen mit frischen Kräutern und einem leichten Dressing zusammen in einer Schüssel. Zerbröckelter Feta- oder Ziegenkäse ergänzen den Salat zu einer leichten...
Soba-Nudelsalat mit Edamame
Dieser Soba-Nudelsalat mit Edamame, Gurke, Frühlingszwiebeln, Avocado und viel frischem Koriander ist schnell zubereitet, wahnsinnig lecker und unglaublich gesund obendrein. Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten, macht angenehm satt und ist somit genau die richtige Mahlzeit für ein sommerlich leichtes Mittag- oder Abendessen. Bon Appetit! Lecker, gesund und perfekt für Meal-Prep Um es kurz zu...
Auberginen-Tomaten-Pfanne
Diese leckere Auberginen-Tomaten-Pfanne ist unglaublich sämig, schnell zubereitet und kann auf verschiedenste Arten serviert werden. Die Auberginen werden zunächst im Ofen geschmort und sorgen so für ein herrliches Röst-Aroma. Anschließend landen sie zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, Kichererbsen und feinen Gewürzen in einem köstlichen Ragout. Schmeckt pur mit etwas Brot, zu Nudeln, Kartoffeln, Quinoa oder Reis....
Kisir Türkischer Bulgursalat
Kisir ist ein ganz wunderbares Gericht der türkischen Küche. Die Hauptzutat Bulgur wird mit klein geschnittener Gurke, Tomate, Frühlingszwiebeln, Granatapfelkernen, frischen Kräutern und feinen Gewürzen vermengt. Man kann Kisir als Beilage zu Köfte, Lamm- oder Hähnchenspießen servieren. Aber auch als leichte Hauptmahlzeit kombiniert mit Oliven, Fetakäse und frischem Fladenbrot schmeckt dieser Salat unglaublich frisch und...
Kirsch-Bananen-Muffins
Diese lecker fluffigen Kirsch-Bananen-Muffins sind eine Hommage an die 90er Jahre, in denen die Kombination aus gekühltem Kirsch- und Bananensaft DAS Kultgetränk schlechthin war. Der Teig für die Muffins ist schnell zusammengerührt, Kirschen und Bananen machen die kleinen Törtchen zu einem fruchtig-frischen Geschmackserlebnis. Perfekt, wenn einen die Lust auf etwas Süßes überkommt! Eine Hommage an...
Risotto mit Rucola-Pesto und Walnuss
Dieses cremige Risotto mit würzigem Rucola-Pesto und karamellisierten Walnüssen ist pures Soulfood. Zwar braucht man für die Zubereitung von einem leckeren Risotto ein klein wenig Geduld und Hingabe, dafür kann das Pesto bereits im Vorfeld zubereitet und für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die karamellisierten Walnüsse passen hervorragend zu dem von Haus aus...
Mediterrane Gemüse-Quiche
Diese leckere mediterrane Gemüse-Quiche ist vollgepackt mit sommerlichem Gemüse, mediterranen Kräutern, würzigen Oliven und Fetakäse. Sie schmeckt warm und kalt gleichermaßen und gehört definitiv zu meinen absoluten Lieblings-Sommerrezepten! Gemüse und Kräuter lassen sich zudem ganz einfach dem eigenen Geschmack anpassen. Einfache Zubereitung - voller Geschmack Eine Quiche von Anfang bis Ende (inkl. dem Teig) selber...
Türkischer Tomatensalat
Heute stelle ich euch vor: Türkischer Tomatensalat mit Tomaten, Gurke und grüner Spitzpaprika, fein gehackter roter Zwiebel sowie frischen Kräutern. Schmeckt unglaublich lecker und erfrischend! Das Dressing besteht lediglich aus Zitronensaft und Olivenöl und gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und - als "Secret Ingredient" - Sumach und Isot Biber. Genau die richtige Mahlzeit, wenn die...
Safran-Orecchiette mit grünen Bohnen
Safran, Prinzessbohnen und Kirschtomaten machen diese Orecchiette zu feinstem Sommer-Soulfood. Die grünen Bohnen werden zunächst kurz blanchiert, die Nudeln gekocht und anschließend alles mit einer herrlich cremigen und leuchtend gelben Sauce kombiniert. Voller Geschmack und mit einer Prise Raffinesse steht diese leckere Pasta in nur 30 Minuten auf dem Tisch. So schmeckt der Sommer! Safran-Orecchiette:...
Grilled Cheese Sandwich mit Cranberry-Konfitüre
Dieses gegrillte Sandwich mit zart schmelzendem Taleggio-Käse, fruchtiger Cranberry-Konfitüre und karamellisierten Zwiebeln ist genau die richtige Mahlzeit an einem heißen und langen Sommertag. Der Arbeitsaufwand ist überschaubar und die Kombination aus Käse, Konfitüre und geschmorten Zwiebeln lecker und raffiniert zugleich. Ein frischer grüner Salat dazu macht das Grilled Cheese-Sandwich zu einer vollwertigen und sättigenden Mahlzeit....
Rhabarber-Aprikosen-Kuchen
Es gibt doch fast nichts besseres, als einen saftig leckeren Kuchen mit sommerlich reifen Früchten. Auf diesem schnellen Rührteig mit gemahlenen Mandeln, abgeriebener Zitronenschale und einer guten Prise Meersalz, vereinen sich süße Aprikosen und säuerlicher Rhabarber zu einem absoluten Hochgenuss! Knusprig gebackene Mandelblättchen runden den Rhabarber-Aprikosen-Kuchen ab und lassen uns wünschen, dass der Sommer niemals...
Couscous mit grünem Spargel
Das Schöne am Sommer ist in meinen Augen ganz klar, dass Salate in jedweder Form durchaus als Hauptmahlzeit durchgehen. In diesem Fall ein leckerer Couscous mit grünem Spargel, Kichererbsen, Paprika, Gurke, getrockneten Tomaten, Granatapfelkernen, Oliven, frischen Kräutern und einem herrlich frischen Zitronen-Dressing. Serviert wird der Couscous-Salat pur oder mit etwas zerbröckeltem Fetakäse, gebratenem Halloumi oder...
Erdbeer-Galette
Diese einfache und schnell zubereitete Erdbeer-Galette aus sonnengereiften saftigen Erdbeeren und einem rustikalen Mürbeteig schmeckt zum Dessert oder der Tasse Kaffee am Nachmittag gleichermaßen. Am besten noch lauwarm und mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. So schmeckt der Sommer! Runder französischer Kuchen "Galette" ist die französische Bezeichnung für einen runden flachen...
Weiße Bohnen-Artischocken Aufstrich
Dieser herrlich cremige Aufstrich aus weißen Bohnen, Artischocken und etwas Zitrone steht in weniger als 10 Minuten auf dem Tisch. Er schmeckt ganz wunderbar auf einer knusprigen Kürbiskernsemmel und mit fein gehackten frischen Kräutern bestreut, passt aber auch als Dip zu Rohkost, Crackern oder geröstetem Ofen-Gemüse. Voll gepackt mit pflanzlichen Proteinen sowie Ballast- und Mineralstoffen...
Griechischer Kritharaki-Nudelsalat
Kritharaki, das sind kleine reisförmige Nudeln, die auch unter dem Namen Orzo oder Risoni bekannt sind. Sie finden ihre Verwendung vor allem in der griechischen und türkischen Küche, und machen sich besonders gut in Eintöpfen, Suppen, oder auch in diesem Kritharaki-Nudelsalat. Kritharaki passen aber auch als Beilage zu Fisch-, Fleisch- oder Gemüsespeisen. In diesem Rezept...
Geröstete Kichererbsen aus dem Ofen
Würzig geröstete Kichererbsen aus dem Ofen sind nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch unglaublich vielseitig! Ob als Party-Snack oder als Topping über eine Suppe oder einen Salat gestreut, ob zu einer Pasta, einem Risotto oder einem Blech Ofengemüse - knusprig gebackene Kichererbsen sind eine tolle Ergänzung zu vielen verschiedenen Speisen. Die perfekt aufeinander abgestimmten Gewürze...
Pasta mit Erbsen und grünem Spargel
Wenn ihr auf der Suche nach einer köstlichen Frühlings-Pasta seid, die einfach unkompliziert in der Zubereitung ist und außerdem wunderbar cremig schmeckt, dann ist diese Pasta mit Erbsen und grünem Spargel genau das Richtige für euch! Eingeweichte Cashewkerne bilden die Basis der Sauce und werden anschließend mit angedünsteter Schalotte, etwas Knoblauch, Zitrone, Pflanzenmilch, Dijon-Senf und...
Frühlings-Risotto mit bayerischem Champagnerroggen
Grüner Spargel, Kohlrabi und zarte Erbsen vereinen sich hier mit einer der ältesten Getreidesorten zu einem Risotto der besonderen Art: der einst aus der Champagne eingeführte Champagnerroggen eignet sich nämlich nicht nur für Backwaren, sondern kann auch wie Reis zubereitet werden. Diese auch als "Roggen-Reis" bekannte Sorte gehört zu den wirklich reinen und unverfälschten Urgetreiden....
Spaghetti mit Paprika-Pesto
In diesen herrlich cremigen Spaghetti mit Paprika-Pesto vereinen sich gegrillte Paprika, getrocknete Tomaten, ein wenig Knoblauch, Kräuter und geröstete Walnusskerne zu einem absolut unwiderstehlichen Geschmack. Das Pesto wird zusammengerührt, während die Nudeln kochen, so dass das Essen in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht. Dazu passt ein grüner Salat und viel frisch geriebener...
Auberginen-Eintopf mit Tomaten und Linsen
Dieser köstliche Auberginen-Eintopf ist pures Soulfood. Die Auberginen werden zunächst im Ofen geschmort und landen anschließend zusammen mit Linsen, Tomaten und feinen Gewürzen in einem Topf. Abgeschmeckt und serviert wird das Ganze mit Limettensaft, frisch gehackter Petersilie sowie einer Portion Basmati-Reis. Der Eintopf lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt warm, aber auch kalt, z.B. auf...
No-Bake-Brownies (ohne Backen)
Diese No-Bake-Brownies passen nicht nur zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag, sondern eignen sich auch ganz wunderbar zum Dessert - z.B. mit einer Kugel Vanilleeis - oder als kleinen süßen Happen zwischendurch. Die Zutaten werden in einem leistungsstarken Mixer (oder Küchenmaschine) zu einer homogenen Masse verarbeitet und anschließend in eine Form gefüllt. Obendrauf...
Bärlauch-Pasta selbstgemacht
Diese selbstgemachte Bärlauch-Pasta ist definitiv den - nicht allzu großen - Aufwand wert. Der Nudelteig wird ganz einfach aus Eiern, Mehl, frischem Bärlauch und einer Prise Salz zubereitet. Voll ausgestattete Küchen-Profis ziehen den Teig nach dem Ruhen durch den Pasta-Aufsatz der Küchenmaschine, alle anderen rollen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneiden ihn...
Quiche mit weißem Spargel
Diese Quiche mit weißem Spargel ist nicht nur optisch ein absoluter Hingucker. Knuspriger Vollkorn-Mürbeteig, zart gegarter Spargel, gebettet auf einem saftig grünen Kräuter-Rahm-Guss sorgen für eine wahre Geschmacksexplosion. Die Spargel-Quiche schmeckt warm oder kalt, mit einem grünen Salat serviert oder pur, sie lässt sich vorbereiten, einfrieren und wieder aufwärmen und ist somit ein absolutes Allround-Talent....
Fenchel-Brokkoli-Salat
Dieser lauwarme Fenchel-Brokkoli-Salat bringt eine geballte Ladung Vitamine auf den Tisch. Das Gemüse wird zunächst im Ofen gegart, wodurch es ein herrliches Röstaroma bekommt. Frischer Rucola, geröstete Sonnenblumenkerne und Oliven ergänzen den Salat und sorgen für Frische und zusätzlichen Geschmack. Der absolute Clou - das wunderbar cremige und leicht pikante Dressing, das eine feine Schärfe...
Vegetarisches Curry mit Kokosmilch
Einfach und schnell in der Zubereitung, und in unserer Familie bei groß und klein gleichermaßen beliebt: Vegetarisches Curry mit Kokosmilch und reichlich Gemüse. Das Gemüse kann je nach Saison und vorhandenen Zutaten beliebig ausgetauscht werden. Es lässt sich auf Vorrat kochen, einfrieren und erwärmen, so dass man auch an stressigen Tagen nicht auf eine leckere...
Bananenbrot mit Schokolade
Dieses Bananenbrot mit Schokolade ist der perfekte Mix aus süßem Bananenaroma, zart schmelzender Zartbitterschokolade und einem Hauch von Nuss. Die Basis aus reifen Bananen, geschmolzener Butter, braunem Zucker und Eiern sorgt für eine herrlich saftige Konsistenz. Mehl, Natron und eine Prise Salz geben dem Teig die nötige Struktur. Verfeinert wird das Rezept mit Vanilleextrakt, einer...
Veganes Risotto mit grünem Spargel
Dieses herrlich cremige Risotto mit grünem Spargel, Erbsen und frischen Kräutern bringt definitiv den Geschmack von Frühling auf den Tisch. In der veganen Variante kommen Hefeflocken statt geriebener Parmesan zum Einsatz. Sie sind reich an Vitamin B und stecken zudem voll hochwertigem Eiweiß. Wer auf Käse nicht verzichten mag, ersetzt die Hefeflocken durch geriebenen Parmesan...
Ligurische Ostertorte mit Bayerischen Bio-Eiern
Torta Pasqualina, die Ostertorte aus Ligurien, ist ein Klassiker der italienischen Küche. Die herzhafte Torte aus zartem Blätterteig, Mangold, Spinat, Ricotta und hartgekochten Eiern wird traditionell zu Ostern gebacken. Mit Eiern, die das Bayerische Bio-Siegel tragen, passt sie auch bei uns perfekt auf die Ostertafel. Das Bayerische Bio-Siegel Beim Einkauf der Zutaten achte ich nicht...
Orecchiette mit Cavolo Nero
Diese köstliche Orecchiette mit Cavolo Nero ist das ideale Rezept für ein schnelles und dennoch raffiniertes Abendessen. Der kräftige Geschmack des italienischen Schwarzkohls – auch bekannt als Cavolo Nero – wird gemeinsam mit gerösteten Pinienkernen, frischem Knoblauch, würzigem Pecorino und bestem Olivenöl zu einem cremigen Pesto verarbeitet. Die Orecchiette-Nudeln fangen die aromatische Sauce perfekt ein....
Dinkelsalat mit Süßkartoffel
Dieser Dinkelsalat mit Süßkartoffel, Apfel, Rucola und einem fruchtigen Mango-Dressing ist angenehm sättigend und eignet sich perfekt für ein Mittagessen im Büro oder ein Picknick vorbereiten. Dafür alle Zutaten in ein Transportglas mit verschließbarem Deckel und möglichst weiter Öffnung füllen. Schwere Zutaten wie der Dinkel kommen ganz nach unten, leichter Rucola obenauf. Das Dressing am...
Griechische Osterkekse (Koulourakia)
Diese köstlich buttrigen Osterkekse aus Griechenland schmecken besonders gut mit einem Klecks fruchtiger Aprikosen-Konfitüre. Genießen kann man sie zum Frühstück, als Dessert oder zu einer Tasse Tee am Nachmittag. Koulourakia (griechisch: κουλουράκια) sind traditionelle griechische Butterkekse, die besonders gern zu Ostern gebacken und gegessen werden. Sie schmecken aber eigentlich das ganze Jahr über. Der Teig...
Honigglasierte Möhren aus dem Ofen
Honigglasierte Möhren sind einfach und schnell zubereitet und wahnsinnig lecker. Zart und leicht karamellisiert, mit feinen Gewürzen und viel frischem Koriander passen sie ganz wunderbar auf die Ostertafel und sind eine tolle Beilage zu Fisch oder Fleisch. Am besten mit jungen Bundmöhren zubereiten! Warum dies das perfekte Feiertagsrezept ist Gerade an den Feiertagen ist man...
Bagels einfach selber backen
Ofenfrische und knusprige Bagels könnt ihr mit diesem unkomplizierten Rezept ganz einfach selber backen. Ganz egal, ob aus Dinkel-, Vollkorn- oder Weizenmehl, ob mit Sesam, Mohn, Kürbis- oder Sonnenblumenkernen - sie lassen sich auf verschiedenste Arten ganz wunderbar und lecker belegen. Schmecken wie in Amerika! Herkunftsgeschichte Bagels, das sind handtellergroße Gebäckstücke aus Hefeteig, die in...
Pasta mit Linsen und Tomaten
Diese köstliche One-Pot Pasta mit Linsen und Tomaten sowie feinen mediterranen Kräutern schmeckt wunderbar würzig und deftig zugleich. Es ist reich an pflanzlichen Proteinen und eignet sich sowohl als Mittag- oder Abendessen. Am besten mit einem frischen grünen Salat servieren. Pasta und Gemüse zusammen einköcheln Dass Linsen und Pasta eine tolle Kombination sind wissen wir...
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