Türkischer Tomatensalat

Heute stelle ich euch vor: Türkischer Tomatensalat mit Tomaten, Gurke und grüner Spitzpaprika, fein gehackter roter Zwiebel sowie frischen Kräutern. Schmeckt unglaublich lecker und erfrischend! Das Dressing besteht lediglich aus Zitronensaft und Olivenöl und gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und - als "Secret Ingredient" - Sumach und Isot Biber. Genau die richtige Mahlzeit, wenn die Temperaturen über die 30 Grad klettern. Bon Appetit!

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Türkischer Tomatensalat: Zutaten

Das Tolle an diesem leckeren Salat ist nicht nur, dass er in gerade einmal 15 Minuten auf dem Tisch steht, sondern auch, dass man nur wenige Zutaten für die Zubereitung braucht. Das Grundrezept besteht aus Tomaten, Gurke, Zwiebel, glatter Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl plus etwas Salz und Pfeffer zum Würzen. Ein bisschen mehr Pfiff bekommt das Ganze noch durch grüne Spitzpaprika und die Gewürze Sumach und Isot Biber.

Tomaten + Gurke: Tomaten und Gurke sollten hier am besten in Bio-Qualität verwendet werden. So kann die Gurke nach gründlichem Waschen mit der Schale verzehrt werden, was den Salat noch schmackhafter macht. Bei den Tomaten eignen sich Ochsenherztomaten, Roma-Tomaten, Kirschtomaten oder eine Mischung aus verschiedenen Sorten. Nur schön reif sollten sie sein.

Grüne Spitzpaprika: Der Unterschied zwischen einer normalen Paprika und einer Spitzpaprika liegt nicht nur in der Form, sondern auch im Geschmack. Während die herkömmliche Paprika eher mild schmeckt, so gilt die Spitzpaprika als aromatischer mit einem würzig-pikanten Geschmack. In türkischen Rezepten wird häufig eine hellgrüne bis leicht gelbliche Spitzpaprika verwendet.

Zwiebel: Im Prinzip könnt ihr den Salat mit jeder Art von Zwiebel zubereiten. Rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, Schalotte oder die herkömmliche Gemüsezwiebel - alles geht. Damit der Geschmack der Zwiebel nicht zu dominant ist, sollte die Zwiebel möglichst fein gehackt oder in hauchdünne Scheiben oder Ringe geschnitten werden. Noch milder und auch besser verträglich werden rohe Zwiebeln, wenn sie nach dem Schneiden mit kochendem Wasser übergossen und anschließend abgeschreckt werden.

Kräuter: Ihr könnt den Salat ganz klassisch nur mit fein gehackter glatter Petersilie zubereiten. Aber auch Minze, Dill, Schnittlauch oder Koriander schmecken toll und verleihen dem Salat jedes mal einen anderen Geschmack. Hier könnt ihr euch definitiv austoben!

Dressing und Gewürze

Dressing: Dies ist das wohl einfachste Salat-Dressing der Welt - etwas Zitronensaft und Olivenöl, mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt - fertig! Noch frischer schmeckt das Dressing, wenn ihr zusätzlich etwas abgeriebene Zitronenschale dazu gebt und wenn euch ein wenig Süße fehlt, so könnt ihr einen Spritzer Honig oder Ahornsirup untermischen. Da Tomaten und Gurke in der Regel recht saftig sind, sorgt das Dressing hier eher für zusätzlichen Geschmack.

Sumach und Isot Biber: Sumach ist ein sehr beliebtes Gewürz in der türkischen und orientalischen Küche. Es schmeckt fruchtig und leicht säuerlich und verleiht Gerichten einen ganz besonderen Geschmack. Die perfekte Ergänzung dazu ist Isot Biber. Der sog. "türkische Chili-Pfeffer" hat einen rauchigen und scharf-süßlichen Geschmack und wird aus fermentierten Chilis hergestellt.

Servieren und Aufbewahren

Ein türkischer Tomatensalat ist eine tolle Beilage zu Köfte, gegrilltem Fisch, Fleisch, Halloumi oder Gemüse. Er passt aber auch zu einer Schale selbst gemachtem Hummus und frischem Fladenbrot. Frisch zubereitet schmeckt der Salat am besten. Wichtig zu wissen: da die Tomaten oftmals stark nachwässern, sollte das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat gegeben werden. Bleiben Reste übrig, so könnt ihr diese aber dennoch bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Dafür den Salat am besten in eine Tupperdose geben oder die Schüssel gut mit Frischhaltefolie abdecken.