Geröstete Kichererbsen aus dem Ofen

Würzig geröstete Kichererbsen aus dem Ofen sind nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch unglaublich vielseitig! Ob als Party-Snack oder als Topping über eine Suppe oder einen Salat gestreut, ob zu einer Pasta, einem Risotto oder einem Blech Ofengemüse - knusprig gebackene Kichererbsen sind eine tolle Ergänzung zu vielen verschiedenen Speisen.

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Hummus einfach selber machen

Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahin, Kreuzkümmel, Meersalz, reichlich Olivenöl und 1-2 Eiswürfel zu einem cremigen Hummus pürieren.

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Die perfekt aufeinander abgestimmten Gewürze verleihen den Kichererbsen einen köstlich würzigen Geschmack und das Beste an der ganzen Sache: der Arbeitsaufwand beträgt gerade einmal 5 Minuten, bevor der Ofen dann den Rest übernimmt. Es lohnt sich daher, immer eine Dose Kichererbsen im Küchenschrank zu haben. Bon Appétit!

Tipps für die Zubereitung

Damit die Kichererbsen auch wirklich schön knusprig werden, sollten sie möglichst trocken sein. Sie müssen daher nach dem Abgießen und Abspülen wirklich gut abtropfen. Ihr könnt sie auch mit einem Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Anschließend vermischt ihr die Kichererbsen mit den Gewürzen und einem (!) Esslöffel Olivenöl. Zuviel Öl lässt die Kichererbsen, genau wie zu viel Wasser, auch eher weich werden. Benutzt dazu am besten eure Hände und reibt die Kichererbsen rundherum mit den Gewürzen und dem Olivenöl ein.

Anschließend verteilt ihr die Kichererbsen in einer ofenfesten Form oder auf einem Backblech. Wichtig ist, dass die Kichererbsen in einer Lage und nebeneinander verteilt sind, damit sie von allen Seiten gleichmäßig rösten können. Die Form sollte also groß genug sein, damit die Kichererbsen nicht aufeinander liegen.

Geröstete Kichererbsen: Lecker und gesund

Kichererbsen sind ein wahres Superfood, insbesondere für alle, die eine pflanzenbasierte Ernährung bevorzugen. Sie sind reich an pflanzlichen Proteinen, an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen, wie Zink, Eise, Magnesium und Kalzium. Sie unterstützen somit die Verdauung und das Nervensystem, sorgen für starke Knochen sowie für einen ausgewogenen Blutzuckerspiegel.

Vorgegarte Kichererbsen können direkt verzehrt werden. Es empfiehlt sich, das Einweichwasser "Aqua faba" abzugießen und die Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Für eine bessere Bekömmlichkeit können Gewürze wie Kümmel oder Kreuzkümmel, aber auch zerstoßene Koriander- oder Anissamen mit de Kichererbse kombiniert werden. Rohe Kichererbsen müssen zunächst mit Wasser bedeckt und - am besten über Nacht - eingeweicht werden.

Zum Kochen wird das Einweichwasser dann abgegossen und frisches Wasser hinzugefügt. Und falls ihr andere Gewürze bevorzugt, als hier angegeben - tobt euch gerne aus und stellt euch eure eigene Gewürzmischung für die Kichererbsen zusammen! Etwas Zimt und eine Prise Chili, Garam Masala oder Curry, aber auch getrocknete Kräuter wie Oregano, Thymian oder Dill passen ganz hervorragend dazu.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet

Diese lecker würzigen, im Ofen gerösteten Kichererbsen sind nicht nur eine tolle Ergänzung zu vielen verschiedenen Rezepten, sie verleihen vermeintlich banalen Rezepten auch ein tolles Upgrade. Nudeln mit Tomatensoße? Ein einfaches Risotto? Ein grüner Salat oder eine Kürbiscremesuppe?

Die knusprigen und fein gewürzten Kichererbsen haben nur eine leichte Schärfe und verleihen jedem noch so einfachen Essen das gewisse Etwas. Ideal, wenn Kinder mitessen und verschiedene Geschmäcker zusammenkommen. Die Zubereitung ist außerdem denkbar einfach und erfordert gerade einmal 5 Minuten Arbeitsaufwand, während der Ofen im Anschluss den Rest übernimmt.

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