Diese Pasta mit Kichererbsen und Spinat ist das perfekte Feierabend-Rezept. Es ist einfach und schnell zubereitet, hat aber Dank etwas Chili dennoch die nötige Prise Pfiff. Bester Moment: wenn der cremige Burrata über der Pasta und dem Spinat verläuft!
Kennt ihr das Gefühl, wenn einen etwas aus tiefstem Herzen mit ganz viel Freude und Glück erfüllt? Man könnte platzen vor lauter Glückseligkeit und möchte diese Freude am liebsten mit der ganzen Welt teilen! Kennt ihr das?
Ich empfinde dieses Gefühl der ganz tiefen Freude bei den verschiedensten Dingen. Bei einer Umarmung meiner Töchter zum Beispiel. Oder bei einer perfekten Tasse Kaffee (hier stimmt die Mischung aus Kaffee, Milch und einem äußerst fein cremigen Milchschaum!). Auch bei einem Teller Spaghetti aglio e olio und einem guten Glas Wein, bei einem schönen Bild und ja, nicht selten wird dieses Gefühl bei mir auch von einer aufgeräumten Wohnung ausgelöst.
Das Anhalten des Glücksgefühls ist hier jedoch eher von kurzer Dauer. Spätestens 5 Minuten nachdem die Kinder den Raum betreten haben, herrscht wieder ein heilloses Durcheinander. Manchmal frage ich mich tatsächlich, wie zwei so kleine Menschen ein so großes Chaos hinterlassen können?!?
Mein zuletzt ausgelöstes Glücksgefühl hält nun allerdings schon eine ganze Woche an, und ein Ende ist auch erst einmal nicht in Sicht: vor einer Woche wurde meiner Küche ein neuer Look verpasst und seither komme ich aus dem Grinsen nicht mehr raus! Weiße Landhausdiele und "Stiffkey Blue" von Farrow & Ball haben aus meiner ohnehin schon sehr schönen Küche einen absoluten Knaller gemacht!
Das Kochen macht nun noch mehr Spaß und wem das noch nicht reicht, der sollte unbedingt diese köstliche Pasta mit Kichererbsen, Blattspinat, Chili und Burrata probieren! Himmlisch lecker!
Pasta mit Kichererbsen, Spinat und Chili
Kochutensilien
- 1 großer Topf für die Nudeln
- 1 Nudelsieb
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 große Pfanne oder Wok
Zutaten
- 200 g kurze Nudeln z.B. Pipe Rigate
- 1 EL Butter oder eine pflanzliche Alternative
- 1 EL Olivenöl
- 1-2 Zehen Knoblauch
- ½ TL Chiliflocken
- 3-4 Zweige Thymian
- 3-4 Blätter Salbei
- 100 g vorgegarte Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose
- 200 g Babyspinat
- 1 Schuss trockener Weißwein alternativ Wasser oder Brühe
- Salz, Pfeffer
- 1 Kugel Burrata
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente garen.
- Während die Nudeln kochen, den Knoblauch schälen und fein hacken, den Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen, die Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und ebenfalls gut abtropfen lassen. Thymian und Salbei waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok, die Butter und das Olivenöl erhitzen. 1-2 Zehen Knoblauch und Chiliflocken darin bei mittlerer Hitze und unter Rühren etwa 2-3 Min. andünsten. Anschließend die gehackten Kräuter und die Kichererbsen hinzufügen und für weitere 2-3 Min. andünsten.
- Nun kommt der Babyspinat in die Pfanne und wird gekocht, bis er in sich zusammenfällt. Das Ganze mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sobald die Nudeln gar sind, abgießen, dabei etwas vom Nudelkochwasser auffangen. Nudeln zum Spinat in die Pfanne geben und alles einmal gut durchschwenken, ggf. etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
- Den Burrata grob zerzupfen und über die Pasta geben. Noch einmal durchmengen und sofort servieren.
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