Pasta mit Kichererbsen, Spinat und Chili

Kennt ihr das Gefühl, wenn einen etwas aus tiefstem Herzen mit ganz viel Freude und Glück erfüllt? Man könnte platzen vor lauter Glückseligkeit und möchte diese Freude am liebsten mit der ganzen Welt teilen! Kennt ihr das?

Ich empfinde dieses Gefühl der ganz tiefen Freude bei den verschiedensten Dingen: bei einer Umarmung meiner Töchter zum Beispiel, bei einer perfekten Tasse Kaffee (hier stimmt die Mischung aus Kaffee, Milch und einem äußerst fein cremigen Milchschaum!), einem Teller Spaghetti aglio e olio und einem guten Glas Wein, einem schönen Bild und ja, nicht selten wird dieses Gefühl bei mir auch von einer aufgeräumten Wohnung ausgelöst.

Das Anhalten des Glücksgefühls ist hier jedoch eher von kurzer Dauer, da spätestens 5 Minuten, nachdem die Kinder den Raum betreten haben, wieder ein heilloses Durcheinander herrscht. Manchmal frage ich mich tatsächlich, wie zwei so kleine Menschen ein so großes Chaos hinterlassen können?!? Das zuletzt ausgelöste Glücksgefühl hält nun allerdings schon eine ganze Woche an und ein Ende ist auch erst einmal nicht in Sicht: vor einer Woche wurde meiner Küche ein neuer Look verpasst und seither komme ich aus dem Grinsen nicht mehr raus! Weiße Landhausdiele und "Stiffkey Blue" von Farrow & Ball haben aus meiner ohnehin schon sehr schönen Küche einen absoluten Knaller gemacht!

Das Kochen macht nun noch mehr Spaß und wem das noch nicht reicht, der sollte unbedingt diese köstliche Pasta mit Kichererbsen, Blattspinat, Chili und Burrata probieren! Himmlisch lecker!

Zutaten für 2 Personen

200 g kurze Nudeln, z.B. Pipe Rigate
je 1 EL Butter und Olivenöl
1 große Zehe Knoblauch
½ TL Chiliflocken
je 3-4 Zweige Thymian und Salbei
100 g Kichererbsen aus dem Glas
200 g Babyspinat
1 Schuss Weißwein
Salz, Pfeffer
1 Kugel Burrata

Zubereitung: Pasta mit Kichererbsen, Spinat und Chili

Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente garen.
Während die Nudeln kochen, den Knoblauch schälen und fein hacken, den Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen, die Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und ebenfalls gut abtropfen lassen. Thymian und Salbei waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Wok, die Butter und das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken darin bei mittlerer Hitze und unter Rühren etwa 2-3 Min. andünsten. Anschließend die gehackten Kräuter und die Kichererbsen hinzufügen und für weitere 2-3 Min. andünsten.
Nun kommt der Babyspinat in die Pfanne und wird gekocht, bis er in sich zusammenfällt. Das Ganze mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Sobald die Nudeln gar sind, abgießen, dabei etwas vom Nudelkochwasser auffangen. Nudeln zum Spinat in die Pfanne geben und alles einmal gut durchschwenken, ggf. etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
Den Burrata grob zerzupfen und über die Pasta geben. Noch einmal durchmengen und sofort servieren.