Pasta mit Kichererbsen, Spinat und Chili
Diese Pasta ist das perfekte Feierabend-Rezept. Es ist einfach und schnell zubereitet, hat aber - nicht zuletzt Dank Chili - dennoch die nötige Prise Pfiff. Bester Moment: wenn der cremige Burrata über der Pasta und dem Spinat verläuft!
Kochutensilien
- 1 großer Topf für die Nudeln
- 1 Nudelsieb
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 große Pfanne oder Wok
Zutaten
- 200 g kurze Nudeln z.B. Pipe Rigate
- 1 EL Butter oder eine pflanzliche Alternative
- 1 EL Olivenöl
- 1-2 Zehen Knoblauch
- ½ TL Chiliflocken
- 3-4 Zweige Thymian
- 3-4 Blätter Salbei
- 100 g vorgegarte Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose
- 200 g Babyspinat
- 1 Schuss trockener Weißwein alternativ Wasser oder Brühe
- Salz, Pfeffer
- 1 Kugel Burrata
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente garen.
- Während die Nudeln kochen, den Knoblauch schälen und fein hacken, den Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen, die Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und ebenfalls gut abtropfen lassen. Thymian und Salbei waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok, die Butter und das Olivenöl erhitzen. 1-2 Zehen Knoblauch und Chiliflocken darin bei mittlerer Hitze und unter Rühren etwa 2-3 Min. andünsten. Anschließend die gehackten Kräuter und die Kichererbsen hinzufügen und für weitere 2-3 Min. andünsten.
- Nun kommt der Babyspinat in die Pfanne und wird gekocht, bis er in sich zusammenfällt. Das Ganze mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sobald die Nudeln gar sind, abgießen, dabei etwas vom Nudelkochwasser auffangen. Nudeln zum Spinat in die Pfanne geben und alles einmal gut durchschwenken, ggf. etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
- Den Burrata grob zerzupfen und über die Pasta geben. Noch einmal durchmengen und sofort servieren.
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