Pasta mit sautierten Kirschtomaten & Spinat

Wir haben zwei kleine Kinder, die unter den derzeitigen Beschränkungen des öffentlichen Lebens (Corona) vermutlich besonders zu leiden haben. Für uns Eltern ist es natürlich eine Herausforderung, denn seit über vier Wochen müssen wir uns organisieren: Keine Kinderbetreuung durch Grundschule und Kindergarten, weitreichende Ausgangsbeschränkungen, Home Office, kein Besuch bei den Großeltern möglich, und die geplanten Urlaube fallen in nächster Zeit ins Wasser.

Unsere Mädels machen das bisher echt super mit. Sie spielen zu Hause, sie beschäftigen sich miteinander und helfen uns sogar etwas im Haushalt. Aber gleichzeitig können sie die Situation nicht auf die Weise verstehen, wie wir Eltern. Wir sind ihre einzige Informationsquelle, und wir wägen genau ab, wie viel Drama und Sorge wir an sie heranlassen. Natürlich so wenig wie möglich!

Nachdem die Spielplätze gesperrt wurden, haben wir bei uns im Hof das Trampolin aufgebaut. So bekommen die Mädels immerhin ihre tägliche Dosis an Bewegung, und ich habe beim gemeinsamen Hüpfen auch gleich mein Sportprogramm 🙂

Für Carmen: Pasta mit sautierten Kirschtomaten & Spinat

Neulich beim Trampolin-Hüpfen schaute unsere Nachbarin Carmen aus dem geöffneten Fenster, und wir unterhielten uns natürlich über die aktuelle Corona-Lage. Da fragte sie mich, wie wir das mit dem Kochen machen, und ob ich ein paar gute Rezeptideen hätte. Ich war etwas verwundert, denn sie weiß ja, dass wir mit Madame Cuisine einen Foodblog haben und hier sehr viele Rezepte anbieten...

Ihre Frage beschäftigte mich noch am Abend, und auch am nächsten Tag. Bieten wir nicht ausreichend Inspiration, oder sind die Rezepte hier nicht einfach und gut zu finden? Fehlt es an Struktur, und sollten wir unser Repertoire der Rezepte anders präsentieren? Falls ihr eine Idee habt, schreibt uns gerne einen Kommentar - wir sind über jedes Feedback dankbar!

Für Carmen habe ich hier ein Rezept, das einfach in der Zubereitung und zugleich pfiffig im Geschmack ist: Pasta mit sautierten Kirschtomaten & Spinat. Die angeritzten Kirschtomaten werden in der Pfanne zunächst kurz angebraten, dann kommen Knoblauch, Chiliflocken und getrocknete Tomaten dazu. Zum Schluss noch Babyspinat, Basilikum und Parmesan sowie die Pasta dazu, fertig.

Mehr Pasta Rezepte von mir findet ihr übrigens hier.

Pasta mit sautierten Kirschtomaten & Spinat

Schnell zubereitet und pfiffig im Geschmack: Pasta mit sautierten Kirschtomaten, Babyspinat, getrockneten Tomaten, Knoblauch, Chili und geriebenem Parmesan.

5 Sterne aus 1 Bewertung

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Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Gericht Hauptgericht, Pasta

Land & Region Italienisch

Portionen 2

Kalorien 460 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 15 Kirschtomaten
• 8 getrocknete Tomaten in Streifen geschnitten
• 100 g frischer Babyspinat
• 10 Basilikumblätter in Streifen geschnitten
• 1-2 Knoblauchzehe fein gehackt
• 200 g Bavette oder Linguine Pasta
• 2 EL feines Olivenöl
• Chiliflocken
• grobes Meersalz
• 60 g geriebener Parmesan

Anleitungen

 

• Kirschtomaten am Stilansatz mit dem Messer einritzen. Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, dann die Kirschtomaten darin zusammen mit etwas Salz für mehrere Minuten sautieren (anbraten). Zwischendurch schwenken bzw. umrühren.
• Parallel die Pasta kochen.
• Knoblauch, getrocknete Tomaten und Chiliflocken zugeben; alles zusammen kurz anbraten.
• Blattspinat, Basilikum und die Hälfte vom geriebene Parmesan in die Pfanne geben und mit den Tomaten vermischen; die Hitze reduzieren und ein paar Minuten ziehen lassen. Dann die Pasta unterheben.
• Die Pasta mit sautierten Kirschtomaten mit dem übrigen Parmesan bestreut auf Tellern servieren.

Keywords Babyspinat, Bavette, Kirschtomaten, Linguine, Pasta, Spinat

Hast Du das Rezept ausprobiert?Schreibe uns wie es war!

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