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Pasta con Pancetta e Pomodorini | Madame CuisineDiesen Beitrag speichern

Pasta con Pancetta e Pomodorini

Am 17. Februar 2014 von Martin Schreibe einen Kommentar

Für die Nicht-Italiener: Heute kochen wir Pasta mit Tomate und Speck.

Ich liebe ja Kirschtomaten, die in reichlich Olivenöl und mit etwas Knoblauch angedünstet werden, und dann mit etwas Tomatensugo zu einer feinen Pasta-Sauce köcheln. Am Samstag hatte ich etwas Pancetta, also italienischen Bauchspeck, gekauft – und mich schon diebisch darauf gefreut, heute dieses Gericht zu kochen. Mein Zeitmanagement war zwar wieder einmal knapp daneben, aber am Ende hat sich das Warten doch gelohnt. Wobei noch zu sagen ist, dass dieses Gericht eigentlich ganz einfach und in kürzester Zeit zu kochen ist. Eigentlich…

Pasta con Pancetta e Pomodorini | Madame Cuisine Rezept

Für 2 Personen, die für 3 Personen essen, benötigt man:

  • 8-10 Kirschtomaten
  • 1/2 Zwiebel
  • ca. 100g Pancetta / Bauchspeck in Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe
  • ca. 200ml Tomatensugo (bzw. passierte Tomaten)
  • 1 getrocknete, scharfe Chilischote
  • ca. 300g Pasta, in diesem Fall Girandole
  • Olivenöl
  • Parmesankäse zum Garnieren

Pasta con Pancetta e Pomodorini | Madame Cuisine Rezept

Zunächst die halbe Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten leicht anritzen. Die Chilischote zerbröseln. Den Speck in kleine Streifen schneiden.

Nun das Öl – etwa 3 EL – in der Pfanne erhitzen und dann die Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch hinzugeben. Alles ca. 2-3 Min anbraten. Den Speck und die zerbröselte Chili dazugeben und nochmal 3 Min braten. Nun den Tomatensugo dazu, und alles bei kleiner Flamme ca. 5 weitere Minuten köcheln. Parallel die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Am Ende die Pasta abschütten, noch ca. 3-4 EL Nudelwasser auffangen und zur Sauce geben, und dann die Pasta mit der Sauce vermischen. Olalaaa…!!!

Pasta con Pancetta e Pomodorini | Madame Cuisine Rezept

Pasta con Pancetta e Pomodorini | Madame Cuisine Rezept
Pasta con Pancetta e Pomodorini
von Martin am 17. Februar 2014

Vorbereitung: 10 Minuten

Koch- bzw. Backzeit: 15 Minuten

Nährwert pro Portion ca.: 410 Kalorien
Danke für Eure freundlichen Bewertungen:
3.1 / 5 ( 7 votes )
Pasta con Pancetta e Pomodorini | Madame Cuisine Rezept

Rezept-Kategorien: Pasta, Gnocchi & Risotto Suchwörter: Nudeln, Pasta, Speck, Tomate

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