Pasta con Pancetta e Pomodorini

Für die Nicht-Italiener: Heute kochen wir Pasta mit Tomate und Speck.

Ich liebe ja Kirschtomaten, die in reichlich Olivenöl und mit etwas Knoblauch angedünstet werden, und dann mit etwas Tomatensugo zu einer feinen Pasta-Sauce köcheln. Am Samstag hatte ich etwas Pancetta, also italienischen Bauchspeck, gekauft - und mich schon diebisch darauf gefreut, heute dieses Gericht zu kochen. Mein Zeitmanagement war zwar wieder einmal knapp daneben, aber am Ende hat sich das Warten doch gelohnt. Wobei noch zu sagen ist, dass dieses Gericht eigentlich ganz einfach und in kürzester Zeit zu kochen ist. Eigentlich...

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Risotto mit Pancetta und Erbsen

Direkt aus Italien importierte Zutaten: Risotto mit Pancetta und originalem Parmigiano. Beides habe ich aus Rom mitgebracht und zur Hauptzutat dieses Risottos gemacht.

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Für 2 Personen, die für 3 Personen essen, benötigt man:

8-10 Kirschtomaten
½ Zwiebel
ca. 100g Pancetta / Bauchspeck in Scheiben
1 Knoblauchzehe
ca. 200ml Tomatensugo (bzw. passierte Tomaten)
1 getrocknete, scharfe Chilischote
ca. 300g Pasta, in diesem Fall Girandole
Olivenöl
Parmesankäse zum Garnieren

Zunächst die halbe Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten leicht anritzen. Die Chilischote zerbröseln. Den Speck in kleine Streifen schneiden.

Nun das Öl - etwa 3 EL - in der Pfanne erhitzen und dann die Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch hinzugeben. Alles ca. 2-3 Min anbraten. Den Speck und die zerbröselte Chili dazugeben und nochmal 3 Min braten. Nun den Tomatensugo dazu, und alles bei kleiner Flamme ca. 5 weitere Minuten köcheln. Parallel die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Am Ende die Pasta abschütten, noch ca. 3-4 EL Nudelwasser auffangen und zur Sauce geben, und dann die Pasta mit der Sauce vermischen. Olalaaa...!!!