Pasta mit sautierten Kirschtomaten & Spinat
Schnell zubereitet und pfiffig im Geschmack: Pasta mit sautierten Kirschtomaten, Babyspinat, getrockneten Tomaten, Knoblauch, Chili und geriebenem Parmesan.
Zutaten
- 15 Kirschtomaten
- 8 getrocknete Tomaten in Streifen geschnitten
- 100 g frischer Babyspinat
- 10 Basilikumblätter in Streifen geschnitten
- 1-2 Knoblauchzehe fein gehackt
- 200 g Bavette oder Linguine Pasta
- 2 EL feines Olivenöl
- Chiliflocken
- grobes Meersalz
- 60 g geriebener Parmesan
Anleitungen
- Kirschtomaten am Stilansatz mit dem Messer einritzen. Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, dann die Kirschtomaten darin zusammen mit etwas Salz für mehrere Minuten sautieren (anbraten). Zwischendurch schwenken bzw. umrühren.
- Parallel die Pasta kochen.
- Knoblauch, getrocknete Tomaten und Chiliflocken zugeben; alles zusammen kurz anbraten.
- Blattspinat, Basilikum und die Hälfte vom geriebene Parmesan in die Pfanne geben und mit den Tomaten vermischen; die Hitze reduzieren und ein paar Minuten ziehen lassen. Dann die Pasta unterheben.
- Die Pasta mit sautierten Kirschtomaten mit dem übrigen Parmesan bestreut auf Tellern servieren.
Gefällt dir das Rezept?Speichere es auf deiner Merkliste!
Hast Du das Rezept ausprobiert?Schreibe uns wie es war!
