Apple Crumble mit Vanilleeis

Apple Crumble - zu Deutsch "Apfelkrümel" ist vor allem in den Herbst- und Wintermonaten ein beliebtes Dessert. Alles was ihr dafür braucht, sind Äpfel und Zitronensaft sowie etwas Butter, Zucker, Mehl, Haferflocken und Nüsse oder Mandeln für extra knusprige Streusel. Ein wenig Zimt, Ingwer oder Kardamom passen ebenfalls gut dazu und falls ihr Rosinen mögt, mischt ihr davon auch noch eine Handvoll unter. Anschließend wird das Ganze im Ofen schön knusprig gebacken und am besten mit einer dicken Kugel Vanilleeis serviert. Bon Appetit!

Empfohlener Beitrag

Apple Crumble New England Style

Apple Crumble nach einem Rezept, das ich während meiner Studienzeit in den USA von einer Kommilitonin bekam. Sie wiederum hatte es von ihrer Tante, die in den Neu England Staaten lebte. Warum ich dieses Rezept seither noch nie ausprobiert hatte weiß ich nicht, aber die Apfelernte war jetzt der perfekte Anlass!

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Tipps zur Zubereitung

Hauptzutat in diesem köstlichen Apple Crumble sind - natürlich - die Äpfel. Ich verwende hierfür am liebsten die Sorte Elstar, die erfrischend und leicht säuerlich-süß zugleich schmeckt. Aber auch ein Boskop, Jonagold oder Santana sind hier wunderbar geeignet. Je nachdem, ob die Äpfel eher süß oder vielmehr eine säuerlichen Geschmack haben, könnt ihr die Menge des Zuckers in dem Rezept ein klein wenig anpassen.

Damit die Äpfel nicht braun werden, werden sie direkt nach dem Schälen und kleinschneiden mit ein wenig Zitronensaft vermischt. Außerdem vermische ich die Äpfel mit etwas Mehl und bei sauren Äpfeln auch mit einem Esslöffel Zucker. Das Mehl bindet den beim Backen austretenden Saft der Äpfel, so dass die Füllung des Crumble besser zusammengehalten wird. Zusätzlich könnt ihr außerdem etwas Ingwerpulver, Kardamom oder eine Handvoll Rosinen unter die Äpfel mischen.

Für die lecker knusprigen Streusel verarbeitet ihr kalte Butter, braunen Zucker, Mehl, Haferflocken, etwas Zimt, eine Prise Salz und fein gehackte Walnusskerne mit den Händen zu dicken Streuseln. Die Streusel werden großzügig über den Äpfeln in der Form verteilt, bevor der Ofen den Rest der Arbeit übernimmt. Sobald die Streusel knusprig gebacken und die Äpfel schön saftig sind, könnt ihr euch zurücklehnen und den noch warmen Crumble am besten mit einer Kugel Vanilleeis genießen.

Was einen leckeren Apple Crumble ausmacht

1. Haferflocken und fein gehackte Walnusskerne machen die Streusel besonders schön knusprig. Statt der Walnüsse könnt ihr problemlos auch Mandeln oder z.B. Pekannüsse verwenden.
2. Für einen veganen Crumble könnt ihr die Butter ganz einfach durch pflanzliche Margarine ersetzen.
3. Probiert gerne verschiedene Gewürze aus, um eurem Crumble eine ganz persönliche Note zu verleihen: Zimt, Kardamom, Ingwerpulver, Sternanis, Weihnachtsgewürz oder eine Messerspitze gemahlene Nelken - jedes dieser Gewürze harmoniert perfekt mit dem Apple Crumble.
4. Für noch mehr Abwechslung könnt ihr den Crumble auch mit Birnen, Pflaumen, Zwetschgen oder Pfirsichen und Nektarinen im Sommer zubereiten.
5. Besonders hübsch sieht der Crumble aus, wenn ihr ihn für Gäste in kleinen einzelnen feuerfesten Förmchen zubereitet, statt in einer großen Form. Unbedingt mit einer Kugel Vanilleeis servieren!

Lust auf noch mehr Crumble? Dann probiert unbedingt auch einmal einen leckeren Birnen-Beeren-Crumble , die Cheesecake-Crumble-Bars oder im Sommer einen Blueberry-Crumble.