Suchst du ein einfaches und festliches Dessert für besondere Anlässe? Dieser Bratapfel-Crumble mit cremiger Zimtcrème schmeckt herrlich aromatisch und sieht im Glas besonders schön aus. Saftiges Bratapfelkompott, feine Quark-Zimtcrème und knusprige Streusel verbinden sich Schicht für Schicht zu einem Dessert, das sich ideal für feierliche Menüs, den Jahresausklang oder ein festliches Dinner mit Gästen eignet. Bon Appétit!
Ein kulinarischer Wintertraum
Spätestens wenn der Duft von frisch gebackenen Äpfeln, würzigem Zimt, Sternanis und Mandeln durchs Haus zieht, ist die winterliche Gemütlichkeit perfekt. Dieser Bratapfel-Crumble vereint fruchtig, saftiges Apfelkompott, mit einer samtigen, leicht aufgeschlagenen Quark-Zimtcrème und goldbraun gebackenen, knusprigen Butterstreuseln. Die perfekte Kombination aus fruchtig und süß, knusprig und cremig.
Warum ihr dieses Dessert lieben werdet
Schnell und einfach: Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert und gelingt auch ungeübten Köchen und Köchinnen. Die einzelnen Schritte lassen sich zudem wunderbar vorbereiten und müssen anschließend nur noch ins Glas geschichtet werden.
Soulfood pur: Dieser Bratapfel-Crumble mit Zimtcrème spricht wahrlich alle Sinne an. Der Duft von Zimt und Äpfeln weckt Kindheitserinnerungen und sorgt für eine Gemütlichkeit, die sich mit jedem Löffel langsam in Magen, Herz und Seele ausbreitet.
Festlich und vielseitig: Insbesondere an Weihnachten und Silvester ist dies das perfekte Dessert, um Familie und Gäste zu verwöhnen. Es lässt sich klassisch oder vegan zubereiten und kann genauso gut mit glutenfreiem Mehl und Zuckeralternativen wie Ahornsirup, Honig oder Dattelsüße hergestellt werden.
Bratapfel-Crumble mit Zimtcrème
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- 1 Backblech + Backpapier
- 1 Handrührgerät
- 1 kleiner Topf
- 1 kleines Messer
- 4 Gläser à 200 - 250 ml Fassungsvermögen
Zutaten
Zutaten für die Streusel
- 50 g Mehl
- 25 g gemahlene Mandeln
- 25 g brauner Zucker
- ¼ TL Kardamom gemahlen
- 1 Msp. Vanille gemahlen
- 30 g Butter
Zutaten für das Bratapfel-Kompott
- 400 g Äpfel z.B. Holsteiner Cox oder Boskop
- ½ Zitrone Saft
- 1 EL brauner Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
Zutaten für die Quark-Zimtcrème
- 150 g Quark Halbfettstufe
- 100 ml Schlagsahne
- 25 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- ¼ TL Zimt gemahlen
Anleitungen
Zubereitung Streusel
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, gemahlene Mandeln, braunen Zucker, Kardamom und Vanille in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Streusel auf das vorbereitete Backblech geben und in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 12-15 Min. backen, bis die Streusel knusprig und leicht gebräunt sind. Zwischendurch einmal wenden. Sobald die Streusel fertig sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung Bratapfel-Kompott
- Die Äpfel waschen, anschließend schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, Zucker, der Zimtstange und einem Sternanis in einen kleinen Topf geben. 2 EL Wasser hinzufügen.
- Äpfel bei mittlerer Hitze einkochen, bis sie zu einem Kompott zerfallen und die Masse etwas eindickt. Gelegentlich umrühren. Anschließend abkühlen lassen.
Zubereitung Quark-Zimtcrème
- Die Sahne zusammen mit Puderzucker, Vanillezucker und Zimt in eine Rührschüssel geben. Mit den Quirlen des Handrührgeräts aufschlagen, bis die Sahne steif ist. Anschließend den Quark unterrühren. Quark-Zimtcrème bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Das Dessert anrichten
- Die Hälfte von dem Bratapfelkompott auf 4 Dessertgläser verteilen. Die Hälfte der Zimtcrème gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend den Vorgang mit Bratapfelkompott und Zimtcrème wiederholen. Dessert mit den Streuseln abschließen.
- Dessert vor dem Servieren noch einmal für 30 Min. kalt stellen oder mit noch lauwarmem Bratapfelkompott anrichten und sofort servieren.
Bratapfel-Crumble mit Zimtcrème: Tipps für die Zubereitung
Die Zubereitung für diesen Bratapfel-Crumble auf Zimtcrème ist wirklich nicht schwer. Mit diesen drei einfachen Tipps gelingt es euch garantiert auch in eurer eigenen heimischen Küche.
- Wahl der Äpfel: Am besten eignen sich leicht säuerliche Äpfel, die beim Kochen leicht zerfallen. Ideal sind z.B. Sorten wie Holsteiner Cox oder Boskop. Eine Mischung verschiedener Apfelsorten sorgt für ein zusätzlich komplexes Aroma.
- Extra knusprige Streusel: Damit die Streusel schön knusprig werden, solltet ihr möglichst kalte Butter verwenden. Diese dann zügig mit den restlichen Zutaten zu Streuseln verarbeiten. Vorsicht: Durch zu langes Kneten mit den Händen wird die Butter schnell weich. Eine Extra-Portion Crunch bekommt ihr, wenn ihr gehackte Mandeln anstelle von gemahlenen Mandeln verwendet.
- Die perfekte Zimtcrème: In diesem Rezept wird die Sahne zunächst mit Puderzucker, Vanillezucker und Zimt steif geschlagen und anschließend mit dem Quark verrührt. Mascarpone ist ebenfalls eine tolle Basis für die Zimtcrème. Und für eine vegane Variante könnt ihr z.B. Sojaquark, Hafersahne oder Kokoscrème verwenden.
Wenn ihr ein schönes Menü plant, könnt ihr das Dessert wunderbar vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Besonders gut schmeckt das Dessert allerdings, wenn das Bratapfelkompott noch lauwarm ist und sich dann mit der gekühlten Zimtcrème und den knusprigen Streuseln vermischt.
Weitere tolle und beliebte Desserts sind übrigens diese köstliche Tarte Tatin und diese schokoladig-leckeren No-Bake Brownies. Probiert die auch unbedingt mal aus!
Empfohlene Beiträge
Anonym meint
Ein super Nachtisch, hat der ganzen Familie an Weihnachten geschmeckt und war mal was ganz anderes! Tausend Dank für die immer so tollen Rezepte!!
Johanna meint
Den Bratapfel Crumble habe ich für unseren Besuch zu Weihnachten gekocht, als kleinen Snack für zwischendurch. Die Gäste haben sich sehr darüber gefreut! Daher bedanke ich mich für die schöne Koch-Inspiration, weiter so.
Frohe Weihnachten,
Johanna von mode-schmuck-blog.de
Anonym meint
Sehr lecker, schmeckt Jedem, schnell gemacht