In den letzten Tagen ist mein Bauch regelrecht explodiert. War eben noch von einer Schwangerschaft höchstens etwas zu erahnen, so trage ich jetzt eine schöne Kugel mit mir herum. Auch meine Gelüste scheinen sich mit zunehmendem Bauchumfang zu ändern. Bisher mochte ich es vorwiegend deftig – ein dickes Käsebrot mit saurer Gurke! – seit ein paar Tagen gewinnt die Lust auf Süßes eindeutig die Überhand. Seit heute weiß ich auch warum. Gemäß meiner Schwangerschafts-App entwickeln sich nämlich in diesen Tagen die Geschmacksknospen des Kindes und eine der ersten Geschmacksrichtungen, die ein Mensch schmecken kann ist – jawohl, süß! Eine herrliche Entschuldigung, wenn der Heißhunger auf Schokolade oder Kuchen kommt – also her mit dem guten Stück! In diesem Beitrag habe ich daher einen saftig-knusprigen Käsekuchen mit Streuseln für Euch. Auch für Nicht-Schwangere ein wahrer Genuss!
Zunächst der Teig:
Folgende Zutaten benötigt Ihr für eine Springform mit 26cm Durchmesser
- 175g Butter
- 125g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 375g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Alle Zutaten mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten. Eine Springform mit Backpapier auskleiden oder einfetten. Die Hälfte des Teiges als Boden in die Form drücken, dabei am Rand ca. 1cm hochziehen. Den restlichen Teig für die Streusel aufbewahren. Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun zur Füllung:
Hier braucht ihr
- 1kg Quark, 20% Fettgehalt
- 250g Zucker
- ausgekratztes Mark von einer Vanilleschote
- abgeriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone
- 3 Eier
- 30g Stärke
Die Zutaten der Füllung mit den Quirlen des Handrührers zu einer cremigen Masse verrühren und auf den Teig streichen.
Aus dem restlichen Teig dicke Streusel über die Quarkmasse krümeln. In der Mitte des vorgeheizten Ofens für etwa 50 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze backen, bis die Streusel schön goldbraun und knusprig sind. Noch kurz abkühlen lassen. Und dann wünsche ich höchsten Genuss mit diesem Käsekuchen mit Streuseln!
Vorbereitung: 25 Minuten
Koch- bzw. Backzeit: 50 Minuten
Lucy
28. Mai 2019 um 20:15Hallo,
kann man dieses Rezept auch für einen Blechkuchen verwenden? Dann die doppelte Menge für den Teig? Freue mich auf eine Antwort.
Gruß Lucy
Sonja
5. Juni 2019 um 13:17Liebe Lucy,
ich habe es zwar bei diesem Kuchen noch nicht ausprobiert, aber grundsätzlich mache ich es mit vielen anderen Kuchen Rezepten genauso: ein Blechkuchen Rezept halbieren für eine Springform und ein Kuchen Rezept für eine Springform für ein Blech einfach verdoppeln. Das klappt bestimmt!
LG Sonja
Petra Meister
10. Mai 2019 um 19:39Dieser Käsekuchen ist der Hit. Super lecker und schnell gemacht
Sonja
19. Mai 2019 um 10:40Liebe Petra,
das freut mich wirklich sehr. Ich mag den Kuchen auch sehr. 🙂
LG Sonja
Silvia
7. März 2019 um 17:38Der Kuchen ist super geworden und nicht zusammengefallen. Habe improvisiert, 500g Quark 20 % und 2 Becher Schmand genommen. Mein Mann ist begeistert! 5*
Sonja
10. März 2019 um 6:51Super, das freut mich sehr, liebe Silvia! Durch den Schmand wird er sicher auch noch ein bisschen cremiger – und wenn der Mann begeistert ist, hast Du auf jeden Fall alles richtig gemacht!! 😉
Liebste Grüße
Sonja
Mandy
13. Februar 2019 um 6:17Meinen Sie mit Stärke, speisestärke? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Viele Grüße, mandy
Frank Kühne
25. Januar 2019 um 20:32Der Kuchen schmeckt mega geil. Hab 1 ganzes Stück Butter genommen und 2 Becher Quark vollfett und 1 Becher creme fraiche. Müsst es mal probieren. Super lecker
Sonja
6. Februar 2019 um 14:02Lieber Frank,
das ist eine gute Idee! Kalorien sparen beim Kuchen backen/essen ist sowieso völliger Quatsch! 🙂
Viele Grüße
Sonja
Annette
3. Oktober 2018 um 11:09Hallo Sonja, habe den Kuchen gestern gebacken. Bin sehr begeistert, wie einfach das Rezept umzusetzen ist (Eitrennung muss nicht sein). Er ist sehr gut gelungen.
Dennoch weiß ich nicht, warum in den Mürbeteig Backpulver rein soll. Werde ich nächstes Mal weglassen.
Gebacken habe ich ab der 30. Minute für 10 Minuten 200 Grad, danach weiter wie angegeben.
LG Annette
Sonja
11. Oktober 2018 um 21:16Liebe Annette,
freut mich sehr, dass Dir der Kuchen gelungen ist! Ich finde, dass das Backpulver den Mürbeteig etwas „fluffiger“ macht, aber das ist sicherlich Geschmackssache und weglassen geht natürlich auch. 🙂
Liebe Grüße
Sonja
Marion Peglow
29. September 2018 um 21:52Hallo
ich habe den Kuchen heute gebacken und habe ihn noch mit kleinen Apfelstückchen gefüllt
Sehr lecker aber das nächste Mal nehme ich auch deutlich weniger Zucker
Sonja
11. Oktober 2018 um 21:12Liebe Marion,
Apfel oder auch Birne kann ich mir sehr gut in diesem Kuchen vorstellen! 🙂
Liebe Grüße,
Sonja
Nast Elka
21. August 2018 um 16:48Hallo Sonja
Könnte ich anstatt Stärke auch Vanillinpuddingpulver verwenden.
Sonja
26. August 2018 um 10:53Liebe Elke,
ich habe es zwar noch nicht versucht, aber das müsste auf jeden Fall gehen! Lass mich doch bitte wissen, ob es geklappt hat.
Liebe Grüße,
Sonja
Mille
12. August 2018 um 15:49Sehr köstlich! Habe den Kuchen zusätzlich noch etwas aufgepeppt, indem ich frische Erdbeeren geviertelt und in die Quarkmasse untergerührt habe. Auf jeden Fall empfehlenswert! Endlich ein Kuchen, der alle meine lieblings Kuchensorten beinhaltet, denwerde ich in Zukunft noch öfter backen!
Corinna
11. August 2018 um 19:58Hallo Sonja,
ich habe schon viele Rezepte von Dir nachgekocht und fast alle sind sehr gut gelungen.
Aber bei diesem Kuchen stimmt glaube etw. mit der Zuckermenge nicht. Ich hatte den Zucker schon reduziert aber das war so heftig süß. Evt. die Hälfte der Mengenangabe?
Und beim roten Thai Curry vegetarisch 4 Esslöffel !!rote Thai Curry Paste?! Ich liebe scharfes Essen aber das konnte keiner essen…Nicht falsch verstehen, ich will nicht meckern und bin ein großer Fan Deiner Seite, Du hast die besten Rezepte!
Liebe Grüße
Corinna
Lara Kaiser
7. Juli 2018 um 12:16Habe den Kuchen nun schon 2x gebacken und auch nach längerer Backzeit wird die Quarkmischung nicht fest, was nun? Vielleicht bin ich auch zu ungeduldig und lasse ihn nicht lang genug auskühlen? Ich bin ratlos.
Sonja
23. Juli 2018 um 21:38Liebe Lara, das tut mir sehr Leid, dass Dir der Kuchen nicht gelingen mag… Tatsächlich ist jeder Backofen anders und die angegebenen Backzeit können daher etwas variieren bzw. abweichen. Ich würde auf jeden Fall den Quark gut abtropfen lassen und vielleicht packst Du noch einen EL mehr Stärke mit hinein? Und lieber beim Backen mit etwas Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, dann kannst Du den Kuchen auch etwas länger im Ofen lassen!
Ich hoffe, beim nächsten Versuch gelingt der Kuchen!!
Liebe Grüße, Sonja
Elke
22. Mai 2018 um 18:50Der Kuchen war der Hit auf einer Geburtstsgsfeier. Ich hatte etwas mehr Teig gemacht ! Um mehr Streusel zu haben, da wir alle Streuselfans sind und auf den Tip von einem vorherigen Kommentar, weniger Zucker genommen.Dazu gab es selbst gemachte rote Grütze, die Kombi war super. Vielen Dank für das Rezept, das selbst für Nichtbackprofis ( wie mich) einfach zu machen ist.
Sonja
23. Juli 2018 um 22:03Liebe Elke,
das ist ja toll und freut mich sehr! Und eine Rote Grütze zu dem Kuchen ist ja wohl die mega-genialste Idee überhaupt!!!!
LG Sonja
LenChen
13. April 2018 um 17:42Hallo Sonia, der Kuchen schaut echt lecker aus. 🙂
Weißt du ob ich ihn schon am Vortag backen kann, ohne dass er im Kühlschrank trocken und die Streusel weich werden. Und wenn dies möglich ist: abgedeckt unter der Kuchenhaube? Dankeschön 🙂
Sonja
23. Juli 2018 um 22:15Liebe Lena,
klar, kannst Du prima am Vortag backen – habe ich auch schon oft gemacht. Nicht unbedingt in den Kühlschrank stellen, aber an einen „kühlen“ und trockenen Platz – im Keller?!?
LG Sonja
Nina
12. April 2018 um 13:55Auch mich plagen zur Zeit diese furchtbaren Schwangerschaftsgelüste
Der Kuchen ist im Ofen und ich kann es kaum erwarten ihn zu verspeisen.
Habe den Boden noch mit einem in Spalten geschnittenen Apfel belegt.
Sonja
23. Juli 2018 um 22:17Liebe Nina,
mit Apfel schmeckt der Kuchen sicherlich auch himmlisch und man hat noch ein paar (Pseudo) Vitamine mit dabei! ;-))
LG Sonja
Yvonne Gebauer
14. Februar 2018 um 12:19Huhu ihr alle die diese Kommentare lesen.
Letzte Woche hatte mein Sohn Geburtstag, einer der vielen die in letzter zeit Geburtstag haben, da wir eine sehr große fami sind.
Und ich wollte nicht immer die gleichen Kuchen backen. Deshalb habe ich mir diesen Käsestreuselkuchen ausgesucht und er war ober lecker. War echt einmal was anderes.
Allerdings hatte ich keinen Magerquark genommen und beim nächsten mal werde ich auch mehr Streusel draufgeben, weil wir lieben alle Streusel Mega und uns waren es zu wenige.
Und trotzdem ging er weg wie heiße Semmeln wie man so schön sagt.
Rosemarie
8. Januar 2018 um 13:57Sieht super lecker aus. Werde ihn auf jeden Fall zum Wochenende backen!
Sonja
24. Januar 2018 um 20:41Freut mich, liebe Rosemarie! Ich hoffe, er hat Euch gut geschmeckt 🙂
Liebe Grüße, Sonja
Jan Waldmann
3. September 2017 um 15:15Hallo…
Meine Oma konnte einen wirklich sehr leckeren Käsekuchen nach Holsteiner-Art backen.
Hab‘ mich immer gefreut, wenn es den gab. – Wurde verwöhnt – 🙂
Leider ist meine Oma nun eine ganze weile nicht mehr, so wie der leckere Kuchen.
Die gekauften Industrie-Kuchen schmecken alle nicht besonders – Keine Liebe drin und billigste Zutaten 🙁 – …
Werde dieses Rezept mal ausprobieren und berichten, wie er war. 😉
Gruß Jan
Sonja
19. November 2017 um 18:20Lieber Jan, vielen lieben Dank für Deine Worte – ich weiß genau, was Du meinst. Meine Oma konnte auch ein paar Dinge kochen/backen, die ich selber einfach nicht so hinbekomme. Trotzdem probiere ich mich genau an diesen Dingen immer wieder aus und denke dann für mich: „Das ist für die Omi!“ 🙂 Und wer weiß, vielleicht schmeckt dieser Käsekuchen Dir ja auch und Du isst ein Stück für die Omi!! Alles Liebe, Sonja
Magdalena Weismann
8. April 2017 um 10:42Dieser Käsekuchen sieht nicht nur super aus, der schmeckt auch wunderbar!!!
Hab den letzte Woche gebacken, heute ist schon wieder einer im Backofen
Sonja
10. April 2017 um 14:52Liebe Magdalena, das freut mich sehr! Ehrlich gesagt – ich könnte ihn auch mal wieder backen! 🙂 Liebe Grüße, Sonja
Christel Orth
29. März 2017 um 13:03Sehr lecker, allerdings reichen 200g Zucker in der Quarkmasse und 100g Zucker in der Streuselmasse auf jeden Fall aus!!!
Heidemarie
18. März 2017 um 1:45Schmeckt sehr gut. Leider war der Quark innen noch sehr weich. Backzeit zu kurz oder mehr Stärke?
Sonja
10. April 2017 um 14:42Liebe Heidemarie, ich würde den Kuchen beim nächsten Mal einfach etwas länger im Ofen lassen. ggf. deckst Du ihn gegen Ende der Backzeit dann mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird. Liebe Grüße, Sonja
Martin
24. Februar 2017 um 12:44Hallo Meg, der Kuchen wird bei 175°C Ober/Unterhitze gebacken – so wie der Ofen vorgeheizt wurde. Wir haben es aber nun nochmal unten im Text ergänzt. Gutes Gelingen!
Brigitte Hiller
7. April 2019 um 10:34Brigitte Hiller
8.4.2019
habe diesen Käsekuchen von Madame Cousine gebacken,
einfach wunderbar, auch die anderen Rezepte sind toll!
Madame versteht was vom Kochen und Backen!
Sonja
17. April 2019 um 13:38Danke für Deine lieben Worte, Brigitte! 🙂
Meg
23. Februar 2017 um 19:21Hallo, vielen Dank für dieses Rezept! Diesen appetitlichen Kuchen möchte ich auch gerne ausprobieren. Bei wieviel Grad wird er denn gebacken? Und bei welcher Ofeneinstellung? Ich würde mich über eine kurze Info sehr freuen. Viele Grüße!
Hiltrud Hess
23. Februar 2017 um 7:34Dieser absolut lecker aussehende Kuchen ist heute fällig. Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Sandra
17. Januar 2017 um 15:56Schaut sehr lecker aus und wird am Wochenende getestet! Liebe Grüße!
Dominique
9. Januar 2017 um 8:20Vielen Dank für dieses super Käsekuchenrezept. Da Ich die laktosefreie Quarkalternative nehmen musste (gab es nur als Magerquark), habe ich von 1000g einmal 250g Quark durch 150g Schmand und 100g Frischkäse ersetzt. Unglaublich lecker!
Auf jeden Fall hat uns dieser Kuchen den Sonntag versüßt
Anke doehmann
19. Juni 2016 um 9:12Sehr lecker mmmmm.auch nicht schwierig zu fertigen ,,,,,schöne fruchtsoße dazu ,oder Vanillesoße ,leeeecker .
Doro
8. Oktober 2015 um 11:54Oh mann, der Käsekuchen sieht ja großartig aus! 🙂 Was gibt es schon besseres als einen richtig leckeren Käsekuchen? Richtig – Käsekuchen, der auch noch Streusel obendrauf hat! 😀 Hmmm! Da könnte ich jetzt ein Stück von vertragen. Dazu stelle ich mir auch eine selbstgemachte Fruchtsoße, z.B. aus Tk-Himbeeren, richtig lecker vor!
Liebe Grüße von Doro!