Mohn-Streuselkuchen mit Kirschen

Manche Rezepte beschäftigen mich gedanklich eine ganze Weile, bevor ich sie dann in die Tat umsetze. So wie dieser Mohn-Streuselkuchen mit Kirschen. Bereits ein paar Wochen vor Weihnachten sagte ich eines morgens zum Monsieur, wie groß meine Lust auf einen solchen Kuchen sei. "Backen!", war seine Antwort. Ein paar Tage lang schlich ich um diverse Bäckereien und Konditoreien herum, sah mir die Kuchentheken an und spähte durch Schaufenster. Manchmal ist es nämlich so, dass ich den Kuchen, den ich mir da einbilde, erst einmal "in echt" gesehen haben muss. Kirsch-Streuselkuchen fand ich einige, aber nach Mohn suchte ich vergebens. Es kamen Weihnachten und Silvester, Geschenkekauf, Familienbesuche, Essensplanungen für die Feiertage und in Summe viel Rennerei. Für Gedanken an einen Mohn-Streuselkuchen mit Kirschen war da irgendwie keine Zeit, noch hatte ich Muße, mir zu überlegen, wie ein solcher Kuchen am besten gelingen könnte.

Kürzlich beim Joggen musste ich wieder daran denken und mit jedem Schritt den ich lief, nahm auch das Rezept mehr und mehr Gestalt in meinem Kopf an. Zu Hause angekommen schickte ich den Monsieur sofort los, Mohn und Kirschen kaufen. Wenn es mich so packt, dann muss ich sofort zur Tat schreiten, der Monsieur kennt das schon. Meine besten Kuchen backe ich im Schlafanzug oder direkt nach dem Sport - duschen und anziehen können warten. Ich machte mich also an den Mürbeteig und die Streusel, denn Butter, Mehl und Zucker habe ich eigentlich immer da. Auch Puddingpulver, Grieß und Milch fanden sich im Küchen- bzw. Kühlschrank, so dass ich, als der Monsieur vom Einkaufen zurück kam, nur noch den Mohn in den Pudding einrühren und die Kirschen abtropfen lassen musste.

Saftiger Mohn-Streuselkuchen mit Kirschen

Während der Kuchen im Ofen buk, hatte ich also Zeit mich frisch zu machen. Und so waren wir beide, der Kuchen und ich, kurze Zeit später nahezu gleichzeitig fertig. In Sachen Kuchen bin ich leider extrem ungeduldig, so dass die Zeit des Wartens bis der Kuchen endlich abgekühlt ist, für mich das Schlimmste ist. In diesem Fall war der Winter mein Freund, denn kurz auf den Balkon gestellt, ist auch der Kuchen schnell abgekühlt.

Geschmacklich hat mich der Kuchen total überzeugt. Knuspriger, cremige Füllung, saftige Kirschen und dicke Streusel obendrauf. Mit dem Anschneiden hätte ich vielleicht noch ein klein wenig warten können, damit sich die Masse richtig setzen kann, aber jetzt mal ehrlich - wer kann sich bitte schön zurückhalten, wenn die ganze Wohnung verführerisch duftet und man ständig den Anblick eines solchen Kuchens vor sich hat?!?! Eben! 🙂

Mohn-Streuselkuchen mit Kirschen

Allein an den knusprige Streuseln auf dem Kuchen könnte ich mich satt essen. Die cremige Mohn-Puddingfüllung mit saftigen Kirschen passt allerdings so gut, dass man nicht darauf verzichten sollte.

5 Sterne aus 9 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 45 Min.

Zubereitungszeit 45 Min.

Gericht Kuchen

Land & Region Deutsch

Portionen 12 Stücke

Kalorien 240 kcal

Equipment

• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• 1 Sieb
• 1 Springform ca. 26 cm Durchmesser
• 1 Schüssel
• Backpapier

Zutaten

  

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• 750 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 140 g Rohrohrzucker
• 50 g Puderzucker + etwas extra zum Bestäuben
• 50 g Weichweizengrieß
• 100 g gemahlener Mohn
• 225 g Butter
• 1 Bio-Ei
• 400 g Mehl
• ½ TL Zimt
• 1 Glas Schattenmorellen 700 g, 350 g Abtropfgewicht

Anleitungen

 

• Für den Mürbeteig 250 g Mehl zusammen mit 125 g kalter Butter, 50 g Puderzucker und dem Ei in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. im Kühlschrank kalt legen.
• Die Milch in einen Topf geben. 3-4 EL von der Milch abnehmen und das Puddingpulver zusammen mit 40 g Zucker glatt rühren. Die Milch im Topf aufkochen, dann unter Rühren das Puddingpulver und den Grieß dazugeben. Etwa 1 Min. kochen, dabei stetig rühren. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Mohn einrühren. Masse etwas quellen und abkühlen lassen.
• Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen, alternativ mit etwas Butter einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben.
• Die Kirschen über einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Den Saft gerne für eine andere Verwendung aufheben.
• Für die Streusel 100 g kalte Butter mit 100 g Zucker, 150 g Mehl und ½ TL Zimt verkneten und zerkrümeln.
• Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teig anschließend auf den Boden der Springform geben und ca. 2 cm am Rand hochziehen.
• Die Mohn-Puddingmasse auf den Boden geben und glatt streichen. Anschließend die abgetropften Kirschen darauf verteilen und etwas eindrücken. Zum Schluss die Streusel über dem Kuchen verteilen.
• Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens 45 Min. backen, bis die Streusel schön knusprig sind. Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren auf Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Notizen

Der Mohn-Streuselkuchen lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten. Er bleibt auf jeden Fall schön saftig, lässt sich aber viel besser anschneiden. Auch eine vegane Variante ist möglich. Hierzu einfach Pflanzenmilch und pflanzliche Butter verwenden. Das Ei im Mürbeteig kann man weglassen und stattdessen 4 EL Pflanzenmilch dazugeben. 

Keywords Kirsch-Streusel, Kirschen, Mohn-Streusel, Pudding-Streuselkuchen, Streuselkuchen

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