Endlich wieder Wochenende. Endlich wieder ausgiebig Zeit zum Kochen und Backen! Kaffee und Kuchen finde ich ja eine wunderbare, typisch deutsche Tradition. Was den Engländern ihre tea time, ist bei uns Deutschen Kaffee und Kuchen. Man sitzt gemütlich beisammen, trinkt Kaffee, isst Kuchen und ratscht über die alltäglichen Dinge des Lebens. Herrlich! Heute hatten wir Besuch von einer alten Schulfreundin meines Mannes. Unsere Kinder besuchen die gleiche Kita und das haben wir gleich mal zum Anlass für einen ausgiebigen Kaffeeklatsch genommen. Einen Kirsch-Streusel-Kuchen wollte ich sowieso schon lange mal wieder backen – also los! Lotta hat fleißig geholfen, die Streusel auf dem Kuchen zu verteilen und auch sonst in der ein oder anderen Ecke der Wohnung! Das Rezept für diesen Kuchen habe ich mir aus diversen Kirsch- & Streuselkuchen zusammengebastelt und finde, dass es so perfekt ist!
Für eine Springform mit 28cm Durchmesser
- 200g zimmerwarme Butter
- 1 Ei
- 120g Zucker
- 350g Mehl + 3 EL Mehl
- 1 Teel. Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- nach Belieben etwas Zimt
- 1 Glas Kirschen/ Schattenmorellen
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung: Kirsch-Streusel-Kuchen
- Für den Teig zunächst die Butter mit dem Zucker und dem Ei schön cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Butter-Zucker-Mischung sieben. Alles mit den Knethaken der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Eine Springform ausfetten oder mit Backpapier auslegen und mit zwei Drittel des Teiges auskleiden, dabei den Teig am Rand ca. 2-3 cm hochziehen.
- Die Kirschen abgießen, den Saft dabei auffangen. 2 EL Zucker mit dem Puddingpulver und 6 EL von dem Kirschsaft verrühren. Den restlichen Kirschsaft bis auf 440ml mit Wasser auffüllen und in einem Topf zum Kochen bringen. Unter Rühren das Puddingpulver hinzugeben und für ca. 1 Minute kräftig weiter rühren, bis der Kirschsaft schön andickt. Vom Herd nehmen, die Kirschen einrühren und abkühlen lassen. Die Kirschmasse auf den Teig geben.
- Für die Streusel das restliche Drittel des Teiges mit 3 EL Mehl, dem Vanillezucker und ggf. etwas Zimt verkneten und über die Kirschen krümeln. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind.
Nun den Kirsch-Streusel-Kuchen noch etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit einem ordentlichen Klecks Sahne servieren. Bon Appétit!
Vorbereitung: 30 Minuten
Koch- bzw. Backzeit: 45 Minuten
Sandra
9. Juni 2019 um 16:50Hallo!
Wollte den Kuchen morgen mit eingefrorenen Kirschen nachbacken.
Habe auch für den Pudding Kirschsaft gekauft.
Kannst du mir ungefähr sagen, wie viel Saft ich nehmen muss?
Weiß ja nicht, wie viel in so einem Glas ist.
Liebe Grüße
Sandra
Sonja
30. Juni 2019 um 20:57Liebe Sandra,
nun hast Du den Kuchen sicherlich schon gebacken, aber in Summe brauchst Du 440 ml Flüssigkeit.
LG Sonja
Selma
1. Juni 2019 um 19:23Toller Kuchen habe ihn schon öfters gemacht alle lieben ihn und freuen ihn wenn ich ihn Backe Danke für das tolle Rezept. Lg aus Frankfurt am Main Selma
Sonja
5. Juni 2019 um 13:13Danke, liebe Selma! Das freut mich sehr zu hören 🙂
Ich muss ihn auch unbedingt mal wieder backen. Lauwarm und mit einer Kugel Vanilleeis dazu schmeckt er nämlich auch sehr lecker! 😉
Liebe Grüße
Sonja
Steffi
4. August 2016 um 21:15Dein Kuchen schmeckt mir sehr köstlich.
Heute habe ich ihn wieder gebacken und ich bekam ihn nicht vom Blech der Springform herunter. Leider stellt sich mir immer wieder die selbe Frage, wann ich diesen Kuchen vom Blech der Springform herunter nehmen soll. Kannst Du mir mal einen Tipp geben?
Sonja
14. August 2016 um 21:52Liebe Steffi,
ich finde den Kuchen auch ganz köstlich! Hast Du mal versucht, die Springform mit Backpapier auszukleiden? Ich finde, das klappt besser als einfetten und mit Mehl bestäuben. Einfach einen Bogen Backpapier nehmen und auf den Boden der Springform legen, dann den Ring der Springform darauf setzen, festmachen und den überstehenden Rand vom Backpapier abschneiden. Den Rand der Springform kannst Du zusätzlich noch mit etwas Butter einfetten und mit ein wenig Mehl oder Semmelbrösel bestreuen.
Liebe Grüße, Sonja
Doro
21. Oktober 2015 um 13:44Hallo Sonja,
der Kuchen sieht ja lecker aus! Aber das tun deine Backwerke ja alle. 🙂 Trifft sich aber sehr gut, dass es sich um einen Kirschkuchen handelt, denn die Kirschenzeit habe ich in diesem Jahr irgendwie komplett verschlafen. Deshalb muss ich wohl sehr bald deinen Kuchen machen! Danke für das Rezept. 🙂
Liebe Grüße von Doro!
Sara
3. Februar 2015 um 19:53Sehr sehr lecker!!!!