Heute hat mein Mann Geburtstag. Gewünscht hat er sich einen Käsekuchen und den hat er selbstverständlich auch bekommen. Das Rezept stammt von Kikue, der Mutter meiner lieben Freundin Elena. Zu diesem Käsekuchen gibt es eine lustige Geschichte. Kikue, gebürtige Japanerin, hatte vor Jahren in einer Kochsendung gesehen, wie dieser Kuchen gebacken wurde. Eifrig schrieb sie die Zutaten mit, bis sie am Ende der Sendung merkte, dass sie dabei die Mengenangaben vergessen hatte! Ich weiß nicht, wie oft sie diesen Kuchen backen musste, bis er dann endlich etwas geworden ist, aber ihre Mühe hat sich echt gelohnt – der Kuchen ist eine Wucht!!! Vielen Dank für dieses geniale Rezept, liebe Kikue!
Für den Teig braucht man:
- 250g Mehl
- 1 Teel. Backpulver
- 125g weiche Butter
- 125g Zucker
- 1 Ei
Einen Knetteig herstellen und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten kalt stellen. Dann eine Springform mit 28 cm Durchmesser auslegen.
Für die Käsemasse:
- 500g Mascarpone
- 250g Ricotta
- 250g Quark
- 1 Spritze Zitronensaft
- ca. 200g Zucker
- ca. 3 El Grieß
- 5 Eier
Alles gut verrühren und auf den Teig gießen. Bei 190 Grad im vorgeheizten Ofen (ich habe Ober-/Unterhitze genommen) etwa 70 Minuten backen. Evt. mit Alufolie abdecken, falls der Kuchen zu braun wird. Abkühlen lassen und genießen!
Vorbereitung: 15 Minuten
Koch- bzw. Backzeit: 1 Stunde, 10 Minuten
Hallo!
Wenn ich mich nicht komlpett täusche gab es hier einmal einen sehr sehr guten Käsekuchen, den ich oft gebacken habe. Jetzt kann ich ihn nicht mehr finden…..denn er enthielt keinen Mascarpone und auch keinen Gries. Ich habe das Rezept leider nicht angeschrieben und nur ein Lesezeichen gesetzt….Kann man das Rezept noch bekommem? Es war der leckerste Käsekuchen meines Lebens……
In der Hoffnung auf gute Nachrichten….
Schöne Grüße aus Bonn
Ulrike
Liebe Ulrike,
ich glaube, ich weiß, welchen Käsekuchen Du meinst. Ich krame mal im Rezepte-Archiv und hoffe, dass ich das Rezept finde. Dann kommt es natürlich schnellstens wieder auf den Blog!
Liebe Grüße
Sonja