Apple Pie - Madame Cuisine

Wenn man eigentlich lernen soll, findet man ja immer tausend Unterbrechungsmöglichkeiten bzw. Dinge, die auf einmal viel wichtiger sind! Da kann sich der Ablagestapel vorher wochenlang auf dem Schreibtisch türmen - kurz vor der Prüfung kann man ihn dann plötzlich keine Sekunde länger ertragen. Die Wohnung ist nie so sauber und aufgeräumt wie zu Prüfungszeiten. Ich schleiche ja gerne auch immer wieder in die Küche. Hole mir etwas zum Trinken, mache mir einen Kaffee, durchstöbere den Küchenschrank nach Knabbereien, schnitze mir einen Apfel....huch, die Äpfel haben aber schon ein paar matschige Dellen....da könnte ich doch....ach, so ein Apfelkuchen ist doch schnell gemacht, danach setze ich mich dann auch sofort wieder an den Schreibtisch! Ja, so war das gestern und ich muss sagen, es hat sich wirklich gelohnt - der Apfelkuchen, diesmal in der amerikanischen Variante, ist zum Niederknien lecker!! Mit so einem Stück Apfelkuchen lernt es sich auch gleich viel bessern, denn dass das Gehirn Zucker braucht um vernünftig arbeiten zu können, weiß ja jedes Kind! 🙂

Für eine Pie- oder Tarte-Form braucht man:

330g Mehl + 2 EL Mehl
120g Zucker
1 Prise Salz
175g kalte Butter
4 EL kaltes Wasser
750g Äpfel
½ Teel. Zimt
geriebene Muskatnuss
1 Eigelb
1 EL Milch
Puderzucker

Für den Teig 330g Mehl mit 20g Zucker und der Prise Salz vermengen. 150g von der kalten Butter in kleinen Stücken dazugeben, sowie 4 EL richtig kaltes Wasser. Alles mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in schmale Schnitze schneiden. Mit 100g Zucker, 2 EL Mehl, dem Zimt und nicht zu wenig geriebener Muskatnuss vermengen. Nun zwei Drittel des Teiges schön dünn ausrollen und eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Tarte-Form damit auskleiden, dabei den Teig am Rand schön hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Apfelmischung auf dem Teig verteilen und die restliche Butter (25g) in kleinen Stückchen darauf verteilen. Das restliche Drittel von dem Teig ebenfalls dünn ausrollen und als Deckel auf den Kuchen setzen, dabei den Deckel mit dem Rand etwas zusammendrücken. Noch ein paar Piekser mit der Gabel in den Deckel und das Ganze nur noch mit dem verquirlten Eigelb mit Milch bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten 45 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Am besten schmeckt der Apple Pie noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis!