Manchmal löst ein einziger Gedanke eine ganze Kettenreaktion an Folge-Gedanken aus. So erging es mir kürzlich, als ich an einem Stand mit herrlichen Blaubeeren vorbeikam. Mein erster Gedanke war - "Mhm, lecker Blaubeeren!" Im nächsten Atemzug erinnerte ich mich daran, wie wir als Kinder während einer Wanderungen durch den Schwarzwald an wahren Blaubeer-Feldern vorbeikamen und so viele Blaubeeren aßen, dass unsere Zungen noch Tage später blau waren. Von dort aus schweiften meine Gedanken zu einem Film, den ich vor Jahren im Kino gesehen hatte - "My Blueberry Nights". Darin geht es um die Geschichte einer jungen Frau, die nach einer gescheiterten Beziehung jeden Abend ein Café besucht, um dort Blueberry Pie (Blaubeer-Tarte) mit Vanilleeis zu essen. Sie tauscht sich mit dem Besitzer des Cafés über den Sinn des Lebens aus und - oh Wunder - verliebt sich dann in diesen. Zugegeben kein tiefsinniger Film, aber nett anzuschauen und zumindest auf eines macht der Film so richtig Lust - auf Blaubeer-Tarte mit Vanilleeis!
Zutaten
Für eine Tarte- oder Springform mit 26cm Durchmesser:
- 125g kalte Butter
- 1 EL Zucker
- 250g Mehl
- 1 Prise Salz
- 4 EL sehr kaltes Wasser
- 650g frische Blaubeeren
- 50g Mehl
- 150g Zucker
- ½ TL Zimt
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- Puderzucker und Vanilleeis zum Servieren
Zubereitung der Blaubeer-Tarte
- Für den Teig die kalte Butter mit 250g Mehl, 1 Prise Salz, 1 EL Zucker und 4 EL kaltem Wasser verkneten. Das geht am besten mit den Händen, da sich die Zutaten durch die Wärme der Hände beim Knetvorgang am besten verbinden. Nicht nervös werden, es dauert eine Weile bis der Teig schön geschmeidig ist!
- Anschließend den Teig zu einer Kugel formen und halbieren. Mit der einen Hälfte den Boden und Rand einer mit Backpapier ausgelegten Tarte- oder Springform auskleiden. Ich rolle den Teig zunächst etwas mit dem Nudelholz aus und drücke ihn dann mit den Fingern in der Form zurecht.
- Die Blaubeeren waschen und mit Küchenpapier vorsichtig trockentupfen. In eine große Schüssel geben und mit 150g Zucker, 50g Mehl, Zimt und Muskatnuss vermengen. Anschließend die Blaubeermischung auf den Teigboden geben.
- Die zweite Teighälfte ebenfalls mit dem Nudelholz ausrollen und zwar so, dass sie als Deckel über die Blaubeeren passt. Die Ränder etwas andrücken und den gesamten Rand mit Alufolie umwickeln, so dass die Alufolie die Tarte rundum umschließt. Die Alufolie verhindert, dass der Saft der Blaubeeren am Rand hinausläuft. In der Mitte des auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofens für 35 Minuten backen, anschließend die Alufolie entfernen und für weitere 15-20 Minuten backen, bis der Pie schön goldbraun ist.
- Die Blaubeer-Tarte lauwarm abkühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Vorbereitung: 30 Minuten
Koch- bzw. Backzeit: 50 Minuten
Fanny
Halli
Zerdrücke ich die Beeren wenn ich den Zucker etc dazu gebe oder sollen sie ganz bleiben?
Liebste Grüße
Sonja
Nein, die Beeren müssen nicht zerdrückt werden. Sie werden dann beim Backen weich. 🙂
LG Sonja
Anne-Katrin
Liebe Sonja,
Dies ist ein ganz tolles Rezept. Sozusagen zum angeben (einfach gemacht aber sehr fein) und reinlegen! Wir konnten gar nicht mehr aufhören zu essen!
Das kommt auf jedenfall zu den Lieblingsrezepten!
Vielen Dank dafür und liebe Grüße,
Anne-Katrin
Sonja
Liebe Anne-Katrin, vielen Dank für Deine lieben Worte! Mir hat der Blueberry Pie auch wahnsinnig gut geschmeckt und allein bei dem Gedanken daran läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen! 🙂 Ich kann mir den Kuchen im Übrigen auch gut mit Äpfeln oder Birnen vorstellen. Dann vielleicht noch ein paar Rosinen oder gehackte Nüsse...mhmmm!
Liebste Grüße,
Sonja