Pasta mit Tomatensoße ist ein absoluter Klassiker - und spätestens wenn man Kinder hat, nicht mehr wegzudenken. In diesem Rezept sorgen Gemüse und etwas Hagebutten-Konfitüre für zusätzlichen Geschmack und Raffinesse. Ein Rezeptbeitrag mit Werbung für Maintal. Seit der Monsieur und ich Kinder haben, gibt es mindestens einmal pro Woche das Essen, das vermutlich alle Kinder...
Gemüse-Pasta
Diese Gemüse-Pasta ist Soul-Food pur und genau das Richtige, um sich und seine Lieben nach einem langen Tag zu verwöhnen. Einfach in der Zubereitung und dank Harissa, Kreuzkümmel und zerstoßenen Koriandersamen doch etwas ganz Besonderes. Es gibt Gerichte, die mich noch vor dem ersten Bissen glücklich machen. Gerichte, bei denen ich schon im Vorfeld weiß,...
Radicchio-Tarte mit Gorgonzola
Diese Radicchio-Tarte schmeckt besonders gut, wenn man an einem lauen Sommerabend mit Freunden im Garten sitzt, dazu ein Gläschen Rosé oder Weißwein und das Leben überhaupt genießt. Vor Kurzem saßen wir an einem der bisher doch eher rar gesäten sonnigen Tage bei Freunden im Garten. Der Garten besagter Freunde ist groß, mit einem herrlichen alten...
Hafer-Schokokekse mit Meersalz
Die Kombination aus Schokolade und Meersalz ist immer wieder gut. Zusammen mit feinblättrigen Haferflocken, Kokosraspeln, fein gehackten Pekannüssen und einer guten Prise Zimt sind diese Schokokekse mit Meersalz eine absolute Wucht! Eine der für mich besten Geschmacks-Kombinationen überhaupt ist süß und salzig. Schon als Kind liebte ich ein Käsebrot mit einem Klecks Marmelade obendrauf. Auch...
Zucchini-Lasagne
Zugegeben, eine Lasagne ist kein Gericht für die super-schnelle Küche. Die verschiedenen Zutaten müssen zunächst vorbereitet und dann sorgfältig in die Form geschichtet werden. Doch der Aufwand lohnt sich. Diese Zucchini-Lasagne mit Tomatensoße, Ricotta und frischen Kräutern schmeckt wie Urlaub in Italien! Ganz egal ob im Supermarkt, beim Gemüsehändler oder auf dem Wochenmarkt - zur...
Risotto Verde - grüner Reis
Dieses Risotto Verde, übersetzt "grüner Reis", verdankt seine leuchtende, satt-grüne Farbe den Zutaten Babyspinat, Petersilie und Basilikum. Diese werden zunächst blanchiert und anschließend zu einer grünen Paste verarbeitet, die kurz vor Ende der Garzeit unter das Risotto gemischt wird. Köstlich! "Keep it simple" heißt meine Devise in Zeiten, in denen es etwas turbulenter zugeht als...
Aprikosen-Tarte
Diese Aprikosen-Tarte schmeckt wie ein Sommerurlaub in Südfrankreich. Sonnengereifte Aprikosen auf einer Vanille-Mascarpone-Creme und einem knusprigen Mürbeteig mit gemahlenen Mandeln. Himmlisch gut! Letzte Woche war ich für einen wirklich sehr kurzen Kurztrip in Südfrankreich. Gerade einmal 24 Stunden Zeit hatte ich, in denen ich aber - natürlich - so viel Kulinarik wie möglich mitnehmen wollte....
Backkartoffel-Salat mit Gurke & Feta
Dieser wunderbare Backkartoffel-Salat ist zum Sattessen! Knusprige Kartoffeln, zweierlei Gurken, frische Kräuter und Feta, dazu ein leckeres Honig-Senf-Dressing und fertig ist das Mittag- oder Abendessen. Schmeckt am besten noch lauwarm! Gegen Kartoffelsalate habe ich mich sehr lange Zeit gewehrt. Sobald jemand das Wort auch nur in den Mund nahm, hatte ich Bilder von Kartoffeln, Fleischwurst...
Süßkartoffel-Curry mit Spinat & Paprika
Ein schnelles Süßkartoffel-Curry ist immer eine gute Idee. Viel Gemüse, leckere Gewürze, Kokosmilch und viel frischer Koriander wärmen Seele und Bauch zugleich. Am besten mit einer Portion feinem Basmati. oder Jasmin-Reis servieren. In dieser Woche hatten wir in München 10 Grad und Regen. Am 11. Juni wohlgemerkt. In unserem Badezimmer sprang die Heizung an und...
Fenchel-Tomatensalat mit Burrata
Dieser Fenchel-Tomatensalat mit cremiger Burrata (oder "Stracciatella") ist eine wunderbar sommerliche Vorspeise. Knuspriges Brot dazu, danach zum Beispiel eine Portion Spaghetti Aglio e Olio und ein schönes Glas Wein - herrlich! Aber auch als kleine Mahlzeit oder Beilage zu jeder Art von Grillgut macht sich dieser fix zubereitete Salat ganz hervorragend. Im Sommer gibt es...
Bulgursalat mit Grillgemüse
Dieser geschmackvolle Bulgursalat eignet sich wunderbar zur Verwertung von jeglichen Gemüse-Resten. Er ist außerdem eine tolle Beilage zu gebackenem Käse, Fisch oder Fleisch und passt somit hervorragend zur angehenden Grill-Saison! Die letzten Wochen waren für eine Sonnenanbeterin wie mich wirklich hart. Da wartet man monatelang auf den Frühling und den Sommer und kaum zeigt der...
Einfacher saftiger Sandkuchen
Diesen Sandkuchen kann wirklich jeder backen! Der Teig ist blitzschnell zusammengerührt, wird anschließend in die Form gefüllt und nur noch gebacken. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben - fertig. Schmeckt garantiert allen kleinen und großen Kuchen-Liebhabern:innen. Schon als kleines Mädchen liebt ich es, Koch- und Backbücher, sowie die Rezepte-Sammlungen meiner Mutter und auch meiner Oma...
Risotto mit Spargel und Bärlauch
Ein wunderbares Frühlings-Rezept: Frischer Bärlauch wird zu einem Pesto verarbeitet, welches am Ende der Garzeit nur noch in das Risotto eingerührt wird. Dazu kurz angebratener grüner Spargel und fertig ist dieses köstliche Risotto mit Spargel und Bärlauch. Nun ist der Frühling fast schon wieder vorbei, was mir - ehrlich gesagt - schon wieder viel zu...
Risotto alla Puttanesca
Dieses Risotto alla Puttanesca schmeckt wie ein Sommerurlaub am Mittelmeer! Dafür sorgen sonnengereifte Oliven, Tomaten, Knoblauch und Kapern. Ein tolles Essen, um Familie und Freunde an einem großen Tisch zusammenzubringen! Ein Rezeptbeitrag mit Werbung für MANI Oliven. Endlich steht der Sommer vor der Tür. Am meisten freue ich mich darauf, dass - wenn es gut...
Blaubeer-Vanille-Tarte mit Streuseln
Frische Blaubeeren auf Mürbeteig und Puddingcreme, versteckt unter knusprigen Streuseln. Hier zeige ich euch eine herrlich sommerliche Blaubeer-Vanille-Tarte, die man am besten mit Familie und Freunden im Garten genießt. Mittlerweile wohnen wir seit über 8 Jahren in unserer schönen Altbau-Wohnung in Haidhausen, einem der - wie ich finde - schönsten Viertel Münchens. Seit unserem Einzug...
Galette mit Gemüse
Die Galette ist eine Art Pfannkuchen und hat ihren Ursprung in der Bretagne. Dort wird sie traditionell mit Buchweizenmehl gebacken und mit den verschiedensten Zutaten gefüllt. Für den Teig dieser Galette mit Gemüse habe ich Dinkelmehl verwendet. Und ihn dann mit dünn gehobelten Karotten und Zucchini sowie frisch gehacktem Koriander belegt. So lecker! Ein Rezept...
Tortilla mit grünem Spargel
Tortilla ist eines meiner Lieblingsrezepte der Spanischen Küche. Ich mag sie sowohl warm und mit einem frischen Salat serviert, aber auch kalt am nächsten Tag, z.B. auf einer Scheibe Brot mit Butter. Diese Tortilla mit grünem Spargel, breiten grünen Bohnen und frischer Kräuter ist eine tolle Variante und ein wunderbares Frühlingsrezept. Zum gerade vergangenen Muttertag...
Bunter Salat mit Fenchel und Süßkartoffel
Grüne Blattsalate, im Ofen geröstetes Gemüse und ein feines Honig-Senf-Dressing mit einem Hauch von Ingwer - ein bunter Salat, der sich mittags oder abends als Hauptmahlzeit eignet. Geht natürlich auch als Beilage. Wer mir schon länger folgt, der weiß um meine große Liebe zu Salat. Schon als Kind mochte ich Salat wirklich gerne, was vor...
Bananenbrot mit Erdbeeren
Macht euch bereit für ein neues Kapitel in Sachen "Bananenbrot". Klein gewürfelte Erdbeeren im Teig verleihen jedem klassischen Bananenbrot eine herrlich fruchtige Note und machen es obendrein besonders saftig. Zur Zeit haben wir wieder eine Phase, in der wir von Bananenbrot nicht genug bekommen können. Es vergeht kaum eine Woche, in der wir kein Bananenbrot...
Quiche mit grünem Spargel und Kohlrabi
Knuspriger Mürbeteig, zartes Frühlingsgemüse und viel frische Kräuter. Diese Quiche mit grünem Spargel und Kohlrabi schmeckt eindeutig nach Frühling. Und macht Lust auf Mahlzeiten, die endlich wieder draußen gegessen werden können! Dienstags ist bei uns in Haidhausen immer Wochenmarkt, wo die Bauern aus dem Umland ihre Waren zum Kauf anbieten. Von Obst und Gemüse, Eier...
Schneller Rhabarber-Streuselkuchen
Dieser Rhabarber-Streuselkuchen ist mein liebstes Frühlingsrezept, wenn es schnell gehen soll. Unter den knusprigen Streuseln verstecken sich saftige Rhabarber-Stücke, Apfel und Himbeeren. Eine Kombination, die süß-säuerlich einfach unschlagbar ist. Das Besondere: Der Mandelteig funktioniert sowohl als Boden als auch als Streusel, sodass man nur eine Schüssel braucht. In 20 Minuten vorbereitet, nach 40 Minuten im...
Fruchtiger Linsensalat mit Hagebutten-Dressing
Ein wunderbar leichtes, frisches und zugleich sättigendes Rezept: Fruchtiger Linsensalat mit zartem Gemüse, Apfel und frischen Kräutern - dazu ein cremiges Dressing mit feiner Hagebutten-Konfitüre von Maintal. Unbedingt ausprobieren! Ein Rezeptbeitrag mit Werbung für Maintal. Es gibt Dinge in meinem Leben, denen ich aus tiefstem Herzen und voller Überzeugung treu bleibe. Bei manchen war das...
Pasta mit frischer Tomatensoße
Pasta mit frischer Tomatensoße mag erst einmal banal klingen. Mit sonnengereiften Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Lorbeer und Zimt wird sie aber tatsächlich zu etwas ganz Besonderem. Es gab eine Phase, da hingen mir Nudeln mit Tomatensoße buchstäblich zu den Ohren heraus. Unsere ältere Tochter war etwa 3 Jahre alt und wollte partout nichts anderes essen. Mittags...
Asia-Salat mit Tofu
Dies ist ein wirklich toller Salat zum Sattessen! Knusprige Kartoffelwürfel, frischer Salat und scharf angebratener Tofu. Dazu Erdnüsse, Koriander und ein herrlich cremiges Limetten-Erdnuss-Dressing machen diesen Asia-Salat zu etwas ganz Besonderem. Ich weiß ja nicht, wie es euch so geht, aber ich persönlich bin ein riesengroßer Kochbuch-Fan. Ich könnte wirklich stundenlang auf dem Sofa sitzen...
Rhabarberkuchen mit Baiser
Dieser Rhabarberkuchen mit Baiserhaube ist für mich ein absoluter Klassiker. Ich backe ihn in jedes Jahr im Frühjahr nach genau diesem Rezept, so wie ihn meine Mutter schon gemacht hat. Rhabarber ist sicherlich nicht jedermanns Sache, aber ich könnte mich reinlegen! Seit einiger Zeit schon bin ich am Ausmisten. Ich nehme meinen Kleiderschrank, das Bücherregal,...
Linsen Dal
Dal ist eine Art indischer Eintopf aus Hülsenfrüchten, z.B. aus Linsen. Das Besondere sind vor allem die tollen Gewürze. Dieses Dal ist schnell zubereitet und schmeckt wunderbar zu Basmati oder frischem Naan. Vor einigen Jahren hatte der Monsieur Lust auf eine richtig schöne Linsensuppe. Während ihm eine sehr klassische Variante mit Sellerie, Speck und Würsteln...
Spargel-Tarte mit grünem Spargel
Knusprig zarter Blätterteig in Kombination mit grünem Spargel und einem cremig-würzigen Schmand-Guss - dieses Spargel-Tarte Rezept ist eines meiner absoluten Lieblings-Frühlingsrezepte! Dieses Rezept gibt es seit 2015 hier auf dem Blog und wurde zuletzt neu fotografiert. Endlich Frühling, endlich wieder Spargel, Erdbeeren und Co. Nun ja, nicht ganz, denn zwar zeigt der Kalender den Frühling...
Einfaches Gemüse-Gratin
Fein gehobeltes Gemüse wird zusammen mit Knoblauch, Kräutern und etwas Käse in einer Mischung aus Milch und Sahne im Ofen gegart. Dieses Gemüse-Gratin ist eine wunderbare Beilage zu Fleisch oder Fisch, schmeckt aber auch als Hauptmahlzeit zusammen mit einem gemischten grünen Salat. Kürzlich saß ich abends auf dem Sofa und scrollte durch den Foto-Ordner auf...
Blumenkohl-Bolognese
Diese Blumenkohl-Bolognese ist eine tolle Alternative zur klassischen Hackfleisch-Bolognese. Sie kann vegetarisch oder vegan zubereitet werden und steht dem Original geschmacklich in nichts nach. Unsere jüngste Tochter (8 Jahre) ist seit knapp 2 Jahren Vegetarierin. Das hat sie für sich ganz alleine entschieden, von heute auf morgen. Denn sie hat ein wahnsinnig großes Herz für...
Shortbread - Englische Butterkekse
Shortbread ist in meinen Augen die Königin aller Butterkekse. Genau drei Zutaten braucht es für dieses herrlich knusprige und mürbe Gebäck, das man wunderbar in eine schöne Tasse Earl Grey Tea tunken kann. Ich war etwa 12 Jahre alt, als ich zum ersten Mal in England war. Zusammen mit meinen Eltern und meinem Bruder machten...
Pesto Calabrese
Pesto Calabrese ist wunderbar cremig, schmeckt leicht würzig und pikant und ist eine tolle Alternative zum klassischen Pesto alla Genovese. Es schmeckt nicht nur zu einer Portion Nudeln, sondern auch als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüse-Sticks. Dass die italienische Küche diverse Klassiker zu bieten hat, ist sicherlich nichts Neues. Denken wir nur an all...
Gemüse vom Blech mit Harissa-Joghurt
Ofengemüse bzw. Gemüse vom Blech ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Es ist herrlich unkompliziert, schnell zubereitet und immer lecker. Der Harissa-Joghurt-Dip sorgt für ein bisschen Pepp! Gerade haben wir ein paar schöne Tage im Baskenland verbracht. Bilbao, San Sebastian und die dazugehörige Küste sind definitiv eine Reise wert. Alles ein bisschen rauer, herber und wilder,...
Locker fluffige Blaubeer-Muffins
Blaubeer-Muffins sind der Klassiker der amerikanischen Muffin-Bäckerei. Das Grundprinzip für einen locker fluffigen Muffin-Teig ist dabei immer das Gleiche: trockene und feuchte Zutaten werden zunächst separat verrührt und erst im letzten Schritt miteinander vermengt. Dieses Rezept ist zuerst erschienen im September 2016 und wurde jetzt aktualisiert. Die ersten Muffins, die ich aß, waren - natürlich...
Risotto mit Spinat und Gorgonzola
Müsste ich mich für ein Soul-Food entscheiden, dann wäre es sicherlich dieser Klassiker der italienischen Küche: ein herrlich cremiges Risotto mit Spinat und Gorgonzola. Es ist einfach und unkompliziert in der Zubereitung und lässt sich sowohl mit frischem, aber auch mit tiefgefrorenem Spinat zubereiten. Genauso, wie es ein paar Kuchen-Rezepte gibt, die ich aus dem...
Saftiger Zitronenkuchen
Dieser Zitronenkuchen ist bei kleinen und großen Kuchen-Liebhabern/-innen gleichermaßen beliebt. Er ist schnell zusammengerührt, passt auf jede Kaffeetafel und schmeckt auch am nächsten oder übernächsten Tag noch wunderbar saftig. Dieses Rezept war im Jahr 2016 erschienen und ist nun aktualisiert worden. Es gibt ein paar Kuchen in meinem Repertoire, die habe ich so oft gebacken,...
Hasselback Potatoes (Fächerkartoffeln)
Knusprig, aromatisch und ein echter Hingucker auf jedem Tisch: Hasselback Potatoes, auch Fächerkartoffeln genannt, vereinen alles, was wir an Kartoffeln lieben. Außen goldbraun gebacken, innen herrlich zart – diese besondere Zubereitungsart macht aus einfachen Kartoffeln eine raffinierte Beilage oder ein köstliches Hauptgericht. Sie sind eine wunderbare Beilage zu Gemüse, Fisch oder Fleisch, gehen aber durchaus...
Pasta mit Zucchini
Dieses "Pasta mit Zucchini" Rezept ist der beste Beweis dafür, dass gutes Essen überhaupt nicht kompliziert sein muss. Das Original-Rezept stammt von der Schweizer Köchin Betty Bossi, deren geling-sichere Rezepte mich seit meiner Kindheit begleiten. Als unsere große Tochter etwa 2 Jahre alt war, hatte sie eine Phase, in der sie überhaupt gar kein Gemüse...
Dukkah - orientalische Gewürzmischung
Gewürze üben seit jeher eine ganz besondere Anziehungskraft auf mich aus. Ganz egal, ob getrocknete Kräuter, verschiedene Curries, Anis, Nelken oder Zimt - die Liste lässt sich unendlich fortsetzen. Dukkah ist eine wunderbare afrikanisch-arabische Gewürzmischung, die zu Suppen, Dips, Salaten und vielen anderen Speisen passt. Liegt der Duft eines Gewürzes in der Luft, verbinde ich...
Bananenbrot mit Kaffee
Ich habe in den letzten Jahren unzählige Bananenbrote gebacken und dabei auch immer wieder neue Rezepte probiert. Während meine Kinder die Variante mit Schokolade bevorzugen, so ist für mich dieses Bananenbrot mit Kaffee im Zuckerguss und einem Schuss Espresso im Teig, mein absoluter Favorit! Kürzlich musste ich sehr an meine Mutter denken. Ich hatte mir...
Apfel-Muffins mit Mohn
Leckere Muffins sind bei unseren Kindern ein willkommener Snack am Nachmittag. Diese Apfel-Muffins hier sind schnell zusammengerührt und dank Buttermilch und klein geschnittenen Äpfeln besonders saftig. Wenn meine Kinder nachmittags aus der Schule kommen, haben sie an 4 von 5 Tagen Hunger. In der Regel sieht das so aus: es klingelt, ich öffne die Tür....
Rustikales Rosinenbrot
Jahrelang habe ich behauptet, dass ich kein Brot backen kann. Mit diesem rustikalen Rosinenbrot beweise ich mir selber jedoch das Gegenteil. Denn - um es auf den Punkt zu bringen - es ist "idiotensicher". Dank des Vollkornmehls schmeckt es nicht nur mit einem süßen Aufstrich, sondern passt auch ganz wunderbar zu einem herzhaften Belag. Ich...
Pad Thai (gebratene Reisnudeln)
Dies ist eine vegetarische Variante vom Pad Thai, das ihr sicherlich aus Thailand oder aus dem Thai-Restaurant kennt. Gebratene Reisbandnudeln mit knackigem Gemüse, Mungbohnensprossen und einer Sauce aus Tamarindenpaste, Fischsauce und Kokosblütenzucker. Anstelle der Fischsauce hier mit vegetarischer Kokos Amino Würzsauce, und mit Tofu anstatt mit Garnelen oder Hähnchen. So lecker! Als der Monsieur und...
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