Dies ist ein schnell zubereiteter und wirklich leckerer Salat aus Kichererbsen, Zucchini, Karotte, Rosinen, Halloumi und viel frischer Petersilie. Er passt hervorragend zur Grill-Saison oder auch auf jedes Party-Buffet. Das Rezept für diesen leckeren Kichererbsen-Salat mit Halloumi mache ich mindestens einmal im Jahr. Ich habe es von einer Freundin bekommen, mit der ich früher einige...
Orecchiette mit Zucchini und Zitrone
Eine herrlich frische Sommer-Pasta! Die Orecchiette im Topf kochen, parallel dazu dünn gehobelte Zucchini mit Knoblauch und Kräutern in Olivenöl andünsten, eine Handvoll Kirschtomaten dazu, alles vermischen und zum Schluss mit reichlich frisch abgeriebener Zitrone verfeinern. Et voilà! Dass Nudeln glücklich machen würde ich sofort unterschreiben. Zumindest auf mich trifft das zu und ich könnte...
Einfache Kirsch-Tarte mit Vanille-Rahmguss
Diese Kirsch-Tarte passt perfekt zu einem sommerlichen Nachmittagskaffee. Basis ist ein knuspriger Mürbeteig, der mit Kirschen belegt wird und anschließend mit einem Vanille-Rahmguss gebacken wird. Lauwarm und mit einer Kugel Vanilleeis serviert, ist diese Tarte auch ein wunderbares Dessert. Vor einigen Jahren meinte ich, mir unbedingt einen Kirschentkerner kaufen zu müssen. In der Theorie sah...
Gemüsepfanne mit Schafskäse
Diese Gemüsepfanne mit Schafskäse ist ein wirklich schnelles und leichtes Sommeressen, bei dem man nichts falsch machen kann. Gemüse, das man beliebig variieren kann, frische Kräuter und etwas Fetakäse - mehr braucht es nicht. Schmeckt pur mit etwas knusprigem Brot oder auch in Kombination mit Nudeln oder Reis. Unseren diesjährigen Sommerurlaub verbringen wir in Frankreich...
Gnocchi-Pfanne mit Gemüse und Mozzarella
Diese schnelle Gnocchi-Pfanne mit Gemüse ist ein leckeres und schnell zubereitetes Sommeressen für die ganze Familie. Knackige Zucchini, kross angebratene Gnocchi, saftige Tomaten und dazu cremiger Mozzarella und frisches Basilikum - einfach, aber gut! Dieses Rezept ist zuerst erscheinen im Juli 2019 und wurde jetzt aktualisiert. Lange Zeit war ich kein großer Fan von Gnocchi....
Blumenkohl-Kichererbsen-Curry
In diesem schnellen Blumenkohl-Kichererbsen-Curry habe ich alles noch vorhandene Gemüse verarbeitet. Blumenkohl, Paprika und Zucchini werden zunächst im Ofen geröstet und köcheln anschließend zusammen mit Kichererbsen in einer cremigen Soße aus Kokosmilch und feinen Gewürzen. Soulfood pur! Es ist ziemlich einfach, den Monsieur mit einem Essen glücklich zu machen. Einfach deshalb, weil der Monsieur ein...
Schneller Pflaumenkuchen mit Rührteig
Dieser Pflaumenkuchen mit Rührteig ist ein wunderbar saftiger Spätsommer-Kuchen. Den Teig einfach mit sonnengereiften süßen Pflaumen belegen und anschließend im Ofen backen. Unbedingt mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren! Dieser Kuchen schmeckt einfach nur nach Sommer! Als ich kürzlich die ersten violett leuchtenden Pflaumen bei meinem Gemüsehändler liegen sah, konnte ich...
Süßkartoffel-Salat mit Halloumi
Das Besondere an diesem Süßkartoffel-Salat ist definitiv die pikant gewürzte und im Ofen gegarte Süßkartoffel in Kombination mit dem kross gebratenem Halloumi. Zusammen mit frischen Blattsalaten und einem cremigen Kräuter-Dressing ergibt das Ganze eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit. Genau das Richtige für einen heißen Sommertag! Ich bin seit jeher ein großer Fan jeglicher Salate....
Pasta mit Spinat und Tomaten
Dieses Pasta-Rezept mit verschiedenen Tomaten, frischem Spinat und sautierten Champignons ist ein absolutes Wohlfühlessen. Genau das Richtige für die schnelle Küche am Mittag, nach dem Feierabend oder in den Ferien! Nun haben wir es in Bayern also auch geschafft: das Schuljahr ist zu Ende und sechs Wochen Sommerferien liegen vor uns. Was für ein Segen!...
Spanakopita - Griechische Köstlichkeit
Spanakopita ist ein Klassiker der griechischen Küche. Mehrere Lagen hauchdünner Filoteig werden mit Spinat, Kräutern und Feta gefüllt und anschließend im Ofen goldbraun und knusprig gebacken. Schmeckt warm und kalt, und lässt sich prima vorbereiten - ein absolut gästetaugliches Essen also. 🙂 Es ist wirklich verrückt: obwohl ich in meinem Leben schon sehr viel gereist...
Zitronen-Risotto mit Zucchini
Dieses wunderbar cremige Zitronen-Risotto schmeckt nach Sommer pur! Geraspelte grüne und gelbe Zucchini, abgeriebene Zitronenschale und Saft, Thymian und Petersilie sorgen für einen herrlich frischen und sommerlichen Geschmack. So gut! Es geht doch nichts über etwas frisch abgeriebene Zitronenschale. Allein der Duft lässt mich sofort an Sommer, Sonne und Urlaub denken. Immer wenn ich denke,...
Gedeckter Blaubeer-Nektarinen-Kuchen
Mit einem leckeren Obst-Kuchen liegt man immer auf der richtigen Seite. In diesem Blaubeer-Nektarinen-Kuchen landen sommerliche Früchte in einem schnellen Rührteig und werden anschließend unter einer köstlichen Knusper-Kruste gebacken. Einfach, saftig und so gut! Ich bin eindeutig ein großer Fan jeglicher Sorten von Apfelkuchen. Wobei das - ehrlich gesagt - noch eine ziemliche Untertreibung ist....
Linsensalat mit Aubergine und Halloumi
Für diesen Linsensalat werden Aubergine und Zwiebel zunächst mit feinen Gewürzen im Ofen geschmort und landen im Anschluss zusammen mit Rosinen (optional), frischen Kräutern und gebratenem Halloumi in einer Schüssel. Ein Sommer-Salat ganz nach meinem Geschmack. Ich finde, es gibt kaum ein Essen, für das sich die Mengenangabe so schwer planen lassen, wie für ein...
Auberginen-Eintopf
Dieser leckere Eintopf mit im Ofen geschmorter Auberginen, Paprika, Tomaten und feinen Gewürzen schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut. Warm servieren ich ihn gerne zu Ofen-Kartoffeln oder Reis, kalt auf einer Scheibe geröstetem Bauernbrot. Dieser Sommer ist Wetter technisch wirklich mehr als durchwachsen. Heute 15 Grad und strömender Regen, morgen 30 Grad und feucht-schwüle Hitze....
Mangold-Quiche
Eine Quiche ist immer eine gute Idee. Sie ist geling-sicher, kann mit beliebigen Zutaten gefüllt werden und ist ein wunderbares Essen, um Gäste zu bewirten. Während die Mangold-Quiche im Ofen ist, kann man schon mal ein Gläschen trinken und sich mit seinen Gästen unterhalten. Mein Besuch beim Handelsmarketing Event Kürzlich war ich auf einem wirklich...
Familienrezept: Pasta mit Tomatensoße
Pasta mit Tomatensoße ist ein absoluter Klassiker - und spätestens wenn man Kinder hat, nicht mehr wegzudenken. In diesem Rezept sorgen Gemüse und etwas Hagebutten-Konfitüre für zusätzlichen Geschmack und Raffinesse. Ein Rezeptbeitrag mit Werbung für Maintal. Seit der Monsieur und ich Kinder haben, gibt es mindestens einmal pro Woche das Essen, das vermutlich alle Kinder...
Gemüse-Pasta
Diese Gemüse-Pasta ist Soul-Food pur und genau das Richtige, um sich und seine Lieben nach einem langen Tag zu verwöhnen. Einfach in der Zubereitung und dank Harissa, Kreuzkümmel und zerstoßenen Koriandersamen doch etwas ganz Besonderes. Es gibt Gerichte, die mich noch vor dem ersten Bissen glücklich machen. Gerichte, bei denen ich schon im Vorfeld weiß,...
Radicchio-Tarte mit Gorgonzola
Diese Radicchio-Tarte schmeckt besonders gut, wenn man an einem lauen Sommerabend mit Freunden im Garten sitzt, dazu ein Gläschen Rosé oder Weißwein und das Leben überhaupt genießt. Vor Kurzem saßen wir an einem der bisher doch eher rar gesäten sonnigen Tage bei Freunden im Garten. Der Garten besagter Freunde ist groß, mit einem herrlichen alten...
Hafer-Schokokekse mit Meersalz
Die Kombination aus Schokolade und Meersalz ist immer wieder gut. Zusammen mit feinblättrigen Haferflocken, Kokosraspeln, fein gehackten Pekannüssen und einer guten Prise Zimt sind diese Schokokekse mit Meersalz eine absolute Wucht! Eine der für mich besten Geschmacks-Kombinationen überhaupt ist süß und salzig. Schon als Kind liebte ich ein Käsebrot mit einem Klecks Marmelade obendrauf. Auch...
Zucchini-Lasagne
Zugegeben, eine Lasagne ist kein Gericht für die super-schnelle Küche. Die verschiedenen Zutaten müssen zunächst vorbereitet und dann sorgfältig in die Form geschichtet werden. Doch der Aufwand lohnt sich. Diese Zucchini-Lasagne mit Tomatensoße, Ricotta und frischen Kräutern schmeckt wie Urlaub in Italien! Ganz egal ob im Supermarkt, beim Gemüsehändler oder auf dem Wochenmarkt - zur...
Risotto Verde - grüner Reis
Dieses Risotto Verde, übersetzt "grüner Reis", verdankt seine leuchtende, satt-grüne Farbe den Zutaten Babyspinat, Petersilie und Basilikum. Diese werden zunächst blanchiert und anschließend zu einer grünen Paste verarbeitet, die kurz vor Ende der Garzeit unter das Risotto gemischt wird. Köstlich! "Keep it simple" heißt meine Devise in Zeiten, in denen es etwas turbulenter zugeht als...
Aprikosen-Tarte
Diese Aprikosen-Tarte schmeckt wie ein Sommerurlaub in Südfrankreich. Sonnengereifte Aprikosen auf einer Vanille-Mascarpone-Creme und einem knusprigen Mürbeteig mit gemahlenen Mandeln. Himmlisch gut! Letzte Woche war ich für einen wirklich sehr kurzen Kurztrip in Südfrankreich. Gerade einmal 24 Stunden Zeit hatte ich, in denen ich aber - natürlich - so viel Kulinarik wie möglich mitnehmen wollte....
Backkartoffel-Salat mit Gurke & Feta
Dieser wunderbare Backkartoffel-Salat ist zum Sattessen! Knusprige Kartoffeln, zweierlei Gurken, frische Kräuter und Feta, dazu ein leckeres Honig-Senf-Dressing und fertig ist das Mittag- oder Abendessen. Schmeckt am besten noch lauwarm! Gegen Kartoffelsalate habe ich mich sehr lange Zeit gewehrt. Sobald jemand das Wort auch nur in den Mund nahm, hatte ich Bilder von Kartoffeln, Fleischwurst...
Süßkartoffel-Curry mit Spinat & Paprika
Ein schnelles Süßkartoffel-Curry ist immer eine gute Idee. Viel Gemüse, leckere Gewürze, Kokosmilch und viel frischer Koriander wärmen Seele und Bauch zugleich. Am besten mit einer Portion feinem Basmati. oder Jasmin-Reis servieren. In dieser Woche hatten wir in München 10 Grad und Regen. Am 11. Juni wohlgemerkt. In unserem Badezimmer sprang die Heizung an und...
Fenchel-Tomatensalat mit Burrata
Dieser Fenchel-Tomatensalat mit cremiger Burrata (oder "Stracciatella") ist eine wunderbar sommerliche Vorspeise. Knuspriges Brot dazu, danach zum Beispiel eine Portion Spaghetti Aglio e Olio und ein schönes Glas Wein - herrlich! Aber auch als kleine Mahlzeit oder Beilage zu jeder Art von Grillgut macht sich dieser fix zubereitete Salat ganz hervorragend. Im Sommer gibt es...
Bulgursalat mit Grillgemüse
Dieser geschmackvolle Bulgursalat eignet sich wunderbar zur Verwertung von jeglichen Gemüse-Resten. Er ist außerdem eine tolle Beilage zu gebackenem Käse, Fisch oder Fleisch und passt somit hervorragend zur angehenden Grill-Saison! Die letzten Wochen waren für eine Sonnenanbeterin wie mich wirklich hart. Da wartet man monatelang auf den Frühling und den Sommer und kaum zeigt der...
Einfacher saftiger Sandkuchen
Diesen Sandkuchen kann wirklich jeder backen! Der Teig ist blitzschnell zusammengerührt, wird anschließend in die Form gefüllt und nur noch gebacken. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben - fertig. Schmeckt garantiert allen kleinen und großen Kuchen-Liebhabern:innen. Schon als kleines Mädchen liebt ich es, Koch- und Backbücher, sowie die Rezepte-Sammlungen meiner Mutter und auch meiner Oma...
Risotto mit Spargel und Bärlauch
Ein wunderbares Frühlings-Rezept: Frischer Bärlauch wird zu einem Pesto verarbeitet, welches am Ende der Garzeit nur noch in das Risotto eingerührt wird. Dazu kurz angebratener grüner Spargel und fertig ist dieses köstliche Risotto mit Spargel und Bärlauch. Nun ist der Frühling fast schon wieder vorbei, was mir - ehrlich gesagt - schon wieder viel zu...
Risotto alla Puttanesca
Dieses Risotto alla Puttanesca schmeckt wie ein Sommerurlaub am Mittelmeer! Dafür sorgen sonnengereifte Oliven, Tomaten, Knoblauch und Kapern. Ein tolles Essen, um Familie und Freunde an einem großen Tisch zusammenzubringen! Ein Rezeptbeitrag mit Werbung für MANI Oliven. Endlich steht der Sommer vor der Tür. Am meisten freue ich mich darauf, dass - wenn es gut...
Blaubeer-Vanille-Tarte mit Streuseln
Frische Blaubeeren auf Mürbeteig und Puddingcreme, versteckt unter knusprigen Streuseln. Hier zeige ich euch eine herrlich sommerliche Blaubeer-Vanille-Tarte, die man am besten mit Familie und Freunden im Garten genießt. Mittlerweile wohnen wir seit über 8 Jahren in unserer schönen Altbau-Wohnung in Haidhausen, einem der - wie ich finde - schönsten Viertel Münchens. Seit unserem Einzug...
Galette mit Gemüse
Die Galette ist eine Art Pfannkuchen und hat ihren Ursprung in der Bretagne. Dort wird sie traditionell mit Buchweizenmehl gebacken und mit den verschiedensten Zutaten gefüllt. Für den Teig dieser Galette mit Gemüse habe ich Dinkelmehl verwendet. Und ihn dann mit dünn gehobelten Karotten und Zucchini sowie frisch gehacktem Koriander belegt. So lecker! Ein Rezept...
Tortilla mit grünem Spargel
Tortilla ist eines meiner Lieblingsrezepte der Spanischen Küche. Ich mag sie sowohl warm und mit einem frischen Salat serviert, aber auch kalt am nächsten Tag, z.B. auf einer Scheibe Brot mit Butter. Diese Tortilla mit grünem Spargel, breiten grünen Bohnen und frischer Kräuter ist eine tolle Variante und ein wunderbares Frühlingsrezept. Zum gerade vergangenen Muttertag...
Bunter Salat mit Fenchel und Süßkartoffel
Grüne Blattsalate, im Ofen geröstetes Gemüse und ein feines Honig-Senf-Dressing mit einem Hauch von Ingwer - ein bunter Salat, der sich mittags oder abends als Hauptmahlzeit eignet. Geht natürlich auch als Beilage. Wer mir schon länger folgt, der weiß um meine große Liebe zu Salat. Schon als Kind mochte ich Salat wirklich gerne, was vor...
Bananenbrot mit Erdbeeren
Macht euch bereit für ein neues Kapitel in Sachen "Bananenbrot". Klein gewürfelte Erdbeeren im Teig verleihen jedem klassischen Bananenbrot eine herrlich fruchtige Note und machen es obendrein besonders saftig. Zur Zeit haben wir wieder eine Phase, in der wir von Bananenbrot nicht genug bekommen können. Es vergeht kaum eine Woche, in der wir kein Bananenbrot...
Quiche mit grünem Spargel und Kohlrabi
Knuspriger Mürbeteig, zartes Frühlingsgemüse und viel frische Kräuter. Diese Quiche mit grünem Spargel und Kohlrabi schmeckt eindeutig nach Frühling. Und macht Lust auf Mahlzeiten, die endlich wieder draußen gegessen werden können! Dienstags ist bei uns in Haidhausen immer Wochenmarkt, wo die Bauern aus dem Umland ihre Waren zum Kauf anbieten. Von Obst und Gemüse, Eier...
Schneller Rhabarber-Streuselkuchen
Dieser Rhabarber-Streuselkuchen ist mein liebstes Frühlingsrezept, wenn es schnell gehen soll. Unter den knusprigen Streuseln verstecken sich saftige Rhabarber-Stücke, Apfel und Himbeeren. Eine Kombination, die süß-säuerlich einfach unschlagbar ist. Das Besondere: Der Mandelteig funktioniert sowohl als Boden als auch als Streusel, sodass man nur eine Schüssel braucht. In 20 Minuten vorbereitet, nach 40 Minuten im...
Fruchtiger Linsensalat mit Hagebutten-Dressing
Ein wunderbar leichtes, frisches und zugleich sättigendes Rezept: Fruchtiger Linsensalat mit zartem Gemüse, Apfel und frischen Kräutern - dazu ein cremiges Dressing mit feiner Hagebutten-Konfitüre von Maintal. Unbedingt ausprobieren! Ein Rezeptbeitrag mit Werbung für Maintal. Es gibt Dinge in meinem Leben, denen ich aus tiefstem Herzen und voller Überzeugung treu bleibe. Bei manchen war das...
Pasta mit frischer Tomatensoße
Pasta mit frischer Tomatensoße mag erst einmal banal klingen. Mit sonnengereiften Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Lorbeer und Zimt wird sie aber tatsächlich zu etwas ganz Besonderem. Es gab eine Phase, da hingen mir Nudeln mit Tomatensoße buchstäblich zu den Ohren heraus. Unsere ältere Tochter war etwa 3 Jahre alt und wollte partout nichts anderes essen. Mittags...
Asia-Salat mit Tofu
Dies ist ein wirklich toller Salat zum Sattessen! Knusprige Kartoffelwürfel, frischer Salat und scharf angebratener Tofu. Dazu Erdnüsse, Koriander und ein herrlich cremiges Limetten-Erdnuss-Dressing machen diesen Asia-Salat zu etwas ganz Besonderem. Ich weiß ja nicht, wie es euch so geht, aber ich persönlich bin ein riesengroßer Kochbuch-Fan. Ich könnte wirklich stundenlang auf dem Sofa sitzen...
Rhabarberkuchen mit Baiser
Dieser Rhabarberkuchen mit Baiserhaube ist für mich ein absoluter Klassiker. Ich backe ihn in jedes Jahr im Frühjahr nach genau diesem Rezept, so wie ihn meine Mutter schon gemacht hat. Rhabarber ist sicherlich nicht jedermanns Sache, aber ich könnte mich reinlegen! Seit einiger Zeit schon bin ich am Ausmisten. Ich nehme meinen Kleiderschrank, das Bücherregal,...
Linsen Dal
Dal ist eine Art indischer Eintopf aus Hülsenfrüchten, z.B. aus Linsen. Das Besondere sind vor allem die tollen Gewürze. Dieses Dal ist schnell zubereitet und schmeckt wunderbar zu Basmati oder frischem Naan. Vor einigen Jahren hatte der Monsieur Lust auf eine richtig schöne Linsensuppe. Während ihm eine sehr klassische Variante mit Sellerie, Speck und Würsteln...
Spargel-Tarte mit grünem Spargel
Knusprig zarter Blätterteig in Kombination mit grünem Spargel und einem cremig-würzigen Schmand-Guss - dieses Spargel-Tarte Rezept ist eines meiner absoluten Lieblings-Frühlingsrezepte! Dieses Rezept gibt es seit 2015 hier auf dem Blog und wurde zuletzt neu fotografiert. Endlich Frühling, endlich wieder Spargel, Erdbeeren und Co. Nun ja, nicht ganz, denn zwar zeigt der Kalender den Frühling...
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