Omas Flaselkuchen

Jedes Jahr zu Weihnachten gibt es in der Familie meines Mannes einen Böhmischen Flaselkuchen. Der Flaselkuchen oder auch “Kleckerlkuchen” ist ein wahrer Festtagskuchen, den meine Schwiegermutter nach dem Rezept ihrer eigenen Mutter zubereitet. Wahrhaft ein Rezept mit Familientradition!

Familie. Abgeleitet von dem lateinischen Wort familia, was übersetzt so viel bedeutet wie “Gesinde”, klingt im ersten Moment nicht wirklich nett. In der Antike bedeutete das Wort famat aber auch “wohnen” und bezeichnete die Form des Zusammenlebens verschiedener Personen. Nach heutigen allgemeinen Verständnis beschreibt der Begriff Familie das Zusammenleben von Eltern oder Erziehungsberechtigten sowie deren Kinder in einem Haushalt. Soweit die mehr oder weniger nüchterne Definition.

In meinen Augen bedeutet Familie vieles mehr. Familie bedeutet nämlich auch Liebe, Geborgenheit und Zusammenhalt. Füreinander da zu sein, sich gegenseitig zu helfen und unterstützen, auch - oder gerade dann - wenn es mal nicht so rund läuft. Streit gehört dazu und auch die Fetzen dürfen mal fliegen, aber wenn es darauf ankommt, dann kann man sich aufeinander verlassen. Mitgehangen, mitgefangen sozusagen. Besonders schön finde ich es, wenn in einer Familie Wissen, Werte und Traditionen weitergegeben werden. Das kann im Kleinen stattfinden, so wie bei diesem leckeren Kuchenrezept. Meine Schwiegermutter hat das Rezept von ihrer Mutter bekommen und es nun an mich weitergegeben. Seit vielen Jahren wird der Böhmische Flaselkuchen zu Weihnachten nach genau diesem Rezept gebacken und anschließend an einer großen Tafel zusammen mit der gesamten Familie gegessen. Eine schöne Tradition, auf die sich alle immer wieder freuen.

Familie und Tradition bei Maintal

Familie und Tradition werden auch bei Maintal groß geschrieben. Die Geschichte des Familienunternehmens begann 1886, als Josef Müller junior einen Großhandel für Vegetabilien und Landesprodukte gründete. Während er zunächst hauptsächlich mit Tee, Kräutern, Dörrobst und Hiffenkernen handelte, so fanden sich bereits ein Jahr später, 1887, auf der Inventurliste zwei Eimer Hagebuttenmark. 1889 begann Josef Müller junior mit der Herstellung von Marmeladen und Gelees und legte damit den Grundstein für eines der ältesten und traditionsreichsten Konfitüren-Unternehmen in Deutschland.

1923 übernahm Josefs Sohn Rudolf Müller den Betrieb und die Geschäftsleitung, 1954 holte dieser dann seinen Sohn Helmut mit in die Geschäftsleitung, der 1973 dann vollständig die Leitung des Unternehmens übernahm. 1999 ging das Unternehmen dann in die 4. Generation über: Tochter Anne Feulner und Schwiegersohn Klaus Hammelbacher übernahmen die Geschäftsführung. Ein Generationenwechsel, der dennoch die Werte und Traditionen des Unternehmens aufrechterhält und diese erfolgreich weiterführt.

Trotz aller Traditionen ist das Unternehmen offen für Neuerungen, sei es im Bereich der Produkte (wie z.B. das Bio-Sortiment), aber auch der Technik und vor allem im Hinblick auf das Klima und die Öko-Bilanz. Das gelingt vor allem deshalb gut, weil Maintal als Familienunternehmen stets ein ganz besonderes Augenmerk auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Familienfreundlichkeit legt. Tradition und echtes Handwerk  auf der einen Seite, modernste Technologie, Qualität und Produktsicherheit auf der anderen Seite. Die Kombination aus Erfahrung, besten Zutaten und ganz viel Liebe sorgen für einen unwiderstehlichen Genuss.

Flaselkuchen mit Aprikosen-Konfitüre

Neben dem Klassiker, der Hagebutten-Konfitüre extra, gehört auch die Aprikosen-Konfitüre extra von Maintal zu meinen absoluten Lieblings-Konfitüren. Die hocharomatischen Aprikosen reifen unter der kräftigen Sonne Spaniens und sind voller Geschmack. Das saftige, fein-säuerliche Fruchtfleisch ist reich an Carotin, Provitamin A, Kalium und Eisen und liefert somit wichtige Nährstoffe. Die Aprikosen-Konfitüre extra schmeckt wunderbar fruchtig auf dem Frühstücksbrötchen am Morgen, passt aber auch toll als Backzutat in Kekse oder Kuchen. So, wie in diesen leckeren Flaselkuchen. 🙂

Bon Appétit!