Apfelkuchen gehören seit jeher zu meinen liebsten Kuchen überhaupt. Kein Wunder also, dass sich hier auf dem Blog schon das ein oder andere Apfelkuchen-Rezept angesammelt hat. Von Apfelstrudel über versunkenen Apfelkuchen, Apfelkuchen mit Marzipan oder Rahmguss bis hin zu Varianten mit Streuseln oder Zimt: All das findet ihr bereits bei mir. Und so musste ich...
Pici mit geschmorten Auberginen
Pici mit geschmorten Auberginen sind für mich der Inbegriff von gemütlicher Pasta: Die Aubergine röstet im Ofen, bis sie butterweich und leicht rauchig ist. Zusammen mit süßen Tropea-Zwiebeln, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, einer Prise Zimt und frischen Tomaten wird sie zu einem aromatischen Sugo. Ein Schuss guter Balsamico rundet alles ab, und die dicken, handgerollten Pici...
Gerösteter Blumenkohl-Linsensalat mit Räucherpaprika
Dieser Blumenkohl-Linsensalat ist so einfach wie genial. Ihr braucht nur wenige Zutaten, etwa 10 Minuten Vorbereitungszeit und etwas Geduld. Dafür wird der Blumenkohl mit Olivenöl, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Zimt im Ofen goldbraun geröstet und anschließend mit zarten Linsen und frischer Petersilie vermischt. Das Ergebnis ist nicht nur ein herrlicher Duft, der durch...
Saftige Kürbis-Muffins
Diese saftigen Kürbis-Muffins mit Vollkornmehl, Haferkleie und Leinsamen sind herbstlich gewürzt, nur wenig süß und stecken voller Ballaststoffe – mit knackigen Pekannüssen und einer einfachen Anleitung für selbstgemachtes Kürbispüree. Mittlerweile haben in den meisten Küchen die alljährlichen Kürbis-Rezepte wieder Einzug gehalten. Kein Wunder, denn Anfang Oktober ist der Kürbis als Saisongemüse nicht mehr wegzudenken. Ganz...
Süßkartoffel-Galette mit Zwiebel-Chutney
Ein Rezept mit Maintal Konfitüren (Werbung) Das Erntedank-Fest ist für mich eines der schönsten Feste im Jahr. Zu sehen, was in einem Jahr im Garten und auf dem Feld gewachsen und gediehen ist, erfüllt mich immer wieder mit Freude und Glück. Außerdem ist Erntedank ein guter Moment, um einmal innezuhalten und dankbar zu sein für...
Kürbis-Quiche mit Hokkaido
Diese herbstliche Kürbis-Quiche mit knusprigem Vollkorn-Mürbeteig, geröstetem Hokkaido und würzigem Comté-Guss holt ein Stück Frankreich auf den Tisch – ganz ohne Reise. Mein Soulfood: Ein Stück Quiche und ein knackiger Salat Zu den mir liebsten Mittag- und Abendessen gehört ein Stück leckere Quiche, serviert mit einem grünen Salat und ab und zu auch einem Gläschen...
Pasta mit Kürbis-Linsen-Bolognese
Diese Kürbis-Linsen-Bolognese ist eines meiner liebsten Herbstrezepte für den Feierabend: samtiger Butternut-Kürbis und herzhafte Linsen in einer würzigen Tomatensauce mit Ingwer, Kreuzkümmel und einer Prise Zimt. Vegetarisch, ganz einfach vegan und in etwa 40 Minuten fertig – und am nächsten Tag schmeckt die Sauce sogar noch besser. Der Herbst ist da Nun kann auch ich...
Kokos-Bananenbrot
Das Bananenbrot und mich verbindet eine lange Geschichte. Schon meine Mutter bereitete Bananenbrot Anfang der 80er Jahre zu, wenn wieder einmal überreife Bananen in der Küche lagen, die so keiner mehr essen wollte. Während des ersten Lockdowns dann, in dem alle Welt ständig und überall nur noch Bananenbrot zu backen schien, war es selbst mir...
Risotto mit Austernpilzen und Erbsen
Risotto mit Austernpilzen und Erbsen ist genau das Rezept, das ich an einem gemütlichen Feierabend am liebsten koche: cremiger italienischer Rundkornreis, zarte und knusprig gebratene Austernpilze sowie knackig-süße TK-Erbsen – eine Kombination, die auf den ersten Blick unscheinbar wirken mag, geschmacklich aber absolut überzeugt. Seit meinem letzten Risotto-Beitrag ist eine ganze Weile vergangen, dabei ist...
Walnuss-Kaffee-Kuchen
Für alle, die mir schon länger folgen, ist es keine Neuigkeit: Ich bin eine richtige Kuchen-Tante. Daher darf bei mir auch mal ein Stück Kuchen statt Mittagessen auf dem Teller landen. Besonders gern mag ich inzwischen vegane Rührkuchen, weil sie so unkompliziert sind und sich ohne Küchenmaschine schnell zusammenrühren lassen. So wie diesen Walnuss-Kaffee-Kuchen! Nach...
Bayerischer Obazda
Bayerischer Obazda gehört für mich zu einer guten Brotzeit wie die Breze dazu – cremig, würzig und mit einem kleinen Schuss Bier einfach unwiderstehlich. Ob im Biergarten unterm Kastanienbaum oder daheim auf dem Balkon: Mit nur wenigen Zutaten, einer Schüssel und einer Gabel habt ihr diesen bayerischen Klassiker in 10 Minuten selbst gemacht. Bayerischer Obazda...
Spaghetti mit Pfifferlingen
Spaghetti mit Pfifferlingen gehören für mich zu den schönsten Gerichten im Spätsommer und Herbst. Die Kombination aus gebratenen Pfifferlingen, süßen Kirschtomaten, Knoblauch und einer leichten Weißweinsauce schmeckt herrlich aromatisch und ist dabei schnell gemacht. Nur das Putzen der Pilze braucht ein bisschen Geduld – aber spätestens wenn der Duft von Pfifferlingen, Knoblauch und Weißwein durch...
Pflaumenkuchen mit Buchweizenmehl
Auf der Rangliste meiner liebsten Kuchen stehen Apfelkuchen jeder Art auf Platz eins, dicht gefolgt von Pflaumen- und Zwetschgenkuchen. Wenn der Spätsommer langsam in den Herbst übergeht und es auf dem Markt die ersten prallen, dunkelvioletten Pflaumen und Zwetschgen gibt, dann weiß ich - jetzt ist die Saison für wunderbar saftige Pflaumen- und Zwetschgenkuchen gekommen....
Couscous-Salat mit Paprika und Mais
Auf der Rückfahrt aus unserem diesjährigen Sommer-Urlaub haben wir in einer kleinen Bäckerei mit angeschlossenem Café in Österreich Rast gemacht. Die Auswahl an belegten Brötchen, Kuchen und Salaten war groß und unser Hunger auch. Entschieden haben wir uns am Ende für Brezn (wir waren zu lange ohne), zwei großen Tassen Kaffee für den Monsieur und...
Das wirklich beste Salatdressing
Ich habe schon als Kind unglaublich gerne Salat gegessen. Während Salat in den meisten Familien oft gleichbedeutend mit einem faden Eisberg- oder Kopfsalat war, so gab es bei uns regelmäßig kunterbunte und wahnsinnig vielfältige Salate. Der absolute Clou jedoch war das Salatdressing, das ich bis heute genauso zubereite, wie es schon meine Mutter gemacht hat:...
Wildreissalat mit Mango & Süßkartoffel
Wenn bei uns zu Hause früher gegrillt wurde, servierte meine Mutter oft die tollsten Salate. Auch, wenn das Kochen an sich für sie oft eher ein lästiges Übel war, so war sie in Sachen "Salate" und "Kuchen backen" unschlagbar. Einen ihrer Salate mochte ich besonders gerne: einen Reissalat mit einer Wildreismischung, Kirschtomaten, Gurke, Paprika, würzigem...
Veganer Zitronen-Mandel-Mohn-Kuchen
Veganer Zitronenkuchen mit Mohn – dahinter steckt bei mir auch eine kleine Erinnerung: Denn von „Lemon-Poppyseed-Muffins" habe ich zum ersten Mal vor vielen, vielen Jahren in den USA gehört, und irgendwie ist er mir seitdem im Ohr geblieben. Das Wort „Poppyseed" klingt einfach unglaublich fröhlich und positiv. Ganz automatisch denke ich dabei an Mary Poppins,...
Röstkartoffeln mit Basilikumpesto
Ich bin in vielerlei Hinsicht ziemlich minimalistisch unterwegs: wenige Klamotten im Schrank, keine große Deko oder unnötiger Schnickschnack, dafür regelmäßiges Ausmisten und leere Schränke – ich liebe einfach Ordnung. Das gilt auch für meinen Teller, auf dem ich am liebsten alle Zutaten auf einen Blick erkennen kann. Röstkartoffeln mit Basilikumpesto passen da genau in mein...
Pisto - Spanische Gemüsepfanne
In diesem Jahr verbringen wir unseren Sommerurlaub gleich in zwei von meinen liebsten Reiseländer. Von München geht es über Zürich zunächst nach Südfrankreich und anschließend dann weiter nach Barcelona, unsere zweite Heimat. Frankreich und Spanien - zwei Länder und zwei Küchen, die mich beide auf ihre ganz eigene Art und Weise immer wieder aufs Neue...
Bulgursalat mit gerösteter Paprika und Aprikosen
Dienstags ist bei uns vor der Haustür ein toller Wochenmarkt. Obst und Gemüse von Bauern aus dem Umland, außerdem Käse und leckere Bio-Brote. Dazu der ein oder andere Plausch mit Freunden, Nachbarn und Bekannten, die sich ebenfalls zum wöchentlichen Einkauf hier eingefunden haben. Neben den benötigten Lebensmitteln findet man hier außerdem jede Menge Inspiration. Nachdem...
Risotto mit Gartengemüse
In Sachen "heimisches Gemüse" ist der August mit Abstand die schönste Jahreszeit. Ganz egal ob aus dem eigenen Garten, vom Balkonkasten oder vom Wochenmarkt um die Ecke - das sonnengereifte Gemüse quillt einem förmlich entgegen. Zucchini schießen scheinbar über Nacht rekordverdächtig in die Länge, Paprika leuchten in rot, gelb und grün um die Wette, und...
Sommerliche Pfirsich-Tarte
Diese unglaublich einfache und dennoch so köstliche Pfirsich-Tarte vereint zarten Mürbeteig mit sonnengereiften Pfirsichen und einer guten Prise Zimt - viel mehr Zutaten braucht es kaum. Dank der von Natur aus süßen Pfirsiche kommt die Tarte mit wenig Zucker aus und die Butter verbindet sich beim Backen mit dem austretenden Fruchtsaft und sorgt dafür, dass...
Pasta mit grünen Bohnen und Tomaten
Diese Pasta mit grünen Bohnen und Tomaten ist inspiriert von einem Sommertag auf dem Wochenmarkt im südfranzösischen Cassis. Sonnengereifte kleine Tomaten und zarte grüne Bohnen schmoren gemeinsam mit ein bis zwei Zehen Knoblauch und mediterranen Kräutern im Ofen, bis alles weich und schön aromatisch geworden ist. Nebenbei köchelt die Pasta und man selber hat genügend...
Kleiner Apfelkuchen
Wer auch der Meinung ist, dass ein gutes Stück Apfelkuchen durchaus als vollwertiges Mittagessen durchgeht, sollte jetzt unbedingt weiterlesen. Früher, lange bevor ich den Monsieur kennengelernt habe, gehörte dieser kleine Apfelkuchen zu meinen absoluten Lieblingsrezepten. Ich habe ihn unzählige Male gebacken – einfach, weil die kleine Springform mit 20 cm Durchmesser genau die richtige Größe...
Couscous mit Kichererbsen
Dieser Couscous mit Kichererbsen ist für mich der absolute Inbegriff des Sommers. Ich denke sofort an heiße Nachmittage im Schwimmbad, ein Picknick am Badesee oder einen spontanen Grillabend mit Freunden. Die Schüssel steht in der Mitte, jeder nimmt sich noch einen Löffel und dazu gibt es frisches Baguette oder warmes Fladenbrot – für mich kann...
Blumenkohl-Caponata
Diese köstliche Blumenkohl-Caponata ist genau das Richtige für alle, die unkomplizierte Gerichte mit viel Geschmack lieben. Inspiriert von der klassischen sizilianischen Caponata, bei der Auberginen die Hauptrolle spielen, übernimmt hier aromatisch gerösteter Blumenkohl den Part des Gemüses. Das Ergebnis ist herrlich leicht, wunderbar aromatisch und überzeugt mit dem typisch mediterranen Spiel aus süßen, säuerlichen und...
Hummus-Pasta mit Brokkoli & Tomaten
Für dieses Rezept braucht ihr weder viele Zutaten noch lange in der Küche zu stehen. Eine Portion Pasta, cremiges Hummus und etwas Gemüse genügen, um in kurzer Zeit ein unkompliziertes Wohlfühlgericht auf den Tisch zu bringen. Die Hummus-Pasta mit Brokkoli & Tomaten ist deshalb perfekt für stressige Tage und gleichzeitig eine tolle Möglichkeit, Gemüse aus...
Süßkartoffel-Salat (mexikanisch)
Dieser Süßkartoffel-Salat bringt jede Menge Farbe, Aroma und sommerliche Frische auf den Teller. Würzig geröstete Süßkartoffeln treffen auf cremige Avocado, knackige Kirschtomaten, schwarze Bohnen und geröstete Kürbiskerne. Ein frisches Limetten-Koriander-Dressing verbindet alle Zutaten zu einem herrlich ausgewogenen Salat, der sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage zum Grillen begeistert. Obwohl ihr Name anderes vermuten...
Johannisbeer-Streuselkuchen (vegan)
Kaum ein Sommerkuchen verbindet süße und säuerliche Aromen so harmonisch wie ein Johannisbeer-Streuselkuchen. Unter einer dicken Schicht knuspriger Streusel sorgen die roten Beeren für eine wunderbar fruchtige Frische, die Lust auf das nächste Stück macht. Mein veganer Johannisbeer-Streuselkuchen kommt ganz ohne Ei und Milchprodukte aus. Das Apfelmus ersetzt das Ei, sorgt für die nötige Bindung...
Zucchini-Carpaccio
Wenn im Sommer die Zucchini-Saison ihren Höhepunkt erreicht, ist dieses Zucchini-Carpaccio genau das richtige Rezept. Aus hauchdünn gehobelten grünen und gelben Zucchini, einem frischen Zitronendressing und cremiger Burrata entsteht im Handumdrehen ein leichtes Gericht, das nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch optisch begeistert. Die Kombination aus gelben und grünen Zucchini sorgt für einen schönen Farbkontrast...
Vegetarisches Moussaka
Wer schon einmal in Griechenland Urlaub gemacht hat, kennt den Duft einer frisch gebackenen Moussaka, der aus den kleinen Tavernen strömt. Mein vegetarisches Moussaka bringt genau dieses Urlaubsgefühl nach Hause – in einer etwas leichteren und alltagstauglicheren Variante. Statt Kartoffeln verwende ich ausschließlich Auberginen und Zucchini, wodurch der Auflauf herrlich sommerlich und angenehm leicht wird....
Aprikosenkuchen mit Walnüssen
Dieser Aprikosenkuchen mit Walnüssen ist eines meiner liebsten Sommerrezepte: Er ist rustikal, saftig, nussig und dabei so einfach gemacht, dass wirklich nichts schief gehen kann. Der Teig ist ein klassischer Rührteig, verfeinert mit gemahlenen Mandeln, sehr fein gehackten Walnüssen, etwas Olivenöl und einer guten Prise Kardamom. Die halbierten Aprikosen werden leicht in den Teig gedrückt,...
Muhammara: Paprika-Walnuss-Dip
Muhammara ist ein würziger Paprika-Walnuss-Dip aus der syrischen Küche. Leuchtend rot, herrlich cremig und voller orientalischer Aromen gehört Muhammara zu den Dips, die bereits mit dem ersten Bissen begeistern. Die Kombination aus gerösteter Paprika, aromatischen Walnüssen, Knoblauch und feinen Gewürzen sorgt für eine angenehme Balance aus Süße, leichter Schärfe und nussiger Würze. Serviert mit warmem...
Couscous mit Tomate und Gurke
Wenn die Temperaturen steigen, sind bei uns zu Hause vor allem unkomplizierte Gerichte gefragt, die zwar satt machen, aber trotzdem angenehm leicht schmecken. Dieser Couscous mit Tomate und Gurke ist perfekt dafür geeignet. Der mediterrane Salat ist herrlich frisch, aromatisch und in wenigen Minuten vorbereitet. Während der Couscous lediglich in heißer Gemüsebrühe quellen muss, werden...
Geröstete Zucchini mit Joghurt-Dill-Dip
Geröstete Zucchini mit Joghurt-Dill-Dip gehören für mich zu den schönsten Sommergerichten überhaupt. Im Ofen werden sie goldbraun und entwickeln feine Röstaromen. Zusammen mit einem cremigen Joghurt-Dill-Dip, knusprigem Buchweizen und etwas Baguette entsteht daraus ein leichtes Sommergericht, das mit erstaunlich wenig Aufwand richtig viel Geschmack auf den Teller bringt. Der Kontrast zwischen der warmen, leicht karamellisierten...
Asiatischer Gurkensalat
Wer nach einem einfachen asiatischen Gurkensalat sucht, der schnell zubereitet ist und trotzdem voller Geschmack steckt, wird dieses Rezept lieben. Die Kombination aus knackigen Gurken und einem würzigen Dressing aus Limette, Ingwer, Reisessig, Sesamöl und Kokos-Aminos macht den Salat zur perfekten Beilage für viele asiatische Gerichte. Ob zu gebratenem Reis, asiatischen Nudelgerichten, knusprigem Tofu oder...
Spaghetti mit Tahini-Sauce
Tahini kennt man meist als Zutat für Hummus oder orientalische Dips. Dabei eignet sich die cremige Sesampaste auch hervorragend als Basis für schnelle Pastasaucen. Zusammen mit Limettensaft, Ingwer und Hefeflocken entsteht eine würzige Tahini-Sauce, die wunderbar zu Spaghetti passt und sich nach Belieben mit Gemüse, Tofu oder frischen Kräutern ergänzen lässt. Ein unkompliziertes, veganes Rezept...
Vegane Brownies mit Cashewnüssen
Vegane Brownies mit Cashewnüssen werden dich garantiert vom ersten Bissen an überzeugen. Saftig, tief schokoladig und mit einer leicht salzigen Crunch-Note durch die Cashews und eine Prise grobes Meersalz: Das ist genau die Art von Schokoladenkuchen, die man immer wieder backen möchte. Und das Beste? Du brauchst dafür keine Küchenmaschine, keine besonderen Fähigkeiten und nicht...
Wildreis-Süßkartoffel-Salat
Dieser Wildreis-Süßkartoffel-Salat mit Rucola ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie unkompliziert und gleichzeitig raffiniert eine ausgewogene Mahlzeit sein kann. Nussiger Wildreis, aromatisch geröstete Süßkartoffeln, frischer Rucola und cremiger Feta verbinden sich zu einem vollwertigen Salat, der angenehm sättigt und dennoch leicht bleibt. Das besondere Highlight ist das würzige Ingwer-Honig-Dressing. Frisch geriebener Ingwer sorgt für eine...
Südtiroler Schlutzkrapfen
Südtiroler Schlutzkrapfen sind für mich der Inbegriff von Südtiroler Wohlfühlküche: hauchdünne, halbmondförmige Teigtaschen, gefüllt mit Spinat und Topfen, serviert mit nussig gebräunter Butter und reichlich Parmesan. Nach meinem Aufenthalt im Parkhotel Bad Wörishofen wollte ich dieses Gericht unbedingt selbst nachkochen – und das Ergebnis hat mich überzeugt. Etwas Geduld beim Ausrollen gehört dazu, aber dafür...
Kartoffeln mit Salsa Verde
Kartoffeln mit Salsa Verde sind eines dieser unkomplizierten Gerichte, die mit wenigen Zutaten erstaunlich viel Geschmack auf den Teller bringen. Zarte junge Kartoffeln treffen auf eine aromatische grüne Kräutersauce aus Rucola, Koriander, Kapern und Cornichons, die dem Gericht Frische, Würze und eine angenehme Säure verleiht. Ob als leichtes Mittagessen, sommerliche Beilage zum Grillen oder als...
Brokkoli-Salat
Dieser Brokkoli-Salat gehört zu den Rezepten, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem auf ganzer Linie überzeugen. Knackiger Brokkoli, süßer Apfel, fruchtige Cranberries und geröstete Mandeln sorgen für eine wunderbare Mischung aus Frische, Süße und Biss. Der Salat ist schnell vorbereitet, eignet sich hervorragend als Meal Prep für die Arbeit, macht sich beim Picknick genauso...
- 1
- 2
- 3
- …
- 29
- Nächste Seite »
