Dieser saftige Schokokuchen mit feinen Gewürzen und der herrlich weihnachtlich schmeckenden Himbeer-Kirsch Fruchtaufstrich von Maintal ist genau das Richtige für eine hübsch gedeckte Kaffeetafel in der Adventszeit. Am besten backt ihr den Gewürz-Schokokuchen schon am Vortag, so können die Gewürze im Teig und die feinen Aromen in der Konfitüre ihren Geschmack besonders gut entfalten. Bon Appetit!

Gewürz-Schokokuchen aus 1001 Nacht | Madame Cuisine Rezept

Ein Rezeptbeitrag mit Werbung für Maintal Konfitüren.

Ein kulinarischer Jahresrückblick

Auch in kulinarischer Hinsicht neigt sich das Jahr 2025 langsam aber sicher dem Ende zu. In den letzten Jahren ist es mir immer wichtiger geworden, einen Blick nicht nur dafür zu bekommen, was ich esse, sondern auch wo die Zutaten dafür herkommen. In diesem Jahr hat sich der Fokus dahingehend noch einmal verschoben. Mit dem Beginn (m)eines neuen Lebensjahrzehnts und einhergehenden hormonellen Veränderungen ist das Thema "gesunde Ernährung" einfach noch bedeutsamer geworden. Auf der anderen Seite ist aber auch der Genuss so wichtig, denn etwas mit allen Sinnen zu genießen ist in meinen Augen das, was das Leben so besonders, so schön und so lebenswert macht. Wie so oft im Leben geht es also auch bei der Ernährung darum, die richtige Balance zu finden.

Saftiger Gewürz-Schokokuchen aus 1001 Nacht

100% Genuss finde ich auf jeden Fall bei einem Stück von diesem lecker saftigen Gewürz-Schokokuchen. Geschmolzene Zartbitter-Schokolade allerbester Qualität, Butter und Bio-Eier, gemahlene Mandeln, etwas Mehl und weihnachtliche Gewürze wie Zimt, Kardamom und Nelken werden zu einem lockeren Teig verarbeitet und anschließend im Ofen zu einem hübschen kleinen Kuchen gebacken.

Der eigentliche Clou kommt jedoch erst nach dem Backen: statt einer mächtigen Buttercrème wird dieser Kuchen nämlich mit einem fruchtigen, aber milden Fruchtaufstrich versehen. Annes Feinste Himbeer-Kirsch Fruchtaufstrich, die mit feinen Gewürzen versehen ist, eignet sich hier besonders gut. Ein Fruchtaufstrich, der von innen wärmt und somit genau das Richtige für einen kalten Wintertag ist. In Kombination mit Schokolade eine absolute Wucht!

Weihnachtlicher Gewürz-Schokokuchen

Dieser leckere Schokokuchen verdankt seinen herrlich winterlichen Geschmack den feinen Gewürzen sowie dem unglaublich cremigen Himbeer-Kirsch Fruchtaufstrich von Maintal. Er ist schnell gebacken, schmeckt wunderbar saftig und passt perfekt in die Vorweihnachtszeit.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 50

Gericht Kuchen

Küche Deutsch, Orientalisch

Portionen Stücke

Calories 220 kcal

Kochutensilien

1 kleiner Topf
2 Rührschüsseln
1 Handrührgerät
1 großer Schneebesen
1 Springform 20 cm Durchmesser
Backpapier

Zutaten

Für den Kuchen

100 g Butter
200 g Zartbitter-Schokolade gute Qualität
150 g Rohrzucker
5 Bio-Eier Gr. M
100 g gemahlene Mandeln geschält
75 g Mehl Weizen Typ 450
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
½ TL Zimt
½ TL Kardamom
1 Msp. gemahlene Nelken
100 g Annes Feinste Himbeer-Kirsch Fruchtaufstrich von Maintal

Für die Glasur

100 g Zartbitter-Schokolade
50 g Butter
2 EL Wasser

Anleitungen

Zubereitung Schokokuchen

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Den Boden einer kleinen (ca. 20 cm Durchmesser) Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit wenig Butter einfetten und anschließend mit etwas Mehl bestäuben.
Die Zartbitter-Schokolade grob hacken, die Butter in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen im Wasserbad* oder in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Die Eier vorsichtig aufschlagen und trennen. Die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes sehr steif schlagen.
Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker unter die Schoko-Butter-Masse rühren.
Die gemahlenen Mandeln mit dem Mehl, dem Backpulver und den Gewürzen vermischen. Ebenfalls unterrühren.
Die steif geschlagenen Eiweiße mit einem großen Schneebesen nach und nach unter den Teig heben. Nicht zu sehr rühren, damit das Eiweiß nicht in sich zusammenfällt.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 45-50 Min. backen. Den Kuchen gegen Ende der Backzeit genau beobachten. Er sollte auf Fingerdruck noch etwas nachgeben, das garantiert euch, dass er schön saftig bleibt.
Den Kuchen zunächst in der Form, dann auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit einem großen Messer in der Mitte horizontal halbieren. Den "Deckel" vorsichtig abheben.
100 g Himbeer-Kirsch Fruchtaufstrich in einem kleinen Topf erwärmen. Auf die untere Hälfte des Schokokuchens geben und gleichmäßig verteilen. Die obere Hälfte des Kuchens darauf setzen.

Zubereitung Glasur

Die Zartbitterschokolade grob hacken, die Butter in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit 2 EL Wasser im Wasserbad* oder in der Mikrowelle schmelzen und zu einer homogenen Masse verrühren.
Den Kuchen rundherum mit der Glasur bestreichen und fest werden lassen.

Notizen

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen geht wie folgt:

Schokolade und Butter werden grob gehackt bzw. in kleine Stücke geschnitten und in eine feuerfeste kleine Keramikschüssel gegeben. Die Schüssel stellt ihr in einen ausreichend großen Topf, den ihr zunächst mit etwas Wasser befüllt habt. Es sollte etwa so viel Wasser in dem Topf sein, dass die Keramikschüssel zur Hälfte im Wasser steht. Das Ganze nun bei mittlerer Hitze erwärmen bis Schokolade und Butter geschmolzen sind. Zwischendurch umrühren.

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Keywords Gewürze, Konfitüre, Maintal, schoko-kuchen, Schokolade

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Feinste Bio-Konfitüren von Maintal

Das für seine leckeren und erlesenen Konfitüren bekannte Familienunternehmen Maintal ist seit 1886 für die Herstellung fruchtiger Köstlichkeiten bekannt. Qualität und Leidenschaft, eine schonende Verarbeitung der Früchte und Herstellung der Konfitüren nach traditionellen Rezepturen, dabei aber dennoch den Blick stets nach Vorne gerichtet - insbesondere mit Blick auf eine ökologische Nachhaltigkeit - all das läuft bei Maintal Hand in Hand. Ganz egal ob Konfitüren, Marmeladen, Gelees oder Fruchtaufstriche - die knapp 140 Jahre Erfahrung und Leidenschaft schmeckt man in jedem Glas.

Annes Feinste ist die für den Naturkostfachhandel hergestellte Bio Marke von Maintal. Die verschiedenen fruchtig-leckeren Sorten schmecken wie selbstgemacht und werden mit besten Bio-Früchten schonend zubereitet. Der Wintermorgen mit fein-fruchtigen Himbeeren, saftigen Sauerkirschen und feinen Gewürzen wie Zimt, Vanille und Kardamom ist einer dieser besonderen Fruchtaufstriche. Annes Feinste Himbeer-Kirsch Fruchtaufstrich schmeckt als Aufstrich auf dem Frühstücksbrötchen, in etwas Joghurt oder Quark gerührt, zu gebackenem Käse oder in Kombination mit diesem saftig leckeren Schokokuchen.

Gewürz-Schokokuchen: Tipps für die Zubereitung

Die Zutatenliste für diesen leckeren Gewürz-Schokokuchen ist überschaubar. Umso wichtiger ist es, auf eine besonders gute Qualität zu achten. Bei der Zartbitterschokolade lohnt es sich tatsächlich, auf ein wirklich hochwertiges Produkt zurückzugreifen. Mindestens 60% Kakaoanteil sollte die Schokolade haben, allerdings auch nicht zu herb schmecken, so wie es oft bei einem Kakaoanteil über 70% der Fall ist.

Die Butter wird zwar zusammen mit der Schokolade geschmolzen, sollte vorher aber dennoch schon weich sein bzw. Zimmertemperatur haben. So verbindet sie sich ideal mit der Schokolade und kann im Anschluss gut mit dem Zucker und den Eigelben verrührt werden.

Auch die Eier sollten bereits Zimmertemperatur haben. Die Eiweiße lassen sich so am besten steif schlagen. Für diesen Kuchen verwende ich mittelgroße (M) Bio-Eier.

Nicht zu lange backen! Damit der Kuchen nicht trocken wird, solltet ihr die Backzeit genau im Auge behalten. Jeder Backofen ist unterschiedlich und hat seine ganz eigenen Macken und Gewohnheiten, die nur ihr am besten kennt. Der Kuchen ist fertig, wenn er auf Fingerdruck in der Mitte leicht nachgibt.

Am besten schmeckt der Gewürz-Schokokuchen, wenn ihr ihn bereits am Vortag backt und über Nacht schön durchziehen lasst. So können sich die feinen Aromen der Gewürze besonders gut entfalten.

Schokogelüste geweckt? Dann probiert doch mal diese einfachen Schoko-Muffins oder diese kleinen, leckere Hafer-Schoko-Kekse.