Schneller Marmeladenkuchen

Dieser Marmeladenkuchen eignet sich perfekt für spontane Kuchen-Gelüste. Keine exotischen Zutaten, schnell gebacken, wahnsinnig lecker und saftig und - das Beste - je nach Marmeladensorte schmeckt er jedes Mal ein bisschen anders.

Dieser Kuchen hat mich schon oft gerettet! Gerettet deshalb, weil es von dem Moment, in dem mich die Lust auf ein Stück Kuchen überkommt, genau 15 Minuten dauert, bis ich den fertigen Teig in den Ofen schiebe. Die Zutaten für diesen so leckeren und saftigen Marmeladenkuchen finden sich nämlich fast immer in meinem Küchen- bzw. Kühlschrank.

Während der Ofen vorheizt, verrührt ihr Butter und Zucker zu einer hell-cremigen Masse. Am besten nutzt ihr dazu ein Handrührgerät oder ihr habt eine geeignete Küchenmaschine, die für euch die Arbeit übernimmt. 4-5 Min. könnt ihr da ruhig rühren, bis die Masse wirklich schön locker und fluffig ist. Anschließend rührt ihr einzeln die Eier unter, sowie etwas Vanilleextrakt und frisch abgeriebene Orangenschale.

Das Vanilleextrakt könnt ihr zur Not auch weglassen oder ihr ersetzt einen Teil des Zuckers durch Vanillezucker. Statt der abgeriebenen Orangenschale geht natürlich auch Zitrone und wenn ihr weder das eine noch das andere in frischer Form zu Hause habt, so schmeckt der Kuchen auch mit getrocknetem Abrieb oder Orangen- bzw. Zitronenaroma. Ganz weglassen geht auch. 😉

Marmeladenkuchen nach eurem Geschmack

Vervollständigt wird der Rührteig nun nur noch durch Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und cremigem Joghurt. Ich habe immer einen großen Vorrat an griechischem Sahnejoghurt im Kühlschrank, aber es geht auch jeder andere Naturjoghurt. Auch saure Sahne oder Schmand passen gut. Et voilà - fertig ist euer Rührteig.

Die Hälfte vom Rührteig füllt ihr in eine vorbereitete Kastenform und gebt dann ca. 100 g Marmelade darauf. Dabei ist es ganz egal, ob ihr Himbeer- oder Erdbeermarmelade, Hagebutte, Pflaume oder Orange wählt. Nehmt die Marmelade, die euch am besten schmeckt bzw. die ihr bereits zu Hause habt. Ich mag tatsächlich am liebsten Orangenmarmelade, die einen herrlich bittersüßen Geschmack hat. Auf die Marmelade kommt der restliche Rührteig und darauf weitere 100 g Marmelade. Nun zieht ihr den Teig mit einer großen Gabel spiralförmig durch, wie ihr es auch von einem Marmorkuchen kennt.

Gebacken wird der Kuchen für ca. 50-60 Min. (je nach Ofen) und anschließend müsst ihr euch nur noch ein klein wenig gedulden, bis der Kuchen zumindest etwas abgekühlt ist.

Frisch gebacken schmeckt der Marmeladenkuchen am besten! Ihr könnt ihn aber bis zu 3 Tagen bei Zimmertemperatur aufbewahren, dafür am besten luftdicht in einer Dose verpacken. Alternativ könnt ihr den Kuchen auf einfrieren und ihn vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.