Schneller Marmeladenkuchen
Dieser Marmeladenkuchen eignet sich perfekt für spontane Kuchen-Gelüste. Keine exotischen Zutaten, schnell gebacken, wahnsinnig lecker und saftig und - das Beste - je nach Marmeladensorte schmeckt er jedes Mal ein bisschen anders.
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- 1 Handrührgerät alternativ Küchenmaschine
- 1 Kastenform ca. 11 x 30 cm
- 1 Backpapier
Zutaten
- 300 g weiche Butter
- 250 g Rohrzucker
- 4 Bio-Eier Gr. M
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Orange
- 330 g Mehl Weizen Typ 405 oder Dinkel Typ 630
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g griechischer Sahnejoghurt
- 200 g Marmelade nach Wahl z.B. Orangenmarmelade
Anleitungen
- Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform (11 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter zusammen mit dem Rohrzucker in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät (alternativ in einer Küchenmaschine) zu einer hell-cremigen Masse aufschlagen. 4-5 Min. könnt ihr hier ruhig rühren, bis die Masse wirklich schön fluffig ist.
- Nacheinander die Bio-Eier hinzufügen und unterrühren. Vanilleextrakt und die abgeriebene Orangenschale ebenfalls unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. Zusammen mit dem griechischem Sahnejoghurt zu der Butter-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren!
- Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Kuchenform füllen. Die Hälfte der Marmelade (z.B. Orangenmarmelade) darauf geben und gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig obendrauf geben und glatt streichen, dann die restlichen Marmelade. Teig und Marmelade mit einer großen Gabel einmal spiralförmig "durchzwirbeln". (Wie bei einem Marmorkuchen)
- Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 50-60 Min. backen. Da jeder Ofen anders ist, überprüft ihr am besten mit einem langen Holzstäbchen, ob euer Kuchen fertig ist. Dafür stecht ihr gegen Ende der Backzeit mit einem langen dünnen Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr an dem Stäbchen kleben bleibt. Den Kuchen mit Alufolie abdecken, falls er droht zu dunkel zu werden.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und zunächst in der Form, anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
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