Ein Griechischer Kartoffelsalat ist ein tolles Sommerrezept und eine perfekte Beilage zur Grillsaison. Kartoffeln, Zitronen und Knoblauch garen gemeinsam im Ofen und treffen anschließend auf knackige Tomaten, Feta, frische Kräuter und leckere Oliven. So schmeckt der Sommer! Ein Rezeptbeitrag mit Werbung. Endlich Sommer, endlich wieder draußen essen! Der Monsieur mag es nie glauben, wenn ich...
Israeli Couscous Salat mit Spargel
Die Grillsaison hat begonnen und bietet ganz viel Potenzial für den Sommer. Dieser Israeli Couscous Nudelsalat ist eine tolle Beilage zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder auch Halloumi! Ich bin schon viele Jahre ein großer Fan von Yotam Ottolenghi. Als Sohn eines Italieners und einer Deutschen, in Jerusalem geboren und aufgewachsen, vereint er in seinen vielfältigen...
Snacks für Kinder
Das Ambiente muss stimmen, dann fühlt sich die ganze Familie wohl. Mit den neuen Bildern an den Wänden genießen unsere Mädels die Zeit in ihren Kinderzimmern. Auch ich kann entspannen und reiche nur ab und zu ein paar Snacks für Kinder. Rezeptbeitrag mit Werbung. Seit wir vor etwas mehr als 6 Jahren in unsere jetzige...
Vegane Beeren-Muffins
Diese Beeren-Muffins sind wunderbar saftig und fluffig. Ohne Butter und ohne Eier sowie mit pflanzlicher Milch gebacken sind es obendrein noch vegane Muffins. Dazu ein Tässchen Kaffee und ich bin im absoluten Glück! Im Alter von etwa 13 - 16 Jahren verbrachte ich mindestens zweimal im Jahr eine Ferienwoche in einem Amerikanischen Tenniscamp. Zwar nicht...
Grüner Spargel aus dem Ofen
Gemüse aus dem Ofen geht immer! Es lässt sich - je nach Saison - herrlich variieren, ist fix zubereitet und schmeckt köstlich. Auf das Blech kommt bei mir heute: grüner Spargel mit Tomaten und feinen Butterkartoffeln. Irgendwann im Herbst/ Winter letzten Jahres unterhielt ich mich mit einem meiner Lieblingspatienten über eines meiner Lieblingsthemen: Kochen, Essen,...
Pasta mit Cime di Rapa (Stängelkohl)
Mehr Italien auf einem Teller geht fast nicht: Grüner Cime di Rapa, weiße Orecchiette und rote Kirschtomaten - Pasta Tricolore, buonissimo! Letztes Jahr im Sommer entdeckte ich auf einem italienischen Blog ein Rezept für Orecchiette mit Cime di Rapa. Allein der Anblick des Fotos verursachte bei mir ein Magenknurren und ließ meine Speichelproduktion in die...
Osterkekse mit Haferflocken und Karotten
Diese Osterkekse schmecken so unfassbar gut, dass man sich beinahe wünscht, Ostern gäbe es mehrmals im Jahr. Oder man backt und isst sie einfach zu jeder Saison und Jahreszeit. Wer mich kennt und mir schon länger folgt, der weiß, dass Ostern mein absolutes Lieblingsfest ist. Mein persönliches Highlight und das Fest, mit der für mich...
Frühlings-Pasta mit Bärlauchöl
Dieses Rezept bringt Euch den Frühling auf die Teller! Die Pasta mit Bärlauchöl vomFASS, cremigem Erbsen-Pesto und zart angedünstetem Gemüse ist perfekt als leichtes Mittagsgericht oder auch zum wohlverdienten Feierabend. Rezeptbeitrag mit Werbung. Wenn ich mich für eine einzige Jahreszeit entscheiden müsste, dann wäre dies eindeutig der Sommer. Lange Tage mit viel Sonne, laue Nächte,...
Spiegelei-Kuchen
Ein Spiegelei-Kuchen ist ein Klassiker, der zu Ostern nicht fehlen darf. Saftiger Rührteig, cremiger Schmandguss, süße Aprikosen und gehackte Pistazien für ein bisschen frühlingsgrünen Pfiff. Perfekt für die lange Ostertafel! Wer mich kennt und mir schon länger folgt, der weiß, dass ich es mit der Rezepte-Planung - vor allem hinsichtlich anstehender kalendarischer Feste - nicht...
Vegane Pilz-Bolognese
Hackfleisch vermisst man in dieser Pilz-Bolognese nicht. Eine tolle Alternative zum Klassiker! Da das Gemüse in der Küchenmaschine klein gehäckselt wird, ist sie auch absolut Kinder tauglich. Ich bin sicher, dass es in nahezu jeder Familie Rezepte gibt, die von Generation zu Generation weitergereicht werden. In meiner Familie gibt es davon so einige! Immer mit...
Vegetarisches Curry mit Chinakohl
Leicht, raffiniert und sehr geschmackvoll: Ein grünes vegetarisches Curry mit Chinakohl, frischem Gemüse, Koriander und Thai-Basilikum sowie knackigen Sprossen und gehackten Erdnüssen, das bestimmt auch in eurer Favoriten-Liste landet. Meine Schwester wohnt ja mit ihrer Familie in Berlin. Das ist einerseits ganz schön weit entfernt von München, aber andererseits mittlerweile auch ganz schön schnell erreichbar....
Aloo Gobi: Blumenkohl-Kartoffel-Curry
Aloo Gobi ist ein klassisches Indisches Curry. Blumenkohl und Kartoffeln gehen in Liaison mit indischen Gewürzen, Tomaten, einem Klecks Joghurt und viel frischem Koriander. Einfach und schnell in der Zubereitung und so lecker! Als ich etwa 14 oder 15 Jahre alt war, nahm mich mein Vater mit nach Karachi, Pakistan. Ich liebte es, mit meinem...
Quiche mit Fenchel
Knuspiger Mürbeteig, gedünsteter Fenchel, Eier, Milch, Crème fraîche und ein herzhafter Roquefort. Eine tolle Kombination, die in dieser Fenchel-Quiche im Ofen gebacken wird. Schmeckt wie im Bistrot in Paris! Mittlerweile ist es tatsächlich schon wieder 3 Jahre her, dass der Monsieur und ich zuletzt in Paris waren. Viel zu lange, wenn man mich fragt, denn...
Birnenkuchen mit Pistazien
Knuspriger Mürbeteig, Pistaziencreme, saftige Birnen und einen Hauch von Orange - dieser Birnenkuchen mit Pistazien ist so einfach wie raffiniert und mehr als preisverdächtig! Dass Kinder in regelmäßigen Abständen von ihren Eltern maximal genervt sind, ist sicherlich das Normalste der Welt. Das fängt in jungen Jahren an und hört vermutlich auch nie ganz auf. Auch...
Gesundes Ingwerbrot mit Konfitüre
Saftig, süß und mit einem Hauch Schärfe dank des Ingwers - dieses Ingwerbrot mit feiner Ingwer-Konfitüre ist eigentlich ein Kuchen und passt hervorragend zu einer guten Tasse Tee oder Kaffee. Da bleiben garantiert nur Krümel übrig. Rezeptbeitrag mit Werbung. Spätestens ab Anfang Oktober sehne ich mich nach dem Frühling. Auch, wenn ich eigentlich ein großer...
Grünes Risotto mit Avocado & Erbsen
Cremiger geht es nicht! Dieses herrlich grüne Risotto mit Avocado & Erbsen sowie einem Brokkoli-Pesto bringt Farbe auf den Tisch und schmeckt nach Frühling in Italien. Heute widme ich mich einmal der Avocado. Über diese cremige Frucht gibt es ja die kontroversesten Diskussionen. "Gesund und ein wahres Superfood" rufen die einen, "katastrophal für die Ökobilanz"...
Linsensalat mit Ofengemüse
Nahrhaft und sättigend: Dieser Linsensalat mit Ofengemüse und einem feinen Sesamdressing eignet sich perfekt zur Verwertung sämtlicher Gemüsereste. Schmeckt am besten lauwarm! Eigentlich war es ja nur eine Frage der Zeit. Nachdem wir nun fast zwei Jahre drumherum gekommen sind, habe ich es nun also auch geschafft, mich mit Covid zu infizieren. Zugegeben, der Zeitpunkt...
Buddha Bowl mit Bulgur und Süßkartoffel
Eine bunte und gesunde Buddha Bowl lässt sich hervorragend mit jeder Art von Gemüse, Bulgur, Couscous oder Quinoa, ein paar grünen Blättchen, sowie einem leckeren Dressing zubereiten. Kreativität ist hier die Hauptzutat! Bei Lebensmitteln kaufe ich nur selten mit System ein. Zwar habe ich eine Einkaufsliste, auf der Dinge stehen, die leer sind, fehlen oder...
Risotto Grundrezept mit 8 Variationen
Risotto ist ein schnelles, unkompliziertes und immer leckeres Italienisches Essen, das in nur 20-25 Minuten auf dem Tisch steht und zu jedem Anlass geeignet ist. Hier zeige ich Euch das Risotto Grundrezept und dazu verschiedene Rezepte mit allerlei Zutaten und Variationen. Eines meiner absolute Lieblings- und “geht-immer” Rezepte ist Risotto. Das erste Risotto, an das...
Nudelsuppe mit Gemüse
Als Vorspeise oder Hauptgericht: diese Nudelsuppe mit selbst eingekochter Gemüsebrühe, Karotten, Frühlingszwiebeln und Petersilie ist gesund, leicht und richtig lecker. Ein Rezept für die ganze Familie! Die guten Rezepte sind manchmal ganz einfach. Fast so einfach, dass man nicht an sie denkt, quasi weil sie zu banal sind. So wie diese Nudelsuppe. Die Nudeln werden...
Saftiger Schokoladenkuchen
Ich habe schon viele Schokoladenkuchen ausprobiert, aber dieses Rezept ist mit Abstand das saftigste und leckerste, das ich kenne. Ein absoluter Hochgenuss! Schon als Kind war ich ein großer Schokoladen-Fan. Hingegen haben mich Maoam, Gummibärchen, Brause und Co. so gar nicht interessiert. Die einzige Süßigkeit, die mir wirklich schmeckte war Schokolade, vorzugsweise in der Version...
Couscous-Gemüse-Pfanne mit Cashews
Leicht, gesund und schnell zubereitet: Diese vegetarische Couscous-Gemüse-Pfanne mit Paprika, Zucchini, Brokkoli, Cashews, orientalischen Gewürzen und einem Klecks vom cremigen Sahnejoghurt ist in 25 Minuten auf den Tellern. Wenig Zeit für aufwändiges Kochen Mein Alltag ist oft von morgens bis abends minutiös durchgetaktet. Aufstehen um kurz vor 6 Uhr, anschließend eine schnelle Dusche. Frühstück und...
Linseneintopf mit Süßkartoffeln und Spinat
Ein sättigender und wärmender vegetarischer Linseneintopf mit Süßkartoffeln und Babyspinat ist genau das Richtige an nasskalten und grauen Wintertagen! Und natürlich auch an allen anderen Tagen. Letzten Samstag radelte ich mit unserer Jüngsten in die Stadt, um Ausschau nach einem Schulranzen zu halten. Ein großes Kaufhaus für Schul- und Bürobedarf, eine wahre Münchner Institution, hat...
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma. Das klingt schon so herrlich italienisch! Da denke ich an laue Sommernächte und an die Oper in Verona. Kein Wunder: Diese Pasta-Rezept ist nach der tragischen Oper - "Norma" - von Bellini benannt! Im Sommer 2004 fuhr ich zusammen mit meiner Mutter nach Verona. Es sollte unsere letzte gemeinsame Reise sein, was...
Mohn-Streuselkuchen mit Kirschen
Dieser saftige und cremig-süße Mohn-Streuselkuchen ist ein Genuss! Allein an den knusprige Streuseln auf dem Kuchen könnte ich mich satt essen. Auf die cremige Mohn-Puddingfüllung mit Kirschen möchte ich aber auch nicht verzichten. Manche Rezepte beschäftigen mich gedanklich eine ganze Weile, bevor ich sie dann in die Tat umsetze. So wie dieser Mohn-Streuselkuchen mit Kirschen....
Möhren-Risotto
Der Clou bei diesem Möhren-Risotto sind eindeutig die in Honig glasierten Möhren mit einem Hauch von Chili. Da die Möhren separat im Ofen gegart werden, ist es ein ideales Essen für Klein und Groß! Das neue Jahr ist nun knapp drei Wochen alt und ich muss zugeben, es fällt mir schwer in Gang zu kommen....
Klassischer Eiersalat selbstgemacht
Schnell zubereitet mit den besten Zutaten - diesen klassischen Eiersalat muss man nicht fertig kaufen. Schmeckt selbstgemacht viel besser! Bei Eiersalat scheiden sich in unserer Familie die Geister. Für die Madame gehört Ei in einen Teig. Dieser darf gerne auch herzhaft sein, z.B. in einer Zucchini-Frittata oder Gemüse-Frittata - oder auch eine spanische Tortilla. Häufiger...
Grünkohl-Nudelauflauf mit Cashew-Creme
Dieser herzhafte Grünkohl-Nudelauflauf versteckt sich unter einer knusprigen Käsedecke und ist ein absolutes Winter-Soulfood! Schmeckt auch wunderbar mit TK-Grünkohl. Wann immer es geht kaufe ich Gemüse aus der Region, saisonal und frisch. Doch auch bei mir muss es oft schnell gehen. Ein warmes Essen muss zwischen Schule, Arbeit und Turnverein organisiert werden. In so einem...
Norwegischer Apfelkuchen
Mein knusprig-saftiger Norwegischer Apfelkuchen wird mit Mürbeteig gebacken, dazu feine Apfelspalten, Mandeln, Zimt und Kardamom. Einen guten Klecks Schlagsahne darauf und dann genießen! Ich bin ein wahnsinnig großer Fan von Geschichten jeglicher Art. Geschichten in Form eines guten Buches, einer schönen Serie oder eines tollen Filmes. Geschichten, die mich auch nachhaltig noch beschäftigen, die mich...
Kürbiseintopf
Dieser Kürbiseintopf mit Butternut-Kürbis, Tomaten, Kichererbsen und Kidneybohnen schmeckt köstlich, wärmt und macht satt. Cheddar, saure Sahne und Koriander runden das Rezept geschmacklich ab. Manchmal finde ich es sehr schön zu sehen, dass gewisse Dinge einfach nie aus der Mode zu kommen scheinen. Freundebücher zum Beispiel. Vom Kindergarten bis mindestens zum Ende der Grundschulzeit machen...
Schwedische Pfefferkuchen
Diese knusprigen schwedischen Pfefferkuchen mit weihnachtlichen Gewürzen kann man wunderbar gestalten und verzieren. Ein Riesenspaß für große & kleine Bäcker beim Zubereiten und beim Naschen! Als Kind träumte ich oft davon, in Schweden zu leben. Nicht, dass ich jemals in Schweden gewesen wäre oder eine Vorstellung davon hatte, wie es dort so war! Zum einen...
Omas Königsberger Klopse
Königsberger Klopse sind ein echter Klassiker der deutschen Küche. Die zarten Fleischklöße in cremiger Kapernsauce sind einfach zuzubereiten und schmecken so gut. Wenn Oma am Sonntag Königsberger Klopse zum Mittag gekocht hat, gab es kein Halten mehr! Hier zeige ich euch das traditionelle Rezept Schritt für Schritt. Ich weiß gar nicht, wann ich Königsberger Klopse...
Milchreis mit heißen Kirschen
Milchreis weckt bei mir nicht nur Kindheitserinnerungen, sondern ist - mit heißen Kirschen serviert - genau das richtige nach einem langen Winter-Spaziergang! Rezept mit Werbung. Es gibt manche Berufe, von denen ich zwar weiß, dass es sie gibt, ich aber - um ehrlich zu sein - keine Ahnung davon habe, wie so ein Beruf mit...
Schupfnudelpfanne mit Rotkohl, Apfel und Zwiebel
Als Beilage oder Hauptgericht, mit Sauerkraut, Rotkohl oder Mohnbutter - Schupfnudeln sind in der Herstellung denkbar einfach und schmecken immer, ganz egal ob in einer herzhaften Schupfnudelpfanne oder in Kombination mit etwas Süßem! Rezeptbeitrag mit Werbung. Wer mir schon länger folgt, der weiß, dass ich beim Einkauf von Lebensmitteln großen Wert auf eine gute Qualität...
Klassisches Rotkohl Rezept
Das klassische Rotkohl-Rezept mit Apfel und Zwiebel, mit winterlichen Gewürzen (Nelken, Zimt und Kardamom) langsam eingekocht. Am besten am nächsten Tag aufwärmen. Vorgekocht und aufgewärmt schmeckt der Rotkohl gleich nochmal besser! Seit ich in Bayern wohne, esse ich sicherlich zweimal im Jahr einen Schweinsbraten im Wirtshaus bzw. in den Sommermonaten im Biergarten. Schön mit Dunkelbiersoße,...
Panettone mit Hefeteig
Kein Weihnachten ohne Panettone! Dieses Rezept ist mit einem leckeren und locker leichten Hefeteig mit Rosinen und dem Hauch von Zitrus und Orange. Er passt zum Frühstück und auf die Kaffeetafel! Meinen ersten Panettone habe ich etwa im Alter von 15 Jahren gegessen. Zusammen mit meinen Eltern und meinem Bruder stieg ich am 25.12. in...
Blumenkohlsuppe
Wunderbar an kalten Tagen: Eine kräftige, cremige und wärmende Blumenkohlsuppe mit Lauch, Kartoffeln und Karotten. Fein abgeschmeckt eine ganze Mahlzeit! Schon lange habe ich einen Blumenkohl-Plan geschmiedet. Für mich ist Blumenkohl eher ein Wintergemüse, auch wenn die Saison bereits im Mai beginnt und bis in den Oktober oder November hinein reicht. Eigentlich wollte ich einen...
Risotto mit Maronen
Ein herrliches Risotto mit Maronen für die Herbst- & Winterzeit. Schmeckt sowohl mit gegarten Maronen, besonders lecker aber mit gerösteten aus dem Ofen. Dazu passen gehackte Pistazien und Petersilie. Jedes Mal, wenn wir im Herbst einen Spaziergang durch den Wald machen, hält der Monsieur Ausschau nach einem Esskastanien-Baum. Zumindest in unserer unmittelbaren Umgebung, Englischer Garten...
Südtirol-Urlaub auf dem Bauernhof
Ein Reisebericht in Kooperation mit "Roter Hahn". Als Tochter eines Pursers und einer Flugbegleiterin bin ich mit dem Reisen groß geworden. Noch heute empfinde ich es als ein riesengroßes Glück und Privileg, so viel herumgekommen zu sein und von der Welt gesehen zu haben. Nicht nur, dass Reisen bildet und den Horizont erweitert; man sammelt...
Brownies mit Süßkartoffel-Püree
Mit der pürierten Süßkartoffel und dem Ahornsirup werden diese Brownies besonders saftig. Am besten gleich die doppelte Menge backen! Der Monsieur hat einen alten Schulfreund, der zusammen mit seinem Mann einmal im Jahr eine Chili-Party veranstaltet. Wir waren schon ein paarmal eingeladen, konnten es aber bisher nie einrichten hinzugehen, da der Termin immer im August...
Thai Dschungel-Curry mit Tofu
Thai-Currys verschiedener Rezepte kennen wir vor allem in Kombination mit Kokosmilch. Dieses Dschungel-Curry Rezept ist eher typisch in den nördlichen Regenwald-Gebieten, wo Kokospalmen selten sind und Kokosmilch entsprechend weniger verbreitet ist als im Süden des Landes. In Deutschland bekommt man das Dschungel-Curry in vielen Thai-Restaurants, im Süden sowie im Norden der Republik. Und natürlich könnt...
Rote-Bete-Kartoffelgratin
Ähnlich wie bei einem Gratin Dauphinois werden die Kartoffeln zusammen mit Roter Bete hauchdünn gehobelt und in einer Mischung aus Sahne und Milch gegart. Geriebener Käse gibt dem Rote-Bete-Kartoffelgratin eine schöne Würze und eine tolle Kruste! Ein Rezeptbeitrag mit Werbung. Eine kleine Anekdote: Meine ersten Erfahrungen mit Rote Bete waren eher zum Vergessen. Landschulheim Affhöllerbach,...
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