Dieser herzhafte Grünkohl-Nudelauflauf versteckt sich unter einer knusprigen Käsedecke und ist ein absolutes Winter-Soulfood! Schmeckt auch wunderbar mit TK-Grünkohl. Wann immer es geht kaufe ich Gemüse aus der Region, saisonal und frisch. Doch auch bei mir muss es oft schnell gehen. Ein warmes Essen muss zwischen Schule, Arbeit und Turnverein organisiert werden. In so einem...
Norwegischer Apfelkuchen
Mein knusprig-saftiger Norwegischer Apfelkuchen wird mit Mürbeteig gebacken, dazu feine Apfelspalten, Mandeln, Zimt und Kardamom. Einen guten Klecks Schlagsahne darauf und dann genießen! Ich bin ein wahnsinnig großer Fan von Geschichten jeglicher Art. Geschichten in Form eines guten Buches, einer schönen Serie oder eines tollen Filmes. Geschichten, die mich auch nachhaltig noch beschäftigen, die mich...
Kürbiseintopf
Dieser Kürbiseintopf mit Butternut-Kürbis, Tomaten, Kichererbsen und Kidneybohnen schmeckt köstlich, wärmt und macht satt. Cheddar, saure Sahne und Koriander runden das Rezept geschmacklich ab. Manchmal finde ich es sehr schön zu sehen, dass gewisse Dinge einfach nie aus der Mode zu kommen scheinen. Freundebücher zum Beispiel. Vom Kindergarten bis mindestens zum Ende der Grundschulzeit machen...
Schwedische Pfefferkuchen
Diese knusprigen schwedischen Pfefferkuchen mit weihnachtlichen Gewürzen kann man wunderbar gestalten und verzieren. Ein Riesenspaß für große & kleine Bäcker beim Zubereiten und beim Naschen! Als Kind träumte ich oft davon, in Schweden zu leben. Nicht, dass ich jemals in Schweden gewesen wäre oder eine Vorstellung davon hatte, wie es dort so war! Zum einen...
Omas Königsberger Klopse
Königsberger Klopse sind ein echter Klassiker der deutschen Küche. Die zarten Fleischklöße in cremiger Kapernsauce sind einfach zuzubereiten und schmecken so gut. Wenn Oma am Sonntag Königsberger Klopse zum Mittag gekocht hat, gab es kein Halten mehr! Hier zeige ich euch das traditionelle Rezept Schritt für Schritt. Ich weiß gar nicht, wann ich Königsberger Klopse...
Milchreis mit heißen Kirschen
Milchreis weckt bei mir nicht nur Kindheitserinnerungen, sondern ist - mit heißen Kirschen serviert - genau das richtige nach einem langen Winter-Spaziergang! Rezept mit Werbung. Es gibt manche Berufe, von denen ich zwar weiß, dass es sie gibt, ich aber - um ehrlich zu sein - keine Ahnung davon habe, wie so ein Beruf mit...
Schupfnudelpfanne mit Rotkohl, Apfel und Zwiebel
Als Beilage oder Hauptgericht, mit Sauerkraut, Rotkohl oder Mohnbutter - Schupfnudeln sind in der Herstellung denkbar einfach und schmecken immer, ganz egal ob in einer herzhaften Schupfnudelpfanne oder in Kombination mit etwas Süßem! Rezeptbeitrag mit Werbung. Wer mir schon länger folgt, der weiß, dass ich beim Einkauf von Lebensmitteln großen Wert auf eine gute Qualität...
Klassisches Rotkohl Rezept
Das klassische Rotkohl-Rezept mit Apfel und Zwiebel, mit winterlichen Gewürzen (Nelken, Zimt und Kardamom) langsam eingekocht. Am besten am nächsten Tag aufwärmen. Vorgekocht und aufgewärmt schmeckt der Rotkohl gleich nochmal besser! Seit ich in Bayern wohne, esse ich sicherlich zweimal im Jahr einen Schweinsbraten im Wirtshaus bzw. in den Sommermonaten im Biergarten. Schön mit Dunkelbiersoße,...
Panettone mit Hefeteig
Kein Weihnachten ohne Panettone! Dieses Rezept ist mit einem leckeren und locker leichten Hefeteig mit Rosinen und dem Hauch von Zitrus und Orange. Er passt zum Frühstück und auf die Kaffeetafel! Meinen ersten Panettone habe ich etwa im Alter von 15 Jahren gegessen. Zusammen mit meinen Eltern und meinem Bruder stieg ich am 25.12. in...
Blumenkohlsuppe
Wunderbar an kalten Tagen: Eine kräftige, cremige und wärmende Blumenkohlsuppe mit Lauch, Kartoffeln und Karotten. Fein abgeschmeckt eine ganze Mahlzeit! Schon lange habe ich einen Blumenkohl-Plan geschmiedet. Für mich ist Blumenkohl eher ein Wintergemüse, auch wenn die Saison bereits im Mai beginnt und bis in den Oktober oder November hinein reicht. Eigentlich wollte ich einen...
Risotto mit Maronen
Ein herrliches Risotto mit Maronen für die Herbst- & Winterzeit. Schmeckt sowohl mit gegarten Maronen, besonders lecker aber mit gerösteten aus dem Ofen. Dazu passen gehackte Pistazien und Petersilie. Jedes Mal, wenn wir im Herbst einen Spaziergang durch den Wald machen, hält der Monsieur Ausschau nach einem Esskastanien-Baum. Zumindest in unserer unmittelbaren Umgebung, Englischer Garten...
Südtirol-Urlaub auf dem Bauernhof
Ein Reisebericht in Kooperation mit "Roter Hahn". Als Tochter eines Pursers und einer Flugbegleiterin bin ich mit dem Reisen groß geworden. Noch heute empfinde ich es als ein riesengroßes Glück und Privileg, so viel herumgekommen zu sein und von der Welt gesehen zu haben. Nicht nur, dass Reisen bildet und den Horizont erweitert; man sammelt...
Brownies mit Süßkartoffel-Püree
Mit der pürierten Süßkartoffel und dem Ahornsirup werden diese Brownies besonders saftig. Am besten gleich die doppelte Menge backen! Der Monsieur hat einen alten Schulfreund, der zusammen mit seinem Mann einmal im Jahr eine Chili-Party veranstaltet. Wir waren schon ein paarmal eingeladen, konnten es aber bisher nie einrichten hinzugehen, da der Termin immer im August...
Thai Dschungel-Curry mit Tofu
Thai-Currys verschiedener Rezepte kennen wir vor allem in Kombination mit Kokosmilch. Dieses Dschungel-Curry Rezept ist eher typisch in den nördlichen Regenwald-Gebieten, wo Kokospalmen selten sind und Kokosmilch entsprechend weniger verbreitet ist als im Süden des Landes. In Deutschland bekommt man das Dschungel-Curry in vielen Thai-Restaurants, im Süden sowie im Norden der Republik. Und natürlich könnt...
Rote-Bete-Kartoffelgratin
Ähnlich wie bei einem Gratin Dauphinois werden die Kartoffeln zusammen mit Roter Bete hauchdünn gehobelt und in einer Mischung aus Sahne und Milch gegart. Geriebener Käse gibt dem Rote-Bete-Kartoffelgratin eine schöne Würze und eine tolle Kruste! Ein Rezeptbeitrag mit Werbung. Eine kleine Anekdote: Meine ersten Erfahrungen mit Rote Bete waren eher zum Vergessen. Landschulheim Affhöllerbach,...
Pasta mit Hokkaido-Kürbis und Taleggio
Während der Kürbis im Ofen gart, köcheln Tomaten, Oliven, Pasta und Knoblauch leise vor sich hin. Am Ende trifft sich die Pasta mit Hokkaido-Kürbis in perfekter Harmonie mit Taleggio und frischer Petersilie in der Pfanne! Um das Thema "Nachhaltigkeit" kommt man dieser Tage nicht mehr herum. Dinge, die nachhaltig sind, sind in der Regel dauerhaft,...
Südtiroler Apfelkuchen mit Buchweizenmehl
Dieser Südtiroler Apfelkuchen ist ein Gedicht! Die Kombination aus Buchweizenmehl, Äpfeln und Orangenmarmelade macht ihn besonders saftig und erinnert uns voller Vorfreude an Urlaub in Südtirol! Mindestens einmal im Jahr muss ich nach Südtirol. Allein bei dem Gedanken an Südtirol wird es mir ganz warm ums Herz. Südtirol, das ist Balsam für Leib und Seele....
Risotto mit Walnüssen, Gorgonzola und Rucola
Dieses herrliche Risotto mit Walnüssen und cremigem Gorgonzola hat reichlich Geschmack und einen nussigem Biss. Genau das richtige Soulfood nach einem ausgiebigen Herbst-Spaziergang! Irgendwie ging mir das jetzt mit dem Herbst doch ein bisschen zu schnell. Gerade eben noch barfuß und in kurzer Hose unterwegs und heute morgen dann 1 Grad auf dem Thermometer. Übergangsklamotten...
Herbstliches Ofengemüse mit Cranberry-Dip
Willkommen Herbst: Frisch aus dem Ofen auf den Tisch kommt hier ein leckeres Ofengemüse mit cremigen Feta-Cranberry-Dip. Wollsocken auspacken und Kerzen anzünden! Rezeptbeitrag mit Werbung. Während meiner Zeit in der Grundschule war Erntedank ein großes Thema. Bereits im September begannen alle Schüler nicht nur die Klassenzimmer, sondern auch die Aula mit bunten Blättern, Kürbissen, Kastanien...
Lauwarmer Auberginensalat mit Kichererbsen
Dieser Auberginensalat schmeckt zu jeder Jahreszeit und wird am besten lauwarm gegessen! Mit Kichererbsen, Mandeln, Rosinen und dazu ein cremiger Burrata. Ein leichtes und gesundes Rezept. Wenn es nach mir ginge, dann könnte ich jeden Tag Salat essen. Dabei sollte ich vielleicht erwähnen, dass ich mit Salat nicht den Salat meine, den meine Oma darunter...
Couscous mit Orangen und Feta
Dieser Couscous mit Orangen und Feta ist ein schnelles und einfaches Rezept, dass hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt, aber auch für sich alleine als vollwertige Mahlzeit durchgeht. Zu diesem Rezept habe ich eine Buch-Empfehlung. Ich bin nämlich mal wieder in einer Geschichte gefangen, die mich berührt und fesselt gleichermaßen. "Piccola Sicilia"...
Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Saftige Zwetschgen und knusprige Zimtstreusel, dazu am besten eine gute Tasse Kaffee oder Tee. Ein einfaches Rezept für Zwetschgenkuchen mit Streuseln zum Nachbacken und Genießen! Anleitung mit Zutaten und Schritt-für-Schritt Zubereitung. Nach 6 Wochen Schulferien und dabei 4 Wochen Urlaub bin ich zwar körperlich wieder im Alltag angekommen, aber gedanklich hinke ich noch ein ordentliches...
Pane Carasau im Ofen überbacken
Ihr möchtet Abwechslung auf dem Tisch? Dann probiert unbedingt dieses Rezept: Pane Carasau ist ein traditionsreiches Sardisches Hirtenbrot, hauchdünn und sehr knusprig. Hier überbacken wir es nach Lust und Laune mit Gemüse, Tomaten, Oliven und geriebenem Scamorza-Käse. Man lernt ja immer wieder etwas dazu. Kürzlich fragte mich ein Patient, ob ich wisse wo es in...
Trampó Mallorquín: Frischer Sommersalat
Trampó ist ein frischer Salat, beliebt auf Mallorca, mit wenigen gesunden Zutaten. Sonnengereifte Tomaten, grüne Paprika & feinstes Olivenöl. Optional mit Oliven oder auch Thunfisch. Nach 4 Wochen Sonne, Strand und Meer auf Mallorca bin ich mit dem diesjährigen Sommer einigermaßen versöhnt. Während der Sommer in München viel zu kalt war und die Sonne sich...
Clafoutis mit Renekloden (Edel-Pflaumen)
Kuchen oder Auflauf? Ganz egal - Eier, Zucker, Butter, Milch, Mehl und Früchte - viel mehr braucht es nicht für diese Clafoutis mit Renekloden. Eine köstliche französische Süßspeise! Ich liebe es ja wirklich sehr, Samstags in der Früh einkaufen zu gehen. Am besten gleich um 8 Uhr, wenn die Gemüsehändler noch dabei sind, ihre Stände...
Veganer Käsekuchen mit Aprikose & Mango
Zarter Mürbeteig, cremige Quarkmasse und der feine Geschmack von Aprikose & Mango. Ein raffinierter veganer Käsekuchen mit Konfitüre und einem Topping aus Früchte-Kompott. Ein Rezeptbeitrag mit Werbung. In letzter Zeit stelle ich mir noch häufiger als sonst die Frage was ich im Kleinen tun kann, um unseren Planeten zu retten. Das mag jetzt vielleicht sehr...
Spaghetti al Limone (Pasta mit Zitrone)
Viel Zitrone, etwas Knoblauch, einen Schuss Martini, ein paar Oliven und frisch geriebenen Parmesan - viel mehr braucht es nicht für diese Spaghetti al Limone. Eine einfache, aber so leckere Sommer-Pasta! Seit kurzem haben wir eine neue Nachbarin. Die Wohnung grenzt direkt an unsere und wurde zuvor mehrere Monate von Grund auf saniert. Neue Elektroleitungen,...
Szechuan-Gemüse mit gerösteten Erdnüssen
Mein Lieblings-Gericht beim asiatischen Mittags-Restaurant beim Münchner Hauptbahnhof: Knackig angebratenes Szechuan-Gemüse, eingeköchelt in der vorbereiteten Szechuan-Sauce und garniert mit Erdnüssen & Sesam. Kann ich jede Woche essen! Im April 2020 stand das Leben gefühlt still. Wer nicht dringend das Haus verlassen musste, sollte dies bitte vermeiden. Einkaufen war nur noch mit Maske erlaubt. Die meisten...
Linsen-Spaghetti mit Austernpilzen
In diesem Rezept-Beitrag geht es um Linsen-Spaghetti und andere Pasta aus Hülsenfrüchten (Linsen- oder Kichererbsenmehl). Diese sind protein- und ballaststoffreich und eine tolle Abwechslung zu herkömmlicher Pasta. In letzter Zeit essen wir immer öfter Pasta aus Linsen oder Kichererbsen. Das finden wir nicht nur bekömmlicher, sondern es schmeckt uns auch richtig gut. Wir haben keine...
Gebackener Camembert mit Avocado-Himbeer-Salat
Ein gebackener Camembert mit Honig-Nuss-Topping und einem Avocado-Himbeer Salat ist genau nach meinem Geschmack. Wenige Zutaten, schnell zubereitet, und vereint meine liebsten Geschmackskomponenten: würzig, fruchtig und süß! Ich bin ziemlich gut im Organisieren von Dingen. Tatsächlich laufe ich zur Höchstform auf, wenn eigentlich alles einen Tick "drüber" und einen Hauch zu viel ist. In meinem...
Nonnas Marillenknödel
Meine Freundin Hanni hatte eine österreichische Oma, die Nonna. Und die Nonna wiederum hatte das beste Rezept für Marillenknödel. Auch mit über 90 hat sie dieses Rezept in jedem Jahr aufs Neue überarbeitet und verfeinert, bis es ihren Ansprüchen genügte. Wäre sie noch am Leben, würde sie dies vermutlich auch heute noch tun. Schon im...
Dinkel-Brokkoli-Pfanne
Eine sättigende und vollwertige Mahlzeit: Dinkel-Brokkoli-Pfanne mit Pilzen und Oliven sowie einem Hauch von Asia-Würze. Die perfekte Feierabend-Küche! Während meiner Kindheit gab es mehr oder weniger drei Beilagen: Kartoffeln, Reis und Nudeln. Zumindest ist das meine Erinnerung. Das änderte sich irgendwann in den 80er Jahren, als die Öko- und Vollwert-Welle uns erreichte. Plötzlich landete auf...
Rote Bete Linsensalat
Ein leckerer sättigender Salat in nur 15 Minuten zubereitet: Rote Bete Linsensalat mit Kirschtomaten, gehackten Mandeln & frischen Kräutern. Als kleine Mahlzeit oder Beilage zu Gegrilltem bestens geeignet. Ich erzähle es ja immer wieder gerne. Wir wohnen nicht nur im schönsten Viertel von München, sondern auch in dem Haus mit der absolut besten Hausgemeinschaft! Und...
Tomaten-Risotto mit zweierlei Tomaten
Heute verrate ich Euch mein Risotto-Geheimnis. Wie kocht man ein cremiges, geschmackvolles Tomaten-Risotto, auf den Punkt gegart - nicht zu weich und nicht zu hart. Ich bin nämlich ein Risotto-Liebhaber und habe meine Risotto-Zubereitung über Jahre perfektioniert. Risotto ist mein Lieblingsrezept Mein Bruder hat ja lange Jahre im Ausland gelebt. Zuerst in Singapur, bis vor...
Bohnen mit Tomaten
Ein schnelles Sommer-Rezept, das als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch passt oder als kleine Mahlzeit mit einem Stück knusprigem Baguette: Grüne Bohnen mit Tomaten, aus meinem Camping-Kochbuch mit nur 5 Zutaten. Die Sommerferien sind bei uns in Bayern nur noch einen Katzensprung entfernt und somit rückt auch unser Urlaub immer näher. Ich freue mich...
Griechischer Pasta-Salat mit Tsatsiki
Orecchiette, eine ordentliche Portion knackiges Gemüse, Feta und Oliven, ein leichtes Dressing und ein Klacks Tsatsiki - mehr Sommer auf einem Teller geht nun wirklich nicht. Ein Griechischer Pasta-Salat, besonders hübsch auf Tellern von Motel a Miio. Rezeptbeitrag mit Werbung. Ich war 12 Jahre alt, als ich mich zum ersten Mal in ein Geschirr verliebte....
Tian Provençal - Gemüsegratin aus Frankreich
Tian Provençal ist ein mediterraner Gemüseauflauf aus dem Ofen mit Zucchini, Tomaten, Auberginen und Kartoffeln mit feinem Olivenöl und Kräutern der Provence. Für eine Stunde im Ofen goldbraun backen. Rezeptbeitrag mit Werbung. Ich bin ein großer Freund von allen Dingen, die mir den Alltag erleichtern. Logistik, Organisation und To-Do-Listen spielen dabei eine große Rolle. Woran...
Saftiges Apfelbrot mit Zuckerguss
Dieses Apfelbrot mit Zuckerguss und Pecannüssen ist schnell gebacken. Schmeckt wunderbar zum Frühstück oder am Nachmittag, mit Butter, Gelee oder einfach pur! Das Schöne am Sommer ist in meinen Augen die große Vielfalt an leckerem Obst und Gemüse. Erdbeeren, Melone, Nektarine - ich nehme gerne einmal alles. Im Gegensatz zu meinen Kindern. Die Große liebt...
Sommerliche Pasta mit Oliven-Tomaten-Salsa
Diese sommerliche Pasta landet ohne viel Aufwand auf dem Tisch. Feine Bandnudeln mit einer Salsa aus Oliven, Tomaten, Kichererbsen und viel frischer Petersilie. Dazu cremiger Burrata und ein schönes Glas Wein, herrlich! Den ganzen Winter über spucke ich immer große Töne. Ich erzähle jedem, der es hören mag oder auch nicht, dass ich den Winter...
Kartoffel-Pizza mit Zucchini
Warm oder kalt, zu einem Glas Wein oder einer Portion Salat - diese Kartoffel-Pizza ist immer ein guter Begleiter und wandert am besten direkt von der Hand in den Mund. Ein wunderbar leichter Snack vor allem im Sommer! Kennt ihr das, wenn einem manchmal die komischsten Erinnerungen hochkommen? Mit komisch meine ich in diesem Fall...
Quiche mit Lauch (Porree-Quiche)
Diese leckere Quiche mit Lauch braucht nur wenige Zutaten. Sie ist ein toller Begleiter zu einem schönen Glas Wein und einem frischen grünen Salat. Schmeckt warm oder kalt, zum Mittag- oder Abendessen. Ich habe eine neue Frankreich-Krimi-Reihe für mich entdeckt. Nachdem ich mich quasi in Rekordzeit von "Madame le Commissaire" über "Kommissar Albin Leclerc" bis...
Marinierte Paprika mit Kapern (und Pasta)
Ob zur Pasta, auf Brot, zu einem Salat oder einfach nur als Antipasti: Diese marinierte Paprika ist ein Allrounder und einfach selbstgemacht. Ich zeige Euch hier, wie man die Paprika mariniert, und serviere sie dann zu Spaghetti und frischem Burrata. Mittlerweile wohne ich schon seit über 15 Jahren in München. Nach diversen Umzügen innerhalb Münchens...
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