Während der Kürbis im Ofen gart, köcheln Tomaten, Oliven, Pasta und Knoblauch leise vor sich hin. Am Ende trifft sich die Pasta mit Hokkaido-Kürbis in perfekter Harmonie mit Taleggio und frischer Petersilie in der Pfanne! Um das Thema "Nachhaltigkeit" kommt man dieser Tage nicht mehr herum. Dinge, die nachhaltig sind, sind in der Regel dauerhaft,...
Südtiroler Apfelkuchen mit Buchweizenmehl
Dieser Südtiroler Apfelkuchen ist ein Gedicht! Die Kombination aus Buchweizenmehl, Äpfeln und Orangenmarmelade macht ihn besonders saftig und erinnert uns voller Vorfreude an Urlaub in Südtirol! Mindestens einmal im Jahr muss ich nach Südtirol. Allein bei dem Gedanken an Südtirol wird es mir ganz warm ums Herz. Südtirol, das ist Balsam für Leib und Seele....
Risotto mit Walnüssen, Gorgonzola und Rucola
Dieses herrliche Risotto mit Walnüssen und cremigem Gorgonzola hat reichlich Geschmack und einen nussigem Biss. Genau das richtige Soulfood nach einem ausgiebigen Herbst-Spaziergang! Irgendwie ging mir das jetzt mit dem Herbst doch ein bisschen zu schnell. Gerade eben noch barfuß und in kurzer Hose unterwegs und heute morgen dann 1 Grad auf dem Thermometer. Übergangsklamotten...
Herbstliches Ofengemüse mit Cranberry-Dip
Willkommen Herbst: Frisch aus dem Ofen auf den Tisch kommt hier ein leckeres Ofengemüse mit cremigen Feta-Cranberry-Dip. Wollsocken auspacken und Kerzen anzünden! Rezeptbeitrag mit Werbung. Während meiner Zeit in der Grundschule war Erntedank ein großes Thema. Bereits im September begannen alle Schüler nicht nur die Klassenzimmer, sondern auch die Aula mit bunten Blättern, Kürbissen, Kastanien...
Lauwarmer Auberginensalat mit Kichererbsen
Dieser Auberginensalat schmeckt zu jeder Jahreszeit und wird am besten lauwarm gegessen! Mit Kichererbsen, Mandeln, Rosinen und dazu ein cremiger Burrata. Ein leichtes und gesundes Rezept. Wenn es nach mir ginge, dann könnte ich jeden Tag Salat essen. Dabei sollte ich vielleicht erwähnen, dass ich mit Salat nicht den Salat meine, den meine Oma darunter...
Couscous mit Orangen und Feta
Dieser Couscous mit Orangen und Feta ist ein schnelles und einfaches Rezept, dass hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt, aber auch für sich alleine als vollwertige Mahlzeit durchgeht. Zu diesem Rezept habe ich eine Buch-Empfehlung. Ich bin nämlich mal wieder in einer Geschichte gefangen, die mich berührt und fesselt gleichermaßen. "Piccola Sicilia"...
Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Saftige Zwetschgen und knusprige Zimtstreusel, dazu am besten eine gute Tasse Kaffee oder Tee. Ein einfaches Rezept für Zwetschgenkuchen mit Streuseln zum Nachbacken und Genießen! Anleitung mit Zutaten und Schritt-für-Schritt Zubereitung. Nach 6 Wochen Schulferien und dabei 4 Wochen Urlaub bin ich zwar körperlich wieder im Alltag angekommen, aber gedanklich hinke ich noch ein ordentliches...
Pane Carasau im Ofen überbacken
Ihr möchtet Abwechslung auf dem Tisch? Dann probiert unbedingt dieses Rezept: Pane Carasau ist ein traditionsreiches Sardisches Hirtenbrot, hauchdünn und sehr knusprig. Hier überbacken wir es nach Lust und Laune mit Gemüse, Tomaten, Oliven und geriebenem Scamorza-Käse. Man lernt ja immer wieder etwas dazu. Kürzlich fragte mich ein Patient, ob ich wisse wo es in...
Trampó Mallorquín: Frischer Sommersalat
Trampó ist ein frischer Salat, beliebt auf Mallorca, mit wenigen gesunden Zutaten. Sonnengereifte Tomaten, grüne Paprika & feinstes Olivenöl. Optional mit Oliven oder auch Thunfisch. Nach 4 Wochen Sonne, Strand und Meer auf Mallorca bin ich mit dem diesjährigen Sommer einigermaßen versöhnt. Während der Sommer in München viel zu kalt war und die Sonne sich...
Clafoutis mit Renekloden (Edel-Pflaumen)
Kuchen oder Auflauf? Ganz egal - Eier, Zucker, Butter, Milch, Mehl und Früchte - viel mehr braucht es nicht für diese Clafoutis mit Renekloden. Eine köstliche französische Süßspeise! Ich liebe es ja wirklich sehr, Samstags in der Früh einkaufen zu gehen. Am besten gleich um 8 Uhr, wenn die Gemüsehändler noch dabei sind, ihre Stände...
Veganer Käsekuchen mit Aprikose & Mango
Zarter Mürbeteig, cremige Quarkmasse und der feine Geschmack von Aprikose & Mango. Ein raffinierter veganer Käsekuchen mit Konfitüre und einem Topping aus Früchte-Kompott. Ein Rezeptbeitrag mit Werbung. In letzter Zeit stelle ich mir noch häufiger als sonst die Frage was ich im Kleinen tun kann, um unseren Planeten zu retten. Das mag jetzt vielleicht sehr...
Spaghetti al Limone (Pasta mit Zitrone)
Viel Zitrone, etwas Knoblauch, einen Schuss Martini, ein paar Oliven und frisch geriebenen Parmesan - viel mehr braucht es nicht für diese Spaghetti al Limone. Eine einfache, aber so leckere Sommer-Pasta! Seit kurzem haben wir eine neue Nachbarin. Die Wohnung grenzt direkt an unsere und wurde zuvor mehrere Monate von Grund auf saniert. Neue Elektroleitungen,...
Szechuan-Gemüse mit gerösteten Erdnüssen
Mein Lieblings-Gericht beim asiatischen Mittags-Restaurant beim Münchner Hauptbahnhof: Knackig angebratenes Szechuan-Gemüse, eingeköchelt in der vorbereiteten Szechuan-Sauce und garniert mit Erdnüssen & Sesam. Kann ich jede Woche essen! Im April 2020 stand das Leben gefühlt still. Wer nicht dringend das Haus verlassen musste, sollte dies bitte vermeiden. Einkaufen war nur noch mit Maske erlaubt. Die meisten...
Linsen-Spaghetti mit Austernpilzen
In diesem Rezept-Beitrag geht es um Linsen-Spaghetti und andere Pasta aus Hülsenfrüchten (Linsen- oder Kichererbsenmehl). Diese sind protein- und ballaststoffreich und eine tolle Abwechslung zu herkömmlicher Pasta. In letzter Zeit essen wir immer öfter Pasta aus Linsen oder Kichererbsen. Das finden wir nicht nur bekömmlicher, sondern es schmeckt uns auch richtig gut. Wir haben keine...
Gebackener Camembert mit Avocado-Himbeer-Salat
Ein gebackener Camembert mit Honig-Nuss-Topping und einem Avocado-Himbeer Salat ist genau nach meinem Geschmack. Wenige Zutaten, schnell zubereitet, und vereint meine liebsten Geschmackskomponenten: würzig, fruchtig und süß! Ich bin ziemlich gut im Organisieren von Dingen. Tatsächlich laufe ich zur Höchstform auf, wenn eigentlich alles einen Tick "drüber" und einen Hauch zu viel ist. In meinem...
Nonnas Marillenknödel
Meine Freundin Hanni hatte eine österreichische Oma, die Nonna. Und die Nonna wiederum hatte das beste Rezept für Marillenknödel. Auch mit über 90 hat sie dieses Rezept in jedem Jahr aufs Neue überarbeitet und verfeinert, bis es ihren Ansprüchen genügte. Wäre sie noch am Leben, würde sie dies vermutlich auch heute noch tun. Schon im...
Dinkel-Brokkoli-Pfanne
Eine sättigende und vollwertige Mahlzeit: Dinkel-Brokkoli-Pfanne mit Pilzen und Oliven sowie einem Hauch von Asia-Würze. Die perfekte Feierabend-Küche! Während meiner Kindheit gab es mehr oder weniger drei Beilagen: Kartoffeln, Reis und Nudeln. Zumindest ist das meine Erinnerung. Das änderte sich irgendwann in den 80er Jahren, als die Öko- und Vollwert-Welle uns erreichte. Plötzlich landete auf...
Rote Bete Linsensalat
Ein leckerer sättigender Salat in nur 15 Minuten zubereitet: Rote Bete Linsensalat mit Kirschtomaten, gehackten Mandeln & frischen Kräutern. Als kleine Mahlzeit oder Beilage zu Gegrilltem bestens geeignet. Ich erzähle es ja immer wieder gerne. Wir wohnen nicht nur im schönsten Viertel von München, sondern auch in dem Haus mit der absolut besten Hausgemeinschaft! Und...
Tomaten-Risotto mit zweierlei Tomaten
Heute verrate ich Euch mein Risotto-Geheimnis. Wie kocht man ein cremiges, geschmackvolles Tomaten-Risotto, auf den Punkt gegart - nicht zu weich und nicht zu hart. Ich bin nämlich ein Risotto-Liebhaber und habe meine Risotto-Zubereitung über Jahre perfektioniert. Risotto ist mein Lieblingsrezept Mein Bruder hat ja lange Jahre im Ausland gelebt. Zuerst in Singapur, bis vor...
Bohnen mit Tomaten
Ein schnelles Sommer-Rezept, das als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch passt oder als kleine Mahlzeit mit einem Stück knusprigem Baguette: Grüne Bohnen mit Tomaten, aus meinem Camping-Kochbuch mit nur 5 Zutaten. Die Sommerferien sind bei uns in Bayern nur noch einen Katzensprung entfernt und somit rückt auch unser Urlaub immer näher. Ich freue mich...
Griechischer Pasta-Salat mit Tsatsiki
Orecchiette, eine ordentliche Portion knackiges Gemüse, Feta und Oliven, ein leichtes Dressing und ein Klacks Tsatsiki - mehr Sommer auf einem Teller geht nun wirklich nicht. Ein Griechischer Pasta-Salat, besonders hübsch auf Tellern von Motel a Miio. Rezeptbeitrag mit Werbung. Ich war 12 Jahre alt, als ich mich zum ersten Mal in ein Geschirr verliebte....
Tian Provençal - Gemüsegratin aus Frankreich
Tian Provençal ist ein mediterraner Gemüseauflauf aus dem Ofen mit Zucchini, Tomaten, Auberginen und Kartoffeln mit feinem Olivenöl und Kräutern der Provence. Für eine Stunde im Ofen goldbraun backen. Rezeptbeitrag mit Werbung. Ich bin ein großer Freund von allen Dingen, die mir den Alltag erleichtern. Logistik, Organisation und To-Do-Listen spielen dabei eine große Rolle. Woran...
Saftiges Apfelbrot mit Zuckerguss
Dieses Apfelbrot mit Zuckerguss und Pecannüssen ist schnell gebacken. Schmeckt wunderbar zum Frühstück oder am Nachmittag, mit Butter, Gelee oder einfach pur! Das Schöne am Sommer ist in meinen Augen die große Vielfalt an leckerem Obst und Gemüse. Erdbeeren, Melone, Nektarine - ich nehme gerne einmal alles. Im Gegensatz zu meinen Kindern. Die Große liebt...
Sommerliche Pasta mit Oliven-Tomaten-Salsa
Diese sommerliche Pasta landet ohne viel Aufwand auf dem Tisch. Feine Bandnudeln mit einer Salsa aus Oliven, Tomaten, Kichererbsen und viel frischer Petersilie. Dazu cremiger Burrata und ein schönes Glas Wein, herrlich! Den ganzen Winter über spucke ich immer große Töne. Ich erzähle jedem, der es hören mag oder auch nicht, dass ich den Winter...
Kartoffel-Pizza mit Zucchini
Warm oder kalt, zu einem Glas Wein oder einer Portion Salat - diese Kartoffel-Pizza ist immer ein guter Begleiter und wandert am besten direkt von der Hand in den Mund. Ein wunderbar leichter Snack vor allem im Sommer! Kennt ihr das, wenn einem manchmal die komischsten Erinnerungen hochkommen? Mit komisch meine ich in diesem Fall...
Quiche mit Lauch (Porree-Quiche)
Diese leckere Quiche mit Lauch braucht nur wenige Zutaten. Sie ist ein toller Begleiter zu einem schönen Glas Wein und einem frischen grünen Salat. Schmeckt warm oder kalt, zum Mittag- oder Abendessen. Ich habe eine neue Frankreich-Krimi-Reihe für mich entdeckt. Nachdem ich mich quasi in Rekordzeit von "Madame le Commissaire" über "Kommissar Albin Leclerc" bis...
Marinierte Paprika mit Kapern (und Pasta)
Ob zur Pasta, auf Brot, zu einem Salat oder einfach nur als Antipasti: Diese marinierte Paprika ist ein Allrounder und einfach selbstgemacht. Ich zeige Euch hier, wie man die Paprika mariniert, und serviere sie dann zu Spaghetti und frischem Burrata. Mittlerweile wohne ich schon seit über 15 Jahren in München. Nach diversen Umzügen innerhalb Münchens...
Risotto mit Miso, Erbsen und grünem Spargel
Hier präsentiere ich Asiatisch-Italienische Fusion-Küche in einem Risotto Shiitake, Frühlingsgemüse und gekocht mit Miso anstelle von Gemüsebrühe: Einfach, unkompliziert und lecker! Es gibt Tage, da wache ich bereits morgens mit einem genauen Bild davon auf, was ich an diesem Tag gerne kochen möchte. Voller Euphorie setze ich meine Familie noch im Schlafanzug und vor dem...
Tagliatelle mit Artischocken
Hier zeige ich euch eine einfache Pasta mit Artischocken, Chili, Zitronenabrieb und Zitronensaft sowie reichlich geriebenen Parmesan. Perfekt als schnelle Küche mittags oder am Abend. Die liebsten Rezepte sind mir die, die einfach und unkompliziert sind. Schnell zubereitet, wenige Zutaten, kein Schnickschnack und kein Gedöns. Kürzlich hatte ich im Buchladen ein ganz wundervolles Kochbuch in...
Jägertorte mit Preiselbeeren
Preiselbeer-Sahne-Creme auf einem einfachen Rührteig mit Kakao. Diese Jägertorte ist schnell gebacken und macht auf der Kaffeetafel ordentlich was her. Die Lieblingstorte meiner Mutter ist eine schöne Kindheitserinnerung! Etwa 2-3 mal im Jahr bekomme ich einen absoluten Aufräum-Rappel. Dann packt es mich und ich kippe den Inhalt sämtlicher Schränke in die Mitte des Zimmers. Binnen...
Orangen-Schoko-Tarte mit Pastis
Diese Orangen-Schoko-Tarte als Kombination aus Orange, Schoko, cremigem Ricotta und Pastis ist eine wahre Geschmacks-Explosion! Für alle Frankreich-Liebhaber und die, die es noch werden wollen. Ich bin ja schon seit langem eine bekennende Frankreich-Liebhaberin. Obwohl ich bisher gar nicht allzu oft dort war - ich war in der Provence, in der Gegend rund um Biarritz...
Pyttipanna: Schwedische Kartoffelpfanne
Pyttipanna ist eigentlich ein Reste-Essen der schwedischen Küche aus Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Ei. Diese Version ist vegetarisch und durch die Zugabe von Tofu, Oliven und frischen Kräutern eine tolle Alternative zum klassischen Rezept! Schon als Kind war ich ein großer Fan jeglicher Art von Reste-Essen. Obwohl meine Mutter an und für sich nicht so...
Kichererbsen-Pasta mit Tomaten-Paprika-Ragout
Das Ragout kocht sich im Ofen quasi von alleine. Dazu die Kichererbsen-Pasta ins Wasser geben und am Ende etwas Burrata und frisches Basilikum darüber geben - fertig! Kürzlich unterhielt ich mich mit einem befreundeten Journalisten. Er arbeitet unter anderem in einer Agentur, die auch mit Food-Bloggern zusammenarbeitet. Mit Food-Bloggern, die das professionell und hauptberuflich machen...
Himbeer-Cheesecake
Eine Ode an New York, wo ich den besten Cheesecake meines Lebens gegessen habe. Die Himbeersauce verleiht dem Kuchen eine schöne fruchtige Note und ich empfehle, sie unbedingt dazu zu machen. Ein Himbeer-Cheesecake auf Keksboden, knusprig und süß! Irgendwann in den 90er Jahren war ich zum ersten Mal in New York. Mein Vater hatte einen...
Gemüsespieße vom Grill
Gemüse klein schneiden, auf Spieße stecken und mit einem raffinierten Kräuter-Würzöl aus Kräutern und Hagebuttenkonfitüre einpinseln. Die Gemüsespieße dann auf dem Grill rösten und genießen. Der Sommer kann kommen! Ein Rezeptbeitrag mit Werbung für Maintal Konfitüren. Ich weiß ja nicht, wie es Euch ergeht, aber für mich war der Winter lang. Sehr lang. Umso mehr...
Brot aus dem Topf mit Rosmarin
Dieses Brot aus dem Topf gelingt garantiert: Außen schön knusprig und innen weich und fluffig lässt es sich mit Kräutern, Samen und Mehlsorten nach Belieben variieren. Geschmack, Kruste, Konsistenz - alles sensationell gut! Zugegebenermaßen habe ich mich bisher nie wirklich dafür interessiert, Brot selber zu backen. Nicht, dass ihr mich falsch versteht - ich LIEBE...
Thai-Spaghetti-Salat mit Erdnusssauce
Spaghetti, frisches Gemüse, cremige Erdnusssauce und gehackte Erdnüsse für den Extra-Crunch. Dieser asiatische Nudelsalat ist sensationell gut und eine spannende Option für Freunde der Thai- oder auch Fusion-Küche. Als mein Vater seinen letzten beruflichen Flug für die Lufthansa tätigte, war klar - irgendetwas müssen wir uns einfallen lassen! 36 Jahre Fliegerei brauchen einen würdigen Abschied....
Spargelcremesuppe mit Croûtons und Basilikum
Versprochen, das ist die beste Spargelcremesuppe, die ihr gegessen habt. Zuerst aus Schalen und Spargelenden einen Fond köcheln. Den Spargel dann in Spargelfond und Sahne einkochen, schaumig pürieren und fein abschmecken. Mit knusprigen Croûtons und etwas frischem Basilikum servieren, köstlich! Der Spargelanbau hat in Deutschland eine große Bedeutung: Spargel ist bei uns das am häufigsten...
Frühlings-Couscous mit Oliven und Feta
Mitte April ist es definitiv Zeit für Frühling! Wenn schon nicht in Sachen Wetter und Temperaturen, dann doch wenigstens auf dem Teller. Mit diesem Frühlings-Couscous könnt ihr Euch vom Winter verabschieden. Endgültig! Vor zwei Tagen saßen der Monsieur und ich in eine Wolldecke eingekuschelt auf dem Sofa. Im Fernseher lief ein Reisebericht über Florida. Die...
Einfache Rhabarbertarte mit Rahmguss
Mürbeteig, Rhabarber und ein cremiger Vanille-Rahmguss. Mehr braucht es nicht für diese herrlich fruchtige und leicht säuerliche Rhabarbertarte, perfekt zur Rhabarbersaison! Seit ich denken kann, liebe ich es Sport zu machen. Dank einer sehr sportlichen Mutter wuchs ich mehr oder weniger am Spielfeldrand eines Handballfeldes auf. Da mein Vater beruflich viel unterwegs war, nahm meine...
Eierlikörkuchen Gugelhupf
Eierlikör hatte meine Tante schon in ihrer Schultüte. Hier landet er in einem saftigen Eierlikörkuchen in Gugelhupf-Form, der nicht nur an Ostern ganz hervorragend schmeckt. Ja, ich weiß, ich bin mal wieder zu spät! Eierlikörkuchen ist ein Klassiker zu jedem Osterfest und nun liegt Ostern bereits eine Woche zurück. Zu meiner Verteidigung muss ich sagen,...
Hühnerfrikassee wie bei Mutti
Ein Klassiker der Deutschen Küche: Mit diesem Rezept gelingt das Hühnerfrikassee wie bei Mutti. Zutaten sind Erbsen, Möhren, Spargelspitzen und Kapern. Reis gehört natürlich auch dazu. Köstlich! Über Ostern waren wir dieses Jahr 10 Tage bei meinen Eltern zu Besuch. Ich durfte im Home Office (ein Arbeitszimmer mit Fernblick) arbeiten, während unsere Mädels mit Oma...
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