Buddha Bowl mit Bulgur und Süßkartoffel

Eine bunte und gesunde Bowl lässt sich hervorragend mit jeder Art von Gemüse, Bulgur, Couscous oder Quinoa, ein paar grünen Blättchen, sowie einem leckeren Dressing zubereiten. Kreativität ist hier die Hauptzutat!

Bei Lebensmitteln kaufe ich nur selten mit System ein. Zwar habe ich eine Einkaufsliste, auf der Dinge stehen, die leer sind, fehlen oder benötigt werden, aber in 99% aller Fälle, wandern zusätzlich noch zahlreiche Dinge in den Einkaufswagen, die nicht auf der Liste stehen. Das betrifft vor allen Dingen frische Produkte wie Obst und Gemüse. Wenn ich Dienstags auf unserem Wochenmarkt vor dem Bauernstand stehe, dann lacht mich in der Regel das komplette Sortiment an. Hinzu kommt, dass die netten Verkäuferinnen mir manche Sachen noch zusätzlich schmackhaft machen. "Die Gurken sind so lecker, überhaupt nicht wässrig, sondern voller Geschmack" - "Die Karotten sind heuer so süß, des is da Woahnsinn"! Und so kommt es, dass meine Einkaufstasche eigentlich immer zu klein ist und ich in jeder Hand Gemüse balancierend nach Hause komme.

Zum Glück werden Obst und Gemüse bei uns nicht schlecht. Die Kinder bekommen geschnittenes Obst und Gemüse in ihre Brotzeiten für Schule und Kindergarten und ich für die Arbeit. Je nachdem wie viele Kinder Nachmittags bei uns zu Hause sind, kommen noch einmal 2-3 Äpfel und 4-5 Karotten dazu. Auch Gurke und Paprika sind immer wieder heiß begehrt. Auch beim Abendessen spielt das Gemüse eine große Rolle und landet in irgendeiner Form immer auf dem Tisch.

Gesunde Bio-Produkte in einer Buddha Bowl

Bei Obst und Gemüse spielt für mich nicht nur die Qualität eine große Rolle, sondern auch das Thema saisonal und regional. Gerade bei frischen Produkten versuche ich, besonders darauf zu achten. Genau deshalb liebe ich auch meinen Wochenmarkt so. 🙂 Seit einiger Zeit schaue ich aber auch bei anderen Produkten verstärkt auf Herkunft und Verarbeitung. So reagiere ich immer sensibler auf industriell verarbeitete Lebensmittel, denen irgendwelche künstlichen Aromen, Bindemittel o.ä. zugesetzt sind. "Du bist was Du isst" - heißt es nicht umsonst.

Je reiner und unverarbeiteter ein Lebensmittel ist, desto besser und gesünder ist es auch für uns und unseren Körper. Giftstoffe jeglicher Art (Industriezucker, Geschmacksverstärker, künstliche Zusatzstoffe um nur ein paar zu nennen) beeinträchtigen nicht nur die Arbeit in unseren Zellen, sie lagern sich auch im Körper ab und beeinflussen so unseren gesamten Stoffwechsel. Wir fühlen uns müde, schlapp und schwer, klagen über Kopfschmerzen und sind nicht so leistungsfähig wie wir es sein könnten. Nun möchte ich hier keinesfalls den Moralapostel spielen, denn auch mir gelingt das alles nicht immer hundertprozentig. Ich will damit nur sagen, dass es sich immer wieder lohnt hinzuschauen, was wir essen und wo es herkommt. Und mit frischem Obst und Gemüse kann man fast nichts falsch machen.

In diesem Rezept habe ich eine bunte Mischung von Salat und Gemüse in einer leckeren Buddha Bowl zusammengestellt. Mit Bulgur, Süßkartoffel und einem feinen Koriander-Dressing. Lasst es euch schmecken! Eine kleine Werbung an dieser Stelle: Bio Produkte bei Bringmeister kann man einfach online bestellen und liefern lassen. Da finde ich auch die Produkte, die ich in den Bio-Märkten bei uns im Viertel einkaufe.

Du magst gesunde Bowls genauso gerne wie ich? Dann habe ich hier noch ein leckeres Rezept für dich: