Einen Apfelstrudel selbst machen ist gar nicht schwierig. Die Füllung mit Äpfeln, Zimt, Zucker, Zitronensaft und Zwieback auf dem dünn ausgerollten Teig verteilen, dann mit dem Handtuch einrollen und backen. Mit Puderzucker bestäuben und am besten noch lauwarm mit Vanillesauce, Schlagsahne oder Vanilleeis genießen. Rezept mit Werbung für Streuobstwiesen. Verglichen mit München, wo ich seit...
Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Kräuterseitlingen
In einer vierköpfigen Familie ist es oft gar nicht so leicht, jedem Geschmack gerecht zu werden. Tatsächlich fallen mir nur eine handvoll Rezepte ein, die wir alle richtig gerne essen. Und zwar ausnahmslos und so, wie sie auf den Tisch kommen. Witzigerweise sind allein zwei Rezepte davon mit Kürbis: Kürbisrisotto und Kürbissuppe. Nochmal witzigerweise wird...
Rahmschwammerl mit Semmelknödeln
Es gibt Rezepte, die kann ich jedem aller-wärmstens empfehlen. Diese Rahmschwammerl gehören zu dieser Kategorie. Wenige Zutaten, dauert nicht lange, schmeckt (mir) richtig gut und die Zubereitung kann nicht schiefgehen. Geschmacksgeber sind hier natürlich die Pilze, aber auch der Weißwein, der in verhältnismäßig großer Menge in der Sauce eingeköchelt wird. Dazu die Mehlschwitze, Sahne bzw....
Zwetschgen-Tarte
Spätestens wenn das erste Laub von den Bäumen fällt, ist es Zeit für eine süß-säuerliche Zwetschgen-Tarte! Am besten mit einem Klecks Sahne und einem Cappuccino dazu. Obwohl ich ja grundsätzlich ein großer Freund von Jahreszeiten bin, kam der Herbst jetzt doch ein bisschen allzu plötzlich für mich. Eben gerade bin ich noch barfuß und in...
Ofenkartoffel-Salat mit Bohnen, Tomaten & Feta
Kartoffeln gehörten lange Zeit nicht zu meinen Lieblings-Nahrungsmitteln. Obwohl ich zugeben muss, dass es eine wahnsinnig große Vielfalt an Zubereitungsarten gibt. Gekocht, gebacken, gebraten, zerstampft oder püriert, warm oder kalt - ich kenne tatsächlich kaum ein Lebensmittel, welches sich auf so viele unterschiedliche Arten zubereiten lässt. Trotz allem hätte ich bis vor kurzem immer Nudeln...
Pasta mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
Es gibt Dinge, die gehören einfach zusammen. Aufgeschnittene Brezeln (Brezn) und Butter beispielsweise, wie man sie bei uns in Bayern macht. Oder, um in Bayern zu bleiben: Weißwürste und süßer Senf. Aus dem Rheinland fällt mir ein: Himmel un Ääd, also Apfelmus mit Kartoffelstampf, gerne mit glasierten Zwiebeln und Flönz. Und noch ein Klassiker: Kartoffelsalat...
Parmigiana di Melanzane
Parmigiana di Melanzane ist ein Auberginen-Auflauf aus der süditalienischen Küche. Mit reichlich Tomate und Mozzarella, gratiniert mit Parmesankäse. Ein tolles vegetarisches Ofen-Schmorgericht! Ein Rezeptbeitrag mit Werbung. Der Monsieur und ich betreiben diesen Food Blog mittlerweile seit fast 7 Jahren. Ich bin immer wieder erstaunt, wie viele Rezepte sich in dieser Zeit hier angesammelt haben. Momentan...
Linzer Torte
Der Lieblingskuchen meines Vaters ist seit jeher eine Linzer Torte. Zwar findet die Torte ihren Ursprung in Österreich, hat aber mit der Stadt Linz nichts zu tun. Der Mürbeteig wird mit Gewürzen wie Zimt und Nelken versetzt und lässt sich nicht nur gut in Form bringen, sondern bildet am Ende auch das typische Gitter des...
Grillgemüse-Salat mit Tahini-Dip
Als Vegetarierin war es lange Zeit schwierig, in Restaurants bzw. "auswärts" etwas Ordentliches zum Essen zu bekommen. Der Gemüseteller mit Sauce Hollandaise war oft das einzige vegetarische Gericht auf der Karte. Ja, als Vegetarier/in galt man lange als Exot. Ich erinnere mich noch genau, wie ich in dieser Zeit eine Einladung zu einer Hochzeit bekam....
Blueberry-Crumble mit Vanilleeis
Bevor wir in den Urlaub fahren bricht bei uns zu Hause regelrecht das Chaos aus. Nicht, dass wir sonst kein Chaos hätten! Wie schaffen es eigentlich all die Super-Mamis auf Instagram, dass die Wohnungen trotz zahlreicher Kinder immer so aufgeräumt, ja fast schon klinisch rein aussehen? Bitte verratet mir unbedingt Eure Tricks! Jedenfalls scheint sich...
Salade Nicoise: Nizza-Salat mit Thunfisch und Ei
Zur Zeit machen wir Urlaub auf der schönen Nordseeinsel Föhr. Erwartungen an das Wetter hatte ich im Vorfeld bewusst keine, aber die ersten 10 Tage hier erinnern mich mehr an meine Sommerurlaube in Südfrankreich: Sonne satt bei hochsommerlichen Temperaturen! Da passt es ganz gut, dass ich gedanklich gerade sowieso jede freie Minute in der Provence...
Pochiertes Ei auf Bauernbrot mit Avocado
Ein pochiertes Ei selbst machen ist gar nicht schwierig. Zusammen mit einem getoasteten knusprigen Steinofenbrot mit geschlagener Avocado und etwas Kresse das perfekte Frühstück! Der Sommerurlaub im Jahr 2020 ist ja eine besondere Angelegenheit. Egal wen wir im Freundeskreis fragen, die Meinung ist einhellig: Urlaub in Deutschland, oder maximal von München aus nach Österreich. In...
Spaghetti mit Tomaten- und Radieschen-Pesto
Eine tolle Kombination, farblich sowie im Geschmack: Spaghetti mit einem leicht scharfen Radieschen-Pesto und einem aromatischen Pesto aus sonnengereiften Tomaten. Manchmal träume ich von einem richtig großen, total verwilderten Garten. Eine große Wiese mit Wildblumen, alte Apfel-, Kirsch- und Zwetschgenbäume, Johannisbeersträucher und Himbeerhecken und Beete mit Bohnen, Salat, Karotten, Radieschen und Tomatenstauden. Die Kinder springen...
Grünes Shakshuka
Eine leckere Alternative zum bekannten Shakshuka mit Tomate und Paprika: Ein grünes Shakshuka wird mit Lauch, Zucchini und Babyspinat zubereitet. Die gestockten Eier dürfen natürlich nicht fehlen! Bereits im März erzählte mir die erste Patientin, dass ein ungeheuer trockener und heißer Sommer vor uns liegt. Kurze Zeit später hörte ich genau das auch von anderen...
Vegetarische Walnuss-Bolognese
Während des Lockdowns habe ich gefühlte Unmengen an Essen zubereitet. Plötzlich waren rund um die Uhr 4 Personen ständig zu Hause und irgendeiner schreit ja immer Hunger. Wer jetzt denkt, dass dies für eine Food Bloggerin der Traum schlechthin sein muss - ganz viel Zeit, um viele neue Rezepte und Ideen auszuprobieren - den muss...
Italienischer Apfelkuchen: Crostata di Mele
Crostata di Mele ist ein saftiger und knuspriger Italienischer Apfelkuchen aus dünn gebackenem Mürbeteig mit Äpfeln, Pistazienkernen und Aprikosenmarmelade. Wer einmal probiert hat, möchte nicht mehr aufhören! Zum Glück könnt ihr den Kuchen mit diesem Rezept so oft ihr möchtet nachbacken. Vor zwei Jahren haben wir unseren Sommerurlaub in der Toskana verbracht. Allein aus kulinarischer...
Linsen-Curry mit Auberginen und Tomaten
Ich beobachte immer wieder gerne das Einkaufsverhalten der Leute. Falls ihr da noch drüber nachgedacht habt: das ist total spannend! Im Supermarkt gibt es zum einen die Sorte, die völlig gehetzt durch den Laden rennt. In der Hand haben sie eine Liste, worauf Punkt für Punkt abgehakt wird. Einkaufen ist für diese Leute ein notwendiges...
Pfirsichkuchen mit Himbeeren und Johannisbeeren
Ich bin nun wirklich nicht religiös. Zumindest nicht im herkömmlichen Sinne. Ich bin nicht getauft worden und habe somit auch keine Konfession. Meine Eltern waren der Meinung, dass wir (mein Bruder und ich) das einmal selber entscheiden sollen. In der Schule besuchte ich zunächst den Evangelischen Religionsunterricht, später dann gab es Ethik. Die Geschichten aus...
Börek mit Ziegenkäse und Hagebutten
Raffiniertes Fusion-Food Rezept: Börek mit Ziegenkäse, dazu ein Dip aus Griechischem Joghurt und Hagebuttenkonfitüre. Ein perfekter Snack! Rezept mit Werbung Ihr Lieben, es ist mal wieder soweit. Meine Kooperation mit Maintal geht in die nächste Runde! 🙂 Ich freu mich jedes Mal aufs Neue darauf, denn tatsächlich begleitet mich die Firma Maintal seit meiner Kindheit....
Grünes Curry mit Kürbis und Auberginen
Ein intensives und gesundes Grünes Curry mit selbstgemachter Curry-Paste. Dazu frisches Gemüse, Kokosmilch und feiner Basmati-Reis, und ihr habt ein wahnsinnig leckeres Essen auf dem Tisch! Bei Asiatischem bzw. Thailändischem Curry greife ich gerne auf die fertigen Curry-Pasten zurück, die man im Supermarkt bzw. im Asia-Shop kaufen kann. Die Gewürze und weiteren Zutaten sind da...
Sommersalat mit Melone, Gurke und Himbeeren
Der Sommer ist nun endlich auch im Süden Deutschlands angekommen. Nachdem ich noch vor ein paar Tagen dachte, dass wir uns bald eine Arche bauen können, wenn das so weiter regnet, hatte der Wettergott nun doch ein Erbarmen mit uns. Statt Gummistiefel und Regenjacke kommen nun endlich Kleidchen und Flip Flop zum Einsatz. Sogar ins...
Kokos-Mandelkuchen glutenfrei
Ein saftiger, glutenfreier Kokos-Mandelkuchen mit Kokosmehl, gemahlenen Mandeln und Kokosraspeln aus der Springform. Der Teig ist schnell vorbereitet, der Kuchen in 40 Min gebacken. Seit einiger Zeit schon habe ich das Gefühl, dass mir irgendwelche Dinge, die ich esse, nicht bekommen. War es anfangs nur ein allgemeines Unwohlsein nach dem Essen, so hat sich das...
Risotto mit Erbsenpüree und grünem Spargel
Ein cremiges Risotto mit Erbsenpüree und grünem Spargel: Dazu gebratene Spargelspitzen, Burrata, etwas Zitronenabrieb und gehackte Pistazien. Risotto mit einem Mus aus Gemüse ist einfach ein Genuss! Eines meiner liebsten Risotto-Rezepte ist dieses hier: Kürbisrisotto mit eingekochtem Kürbissugo. Der Kürbis wird hier zu einem Mus verarbeitet und dann im Risotto mitgekocht. Das Rezept ist so...
Sommerlicher Melonensalat mit Feta
Der Sommer steht vor der Tür, und nach einigen Wochen der Kälte im Juni sagen die Metereologen schon den nächsten Jahrhundert-Sommer voraus. Das klingt nach Freibad oder Badesee - und Grillen! Als Beilage muss es aber nicht immer der Nudelsalat oder Kartoffelsalat sein, ihr Lieben. Dieser sommerliche Melonensalat mit Feta ist erfrischend, fruchtig und herzhaft...
Curry mit Reis und Gemüse
Aromatisch, cremig und vielseitig: Mein Curry mit Reis und Gemüse bringt die Aromen der asiatischen Küche direkt auf deinen Teller! Mit frischem Gemüse, Kokosmilch und einer feinen Gewürzmischung ist dieses vegetarische Curry einfach gemacht und perfekt anpassbar an die Saison. Ideal für ein gesundes, schnelles und wärmendes Wohlfühlessen! Die Zubereitung dieses Currys ist herrlich unkompliziert:...
Fettuccine mit Portobello Ragout
Fettuccine mit Portobello Ragout, dazu etwas frische Kräuter und geriebener Parmesan. Herrlich einfach und absolut köstlich! Das Rezept ist in 30 Min gekocht und auf Tellern serviert. Zum ersten Mal habe ich Portobello Pilze vor einigen Jahren auf einem Foodtruck Festival in München gegessen. Die Pilze waren irgendwie gefüllt und gegrillt und einfach unfassbar lecker....
Beerentarte mit Ricotta
Hier habe ich eine köstliche cremige Beerentarte auf Keksboden mit Ricottacreme und gemischten Beeren für Euch. Bringt ordentlich Farbe auf die Teller und Sonne in Eure Herzen! Bei den letzten Beiträgen auf diesem Blog habe ich festgestellt, dass ich unbedingt ein paar neue Teller in meinem Sortiment brauche. Für eine Foodbloggerin bin ich diesbezüglich nämlich...
Risotto mit Kichererbsen, Ofentomaten und Pesto
Dieses Rezept ist ein cremiges Risotto mit Kichererbsen, geschmorten Kirschtomaten, Babyspinat & Bärlauchpesto. Langsam in Gemüsefond und etwas Weißwein eingeköchelt und mit geriebenem Parmesan serviert. In den letzten Wochen habe ich mich immer wieder gefragt, was ich eigentlich wirklich brauche um glücklich zu sein. Ist es wirklich das tolle Kleid, das ich in einer Zeitschrift...
Erdbeerkuchen mit Schokoboden und Vanillecreme
Dieser Erdbeerkuchen mit Schokoboden und Vanillepudding ist einfach zubereitet und perfekt zur Saison saftiger-süßer frischer Erdbeeren. Erst den lockeren Schoko-Biskuitboden backen, dann den Pudding auf den Boden und mit Erdbeeren bestücken. Eigentlich sollte dieser Post ganz anders beginnen. Und zwar mit den Worten: "Ihr Lieben, der Vatertag steht vor der Tür!" Tja, und dann bricht...
Gegrillter Grüner Spargel mit Chimichurri
Gegrillter grüner Spargel ist ein einfaches und doch so leckeres Spargel-Rezept, und ein Klassiker im Frühling zur Spargelzeit. Es passt wunderbar als leichte Vorspeise oder als Beilage zu einem einfachen Risotto, ein paar Spaghetti oder gegrilltem Fisch oder Fleisch. Die argentinische Chimichurri-Sauce gibt dem Spargel eine extra-Portion Barbecue-Flair. Den Start ins neue Jahr haben der...
Ceviche vom Saibling mit Mango und Avocado
Ceviche ist ein Klassiker der Peruanischen Küche über über die Grenzen Lateinamerikas beliebt. Diese Variante kommt mit heimischem frischem Saibling, Mango und Avocado. Köstlich! Ceviche ist ein Klassiker der Peruanischen Küche, aber auch verbreitet und beliebt in vielen Ländern Lateinamerikas. Ich habe Ceviche zum ersten Mal in Panama probiert, und mich direkt verliebt! Der marinierte...
Asiatische Bratnudeln mit Garnelen
Schnelle Küche: 25 Minuten Asia Bratnudeln mit Garnelen und knackigem Gemüse. Dazu eine herzhafte Sauce aus Reiswein, Agavendicksaft und Sojasoße. Unter der Woche sind die Tage bei uns straff organisiert. Die Kinder morgens in Kindergarten und Grundschule bringen, arbeiten, einkaufen, Hausaufgaben und Kinder-Freizeitprogramm. Da sind wir Abends froh, wenn die Mädels im Bett sind und...
Erdbeer-Swirl-Kuchen
Beim Erdbeer-Swirl-Kuchen einen Teil vom Teig mit feiner Erdbeermarmelade verrühren, dann mit dem übrigen Teig mit der Gabel der Länge nach durchzwirbeln. Rezept mit Werbung. Als ich noch zur Grundschule ging, sammelte ich jeden morgen auf dem Weg meinen Klassenkameraden Tom ein. Ich war immer überpünktlich, Tom oft zu spät. Entweder saß er noch am...
Rhabarbertarte mit Mascarpone-Mandelcréme
Eine köstliche Rhabarbertarte mit Mascarpone-Mandelcréme! Den Backofen auf 200°C vorheizen, den Teig in der Form ausrollen, dann die Creme auf den Teig geben und glatt streichen. Die Rhabarberstücke hübsch anrichten und dann 30-35 Min. im Ofen knusprig backen. Seit ein paar Tagen ist mein Lieblingsbruder zu Besuch. Ok, ich habe nur einen Bruder, aber ich...
Kartoffel-Rösti mit Kräuterquark
Vor ein paar Wochen hatte ich ein köstlich aussehendes Rezeptfoto von einem Kartoffel-Rösti mit Kräuterquark gesehen, und seitdem total Lust darauf Rösti selbst zu machen. Kann ja so schwer nicht sein, oder? Tatsächlich ist es nicht kompliziert, wenn man die wichtigste Zutat hat: Geduld. Geduld hatte ich bei der Zubereitung mitgebracht. Und mich, während die...
Himbeerkuchen mit Buttermilch & Mandelblättchen
Dieser Himbeerkuchen mit Buttermilch und Mandelblättchen gebacken und mit Puderzucker bestäubt ist ein Gedicht! Abkühlen lassen, servieren und genießen. Da kann einem der Alltag drumherum egal sein. Ich wollte mich ja an dieser Stelle eigentlich nicht über das Coronavirus auslassen. Das tun schon genug andere und ehrlich gesagt kann ich es auch schon fast nicht...
Gnocchi mit grünem Spargel und Bärlauchpesto
Frisch aus der Pfanne: Gnocchi mit grünem Spargel und Kirschtomaten, dazu ein Bärlauchpesto und cremiger Burrata. So schmeckt der Frühling mit frischen, saisonalen Zutaten! So langsam beginnt wieder "meine" Jahreszeit. Die Tage sind wieder länger, überall sprießt das frische Grün auf Bäumen und Wiesen und endlich auch wieder Sonne! Die warme Sonne auf der Haut...
Pasta mit sautierten Kirschtomaten & Spinat
Wir haben zwei kleine Kinder, die unter den derzeitigen Beschränkungen des öffentlichen Lebens (Corona) vermutlich besonders zu leiden haben. Für uns Eltern ist es natürlich eine Herausforderung, denn seit über vier Wochen müssen wir uns organisieren: Keine Kinderbetreuung durch Grundschule und Kindergarten, weitreichende Ausgangsbeschränkungen, Home Office, kein Besuch bei den Großeltern möglich, und die geplanten...
Cajun-Quinoa-Bowl mit Fenchel und Paprika
Für diese einfache Cajun-Quinoa-Bowl werden Paprika, Fenchel, Zwiebel und getrocknete Tomaten in der Pfanne angebraten. Quinoa und Wasser dazugeben, kurz aufkochen und dann für 15 Min. einköcheln. Mit Rucola und Oliven anrichten und servieren Mit Kochbuch-Werbung. Als Foodbloggerin gucke ich natürlich gerne über den Tellerrand. Das bedeutet nicht nur, dass ich gerne neue Gerichte, Zutaten...
Birnenkuchen mit Mandeln
Ein schneller Birnenkuchen mit Mandeln aus einem Rührteig. Mit gemahlenen Mandeln, saftigen Birnen und knusprigen Mandelblättchen: 40 Minuten backen und dann mit einem Klecks Sahne servieren. Unser großes Mäusekind hat eine Vorliebe für Hörspiele. Die "Drei ??? Kids" und "Die Schule der magischen Tiere" sind dabei die absoluten Favoriten. Sie liebt es, sich in ihrem...
Schweinemedaillons mit Frühlingsgemüse
Für die aktuelle Ausgabe des Demeter-Journal habe ich drei tolle Rezepte entwickelt. Die Kräuterpfannkuchen mit dem Rote Bete Dip und das Frühlings-Risotto habe ich Euch ja bereits hier vorgestellt, nun also noch Rezept Nr. 3: Schweinemedaillons mit Frühlingsgemüse. Diejenigen von Euch, die mir schon länger folgen fragen sich jetzt sicherlich zu Recht: Whuuut? Fleisch? Die...
Frühlings-Risotto mit Erbsen und Spinat
Ein herzhaft-cremiges und gesundes vegetarisches Frühlingsrezept: Risotto mit Erbsen, Babyspinat, Basilikum, geriebenem Ziegenkäse und gerösteten Pinienkernen. Köstlich! Risotto ist eines meiner absoluten “geht-immer” Rezepte. Während es im Winter gerne etwas deftiger und würziger sein darf, z.B. mit Maronen oder Birne und Gorgonzola, so mag ich es im Frühling gerne frisch und leicht und mit vielen...
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