Weiße Bohnensuppe (Bohneneintopf) mit Würstchen

Dicke weiße Bohnen, etwas kleinere Cannellini, dazu deftige Debreziner und Lioner Würstchen, Suppengemüse und grüne Paprika. Wenige Zutaten für einen wärmenden Eintopf, herrlich! Die Worcestersauce und der gerebelte Salbei geben dieser Bohnensuppe den richtigen Kniff.

Heute am 6. Januar ist der Winter auch bei uns angekommen. Gestern Abend war noch alles trocken, und heute früh beim ersten Blick aus dem Fenster: alles weiß. Ich glaube mich zu erinnern, dass wir im letzten Winter überhaupt keinen Schnee in München hatten. Daher ist die Freude umso größer. Und was passt besser zu einem kalten Wintertag, als ein wärmender Eintopf?

Bohnensuppe - ein Klassiker

Die Bohnensuppe und der Bohneneintopf sind Klassiker der deutschen Küche, aber auch international verbreitet und beliebt. Varianten gibt es viele, zum Beispiel mit grünen Brechbohnen bzw. Gartenbohnen, mit Kidneybohnen, oder wie hier mit weißen Bohnen. Typische Zutaten sind Sellerie, Porree (Lauch), Karotten, Zwiebel, oder auch andere Wurzelgemüse - also was wir gemeinhin als Suppengrün bezeichnen. Auch Würstchen oder Speck sind in verschiedenen Rezepten häufig mit dabei. Wer es vegetarisch bevorzugt, lässt diese einfach weg.

Wer an Bohneneintopf denkt, dem kommt vielleicht auch Bud Spencer in den Sinn? Der 2016 verstorbene mehrfache Italienische Meister im Schwimmen und früheres Mitglied der Italienischen Wasserball-Nationalmannschaft war bekannt für seine Liebe zum deftigen Bohneneintopf. Leider wurde er beim Futtern meistens gestört, von seinem Freunde Terence Hill, oder von diversen Schurken - und die gusseiserne Pfanne wurde schnell zur Prügelkelle. Halleluja, ich glaube ich muss die Filme wieder anschauen!

Aber erst einmal die Bohnensuppe kochen, das hat Priorität. Und raus an die frische Luft, einen Schneemann bauen. Daher aufgemerkt: Eine Karotte muss übrig bleiben. 🙂