Weiße Bohnensuppe (Bohneneintopf) mit Würstchen
Für diese Bohnensuppe verwenden wir dicke weiße Bohnen, Cannellini, deftige Debreziner und Lioner Würstchen, Suppengemüse und grüne Paprika. Für die Feel-Good-Liste Eurer Lieblingsrezepte!
Kochutensilien
- große tiefe Pfanne oder Suppentopf
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 kleine Lioner Würstchen
- 1 Debreziner Würstchen
- 2 Karotten
- ½ Lauch kleine Stange
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 grüne Paprika
- 4 EL krause Petersilie, fein gehackt
- 1 Dose dicke weiße Bohnen Abtropfgewicht 240 g
- ½ Dose weiße Bohnen (Cannellini) Abtropfgewicht 120 g
- 2-3 EL Mehl
- 400 ml Milch 1,5% reicht aus
- 2-3 EL Worcestersauce
- 1 TL Salbei getrocknet und gerebelt
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Würstchen in feine Streifen schneiden. Lauch putzen und in feine Ringe; Karotte und Paprika in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Die Bohnen (aus der Dose) im Sieb abtropfen lassen.
- Die Suppe bzw. den Eintopf am besten in einer großen tiefen Pfanne kochen, oder in einem passenden Topf. Zuerst das Öl erhitzen und die Würstchen darin für 5 Min braun anbraten. Dabei immer wieder umrühren bzw. schwenken.
- Karotte, Paprika, Lauch, Zwiebel, Knoblauch und 2 EL der Petersilie zugeben und einige Minuten mit anbraten.
- Das Mehl darüber verteilen und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach langsam die Milch beifügen. Langsam einköcheln, bis die Flüssigkeit sämig eindickt. Wenn es zu dick wird, einen Schuss Wasser zugeben.
- Nun die Bohnen und die Worcestersauce sowie den gerebelten Salbei dazugeben. Kräftig umrühren und ganz kurz einköcheln. Dann auf Tellern verteilen und mit der übrigen Petersilie garnieren.
Notizen
Die angegebene Menge reicht bestimmt auch für 3 Personen, oder für 2 richtig hungrige Bohneneintopf-Freunde.
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