In den kalten Herbst- und Wintermonaten geht doch nichts über eine warme und wärmende Kartoffelsuppe. Mit Kartoffeln, Karotten, Lauch und Zwiebeln im Topf angedünstet und dann für eine halbe Stunde eingeköchelt, und am Ende noch Würstchen und Petersilie dazu. Ein Rezept, das in der Kategorie Suppen und Eintöpfe nicht fehlen darf!
Beliebt ist die Kartoffelsuppe von Norddeutschland bis nach Österreich, wobei es verschiedene regionale Ausprägungen gibt. In Mecklenburg werden z.B. Backpflaumen mit eingekocht, und im Badischen isst man die Suppe zur Erntezeit von Zwetschgen gleich mit einem Stück Zwetschgenkuchen. Die Kombination aus Sauer und Süß, offenbar bei der Kartoffelsuppe ein Beliebtheit in verschiedenen Varianten. Dieses hier vorgestellte Rezept hat eine lange Tradition bei der Madame, und zum Glück hat mein Schwager die Anleitung nebst Zutaten in Familien-Rezepte-Ordner gleich gefunden. Die Oma hatte es damals aus der Brigitte Zeitschrift ausgeschnitten und abgeheftet. 🙂
Wissenswertes: Kartoffeln wurden vor langer Zeit aus Lateinamerika nach Europa eingeführt, und dann auch bei uns kultiviert. Vom 17. bis ins frühe 20. Jahrhundert wurde die Kartoffel quasi zur einzigen Ernährungsgrundlage, und bei schlechter Ernte kam es schnell zu Hungersnöten in breiten Teilen des Kontinents. Seit Ende des Zweiten Weltkriegs hat sich der Verbrauch bei uns allerdings mehr als halbiert, vor allem durch die Beliebtheit von Reis- und Teigwaren als Beilage.
Zutaten für 2-3 Personen
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Stange Lauch
- 2-3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 25 g Bratfett (oder Butter)
- 1,2 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml süße Sahne
- Petersilie
- 60 g Speckwürfel
- 3 Würstchen
- 1/2 TL Majoran
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Optional: Baguette oder Brot als Beilage
Zubereitung: Omas Kartoffelsuppe
- Kartoffeln Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Lauch gründlich putzen. Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen im Topf in Fett andünsten.
- Mit Brühe auffüllen und 30 Min kochen lassen. Nach 15 Min mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Speck in einer kleinen Pfanne ausbraten. Würstchen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sahne in die Kartoffelsuppe geben.
- Noch 5 Min köcheln lassen, bis die Würstchen erhitzt sind. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Vorbereitung: 15 Minuten
Koch- bzw. Backzeit: 35 Minuten
Elena
14. Mai 2019 um 18:48Liebe Sonja,ich habe Heute deine Kartoffelsuppe gekocht,sehr sehr lecker.
Vielen Dank Elena
Sonja
19. Mai 2019 um 10:37Liebe Elena,
das freut mich sehr 🙂
LG Sonja
Drammeh
11. April 2019 um 18:21Super lecker. Ein 5 Sterne Menü zum nachkochen. Kann ich nur jedem empfehlen, da sie sehr schnell und leicht zum nachkochen ist. PERFEKT.
Sonja
17. April 2019 um 13:33Hurra! Das freut mich sehr 🙂
Katja
16. März 2019 um 17:55Hey Sonja!
Habe heute deine Kartoffelsuppe nachgekocht.
Daumen hoch , die war echt lecker!
Meine ganze Familie war einer Meinung und das kommt nicht so oft vor …..
LG Katja
Sonja
2. April 2019 um 18:32Juhu, ich freu mich sehr! Danke, liebe Katja!
LG Sonja
Raiko Steiger
16. März 2019 um 11:45Bin gerade dabei das Rezept auszuprobieren… mir stellt sich jedoch die Frage was mit dem extra ausgebratenen Speck passieren soll?
Sonja
2. April 2019 um 18:32Huch, der kommt mit in die Suppe!! 😉
Joerg
8. März 2019 um 14:06Hey Sonja,
ein geniales Rezept. Das habe sogar ich hinbekommen . Hatte noch n bisschen Rosmarin rumfahren und mit reingeschmissen. Echt lecker…. Danke Sonja
Sonja
10. März 2019 um 6:49Juhu, das klingt super! Freut mich sehr und toll, dass Du so experimentierfreudig bist, so verleihst Du dem Gericht gleich noch Deine persönliche Note! 🙂
Herzliche Grüße
Sonja
Nathalie
5. März 2019 um 22:37Super simpel und super lecker! Daumen hoch und das nicht nur für Eintopf-Fans! Danke für das tolle Rezept.
LG aus Bochum
Sonja
10. März 2019 um 6:53Danke für die lieben Worte, ich freu mich sehr, Nathalie!
LG Sonja
Elke
13. Februar 2019 um 8:25Gestern spontan diese Suppe gekocht und was soll ich sagen: wunderbar! Ich hatte noch selbstgemachte Gemüsebrühe daheim und diese kam hier zum Einsatz. Vielen Dank für die Idee und das tolle Rezept!
Ines
6. Februar 2019 um 9:43Wow…endlich ein wirklich einfaches, schnelles und leckeres Rezept mit dem ich endlich ein: „Hmm…lecker, Mama!“ zu hören bekommen habe. Ich wär nie drauf gekommen Sahne in die Suppe zu mischen, aber vielleicht war gerade das die geheime Zutat, die mir immer fehlte. Vielen Dank, Sonja!
Sonja
6. Februar 2019 um 13:35Toll! Das freut mich sehr,liebe Ines, dass es auch den Kindern gut geschmeckt hat!
Vielen lieben Dank für Deine lieben Worte 🙂
Isabella
24. Januar 2019 um 12:21Ganz herzlichen Dank für dieses fantastische Rezept! Nachdem ich zwei andere Rezepte versucht habe und damit nicht zufrieden war, bin ich bei dir endlich fündig geworden! Schmeckt genau wie es soll, eben wie bei Oma:) Und ein riesen Kompliment für die wunderbaren Fotos, sehen einfach toll aus!
Sonja
6. Februar 2019 um 14:06Liebe Isabella,
vielen Dank für Deine lieben Worte! Ich freue mich sehr, dass Euch die Suppe geschmeckt und vielleicht die ein oder andere Kindheitserinnerung geweckt hat. 😉
Liebe Grüße
Sonja
Julian
18. Januar 2019 um 19:30Koche gerade eine Kartoffelsuppe nach diesem Originalrezept…. riecht schon fantastisch…. freue mich schon drauf!
Sonja Hansen
28. Dezember 2018 um 15:10Supereinfach und richtig richtig lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Sonja
11. Januar 2019 um 13:14Sehr gerne, liebe Namensvetterin! 😉
LG Sonja
Anna Katharina Ruhland
27. November 2018 um 17:53Schon das Bild hatte mich sehr angesprochen und das Ergebnis war gestern einfach nur fabelhaft lecker, insbesondere bei dem Wetter
Sonja
7. Dezember 2018 um 10:17Hurra, liebe Anna! Das freut mich sehr 🙂
Liebe Grüße
Sonja