Jägertorte mit Preiselbeeren

Die Feiertage sind vorbei, jede Menge Extra-Kalorien sind auf Rippen und Hüften gelandet, doch wer jetzt mit Hans Schmalkost gerechnet hat, den muss ich leider enttäuschen. 2015 wird das Jahr der Torten! Auf die Torte gekommen bin ich im November letzten Jahres, denn da habe ich meine erste Hochzeitstorte gebacken. Ich war aufgeregt wie ein kleines Kind vor dem ersten Schultag. Diverse Probe-Torten wurden im Vorfeld gebacken und ich hatte soviel Spaß dabei, dass ich mir zu Weihnachten ein Torten-Backbuch gewünscht habe. Bekommen habe ich gleich zwei und die Rezepte darin klingen so unglaublich lecker, dass ich beschlossen habe, mich einmal von vorne bis hinten durch die Bücher zu backen. Jeden Monat eine Torte – damit müsst ihr jetzt leben!

Dass Torten nicht immer kompliziert und aufwendig sein müssen, zeige ich Euch mit der Lieblingstorte meiner Mutter: einer Jägertorte mit Preiselbeeren. Schnell gemacht und ganz ohne Mehl gebacken, macht sie auf der Kaffeetafel dennoch ordentlich etwas her.

Zutaten für eine eher kleinere Springform:

100g weiche Butter
100g Zucker
3 Eier
125g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
2 Teel. Backpulver
2 EL dunkles Kakaopulver
250ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Glas Preiselbeeren

Die Eier trennen, das Eiweiß sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit der Butter und dem Zucker schaumig rühren. Gemahlene Haselnüsse oder Mandeln mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen und unter die Eigelb-Butter-Mischung rühren. Steif geschlagenes Eiweiß mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen bis sie fest ist. Preiselbeeren unterrühren und die Masse auf dem Tortenboden verteilen. Der Boden lässt sich auch schon gut einen Tag im Voraus backen.