Jägertorte mit Preiselbeeren

Preiselbeer-Sahne-Creme auf einem einfachen Rührteig mit Kakao. Diese Jägertorte ist schnell gebacken und macht auf der Kaffeetafel ordentlich was her. Die Lieblingstorte meiner Mutter ist eine schöne Kindheitserinnerung!

Etwa 2-3 mal im Jahr bekomme ich einen absoluten Aufräum-Rappel. Dann packt es mich und ich kippe den Inhalt sämtlicher Schränke in die Mitte des Zimmers. Binnen weniger Minuten entstehen 3 Haufen: Aufbewahren, verschenken/verkaufen und entsorgen. Da wird nicht lange überlegt und rumgefackelt, in dieser Hinsicht bin ich sehr pragmatisch und effektiv. Ich wische die Schränke aus und räume das, was bleiben darf, wieder ordentlich ein. In den folgenden Tagen ertappe ich mich dabei, wie ich quasi im Stundentakt die Türen eines solch aufgeräumten Schrankes öffne. Und zwar einzig und allein deshalb, weil ich den Anblick der dort vorherrschenden Ordnung so schön finde. Irgendwie friedlich und beruhigend.

Ist es um mich herum ordentlich, fühle ich mich selber auch aufgeräumt. Bei einem 4-Personen Haushalt, wovon zwei Mitglieder im Kindesalter sind und für das Thema Ordnung nur wenig bis gar kein Verständnis haben, ist das nicht nur ein Zustand äußerster Seltenheit, sondern eine tagtägliche Herausforderung.

Chaos-Familie

Das Chaos beginnt in dem Moment, in dem Kind Nr. 1 und Nr. 2 morgens die Augen aufschlagen. Auf dem Weg vom Bett ins Badezimmer werden Schlafanzüge, Unterhosen und Socken fallen gelassen, wo sie vom Körper entledigt wurden. Es folgt ein kurzer Aufenthalt im Bad und ich frage mich jedes Mal, ob die Zahnpasta tatsächlich auch an irgendeinem Zahn gelandet ist, oder sich ausnahmslos auf dem Spiegel und neben dem Waschbecken verteilt. Ganz zu schweigen von meiner Haarbürste, die ich oft den Rest des gesamten Tages suche.

Wenn kurze Zeit später endlich alle aus dem Haus sind, befreie ich die Küche von den Spuren des Frühstücks. Dabei wundere mich jeden Tag aufs Neue, wie und warum sich die Frühstücksflocken über den ganzen Tisch verteilen. Und warum jeden, wirklich jeden Tag, genau 2 Löffel Müsli in der Schüssel zurückbleiben!?!

Preiselbeeren für die Jägertorte

Es folgen ein paar Stunden „Ruhe“, bevor das Chaos am Nachmittag seinen endgültigen Höhepunkt erreicht. Einkaufstaschen, Schulranzen, Kindergartenrucksack, sandige Schuhe usw. werden in die Wohnung geschleppt, und ja – wer hätte es gedacht – genau da stehen und liegen gelassen, wo gerade Platz ist. Ordnung ist zwar schön, hält aber leider nie lange an.

Bei einer meiner letzten Aufräum-Aktionen habe ich in der hintersten Ecke unseres Küchenschrankes noch ein Glas Preiselbeeren gefunden. Mindesthaltbarkeit bis April 2021, also höchste Zeit, Verwendung dafür zu finden. Zum Beispiel in einem tollen Kuchen. Die Jägertorte ist mit vielen Kindheitserinnerungen verbunden. Meine Mutter hatte sie häufig gebacken, und vor allem mein Vater und ich haben die Jägertorte immer sehr geliebt.

Anmerkung: Dieses Rezept ist zuerst im Januar 2015 auf Madame Cuisine erschienen und gehört zu meinen Klassiker-Kuchenrezepten.

Jägertorte mit Preiselbeeren

Preiselbeer-Sahne-Creme auf einem einfachen Rührteig mit Kakao. Diese Jägertorte ist schnell gebacken und macht auf der Kaffeetafel ordentlich was her.

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Vorbereitungszeit 15 Min.

Zubereitungszeit 35 Min.

Gericht Kuchen

Land & Region Deutsch

Portionen 12 Stücke

Kalorien 240 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 100 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 125 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
• 2 TL Backpulver
• 2 EL dunkles Kakaopulver
• 250 ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 Glas Preiselbeeren (220 g)

Anleitungen

 

• Die Eier trennen, das Eiweiß sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit der Butter und dem Zucker schaumig rühren.
• Gemahlene Haselnüsse oder Mandeln mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen und unter die Eigelb-Butter-Mischung rühren. Steif geschlagenes Eiweiß mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
• Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
• Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen bis sie fest ist. Preiselbeeren unterrühren und die Masse auf dem Tortenboden verteilen.

Notizen

Der Boden lässt sich auch schon gut einen Tag im Voraus backen.

Keywords Jägertorte, Preiselbeeren, Rührteig, Sahnecreme

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