Kirsch-Eierlikör-Torte

Meine ersten Erfahrungen mit Alkohol machte ich im Alter von etwa 15 Jahren. Allerdings nicht so, wie vermutlich bei den meisten anderen in diesem Alter. Es war nicht der erste Rausch, verursacht durch zu viel Bier oder billigen, klebrig süßen Sekt. Nein, meinen ersten Kontakt mit Alkohol hatte ich im Zusammenhang mit einer Kirsch-Eierlikör-Torte.

Ich weiß noch genau, wie geschockt ich war, als meine Mutter uns diese Eierlikör-Torte vorsetzte. „Mama, das ist doch Alkohol! Wir sind doch noch Kinder!!“ Das Entsetzen stand mir ins Gesicht geschrieben, aber meine Mutter tat dies nur mit einer Bemerkung ab, die mir bis heute hängengeblieben ist: „Kind, das ist kein Alkohol, das ist Eierlikör. Und den hatte Deine Tante schon in ihrer Schultüte! Also, hab Dich nicht so, sondern iss – schmeckt lecker!“

Versteht mich jetzt nicht falsch, meine Mutter und überhaupt unsere gesamte Familie hatte und hat wahrlich kein Alkoholproblem! Was den Eierlikör betrifft, muss ich meiner Mutter im Nachhinein allerdings doch zustimmen – Eierlikör ist etwas für Schleckermäulchen und, solange man sich an die 4 Esslöffel in der Mengenangabe hält, auch gar kein Problem, wenn Kinder mitessen!

Zutaten für eine österliche Kirschtorte mit Eierlikör:

125g weiche Butter
150g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
4 + 4 EL Eierlikör
50g Speisestärke
150g Mehl
1/2 Teel. Backpulver
1 Glas Sauerkirschen
250ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif

Die Butter mit dem Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren. Eier trennen und nacheinander die Eigelbe unterrühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit 4 EL Eierlikör hinzufügen.

Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. Tipp von Oma Käte: Kirschen in 1-2 EL Mehl wenden, so sinken sie beim Backen nicht auf den Boden! Kirschen zum Teig und ebenfalls nur noch ganz kurz untermengen.

Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen. Vollständig erkalten lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif und einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen und auf den Kuchen streichen. Die übrigen 4 EL Eierlikör in Schlieren über die Torte gießen.

Reinbeißen und genießen! 🙂