Dieses Rezept ist ein cremiges Risotto mit Kichererbsen, geschmorten Kirschtomaten, Babyspinat & Bärlauchpesto. Langsam in Gemüsefond und etwas Weißwein eingeköchelt und mit geriebenem Parmesan serviert. In den letzten Wochen habe ich mich immer wieder gefragt, was ich eigentlich wirklich brauche um glücklich zu sein. Ist es wirklich das tolle Kleid, das ich in einer Zeitschrift...
Erdbeerkuchen mit Schokoboden und Vanillecreme
Dieser Erdbeerkuchen mit Schokoboden und Vanillepudding ist einfach zubereitet und perfekt zur Saison saftiger-süßer frischer Erdbeeren. Erst den lockeren Schoko-Biskuitboden backen, dann den Pudding auf den Boden und mit Erdbeeren bestücken. Eigentlich sollte dieser Post ganz anders beginnen. Und zwar mit den Worten: "Ihr Lieben, der Vatertag steht vor der Tür!" Tja, und dann bricht...
Gegrillter Grüner Spargel mit Chimichurri
Gegrillter grüner Spargel ist ein einfaches und doch so leckeres Spargel-Rezept, und ein Klassiker im Frühling zur Spargelzeit. Es passt wunderbar als leichte Vorspeise oder als Beilage zu einem einfachen Risotto, ein paar Spaghetti oder gegrilltem Fisch oder Fleisch. Die argentinische Chimichurri-Sauce gibt dem Spargel eine extra-Portion Barbecue-Flair. Den Start ins neue Jahr haben der...
Ceviche vom Saibling mit Mango und Avocado
Ceviche ist ein Klassiker der Peruanischen Küche über über die Grenzen Lateinamerikas beliebt. Diese Variante kommt mit heimischem frischem Saibling, Mango und Avocado. Köstlich! Ceviche ist ein Klassiker der Peruanischen Küche, aber auch verbreitet und beliebt in vielen Ländern Lateinamerikas. Ich habe Ceviche zum ersten Mal in Panama probiert, und mich direkt verliebt! Der marinierte...
Asiatische Bratnudeln mit Garnelen
Schnelle Küche: 25 Minuten Asia Bratnudeln mit Garnelen und knackigem Gemüse. Dazu eine herzhafte Sauce aus Reiswein, Agavendicksaft und Sojasoße. Unter der Woche sind die Tage bei uns straff organisiert. Die Kinder morgens in Kindergarten und Grundschule bringen, arbeiten, einkaufen, Hausaufgaben und Kinder-Freizeitprogramm. Da sind wir Abends froh, wenn die Mädels im Bett sind und...
Erdbeer-Swirl-Kuchen
Beim Erdbeer-Swirl-Kuchen einen Teil vom Teig mit feiner Erdbeermarmelade verrühren, dann mit dem übrigen Teig mit der Gabel der Länge nach durchzwirbeln. Rezept mit Werbung. Als ich noch zur Grundschule ging, sammelte ich jeden morgen auf dem Weg meinen Klassenkameraden Tom ein. Ich war immer überpünktlich, Tom oft zu spät. Entweder saß er noch am...
Rhabarbertarte mit Mascarpone-Mandelcréme
Eine köstliche Rhabarbertarte mit Mascarpone-Mandelcréme! Den Backofen auf 200°C vorheizen, den Teig in der Form ausrollen, dann die Creme auf den Teig geben und glatt streichen. Die Rhabarberstücke hübsch anrichten und dann 30-35 Min. im Ofen knusprig backen. Seit ein paar Tagen ist mein Lieblingsbruder zu Besuch. Ok, ich habe nur einen Bruder, aber ich...
Kartoffel-Rösti mit Kräuterquark
Vor ein paar Wochen hatte ich ein köstlich aussehendes Rezeptfoto von einem Kartoffel-Rösti mit Kräuterquark gesehen, und seitdem total Lust darauf Rösti selbst zu machen. Kann ja so schwer nicht sein, oder? Tatsächlich ist es nicht kompliziert, wenn man die wichtigste Zutat hat: Geduld. Geduld hatte ich bei der Zubereitung mitgebracht. Und mich, während die...
Himbeerkuchen mit Buttermilch & Mandelblättchen
Dieser Himbeerkuchen mit Buttermilch und Mandelblättchen gebacken und mit Puderzucker bestäubt ist ein Gedicht! Abkühlen lassen, servieren und genießen. Da kann einem der Alltag drumherum egal sein. Ich wollte mich ja an dieser Stelle eigentlich nicht über das Coronavirus auslassen. Das tun schon genug andere und ehrlich gesagt kann ich es auch schon fast nicht...
Gnocchi mit grünem Spargel und Bärlauchpesto
Frisch aus der Pfanne: Gnocchi mit grünem Spargel und Kirschtomaten, dazu ein Bärlauchpesto und cremiger Burrata. So schmeckt der Frühling mit frischen, saisonalen Zutaten! So langsam beginnt wieder "meine" Jahreszeit. Die Tage sind wieder länger, überall sprießt das frische Grün auf Bäumen und Wiesen und endlich auch wieder Sonne! Die warme Sonne auf der Haut...
Pasta mit sautierten Kirschtomaten & Spinat
Wir haben zwei kleine Kinder, die unter den derzeitigen Beschränkungen des öffentlichen Lebens (Corona) vermutlich besonders zu leiden haben. Für uns Eltern ist es natürlich eine Herausforderung, denn seit über vier Wochen müssen wir uns organisieren: Keine Kinderbetreuung durch Grundschule und Kindergarten, weitreichende Ausgangsbeschränkungen, Home Office, kein Besuch bei den Großeltern möglich, und die geplanten...
Cajun-Quinoa-Bowl mit Fenchel und Paprika
Für diese einfache Cajun-Quinoa-Bowl werden Paprika, Fenchel, Zwiebel und getrocknete Tomaten in der Pfanne angebraten. Quinoa und Wasser dazugeben, kurz aufkochen und dann für 15 Min. einköcheln. Mit Rucola und Oliven anrichten und servieren Mit Kochbuch-Werbung. Als Foodbloggerin gucke ich natürlich gerne über den Tellerrand. Das bedeutet nicht nur, dass ich gerne neue Gerichte, Zutaten...
Birnenkuchen mit Mandeln
Ein schneller Birnenkuchen mit Mandeln aus einem Rührteig. Mit gemahlenen Mandeln, saftigen Birnen und knusprigen Mandelblättchen: 40 Minuten backen und dann mit einem Klecks Sahne servieren. Unser großes Mäusekind hat eine Vorliebe für Hörspiele. Die "Drei ??? Kids" und "Die Schule der magischen Tiere" sind dabei die absoluten Favoriten. Sie liebt es, sich in ihrem...
Schweinemedaillons mit Frühlingsgemüse
Für die aktuelle Ausgabe des Demeter-Journal habe ich drei tolle Rezepte entwickelt. Die Kräuterpfannkuchen mit dem Rote Bete Dip und das Frühlings-Risotto habe ich Euch ja bereits hier vorgestellt, nun also noch Rezept Nr. 3: Schweinemedaillons mit Frühlingsgemüse. Diejenigen von Euch, die mir schon länger folgen fragen sich jetzt sicherlich zu Recht: Whuuut? Fleisch? Die...
Frühlings-Risotto mit Erbsen und Spinat
Ein herzhaft-cremiges und gesundes vegetarisches Frühlingsrezept: Risotto mit Erbsen, Babyspinat, Basilikum, geriebenem Ziegenkäse und gerösteten Pinienkernen. Köstlich! Risotto ist eines meiner absoluten “geht-immer” Rezepte. Während es im Winter gerne etwas deftiger und würziger sein darf, z.B. mit Maronen oder Birne und Gorgonzola, so mag ich es im Frühling gerne frisch und leicht und mit vielen...
Rüblikuchen mit Frischkäse-Creme
Ein tolles Kuchen-Rezept, das mit eine gute Freundin gegeben hat: Rüblikuchen mit geraspelten Karotten, gehackten Walnüssen sowie einer schmackhaften Frischkäse-Creme als Topping. Gibt es bei uns jedes Jahr, mindestens an Ostern. Ich war ja schon lange auf der Suche nach einem gelingsicheren Rezept für Rüblikuchen. Alle bisherigen Versuche meinerseits sind in der Vergangenheit allerdings kläglich...
Kräuterpfannkuchen mit Rote Bete Dip
Pfannkuchen müssen keineswegs immer süß sein. Diese dünn gebackenen Kräuterpfannkuchen schmecken unglaublich gut und sind zusammen mit dem pinkfarbenen Rote Bete Dip ein tolles Mittagessen für die ganze Familie. Rezept mit Werbung. Pfannkuchen schmecken der ganzen Familie! Im Frühling backen wir frische Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch und Kresse in die Pfannkuchen, und servieren dazu einen...
Pilzragout auf Parmesan-Polenta
Heute zeige ich euch ein Rezept für ein geschmackvolles vegetarisches Pilzragout in einem Sud aus Gemüsefond, dunklem Balsamico sowie Tomatenmark, serviert auf Parmesan-Polenta. Schmorgerichte mag ich ja besonders gerne. Gemüse, Pilze und/oder Fleisch ausgiebig in Brühe, Gemüsefond und/oder Wein garen. Rosmarin, Thymian sowie gutes Meersalz und ein paar Gewürze - viel mehr braucht es nicht....
Mandelkuchen mit sechs Zutaten
Mit Kochbuch-Werbung. Eine Zeit lang herrschte bei mir eine ganz große Kochbuchliebe. Ich konnte an keinem Kochbuch vorbeigehen, ohne nicht wenigstens einmal darin herumgeblättert zu haben. Gefiel mir auch nur ein Rezept, kaufte ich das Buch. Entsprechend groß war meine Sammlung an Kochbüchern. Mein Bücherregal drohte aus allen Nähten zu platzen, denn neben der Vielzahl...
Salted Caramel Cookies
Dass ich für mein Leben gern koche und backe, dürfte nicht allzu verwunderlich sein. Vermutlich würde ich zumindest sonst keinen Blog über diese Leidenschaft schreiben. Überhaupt bin ich irgendwie immer gerne in der Küche und finde auch das Aufräumen und die Chaosbeseitigung nach einem Kücheneinsatz alles andere als schlimm oder nervig. Ich mag es, wenn...
Buchteln mit Pflaumenmus und Hagebuttenkonfitüre
Zum Fasching gibt es bei mir gefüllte Buchteln (Rohrnudeln) aus Hefeteig mit Pflaumenmus, Hagebutten-Konfitüre und Vanillesauce. Ein Rezept mit Werbung. Der Januar ist geschafft, der Weihnachtsschmuck abgehängt und bis zum nächsten Fest in diversen Kisten verstaut. Auch die Neujahrsparolen und guten Vorsätze lassen langsam nach: Veggie-/Vegan- January, keinen Zucker, keinen Alkohol, viel Sport usw. Um...
Schokoladen-Babka (Hefezopf)
Es gab eine ziemlich lange Zeit, in der ich Nutella-süchtig war. Wie es dazu kam, weiß ich noch genau. Ich war 15 oder 16 Jahre alt. Meine Mutter arbeitete zu der Zeit in einer Buchbinderei, wo auch ich in den Ferien immer wieder aushalf, um mir mein Taschengeld aufzubessern. Direkt neben der Buchbinderei gab es...
Ribollita: Toskanische Bauernsuppe
Eintöpfe und dicke Suppen haben bei uns mittlerweile schon Tradition. Das liegt bestimmt auch daran, dass ich ein wahrer Suppenkasper bin. Am Wochenende beim Skifahren zum Beispiel konnte ich dem Wiener Schnitzel und auch dem Käsekuchen problemlos widerstehen, und habe mir eine sämige Kartoffelsuppe mit Lauchzwiebelringen bestellt. Himmlisch! Alternativ geht bei mir beim Skifahren zum...
Mohn-Streuselkuchen mit Birne
Dass ich eine absolute und überzeugte Kuchentante bin, ist nichts Neues. Ich liebe Kuchen und kann gut und gerne täglich ein Stück essen. Am liebsten natürlich selbst gebackenen Kuchen, denn der schmeckt einfach um Welten besser, als gekaufter Kuchen. Woran genau das liegt, frage ich mich schon lange. Ich meine, in einen Kuchen gehören meistens...
Spaghetti mit Kapern-Chili-Pesto
Spaghetti Cacio e Pepe könnte ich ständig essen. Und wenn ich es noch mit einem cremigen und raffinierten Kapern-Chili-Pesto kombiniere, dann bin ich gedanklich schon wieder in meinem letzten Kurzurlaub in Rom. Silvester haben der Monsieur und ich ja in Rom verbracht. Wir waren mit sehr lieben Freunden unterwegs und haben es uns so richtig...
Apfel-Zimt-Brot: Klebrig-süße Leckerei
Manche Tage kann man einfach nur mit Süßem retten. Am besten so richtig schön schlotzig und klebrig und mit viel Zuckerguss. Da kommt mir dieses Rezept für dieses süße und saftige Apfel-Zimt-Brot genau recht. Der heutige Tag ist genau so Tag. Um 4h aufgewacht und angefangen nachzudenken. Meine Spezialität, vor allem nachts. Kurz bevor der...
Porridge mit Apfel, Zimt und Super Spices
Ein warmes Frühstück ist nicht nur in den kalten Wintermonaten überaus lecker und bekömmlich. Dieses Porridge mit feinen Gewürzen und gedünstetem Obst ist das ganze Jahr über wohltuend für Leib und Seele. Rezept mit Werbung. Um ehrlich zu sein, bin ich ja nicht so der Frühstückstyp. Zumindest nicht im Sinne des Wortes "früh". Bis ich...
Karotten-Ingwer-Suppe
Vor ein paar Jahren hatten wir ein paar enge Freunde zu einem Neujahrs-Brunch zu uns nach Hause eingeladen. Der 1. Januar ist ja irgendwie immer ein bisschen träge. Oft verkatert schafft man es vielleicht mal für einen kleinen Spaziergang nach draußen, ansonsten lümmelt man sich gerne vom Bett auf die Couch und wieder zurück. Mit...
Im Ofen gebackener Fenchel
Dieser im Ofen gebackene Fenchel ist ein feines Rezept, leicht und gesund. Der Fenchel wird mit einer Parmesan-Semmelbrösel Panade überzogen und dann mit zerdrücktem Knoblauch und Fenchelgrün gratiniert. Ideal vor allem im Januar, bei all den guten Vorsätzen im neuen Jahr! Neujahr 2020. Da sind wir also wieder. Neues Jahr, neues Glück, wie es immer...
Asia-Bratreis mit knackigem Gemüse
Ein Rezept mit einer hohen Geling-Toleranz, denn bei dem Asia-Bratreis mit knackigem Gemüse kann man eigentlich nichts falsch machen! Obgleich ich Euch doch empfehlen kann, die Anleitung zu lesen und (bei Gefallen) zu befolgen. Es handelt sich hier um eine vegetarische Variante* vom gebratenen Reis, im englischsprachigen bekannt als Fried Rice. Der Trick ist, dass...
Orzo-Eintopf (Reisnudel-Eintopf) mit Spinat
Auf dieses Rezept hatte ich mich schon lange gefreut: Ein sämiger Orzo-Eintopf mit Tomaten, Karotten, Sellerie, Champignons und frischem Baby-Spinat sowie reichlich Parmesan. Für die Reisnudeln gibt es ganz viele Bezeichnungen: Orzo, Kritharaki, Risoni oder auch Nudelreis. Zugegeben, ich kannte die Namen alle nicht, und wusste auch nicht, dass die kleinen Nudeln besonders häufig in...
Couscous-Gemüse mit Kürbis und Rote Bete
Es gab eine Zeit, da habe ich es mit Couscous, Bulgur, Quinoa und Co. sicherlich übertrieben. Zwar hat sich der Monsieur nie laut beschwert, wenn ich ihm erneut einen Teller Körnerzeugs vorgesetzt habe. Aber sein Gesichtsausdruck sprach mehr als tausend Bände. Vor allem mit Quinoa steht er auf Kriegsfuß, haben die kleinen Körnchen doch die...
Spitzbuben-Kekse: Doppeldecker mit Marmelade
Diese Spitzbuben Doppeldecker-Kekse sind mit Himbeer- oder Johannisbeer-Gelee "gefüllt" und damit toll fruchtige und knusprige Plätzchen für die Advents- und Weihnachtszeit. Auch wenn bei mir die Weihnachtsbäckerei meist spät Einzug hält: diese Spitzbuben sind eine echte Bereicherung für die Adventszeit! Obwohl ich eigentlich keine große Keksbäckerin bin. Zwar schaffe ich es immer, rechtzeitig den Adventskalender...
Ofengeröstete Tomatensuppe
Bis heute bin ich hin- und her gerissen, ob ich Suppen nun mag oder nicht. Auf der einen Seite finde ich es total klasse, Suppen zu kochen. Ein großer Topf, viele leckere Zutaten, Deckel drauf, umrühren, fertig. Auch den Gedanken an einen Teller wärmende Suppe wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, finde ich irgendwie...
Bratäpfel mit Vanillesauce
Bratäpfel mit Vanillesauce sind ein Klassiker zur Weihnachtszeit. Hier zeige ich Euch mein Rezept mit gehackten Walnüssen, Rosinen, Rum, Zimt, Nelken, Muskatnuss und selbstgemachter Vanillesauce. Ein Beitrag mit Werbung. Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber ich persönlich schenke ja total gerne! Sogar noch lieber, als dass ich selber beschenkt werde. 🙂 Ich sammle...
Indisches Spinat-Curry: Palak Paneer
Palak Paneer ist ein vegetarisches Spinat-Curry (Palak) mit Indischem Cottage-Käse (Paneer). Das Curry ist ganz einfach zubereitet. Eine Anleitung für selbstgemachten Paneer-Käse habe ich auch für euch! Wenn ich nach Hause komme und mit dem Fahrrad durch die Einfahrt zum Hinterhof fahre, steigt mir manchmal ein ganz besonderer Duft in die Nase. Indisch. Indische Küche!...
Kürbis-Quiche mit Topfen
Rezept mit Werbung Als Bloggerin hätte ich vermutlich jeden Abend der Woche die Möglichkeit auf einem anderen Event unterwegs zu sein. Tatsache ist jedoch, dass ich nur sehr sehr selten auf solchen Events anzutreffen bin. Das liegt zum einen daran, dass ich unsere Kinder nicht ständig einem Babysitter übergeben möchte. Und zum anderen bin ich...
Gewürz-Gugelhupf mit Nuss-Schokolikör
Rezeptbeitrag mit Werbung. Als ich den Monsieur kennenlernte, hatte er gerade mit seiner Promotion begonnen. Er wohnte in Nürnberg, ich in München. Keine allzu große Entfernung, aber da ich voll berufstätig war und der Monsieur viel Zeit in der Uni verbrachte, führten wir knapp eineinhalb Jahre eine Fernbeziehung. Die Wochenenden in Nürnberg waren geprägt von...
Käsekuchen ohne Boden
Dieser Käsekuchen ohne Boden ist einer meiner Lieblingskuchen. Mit ganz viel Quark, dazu die leichte Säure von Zitronensaft, und einer Handvoll Rosinen (nach Belieben). Den Kuchen backe ich mir sogar selbst zum Geburtstag. Als ich Kind war, habe ich mir jahrelang Tante Eva's Butterkuchen zum Geburtstag gewünscht. Irgendwann wurde er dann abgelöst vom Kirschkuchen mit...
Schwäbische Linsen mit Spätzle
Linsen mit Spätzle, das schwäbische Leibgericht von meinem Papa! Die Linsen werden eingekocht mit Karotten, Lauch und Champignons sowie etwas Rotweinessig für eine schön säuerliche Note. Wer mag legt noch knackige Saitenwürste in den Topf. Schon seit meiner frühen Kindheit habe ich mich immer mehr mit den Wurzeln meiner Mutter, als mit denen meines Vaters...
Apfelstrudel mit Rotweinzwetschgen & Vanilleschmand
Diese kleinen und knusprig ausgebackenen Apfelstrudel sind ein wunderbar winterliches Dessert. Sie werden zusammen mit geschmorten Rotweinzwetschgen und einem cremigen Vanilleschmand serviert. Rezept mit Werbung Hallo, liebe Freunde der guten Küche und des Genusses! Heute habe ich ein ganz besonderes Schmankerl für Euch: vom 27.11. bis zum 1.12.2019 findet nämlich in München die FOOD &...
Vegane Kürbissuppe mit Salbei-Croutons
Diese vegane Kürbissuppe mit Butternut-Kürbis wird durch die Salbei-Croutons, die gehackten Walnüsse und die feinen Apfelstücke ganz besonders fein im Geschmack. Die Kürbissuppe ist für mich der Klassiker unter den Kürbisrezepten. Denke ich an Kürbis, dann automatisch auch an Kürbissuppe. Geht Euch das nicht auch so? Obwohl es natürlich auch unzählig viele andere leckere Kürbisrezepte...
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