Beerentarte mit Ricotta

Bei den letzten Beiträgen auf diesem Blog habe ich festgestellt, dass ich unbedingt ein paar neue Teller in meinem Sortiment brauche. Für eine Foodbloggerin bin ich diesbezüglich nämlich eher sparsam ausgestattet. Das ist an und für sich nicht schlimm, denn es geht ja hauptsächlich um das, was auf dem Teller ist. Und da variiert der Inhalt ja schon, zumindest hoffe ich, dass er Euch abwechslungsreich genug ist. 🙂 Trotzdem, immer wieder das gleiche Geschirr und der gleiche Untergrund, das ist auf Dauer irgendwie langweilig.

Am liebsten würde ich ja gerne mal wieder über einen Flohmarkt spazieren und mich dort nach hübschen Einzelstücken umschauen. Bin mal gespannt, wann das wieder möglich ist. Aber auch beim Stöbern durch das digitale Netz bin ich auf viele schöne Geschirrstücke gestoßen. Falls ihr Interesse daran habt, dann würde ich dieses Thema gerne mal in einem separaten Blogbeitrag aufgreifen. Welche Seiten, welche Hersteller, meine eigene „Geschirr-Wunschliste“ usw. Was meint ihr? Wäre das interessant für Euch? Oder habt ihr vielleicht bei Euch zu Hause schon DAS eine Lieblingsgeschirr im Schrank stehen? Lasst mich doch in den Kommentaren hier gerne wissen, wie ihr zum Thema Geschirr steht, ob ihr selber ein Lieblingsgeschirr habt oder Euch wünscht und wenn ja, warum?! Und während ihr darüber nachdenkt oder mir einen Kommentar hinterlasst, genießt ihr vielleicht ein Stück von dieser unglaublich leckeren Beerentarte mit Ricotta! Na, wie klingt das?! 😀

Beerentarte mit Ricotta | Madame Cuisine Rezept

Zutaten

Für eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser:

150 g Dinkelbutterkekse
100 g gemahlene Haselnüsse
125 g Butter
250 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Ricotta
250 g Saure Sahne
200 g Rohrohrzucker
3 Eier
1 EL Vanillepuddingpulver
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone
250 g gemischte Beeren, z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren

Zubereitung: Beerentarte mit Ricotta

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Für den Boden, die Dinkelbutterkekse im Mixer oder der Küchenmaschine sehr fein hacken. In eine Schüssel geben und mit den gemahlenen Haselnüssen vermischen.
Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit den Haselnüssen und Keksbröseln vermischen. Miachung auf den Boden der Tarteform geben und mit den Fingern festdrücken. Für ca. 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.
Währenddessen die Beeren vorsichtig waschen und putzen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Ricotta und der Sauren Sahne verrühren.
Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver, abgeriebene Zitronenschale sowie Zitronensaft dazugeben und unterrühren.
Die Tarteform aus dem Kühlschrank nehmen, die Ricottacréme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Dann die abgetropften Beeren auf der Ricottacréme verteilen.
Die Beerentarte in der Mitte des vorgeheizten Ofens für ca. 45 Min. backen. Die Tarte ist fertig, sobald die Ricottacréme fest ist. Dazu die Tarteform vorsichtig hin- und her ruckeln.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.