In Anlehnung an den Dinkel-Aprikosen-Kuchen aus meiner Lieblingsbäckerei: Dieser knusprig-saftige Aprikosen-Mandel-Kuchen mit Zimt-Streuseln ist ein Gedicht. Dazu ein ordentlicher Klecks Schlagsahne und ein schöner Milchkaffee, herrlich! Meine Kuchenliebe ist seither sehr groß. Früher habe ich mir ja gerne mal ein Stückchen Kuchen aus der Bäckerei oder vom Konditor geholt. Denn bevor ich den Monsieur kannte...
Bärlauch-Quiche: Der Frühling ist da
Diese würzige und saftige Bärlauch-Quiche schmeckt frisch aus dem Ofen, oder auch kalt zum Picknick. Bärlauch ist ein tolles Saisongemüse! Die letzten Wochen kam es mir so vor, als würde der Frühling in diesem Jahr besonders lange auf sich warten lassen. Kahle Zweige wohin man auch nur schaute und frostige Temperaturen - und das alles...
Saftiger Zucchini-Kuchen
Ich erkläre diesen super saftigen Zucchini-Kuchen ab sofort zu meinem absoluten Lieblingskuchen! Ein süßes Brot aus der Kastenform, gebacken mit geraspelten Zucchini. Seit ich denken kann, ist Kuchen für mich eine Art Lebenselixier. Wann immer es irgendwo Kuchen gab, fingen meine Augen an zu leuchten und mein Mund verzog sich zu einem glückseligen Grinsen. Nicht...
Vegetarischer Tortellini-Auflauf
Ein knusprig überbackener Tortellini-Auflauf mit verschiedenem Gemüse, ein leckeres Ofengericht für die ganze Familie. Die Kinder können bei der Zubereitung helfen, dann schmeckt es gleich doppelt so gut! Kürzlich hat sich mein Lotta-Mädchen heftigst beschwert. Es sei total unfair, dass wir Erwachsenen für uns abends immer etwas Warmes kochen und sie und Lilly immer nur...
Veganer Pudding-Streuselkuchen
Dieser Pudding-Streuselkuchen vom Blech besteht eigentlich nur aus drei Teilen: Dem fluffigste Hefeteig aller Zeiten, cremige Vanille und knusprige Streusel. Das alles vegan ohne tierische Zutaten, aber tierisch gut! Letztes Jahr verbrachten wir unseren Sommerurlaub auf der Nordseeinsel Föhr. Angesichts der Pandemie und den Reisebeschränkungen waren wir überaus glücklich, in weiser Voraussicht (okay, eigentlich war...
Pasta mit Kichererbsen
Im Ofen gegarte Kichererbsen, Gemüse, Oliven und Tomatensauce; alles mit der Pasta vermischt, bevor es auf die Teller kommt. Diese Pasta mit Kichererbsen schmeckt wie im Italienischen Gartenlokal - mehr Comfort Food geht nicht! Vor einigen Jahren verbrachte ich Anfang Mai mit Freunden ein Wochenende am Lago Maggiore. Wir fuhren von München aus zum Bodensee...
Grünkohl-Dinkel-Pfanne mit Shiitake Pilzen
Dieses Rezept für eine winterliche Grünkohl-Dinkel-Pfanne ist nahrhaft und schnell zubereitet. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Shiitake-Pilzen anbraten und mit Reiswein ablöschen. Dazu etwas Ahornsirup und ein Klecks Sauerrahm. Mein Verhältnis zu Grünkohl ist gespalten. Meine Mutter, gebürtige Hamburgerin und eine waschechte "Deern" liebte Grünkohl und traf sich mindestens einmal im Jahr mit ihren Freundinnen zum...
Bauernbrot mit Ziegenfrischkäse, Tomaten & Feigen
Die gerösteten Scheiben von einem guten Bauernbrot mit Ziegenfrischkäse bestreichen, dazu Tomaten und Feigen sowie etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Eine herzhafte Stulle zum Frühstück, Mittag oder Abendessen! So langsam habe ich ja wieder richtig Lust aufs Reisen. Tatsächlich ist das Reisen auch das, was mir während dieser ganzen Pandemie am meisten fehlt. Mal rauskommen,...
Feldsalat mit Süßkartoffel und Gorgonzola
Der Feldsalat hat einen leicht nussigen und erdigen Geschmack und passt hervorragend zu der im Ofen gerösteten Süßkartoffel und dem cremigen Gorgonzola. Mit den Granatapfelkernen ein herrlicher gesunder Feldsalat mit Süßkartoffel zum Sattessen! Ein Rezept mit Werbung für Osmoseanlagen. Hände hoch, wer genauso gerne Wasser trinkt wie ich?! Morgens fange ich den Tag direkt nach...
Asia-Nudel-Pfanne mit (veganem) Hackfleisch
Schnell zubereitet: Asia-Nudel-Pfanne mit vietnamesischen Bun Gao Nudeln, gebratenem (veganem) Hackfleisch, knackigen Frühlingszwiebeln, Karotten, Paprika und einer würzigen Asia-Sauce. Kürzlich hatte ich beim Einkaufen mal so richtig viel Zeit. Ein Patient hatte abgesagt, so dass ich unerwartet eine Stunde früher aus der Praxis kam. Die Kinder waren noch versorgt, so dass ich - anders als...
Gestürzter Birnenkuchen upside-down
Gestürzter Birnenkuchen a la Tarte Tatin mit Mandeln für den Knuspereffekt und einem Klecks Sauerrahm. Den Kuchen nach dem Backen mit einem Schwung umdrehen, dann sind die Birnen oben. Ich werde immer wieder gefragt, woher ich die Ideen für meine Rezepte bekomme. Tatsächlich nutze ich hierfür unterschiedlichste Quellen. Das sind zum Einen die altbekannten Klassiker...
Marokkanischer Kichererbsen-Eintopf
Die Mischung der Gewürze und die leichte Süße von getrockneten Aprikosen machen diesen Marokkanischen Kichererbsen-Eintopf zu etwas ganz Besonderem. Ich träume schon vom nächsten Urlaub in wärmeren Gefilden! Als ich etwa 14 oder 15 Jahre alt war, verbrachte ich mit meinen Eltern den Sommer in Andalusien. Wir hatten uns eine schöne kleine Wohnung in Conil...
Gedeckter Apfelkuchen
Ein köstlicher gedeckter Apfelkuchen mit einer saftigen Füllung aus Apfelstücken, Zitronensaft, Zucker und Speisestärke - versteckt unter einer knusprigen Mürbeteig-Decke. Am besten wird er lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert. Es heißt ja immer, dass Kreativität aus der Langeweile heraus entsteht. Nun kann ich zwar nicht behaupten, dass mir jemals langweilig...
Marmeladen-Hörnchen mit Maintal Hagebutten-Cassis
Ob zum Frühstück oder Nachmittagskaffee: diese fluffigen Marmeladen-Hörnchen, mit cremiger Hagebutten-Cassis-Konfitüre gefüllt, passen perfekt auf jede Kaffeetafel. Ein Rezept mit Werbung für Maintal Konfitüren. Vor mittlerweile über 10 Jahren verbrachte ich einen wundervollen Sommer in Südfrankreich. Um ehrlich zu sein - es war ein perfekter Sommer, der jedem kitschigen Provence-Klischee gerecht wurde, stets begleitet von...
Spinat-Cannelloni mit Ricotta und Tomaten
Diese Cannelloni mit Spinat, Brokkoli und Ricotta gefüllt, in sämiger Tomatensauce, lassen uns gedanklich nach Bella Italia reisen. Die Pasta-Rollen werden mit der Spinat-Ricotta-Creme gefüllt und im Ofen weich gegart. Köstlich! Mir begegnen immer wieder Rezepte in Zeitschriften, Kochbüchern oder auf anderen Blogs, von denen ich denke - muss ich unbedingt auch einmal machen! Oft...
Haferflockenkekse mit Honig und Vanilleeis
Rezept mit Werbung für das Bayerische Bio-Siegel. Als unsere große Tochter eineinhalb Jahre alt war, bekam sie an der Osterfeier in ihrer Kita einen großen Schokoladen-Osterhasen geschenkt. Stolz hielt sie diesen wunderschön glänzend verpackten Osterhasen in den Händen, nicht ahnend, dass sich unter dem Papier Schokolade befand. Im nächsten Jahr funktionierte das natürlich nicht mehr....
Sobanudeln mit Röstgemüse
Kürzlich schrieb mir eine Freundin: "Ich fühle mich wie die Queen of Home - Homeoffice, Homeschooling, Homelearning, Homeplaying und Homecooking. Es nervt!" Obwohl es lustig gemeint war und ich über ihre Worte schmunzeln musste, so waren die Erschöpfung und das Genervt-sein-von-der-Gesamtsituation doch auch offensichtlich. Und manchmal hilft das Wissen, dass wir ja alle im selben...
Saftiger Orangenkuchen mit Zuckerguss
Freunde von uns sind im Sommer von München nach Kronberg in den Taunus gezogen. Eine Familie mit 3 Kindern, von denen das älteste mit unserer Großen in eine Klasse ging. Die beiden haben sich immer gut verstanden, so dass Lotta schon ein bisschen traurig wegen dem Umzug war. Gut, dass meine Schwiegereltern ebenfalls im Taunus...
Schweinekrustenbraten mit Bärlauch-Kartoffelstampf
Bayerischer Schweinekrustenbraten in Bier-Sauce mit Kartoffelstampf und Bärlauchöl, serviert mit einem knackigen grünen Salat. Ein herzhaftes typisch bayerisches Essen, mit den besten Bio-Zutaten! Ein Rezept mit Werbung für das Bayerische Bio-Siegel. Seit vielen Jahren ernähre ich mich vegetarisch. Anfangs weniger aus Überzeugung, sondern weil mir Wurst und Fleisch nie wirklich geschmeckt haben. Es fiel mir...
Rote Bete Risotto
Dieses Rezept ist eine Farben-Explosion auf dem Teller: Das Rote Bete Risotto wird im Saft der Roten Bete langsam eingeköchelt und serviert mit im Ofen gerösteter Rote Bete sowie cremiger Burrata. Ich bewundere ja Menschen, die genau wissen was sie wollen. Die zu 100% authentisch und bei sich sind. Die sich nicht beirren oder von...
Weiße Bohnensuppe (Bohneneintopf) mit Würstchen
Dicke weiße Bohnen, etwas kleinere Cannellini, dazu deftige Debreziner und Lioner Würstchen, Suppengemüse und grüne Paprika. Wenige Zutaten für einen wärmenden Eintopf, herrlich! Die Worcestersauce und der gerebelte Salbei geben dieser Bohnensuppe den richtigen Kniff. Heute am 6. Januar ist der Winter auch bei uns angekommen. Gestern Abend war noch alles trocken, und heute früh...
Blumenkohl-Bowl mit Süßkartoffeln & Avocado
Manchmal muss man Kindern bestimmte Nahrungsmittel ja erst einmal mit Worten schmackhaft machen. Ein bis zwei Generationen früher war die Sache klar, denn "Es wird gegessen was auf den Tisch kommt!". Gefolgt wurden diese Ansätze von weitaus liberaleren, so zum Beispiel mit zarten Überzeugungsversuchen: "Wenigstens einmal kurz probieren? Wenn es Dir dann nicht schmeckt, musst...
Cremige Champignon-Spinat-Pasta
Das Jahr 2020 neigt sich dem Ende entgegen, und da möchte ich (der Monsieur) einmal positiv Resümee ziehen - und die schlechten Nachrichten des Jahres ausblenden. Die beste Nachricht des Jahres war sicherlich die Geburt meines Neffen Emil. Der kleine Bub wurde am 5. August geboren, sein zweiter Vorname ist August, wie passend. Kennengelernt haben...
Wintersalat mit Karotten & Linsen
Eine ganze Weile war es nun ruhig hier bei Madame Cuisine. Dies hatte zwei Gründe. Der kurz vor Weihnachten beginnende zweite Lockdown kam zwar nicht unerwartet, aber irgendwie dann doch recht plötzlich. Zumindest so plötzlich, dass ich leicht in Stress geriet, alle Geschenke, Besorgungen und Einkäufe für die Festtage rechtzeitig erledigen zu können. Ich hatte...
Weltbeste Nussecken
Knusprig, nussig und schokoladig: Diese köstlichen Nussecken mit gemischten Nüssen und Zartbitter-Kuvertüre sind schnell und einfach gebacken, und ein beliebtes Gebäck zu Kaffee oder Tee, besonders im Advent. Absolute Genuss-Ecken, ein ganzes Blech bietet zum Glück etwas Vorrat. Ich weiß ja nicht wie es Euch geht, aber ich muss bei Nussecken immer an Guildo Horn...
Gingerbread (Ingwerkuchen)
Die Essgewohnheiten meines Bruders waren viele Jahre lang recht einseitig. Um es vorsichtig auszudrücken. Er mochte Nudeln, Kartoffeln oder Reis mit Ketchup und - Brot. Brot ging immer, am liebsten trocken. Er konnte schon als Kind problemlos einen halben Laib Brot auf einmal verdrücken und ich wage zu behaupten, dass sich das bis heute nicht...
Champignoncremesuppe
Der Monsieur weiß genau, dass ich es mit Suppen eigentlich nicht so habe. Daher kommt er wirklich auch nur äußerst selten mit einem solchen Essenswunsch um die Ecke. Zuletzt wünschte er sich eine Champignoncremesuppe und das nicht nur einmal. Um genau zu sein, war er diesmal sogar richtig hartnäckig. Ich habe ja verschiedene Strategien, wie...
Schoko-Himbeer-Muffins mit Espresso
Rezeptbeitrag mit Werbung. Meinen ersten Kaffee trank ich im Alter von 17 Jahren. Und das ehrlich gesagt auch nur, um “cool” zu sein. Geschmeckt hat er mir damals nicht. Aber hey, ich war damals in der Oberstufe am Gymnasium und die “coolen” Leute zogen sich eben in der Pause einen Kaffee am Automaten und trafen...
Ingwerkekse mit Konfitüre
Rezeptbeitrag mit Werbung. Mit dem Geschmack von Ingwer ist das ja so eine Sache. Entweder man liebt ihn. Oder es erinnert einen an den Geschmack von Seife, und die hat man ja eher nicht so gerne im Mund. Zum ersten Mal probiert habe ich Ingwer im Alter von etwa 6 Jahren. Es gab Ingwerstäbchen, für...
Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln
Als Tochter eines gebürtigen Schwaben bin ich natürlich mit selbstgemachten Spätzle aufgewachsen. Meistens gab es sie zur Schwäbischen Linsensuppe und mit einem Schuss Essig (als Kind nicht wirklich mein Fall), manchmal aber auch mit viel Käse und gerösteten Zwiebeln in eine Form geschichtet. Fertige Spätzle gibt es im Supermarkt in getrockneter Version oder frisch aus...
Saftiger Nusskuchen Gugelhupf
Dieser saftige Nusskuchen Gugelhupf mit einem Hauch von Zimt ist perfekt zum Advent und allen anderen Sonntagen sowieso! Mit einer Mischung aus gemahlenen Haselnüssen, Zucker und Zimt, die wie im Marmorkuchen durch den Rührteig gezogen wird. Meine Mutter hatte früher über Jahre hinweg ein Abonnement für die Zeitschriften "Brigitte" und "Für Sie". Die Zeitungen erschienen...
Rindergulasch - Klassiker der Hausmannskost
Ein klassisches Rindergulasch wie bei Oma – zartes Fleisch, eine aromatische Sauce und der unvergleichliche Geschmack von traditioneller Hausmannskost! In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr ein saftiges Rindergulasch entweder im Slow Cooker oder im klassischen Kochtopf zubereitet. Perfekt für gemütliche Sonntage und echte Wohlfühlmomente – einfach, bodenständig und voller Geschmack! Das Besondere in...
Apfelkuchen mit Ingwer und Karamell
Einer der besten Apfelkuchen, die ich kenne: Saftiger Rührteig, herbstlich mit Ingwer gewürzte Apfelspalten und eine salzige Karamellsauce sorgen für eine wahre Geschmacksexplosion! In der Neujahrsnacht zum Jahreswechsel auf 2020 stand ich mit dem Monsieur auf einer Dachterrasse in Rom, der ewigen Stadt. Mit einem Glas Champagner in der Hand stießen wir auf das neue...
Apfelkompott einfach selbstgemacht
Es muss nicht immer Apfelkuchen sein, habe ich der Madame gesagt. Auch wenn ich ihre Apfelkuchen liebe! Heute machen wir aus unseren Äpfeln ein selbstgemachtes Apfelkompott, so wie ich es in der Erinnerung von meiner Oma kenne. Als Kinder sind wir öfter bei den Großeltern im Siegerland gewesen, wo die Wurzeln der väterlichen Seite meiner...
Pasta mit Erbsen und Tomatensugo
Am liebsten mag ich ja Rezepte, die wirklich, wirklich einfach, aber dennoch unfassbar lecker sind. Wenige Zutaten, kein großer Aufwand und so lecker, dass man sich berechtigter Weise fragen darf, wie es sein kann, dass es manchmal nur so wenig zum Glücklichsein braucht. So, wie diese Pasta mit Erbsen und Tomatensugo! Es ist ein Rezept,...
Kartoffel-Tortilla mit Rucola, Tomaten und Ziegenkäse
Gestern Abend hatte ich einen echten Durchhänger. Auf dem Weg zu Schule, Arbeit und Kindergarten dreimal pitschnass, und gefühlt den Rest des Tages nicht mehr wirklich warm und trocken geworden. Ich mag den Winter leider gar nicht und dabei hat er noch nicht mal richtig angefangen! Trotzdem. Nass, kalt, früh dunkel, kahle Bäume, grauer Himmel...
Schwedischer Apfelbiskuit mit Zimt
Dieser Schwedischen Apfelbiskuit ist der schnellste Blechkuchen aller Zeiten! Wenige Zutaten und wenige Schritte in der Zubereitung. Da kann doch nichts schiefgehen, oder? Unbedingt mit einem Klecks Sahne genießen! Meine Lieblingskuchen sind Apfelkuchen. Und zwar alle! Egal, ob Apfelstreuselkuchen, mit Nüssen oder Marmelade, gedeckt oder mit Mandelkruste, versunken mit Rahmguss, aus der Form oder vom...
Nuss-Granola mit Cranberries und Joghurt
Rezept mit Kochbuch-Werbung. Es gibt eine Kategorie auf diesem Blog, die bisher eindeutig zu kurz gekommen ist: das Frühstück, die vermeintlich wichtigste Mahlzeit des Tages. Zumindest, wenn man vielen Expertenmeinungen glauben mag. Ich persönlich bin diesbezüglich eher ein Spätzünder. Vor 10h mag sich mein Magen meistens noch nicht mit der Nahrungsaufnahme beschäftigen. Mein Frühstück ist...
Pumpkin Pie: Kürbiskuchen
Nach dem Abitur verbrachte ich knappe zwei Jahre in den USA. Ich besuchte dort ein College im Mittleren Westen, genauer gesagt in Muncie, Indiana. Es war nie geplant, dass ich nach dem Abitur in die Staaten ging, aber irgendwie kam eins zum anderen: ich hatte keine Ahnung was ich tun soll, und mein damaliger amerikanischer...
Türkische Linsensuppe mit roten Linsen
Ich war in meinem Leben bisher zweimal in der Türkei. Zum ersten Mal mit Anfang 20. Ich hatte mich kurz zuvor von meinem damaligen Freund getrennt und befand mich in einem emotionalen Loch. Eigentlich hatte ich auf Urlaub überhaupt gar keine Lust, gleichzeitig aber auch das Gefühl, einfach abhauen zu wollen. Weg von allem. Als...
Pilz-Tarte mit gemischten Pilzen und Salat
Eine meiner liebsten und langjährigsten Patientinnen ist gerade im "Schwammerl-Glück". In jeder freien Minute zieht sie los in den Wald und sucht "Schwammerl", auf Hochdeutsch: Pilze. Letzte Woche kam sie auch wieder freudestrahlend zur Behandlung in die Praxis: "Alles voller Schwammerl und kein Mensch unterwegs", sagte sie und grinste von einem Ohr zum anderen. Bei...
Nudelauflauf mit Erbsen und Kochschinken
Mit dem Kochen und Backen ist es ja ein bisschen wie in der Mode. Es gibt immer irgendeinen Trend, den man entweder selber setzt (das machen nur andere), den man voll mit durchzieht (Bowls mit Chiasamen und High-Waist Paperbag Hosen) oder dem man ewig hinterher hechelt bzw. ihn erst dann für sich entdeckt, wenn es...
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