Thai-Spaghetti-Salat mit Erdnusssauce

Spaghetti, frisches Gemüse, cremige Erdnusssauce und gehackte Erdnüsse für den Extra-Crunch. Dieser asiatische Nudelsalat ist sensationell gut und eine spannende Option für Freunde der Thai- oder auch Fusion-Küche.

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Ein bunter Salat mit grünen Blattsalaten, im Ofen geröstetem Gemüse und einem cremigen Dressing. Leicht und gesund, auch als Hauptmahlzeit.

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Als mein Vater seinen letzten beruflichen Flug für die Lufthansa tätigte, war klar - irgendetwas müssen wir uns einfallen lassen! 36 Jahre Fliegerei brauchen einen würdigen Abschied. Mein Vater ist immer gerne nach Fernost geflogen und auch sein letzter Flug ging nach Bangkok. Und so kamen meine Mutter und ich auf die Idee, ein großes Sommerfest mit einem Asiatischen Buffet für meinen Vater und all seine Freunde und Bekannte zu organisieren.

Schon Wochen vorher fing ich an, Rezeptebücher zu wälzen und Listen zu schreiben. Das Thema nahm mich voll und ganz in Beschlag: wann soll das Fest stattfinden? Wie viele Leute kommen? Was wollen wir kochen und was muss dafür alles eingekauft werden? Dann der zeitliche Ablauf: wann muss welche Speise zu- bzw. vorbereitet werden? Und wo bekommen wir überhaupt alle Zutaten her? Damals gab es nämlich noch nicht an jeder Ecke einen Asia-Supermarkt! Getränke, Dekoration, Tische und Bänke organisieren und was machen wir überhaupt wenn es regnet??? Ich hatte einen wahnsinnigen Respekt vor dieser Aufgabe, aber: 1. bin ich von Haus aus ziemlich gut organisiert und 2. wenn ich mir mal etwas in den Kopf gesetzt habe.... ;-))

Ein bunter Thai-Spaghetti-Salat

Während mein Vater also seinen letzten Flug tätigte, bei dem ihm die Crew noch diverse kleine Streiche spielte (Sakko-Ärmel der Uniform während seiner Ruhepause zunähen, die Krawatte mit Gummibärchen-Flugzeugen bekleben usw.), standen meine Mutter und ich 3 Tage lang von morgens bis abends in der Küche. Glasnudel-Salate, Vietnamesische Sommerrollen, Dips und Saucen, Fisch und Garnelen, frittiert und gekocht, Gemüseplatten und, und, und.

Das Ganze kam mir vor wie ein Master-Studiengang für Asiatische Küche und ohne mich selber loben zu wollen - ich hätte mit Bravour bestanden! Die Tische bogen sich vor Essen, das Wetter hätte besser nicht sein können und es wurde bis in die frühen Morgenstunden gegessen, getrunken, geredet und gelacht. Die Party war von vorne bis hinten ein voller Erfolg!

Was mich persönlich betrifft, so konnte ich mich an diesem Abend nur schwer auf den Beinen halten. Die anstrengenden Tage und Wochen davor schienen mit einem Schlag von mir ab zu fallen. Ich konnte kein Asiatisches Essen mehr sehen oder riechen, geschweige denn essen - ich war einfach nur ko. Aber auch sehr glücklich und zufrieden! Ein Rezept von dieser Feier ist mir ganz besonders in Erinnerung geblieben: ein Thailändischer Nudelsalat mit rohem Gemüse, viel Koriander, einer Erdnusssauce und gehackten Erdnüssen für den extra Crunch - so lecker!