Eines meiner Lieblingsrezepte! Mein Bruder und seine Freundin hatten sich zu Neujahr angekündigt, als Zwischenstopp von Hamburg in den Skiurlaub. Und da die beiden Asiatisch genau so gerne essen wie wir, hatten wir uns schon vor Tagen darauf verständigt, dass ich den Wok anwerfe. Passend zu dieser Idee: Eines meiner Lieblingsgerichte haben wir doch tatsächlich noch nicht bei...
15 Minuten Pasta mit Tomaten und Brokkoli
Einfach, schnell und simpel - genau, wie ich es mag! Diese 15 Minuten Pasta steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch. Genau das Richtige, wenn der Hunger ruft, man aber keine Lust hat, lange in der Küche zu stehen. Es gibt Tage, an denen möchte man nicht lange in der Küche stehen. Gründe dafür...
Rinderfilet mit Cranberry Soße {Sponsored Post}
Wenn ich ein großes Fest feiere... Wenn ich ein großes Fest feiere, dann ist das immer so eine Sache. Bei unserer Hochzeit war ich - hochschwanger. In diesem Jahr mein runder Geburtstag - hochschwanger. Eingeladen hatte ich übrigens in eine Weinbar! Selber Schuld? Irgendwie schon. Weihnachten und Silvester - hochschwanger. Klar, Feste feiern kann man...
Rote-Bete-Suppe mit Garnelenspieß
Es ist kurz vor Weihnachten und die Essensplanung für die Feiertage läuft auf Hochtouren. Feinste Leckereien von Vorspeise über Hauptgericht bis hin zum Dessert, Mitternachtssnack, Bratäpfel vor dem Kamin - uff! Manchmal bin ich allein schon vom Gedanken an die bevorstehende Völlerei mehr als satt. Und dann geht das ja an Silvester gerade so weiter!...
Grüne Bandnudeln mit Kräuterseitlingen
Kürzlich beim Einkaufen sind mir ganz wunderbar köstlich aussehende Kräuterseitlinge in die Hände gefallen. Sofort hatte ich Lust auf feine grüne Bandnudeln in einer leichten Gemüse-Sahne-Soße, das Ganze getopped mit in Butter angebratenen Kräuterseitlingen und frisch gehobeltem Parmesan. Kerze auf den Tisch, vielleicht sogar das gute Geschirr, ein Gläschen Wein für den Liebsten und ein...
Gnocchi mit Rosenkohl
Wie schnell ist so eine Woche doch immer rum! Vor Weihnachten gefühlt noch schneller als sonst. Während mein Mann unter der Woche von der Firmen-Kantine und unsere Tochter im Kindergarten verköstigt wird, so versuchen wir zumindest am Wochenende gemeinsam als Familie zu kochen und essen. Das bedeutet natürlich, dass wir uns Gerichte überlegen, die unserer...
Blumenkohl Tikka Masala
Ich war zwar noch nie in Indien, aber ich war schon beim Inder essen. In Frankfurt, Berlin und auch in München. Und auch wenn Lokalpatrioten vermutlich darauf hinweisen werden, dass das Essen in Indien total anders schmeckt - ist mir schnuppe. Mir schmeckt Indisch in den Indischen Restaurants nämlich ganz vorzüglich. Chicken Tikka Masala zum Beispiel...
Apfel-Zimt-Tarte mit Marzipan-Streuseln
Mein Mann und ich waren bis vor kurzem wahre "Tatort"-Fans. Sonntagsabends konnte uns nichts und niemand vom Sofa bringen. Ich weiß gar nicht genau, wann sich das änderte, aber irgendwann waren wir vom "Tatort" entweder genervt oder gelangweilt. Die Stories oft zu verstrickt, Psycho hoch 10 und am Ende fragt man sich - "Worum genau...
Zupfbrot mit Zimt (Pull-apart Bread)
Ich bin ja grundsätzlich jemand, der es nicht so mit Trends hat. Die meisten Trends gehen unbemerkt an mir vorbei oder ich entdecke sie erst für mich, wenn sie längst schon vorbei sind. Dabei ist es auch völlig egal, um welche Kategorie Trend es sich handelt - Mode, Beauty, Lifestyle, Places to be or not...
Käsespätzle vom echten Schwaben
Kürzlich war er zu Besuch. Der Schwaben-Papa! Voll eingespannt haben wir ihn, vor allem als Babysitter und Spielgefährten für seine Enkeltochter. Macht er aber gerne, zumindest sagt er das: "Dafür sind Opas doch da!" Da ich ja nun bekanntermaßen wirklich gerne koche, sollte man doch meinen, dass ich den Opa dann zumindest kulinarisch verwöhnt habe....
Rotes Thai-Curry mit Tofu (vegetarisch)
Ein rotes Thai-Curry mit Tofu ist eine leckere vegetarische Variante vom klassischen Thai-Curry, das ansonsten häufig mit Huhn oder mit Garnelen gekocht wird. Tofu anbraten, knackiges Gemüse dazu, die passende Curry-Paste und Kokosmilch - so ist das Gericht ruck-zuck fertig. Unser Foodblog ist wie ein Tagebuch unserer Koch- und Backfreuden. Wenn wir etwas Neues posten, wird dieser druckfrische...
Grüne Lasagne mit Hackfleisch
Manche Gerichte sind einfach nicht fotogen. Dazu gehören für mich sämtliche Aufläufe. Von oben und unangeschnitten fotografiert sieht man meist nix, doch sobald man die erste Portion auf einen Teller gefüllt hat, muss man schnell sein, denn nahezu jeder Auflauf läuft Gefahr, in sich zusammenzusacken. Nichtsdestotrotz liebe ich Aufläufe und Ofengerichte! Insbesondere dann, wenn das...
Winterlicher Birnen-Nuss-Kuchen
Draußen tobt der Sturm - endlich Herbst. Die Bäume biegen sich im Wind, Blätter fliegen durch die Luft und dunkle Wolken rasen über den Himmel. Nach den 20 Grad der letzten Wochen, bekomme auch ich nun langsam Lust auf herbstliche Rezepte und winterliche Gewürze. Zum Beispiel auf Zimt. Für mich DAS winterliche Gewürz schlechthin und...
Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Speck
Schwäbische Hausmannskost: Meine Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Speck. Die Schupfnudeln sind natürlich selbstgemacht! Mein Vater ist ein waschechter Schwabe. Durch und durch. Er liebt den Schwarzwald und die Kehrwoche, heitert Familienfeiern mit schwäbischen Witzen auf - "Wie heißt das größte schwäbische Dorf? - Hanoi!" - und sang uns Kindern das immer gleiche Kinderlied vor -...
Linsensuppe nach Omas Rezept
Ein Klassiker der Deutschen Küche: Linsensuppe bzw. Linseneintopf mit Tellerlinsen, Gemüse und Würstchen. Schmeckt wie bei Oma, und ist auch nach dem Rezept meiner Oma. Besonders beliebt im Herbst oder im Winter, wenn es draußen nass und kalt ist! Angeblich war mein Schwager in seiner Kindheit recht speziell in Bezug auf Essen. Er konnte sich quasi...
Chili con Carne mit Rindfleisch
Studenten können Chili con Carne erfahrungsgemäß ganzjährig bei jeder Party essen. In der einen Hand ein Plastikteller mit Chili, in der anderen Hand ein Bier. Das Bild hat sich bei mir eingeprägt. Ich selbst mag einen guten Teller Chili ja weiterhin sehr gerne, aber mittlerweile am liebsten in der kalten Jahreszeit. Wärmt nämlich prima von innen,...
Selbstgemachtes Apfelgelee auf selbstgebackenem Kürbisbrot
Ihr habt Euch sicherlich schon gefragt, was aus den restlichen 8 Kilo Äpfeln geworden ist, die ich von einer Freundin geschenkt bekommen hatte? Nachdem ich zunächst fast schon verzweifelt und leider völlig erfolglos auf der Suche nach einem Entsafter war, dachte ich mir - warum nicht Apfelgelee auf die ganz altmodische Art kochen! Meine Oma...
Halloween Cheeseburger
Süßes oder Saures! Her mit Euren Süßigkeiten, muhaharrr! Allerheiligen steht vor der Tür, und somit auch der Tag vor Allerheiligen (All Hallow's Eve, oder auch Halloween). Vor etwa einem Jahr klingelte es an unserer Tür, und zwei wirklich gruselig verkleidete Mädels wollten sich ihren Beitrag abholen. Da wir im Wohnzimmer eine kleine Schachtel mit Schokoladen hatten, bat ich...
Gebratenes Rind mit Zuckerschoten (asiatisch)
Letztes Wochenende war es mal wieder so weit: Ich durfte Asiatisch kochen. Beim Stöbern im Kochbuch "Die neuen Klassiker: Donnas Favoriten - über 300 neue Rezepte" von Donna Hay fiel der Madame ein Wok-Gericht mit gebratenem Rindfleisch und Zuckerschoten ins Auge. Wohlgemerkt: In diesem Kochbuch fällt einem quasi jede Seite ins Auge, denn die Gerichte klingen nicht nur...
Kirsch-Streusel-Kuchen
Endlich wieder Wochenende. Endlich wieder ausgiebig Zeit zum Kochen und Backen! Kaffee und Kuchen finde ich ja eine wunderbare, typisch deutsche Tradition. Was den Engländern ihre Tea Time, ist bei uns Deutschen Kaffee und Kuchen. Man sitzt gemütlich beisammen, trinkt Kaffee, isst Kuchen und ratscht über die alltäglichen Dinge des Lebens. Herrlich! Heute hatten wir Besuch...
Kürbiscremesuppe mit Hackfleisch
Heute morgen auf dem Weg zum Kindergarten. Meine Tochter und ich spielen ihr derzeitiges Lieblingsspiel - "Ich sehe was, was Du nicht siehst". Lotta: "Ich sehe was, was Du nicht siehst und das ist bunt!" Ich rate: "Deine Mütze?" Falsch. "Deine Turnschuhe?" Falsch. "Der Inhalt meiner Handtasche?" Falsch. "Mami, die Blätter an den Bäumen natürlich....
Steinpilz-Kürbis-Risotto
Draußen werden die Tage langsam kürzer und der Herbst zeigt sich von seiner schmuddeligen und nasskalten Seite. Zeit für ein köstlich cremiges Risotto, zum Beispiel mit Kürbis und getrockneten Steinpilzen. Mehr Herbst geht nicht, zumindest nicht im Topf. Risotto esse ich für mein Leben gerne! Ich koche es oft und - wie ich finde -...
Käsekuchen mit Streuseln
Ein Boden aus Mürbeteig, eine zuckrige Quarkfüllung und eine Haube aus knusprigen, goldbraunen Streuseln – das ergibt einen leckeren Käsekuchen mit Streuseln! Ich backe den Kuchenklassiker in der Springform und reibe etwas Zitronenschale in die Quarkmasse. Das Rezept ist wirklich ganz einfach selbstgemacht, schmeckt unwiderstehlich und eignet sich perfekt als Nachtisch oder zum Kaffee. Dinkelmehl...
Nasi Goreng (Indonesische Reispfanne)
Mit diesem Gericht verbinde ich eine ziemlich skurrile Geschichte, die mir sogar etwas peinlich ist. Wie kann man nur so blauäugig und unvorsichtig sein? Am Ende hatte ich echt großes Glück, glaube ich. Allein auf Bali Das ganze ist jetzt schon viele Jahre her, im letzten Semester meines Studiums. Die Diplomarbeit lief nach Zeitplan, weswegen ich eines Tages voller...
Herbstsalat mit Fenchel & Walnüssen
Auf dem Rückflug unseres Sommerurlaubes sagte mein Mann: "Puh, ich habe im Urlaub definitiv zu viel gegessen. In der nächsten Zeit möchte ich bitte nur gesunde und leichte Sachen essen." "Da bin ich dabei'", rief ich, den Kopf bereits voll mit Salat- und Gemüserezepten. Nach der Landung, wir standen gerade am Gepäckband und warteten auf...
Zwetschgenkuchen
Meine Güte, jetzt war ich aber wirklich schlampert in letzter Zeit! Statt zu kochen, backen und bloggen war die Madame im sonnigen Mallorca und hat es sich gut gehen lassen. Natürlich habe ich auch jede Menge kulinarische Eindrücke gesammelt, die ich Euch demnächst dann präsentieren werde. Habe ich eben noch bei 29 Grad Tagestemperatur mit...
Mallorquinischer Mandelkuchen (Gató de Almendras)
Ein Stück Mallorca auf dem Kuchenteller: Mallorquinischer Mandelkuchen („Gató de Almendras“) bringt mediterranes Urlaubsfeeling direkt zu dir nach Hause! Der saftige Kuchen kommt ganz ohne Mehl aus, ist glutenfrei und überzeugt mit seinem herrlich nussigen Aroma und einer feinen Zitronennote. Perfekt für alle, die einfache und authentische Kuchenrezepte lieben! Zubereitung Mallorquinischer Mandelkuchen Mallorquinischer Mandelkuchen braucht...
Knödel-Cupcakes
Als mein Mann und ich uns kennenlernten, führte uns einer unserer ersten gemeinsamen Ausflüge in die Berge. Noch im Balz-Modus wollten wir beide mächtig Eindruck schinden und uns gegenseitig zeigen, wie fit und durchtrainiert wir doch waren. Im Spurt ging es den Berg nach oben, wohl bedacht darauf, nur ja nicht ins Schnaufen zu geraten....
Apfel-Thymian-Kaiserschmarrn mit cremigem Bauernjoghurt und Pinienkernen
Ein feiner Kaiserschmarrn mit in Butter und Thymian geschwenktem Apfel in Stückchen. Dazu ein cremiger Bauernjoghurt, mit Honig und gerösteten Pinienkernen verfeinert. Genuss und Verführung pur! Meine Tochter und ich lieben Kaiserschmarrn. Leider sind bisher jedoch alle meine Versuche, einen Kaiserschmarrn zu kochen/backen jämmerlich gescheitert. Dabei ist Kaiserschmarrn gar nicht so schwer, vorausgesetzt man ist...
Rinderfilet Sous Vide
DAS ist ein Rinderfilet. Kann mich mal jemand kneifen? Ich bin total von den Socken. Zart. Weich. Außen angebraten und mit einer rauchigen Note. Perfekt in der Konsistenz. Das Messer gleitet sanft hindurch. Unglaublich im Geschmack. Meine Frau (also die Madame) hatte mit bereits vor langer Zeit kundgetan, dass sie auf Fleisch verzichten möchte. Zumindest weitestgehend....
Sommerlicher Linsensalat
Manchmal gehe ich in der Küche ziemlich planlos vor. Oder vielleicht sollte ich besser sagen - kreativ! Während ich eine Mahlzeit zubereite, kommen mir tausend Ideen, was noch alles in oder zu dem Essen passen könnte. Schon werden die Schränke durchstöbert, Kräuter und Gewürze werden zutage befördert und das Küchenchaos nimmt seinen Lauf. Zumindest rein...
Apfel-Tarte mit Streuseln
Manche Feiertage kommen doch sehr überraschend. So wie der gestrige Feiertag. "Mariä Himmelfahrt". Eigentlich wollte ich nämlich zum Wochenende einen Himbeerkuchen backen. Schön saftig, mit ein bisschen Apfel und gerösteten Mandelblättchen on Top. Der Einkaufszettel mit dem ich meinen Mann gestern losschicken wollte, war auch schon geschrieben. Nichtsahnend saß ich am Freitagnachmittag mit meiner lieben Freundin...
Ratatouille-Gratin
Gesund und leicht! Endlich haben sie Saison: Aubergine, Zucchini, Tomate und Co. Alles was man für ein herrliches Ratatouille braucht. Das bisher beste Ratatouille aß ich - wo sonst - in Südfrankreich. Die Stiefmama meiner französischen Freundin Sèverine hatte zum Essen eingeladen und alles aufgetischt, was die französische Küche zu bieten hatte. Unter anderem ein...
Griechische Bohnen-Hack-Pfanne
Ich bin ja ein Freund der Griechen. Das Land, die Inseln, das Essen, das Wetter - himmlisch! Und was können die armen Griechen für die Fehler einzelner Politiker in den letzten Jahrzehnten? Genau, nix. Zur Demonstration meiner Solidarität mit unseren Europäischen Nachbarn, und natürlich weil es zur aktuellen Hochwetterlage passt, habe ich heute eine Griechische Bohnen-Hack-Pfanne für Euch. Mit...
Geschmortes Huhn in Tomate-Sahne-Soße
Der Arm ist aus dem Gips und zumindest das Tippen auf der Tastatur funktioniert wieder. Nicht mehr lange, und auch die Küche ist wieder mein Revier. Gemüse schnippeln im Sitzen klappt schon, nur das Stehen am Herd will mein Bein noch nicht richtig mitmachen. Macht aber nix! Bis dahin lasse ich mich gerne vom Monsieur...
Mediterrane Ofenkartoffeln mit Gemüse
Bisher war ich mehr so der Pfannengericht-Mensch. Gemüse klein schneiden, Zwiebeln, Knoblauch, Fleisch, Fisch, Tofu... wonach einem eben so ist. Alles anbraten, mit den richtigen Kräutern und Gewürzen abschmecken, und schon ist man fertig. Da kann aus meiner Sicht wenig schief gehen. Die Challenge kam gestern von meiner Frau: Ein Mediterraner Ofengemüsesalat aus der "Essen...
Curry Nudeln mit Gemüse & Krabben
Ich stelle grade fest: Mein letzter Besuch in einem Asiatischen Restaurant (Thai, Vietnam, Korea, China, ...) ist schon wieder viel zu lange her! Und mein letzter Urlaub im fernen Osten ist noch viel länger her, genauer gesagt über 1 Jahr. Skandal, haha! Damit die Sehnsucht nicht zu groß wird, musste ich also wieder selbst ran...
Knusprige Zucchini-Tarte
Diese knusprige Zucchini-Tarte vereint zarten Filoteig mit einer cremigen Füllung und herzhaften Gewürzen – perfekt als sommerliches Hauptgericht oder raffinierte Vorspeise! Eins vorab - bevor ihr Euch wundert, warum die Fotos zu dieser köstlich knusprigen Zucchini-Tarte heute besonders gut gelungen sind. Dafür gibt es einen guten Grund! Vor knapp einem Jahr besuchte mein Mann einen...
Saftiger Johannisbeerkuchen
Dieser Johannisbeerkuchen mit saftigen Johannisbeeren, knusprigem Mürbeteig und einem Mandelguss ist ein Genuss! Wenn die Johannesbeeren reif sind, muss dieses Rezept ausprobiert werden. Meine Mutter liebte es, im Garten herumzuwerkeln. Wenn sie bis zu den Ellenbogen in der Erde steckte, war sie glücklich. Zwar klagte sie dann am Abend über Rückenschmerzen und über müde Knochen am...
Risotto mit Zucchini & Ricotta
Mit manchen Rezepten ist das ja so eine Sache. Es gibt Gerichte, die sind so unglaublich schön angerichtet und abgelichtet, dass mir allein beim Anschauen das Wasser im Mund zusammenläuft. Beim Lesen der Zutatenliste kapituliere ich dann allerdings spätestens an Zutat Nr. 17 von 49! Eine Prise hiervon, eine Messerspitze davon, wenn man Glück hat...
Quiche mit Thunfisch und Tomaten
Oh, Du schöne Sommerzeit - wie sehr ich Dich doch mag! Temperaturen weit über 30 Grad, die Luft steht und die Sonne knallt. Genau mein Wetter! Einen meiner schönsten Sommer verbrachte ich mit einer Freundin in Südfrankreich, genauer gesagt in der Provence. Ich liebe das mediterrane Flair, die Lässigkeit und Gemütlichkeit, mit der die Leute...
Gebratene Nudeln
Das Motto heute lautet: "Koch die Tüte ohne Tüte". Dahinter steckt eine, wie ich finde, witzige Idee, Rezepte von Tütengerichten mit frischen Zutaten selbst nachzukochen. Ich muss zugeben - als ich zu Studienzeiten mit dem Kochen angefangen habe, waren die Fertigmischungen in den Tüten eine enorme Erleichterung auf dem Weg zu einem selbst gekochten Essen. Ohne die...
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