Vitello Tonnato ist ein Gericht, das ich alle Jahre mal esse. Entweder springt es mir aus einer Speisekarte beim Italiener ins Auge, oder es liegt auf einem Buffet und ruft: "Komm, trau Dich. Nimm mich!" - und jedesmal, ganz ehrlich, bin ich danach zwiegespalten. War das jetzt die kulinarische Erleuchtung? Vielleicht. Kann ich nach der Vorspeise wieder einpacken...
Gebratene Mie-Nudeln mit Gemüse
Es gibt Gerichte, die mache ich einfach "free-style". Dazu zählt auch dieses hier: Da muss ich nicht lange recherchieren und mir Rezepte suchen, sondern einfach auf meine Vorstellung im Kopf vertrauen. Und wenn man, wie wir, zumindest die Basiszutaten für Asiatisches Kochen bereits im Küchenschrank hat, dann ist sowohl der Einkauf als auch das Kochen...
Pizza-Fladen mit Pesto, Tomate & Rucola
Heute oute ich mich und bin froh, dass meine Kinder noch nicht lesen können. Spätestens dann werde ich diesen Beitrag löschen oder umschreiben!! :-)) Seit unsere Kinder auf der Welt sind, versuchen wir, sie nach allen Regeln der Kunst "ordentlich" und "vernünftig" zu erziehen. Die Kinder sollen lernen wie man sich benimmt, was sich gehört,...
Lauwarmer Paprika-Zucchini-Salat
Dieser Beitrag enthält Werbung. Vor einigen Wochen bekam ich eine Anfrage einer PR-Agentur: Sie hatten insgesamt 5 Foodblogger ausgewählt, die beim PreCon Food-Blog Wettbewerb mitmachen dürfen. Und ich war einer der ausgewählten! An dieser Stelle muss ich etwas erklären: Das Kochen und Backen, das Fotografieren, das Schreiben - das ist eines meiner größten Hobbies geworden. Ihr...
Burritos mit selbstgemachten Tortillas
Mexiko gehört zu meinen liebsten Ländern. Zum ersten Mal war ich vor 20 Jahren zu Besuch, im Norden zwischen Monclova, Monterrey und San Luis Potosi. Mit einem Schulfreund bei seiner Familie mütterlicherseits 4 Wochen alle Onkels, Tanten, Cousinen und Cousins abgeklappert. Herrlich, das Land und die Kultur so intensiv kennenzulernen! Einige Jahre später hat es mich...
Johannisbeerkuchen mit Baiser
Ein köstlicher Johannisbeerkuchen: Die Kombination aus den saftig-säuerlichen Johannisbeeren und der süßen Baiserhaube ist unschlagbar gut! Ich stöbere immer wieder gerne durch die alten Rezeptbücher meiner Mutter und auch meiner Großmutter. Manche Rezepte wurden aus Zeitschriften herausgerissen und eingeklebt, andere wiederum handschriftlich eingetragen. Die meisten Rezepte sind mittlerweile vergilbt und man sieht ihnen an, dass...
Dinkelsalat mit Zucchini & Rucola
Als ich anfing, mich vegetarisch zu ernähren, war ich etwa 15 Jahre alt. Schon als kleines Kind mochte ich Fleisch oft nicht wirklich und sammelte es beim Kauen in meiner Wange, bevor ich es irgendwann und -wo wieder ausspuckte. Während meine Mutter rücksichtsvoll viel Gemüse kochte, schaute mein Vater hin und wieder auf meinen Teller...
Pizza selber machen: Mit 5 Tipps wie beim Italiener
Pizza selber machen ist einfacher, als man denkt - wenn man die richtigen Tricks kennt. Mit diesem Rezept für einen echten Hefeteig, der richtigen Tomatensoße und meinen 5 Profi-Tipps gelingt dir eine knusprige, dünne Pizza wie beim Italiener, direkt aus deinem heimischen Backofen. Du bekommst hier: ein erprobtes Schritt-für-Schritt-Rezept, alle wichtigen Infos zu Teig, Belag...
Blueberry Pie (Blaubeer-Tarte)
Manchmal löst ein einziger Gedanke eine ganze Kettenreaktion an Folge-Gedanken aus. So erging es mir kürzlich, als ich an einem Stand mit herrlichen Blaubeeren vorbeikam. Mein erster Gedanke war - "Mhm, lecker Blaubeeren!" Im nächsten Atemzug erinnerte ich mich daran, wie wir als Kinder während einer Wanderungen durch den Schwarzwald an wahren Blaubeer-Feldern vorbeikamen und...
Roter Reissalat mit Mango und Kokosraspeln
Es ist kein Geheimnis, dass es uns nach nur 9 Monaten Leben am Münchner Stadtrand zurück in die Stadt gezogen hat. Und zwar mittenmang hinein, wie meine Oma gesagt hätte. So unvorstellbar und verrückt das auch klingen mag, aber irgendwie hat mich das Leben im Grünen erdrückt und eingeengt. Auf den Spielplätzen: keine Kinder, hat...
Spaghetti Bolognese in 15 Minuten
Spaghetti Bolognese gehört zu den beliebtesten Gerichten in unserem Esskulturkreis. Nach einer Auswertung der Compass Group liegen Spaghetti Bolognese auf Platz 3, direkt hinter Schnitzel und Currywurst, und noch vor Burger und Pizza. Bei der Suche nach dem besten Rezept für die Bolognese sollte man sich am besten nach Italien orientieren, denn die Italiener (Norditaliener,...
Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln
Ich war ja mal wieder im Krankenhaus. Zum... ich weiß nicht mehr wie vielten Male in den letzten 4 Jahren. Irgendwann habe ich aufgehört zu zählen. Nun war mein letzter Aufenthalt eher von der kürzeren Sorte - Metallentfernung stand auf dem Programm. Nichts Schlimmes und auch nicht wirklich mit Schmerzen verbunden, dafür aber ziemlich lästig....
Spargel-Kräuter-Suppe mit Jakobsmuscheln
Unter dem Motto "Kochen, trinken, lachen" hatte sich eine Whatsapp-Gruppe formiert, die uns und zwei guten Freunden aus Nürnberg zur Feinplanung deren Wochenendbesuchs bei uns in München diente. Denn eins ist klar, wenn Till und Moike kommen: Es wird lustig, und es wird lecker. Und das ein oder andere Tröpfchen Bier / Wein ist garantiert auch mit dabei. So...
Thai-Curry-Suppe mit Kokosmilch & Reisnudeln
In dieser Thai-Curry-Suppe vereinen sich zwei meiner liebsten Gerichte: Thai-Curry und Suppe :-). Die Inspiration und Rezeptvorlage kommt von dem wunderbaren Foodblog Krautkopf, der seit geraumer Zeit ganz oben in meiner Bookmark-Liste zu finden ist. Tolle Rezeptideen und noch tollere Inszenierung und Photographie! Deren Thai-Kokos-Suppe hatte uns schon das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, so dass ich...
Blaubeer-Käsekuchen
Vor Kurzem ist mir etwas Lustiges passiert. Ich stand bei unserem Türken an der Frischetheke und dachte - warum nicht mal ein paar Oliven mitnehmen! Die schwarzen, kleinen ohne Kern passten hervorragend zu meinem geplanten mediterranen Pastasalat, den es am Abend geben sollte. Gesagt, getan und als ich zu Hause angekommen war und alle Einkäufe...
Nudelpfanne mit Gemüse und Mozzarella
Als ich Kind war ich oft von den immer gleichen Fragen meiner Eltern genervt. "Wie war es im Kindergarten/in der Schule?" "Mit wem hast Du gespielt?" "Was hast Du gelernt?" Diese Fragen waren so sicher wie das "Amen" in der Kirche, sobald ich den Fuß über die Schwelle unseres Hauses setzte. So genervt ich auch...
Ratatouille-Quiche (Gemüsekuchen)
Manchmal neige ich regelrecht zum Größenwahn. Zumindest in meinen Träumen. Dann revolutioniere ich mit meinen Koch- und Backkünsten sämtliche Nationen und erobere damit alle Großküchen in Schulen, Heimen und Krankenhäusern. Vor allem die der Krankenhäuser. Bis heute verstehe ich zwei Sachen nicht: 1. warum heißt es Krankenhaus und nicht "Gesundwerdhaus"? Klingt doch viel sympathischer, oder?...
Rhabarber-Käsekuchen mit Baiser
Cremig, knusprig und süß-säuerlich fruchtig. Dieser Rhabarber-Käsekuchen mit Baiser ist ein wahrer Hingucker und während der Rhabarbersaison von April bis Juni beliebt bei allen Kuchenfreunden. Das mit der Erziehung ist ja so eine Sache. Gefühlt stellen die Kinder uns Eltern täglich vor neue Herausforderungen. Seit unsere große Tochter den Kindergarten besucht, sogar gleich noch viel...
Tortellinisalat mit Rucola
Rezeptbeitrag mit Werbung. Endlich! Das Wetter zeigt sich nach gefühlt wochenlangem Regen wieder von seiner sonnigen Seite. Die Temperaturen klettern über die 20 Grad und die Nation wird wieder zweigeteilt - in die Grill-Liebhaber und diejenigen, die dem Grillen so gar nichts abgewinnen können. Ich weiß bis heute nicht, für welche Seite ich mich entscheiden...
Pasta Involtini mit Spinat & Ziegenkäse
Die Italiener sind ja schon ein lustiges Völkchen: Nach einer Woche Urlaub in Südtirol bin ich gemästet! Zunächst die Vorspeisen - nicht nur Salat, nein, Antipasti in allen erdenklichen Variationen: Pepperonata, gegrillte Zucchini und Auberginen, Salami, eingelegte Pilze und Oliven, Artischocken, Fenchel, Vitello Tonato, Carpaccio etc. pp. Nicht zu vergessen das ofenwarme Ciabatta, welches -...
Risotto mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen
Es gibt so manche Geschmackskompositionen, die lösen am Gaumen - entschuldigt meine Wortwahl - einen wahren Orgasmus aus! Birne mit Gorgonzola stehen dabei bei mir an vorderster Stelle. Die Süße der Birne ergänzt die Geschmacksnoten des Käses aufs Feinste. Ein Risotto mit Gorgonzola, Birne und dazu Walnusskernen steht damit ganz oben auf der Liste meiner...
Bretonische Galette (mit Buchweizenmehl)
Um 14:45 rollt unser ICE pünktlich am Berliner Südbahnhof ein. Dort müssen wir mit den beiden Kindern und dem Gepäck einmal die Gleise wechseln, dann weiter zum Anhalterbahnhof – wo wir von Lottas Cousin Jakob und meiner Schwägerin Claudia abgeholt werden. Das Wetter ist für Anfang Mai perfekt: 25°C und Sonne. Erstmal die Jacken und...
Pasta mit Spargel und Garnelen
Eigentlich wollte ich dieses Pasta-Gericht kochen. Hatte Spaghettini eingekauft, Garnelen, Kirschtomaten in der Dose, und frischen grünen Spargel vom Markt. Aber dann hat mich eine Erkältung derart erwischt, dass ich am Samstagabend das Angebot der Madame dankend annahm und sie das Kochen (Pasta mit Spargel und Garnelen) übernahm. "Du hast ja einen Männer-Schnupfen, damit ist nicht...
Grünes Curry mit Thai-Auberginen
Grünes Curry mit Thai-Auberginen – cremig, würzig und einfach zuzubereiten. Perfekt für Freunde der thailändischen Küche. Jetzt nachkochen! An dieser Stelle muss ich noch einmal meine Liebe zur Küche Thailands öffentlich machen. Die (für unsere Gaumen) exotischen Geschmäcker von Thai-Basilikum, Zitronengras oder Limettenblätter, Koriander, Ingwer, dazu eine cremige Kokosmilch, und etwas Fischsoße oder Sojasoße. Könnte...
Ananasrisotto mit Balsamico-Reduktion
Vor ein oder zwei Jahren brachte uns mein Vater von einer seiner Wohnmobilreisen einen wunderbaren Aceto Balsamico mit. "Den habe ich aus Modena mitgebracht", sagte er und lächelte dabei stolz und wissend. Das sagte mir damals nichts, und eigentlich mochte ich dunklen Balsamico genauso sehr wie Sojasoße - nämlich gar nicht. Nun sah das Fläschchen aber...
Soba-Nudeln mit Edamame und Lachs
Im letzten Sommer waren wir zu Besuch bei guten Freunden in Mühltal bei Darmstadt. Es war ein wunderbarer Sommertag, wir saßen im Garten auf der Terrasse und plauderten, und die Kinder spielten im Garten mit dem Gartenschlauch. Unsere Besuche in Mühltal sind zwar selten, aber immer sehr schön. Und bei jedem Besuch wünsche ich mir eine neue Kostprobe der Japanischen...
Frankfurter Grüne Soße (Grie Soß)
Ein Klassiker zu Ostern, am besten am Gründonnerstag: Frankfurter Grüne Soße ("grie Soß") mit hartgekochten Eiern und Kartoffeln als Beilage. Mein Mann und ich kommen ja aus Hessen. Genauer gesagt aus dem Frankfurter Umland. Und obgleich unsere Eltern keine gebürtigen Hessen sind, so sind wir doch mit der ein oder anderen hessischen Tradition verbunden. So zum...
Erdbeertorte mit Puddingcreme
Gestern, am Samstag, gab es Erdbeertorte. Und das, obwohl mein neuer Ofen schrott ist. Ok, um genau zu sein handelt es sich hier nicht um einen Ofen im Sinne von "neu gekauft", sondern lediglich um den Ofen in unserer neuen Wohnung. Die Küche inklusive aller Elektrogeräte hat mindestens 10 Jahre auf dem Buckel, was per se...
Quiche Lorraine (mit Speck und Zwiebeln)
Es gibt Tage, da möchte ich bereits 5 Minuten nach dem Aufstehen zurück in mein Bett. Heute zum Beispiel. In totaler Hektik - wie jeden Morgen - habe ich den fatalen Fehler begangen und den Kakao unserer großen Tochter mit dem falschen Löffel umgerührt. Was folgte war nicht nur simples Gebrüll, sondern das divenhafte Auftreten einer...
Mandarinen-Schmand-Kuchen
So ein Umzug ist ja immer eine gute Gelegenheit, um auszumisten. Ok, nun sind wir eigentlich in der Übung, weil zuletzt vor ziemlich genau 9 Monaten umgezogen. Da sollte man doch meinen, dass damit erst einmal sämtliches Gerümpel entsorgt ist? Weit gefehlt. Wie viel Zeugs kann man eigentlich haben und was davon braucht man wirklich? Manche...
Gemüse-Lasagne
Seit der Monsieur und ich diesen Blog betreiben, essen wir wirklich mehr als abwechslungsreich. Früher - vor Blog-Zeiten - gab es nicht selten 5 Tage die Woche Spaghetti al Pesto oder aglio e olio. Nach einem langen Arbeitstag war das schnell gemacht und zudem musste man sich nicht groß den Kopf über die Frage "Was...
Versunkener Apfelkuchen
Ich stehe ja total auf alte Sachen. Schöne alte Sachen. Altes Geschirr, gestärkte Damast-Tischdecken, alten Schmuck, Trödel, Nippes und Plunder. Der Kommentar meines Mannes zu diesem Thema war einmal - "Naja, Du bist ja auch alt!" Hat er ja auch nicht Unrecht. In der Musik 80iger, in der Mode die ganze Bandbreite der 20iger bis...
Erbsensuppe vegetarisch oder mit Würstchen
Mit einer deftigen Erbsensuppe verbinde ich eine Mittagspause auf einer Berghütte in den Alpen. Germknödel, Kaiserschmarrn, oder eine Erbsensuppe mit Würstchen zählen zu den Klassikern beim Hüttenzauber und zur Stärkung bei einem kalten, sonnigen Skitag. Diese Erbsensuppe schmeckt wie ein Urlaub in den Bergen, ob mit Würstchen oder vegetarisch. Köstlich! Ein Klassiker der Hausmannskost Dieses...
Rührei mexikanisch (Huevos Mexicanos)
Ich war nicht sicher, ob ich hier ein Rezept für Rührei anbieten soll. Eier verrühren und in der Pfanne anbraten, wozu braucht man da ein Rezept? Könnte man meinen. Aber dann fiel mir wieder ein, dass ich in meiner Zeit als Unternehmensberater auf Wanderschaft in diversen Hotels schon wahrlich schreckliche Rühreier auf dem Frühstücksbuffet vorfinden musste. Also...
Zucchini-Hack-Pfanne mit Kartoffeln
Der Monsieur wollte mal wieder die Pfanne schwingen, und hat dafür feines Bio-Hackfleisch eingekauft. Die Mission: Eine Zucchini-Hack-Pfanne mit Kartoffeln. Zugegeben, ich kann mich wirklich an die vegetarischen Gerichte von Madame Cuisine gewöhnen. Das Credo von Sonja ist nämlich, auf Fleisch so weit wie möglich zu verzichten. Das war für mich früher unvorstellbar, aber ehrlich...
Gitta Saxx macht Wraps
Viel zu lange ist es her, seit der letzte "Madame Cuisine zu Gast bei" Beitrag veröffentlicht wurde. Da war etwas - ihr erinnert Euch? Madame Cuisine kocht zusammen mit mal mehr, mal weniger bekannten, aber immer interessanten Persönlichkeiten und führt dabei eine Art "Koch-Interview". Und gerade weil der letzte Beitrag schon so lange zurück liegt,...
Knuspriger Haferflockenkuchen mit Himbeeren
Ich gestehe, ich bin Perfektionistin. Schon immer gewesen. Von wem ich das habe ist fraglich, von meinen Eltern sicher nicht. Meine Eltern spülten Geschirr, wenn kein sauberer Teller mehr im Schrank war. Wenn sich Besuch ankündigte, räumte ich auf. Und wenn es hieß "Abfahrt um 15h" stand Klein-Sonja um 10 Minuten vor 15h geschniegelt und...
Thai-Curry mit knackigem Gemüse
Kennt ihr das? Im Kühlschrank liegt noch eine Paprika und etwas Sellerie. Überbleibsel von gestern oder vorgestern. Aber was damit anstellen? Wie gut, dass die Idee vom Thai-Curry schon länger im Raum stand - der Plan war also gefasst. Rote Curry-Paste und Kokosmilch waren auch noch im Vorratsschrank. Perfekt! Der Besuch beim örtlichen Gemüseladen brachte noch ein...
Belgische Waffeln mit Vanillesoße
Kürzlich sagte der Monsieur: "Lass uns doch am Wochenende mal wieder Waffeln machen!" Ich: "Hm, ja, ok. Wenn Du magst...". Echte Begeisterung klang anders, hatte ich doch lediglich die zwar leckeren, aber doch eher banalen Waffeln in Herzform im Kopf. Immer wieder lecker und vor allem bei Kindern sehr beliebt, aber irgendwie auch langweilig. Gesagt...
Muschelnudeln mit Lachs und Artischocken
"Conchiglie al Salmone" Als Kinder durften wir uns zum Geburtstag immer unser Lieblingsessen wünschen. Jahrelang wünschte ich mir ganz simple Käsenudeln. Dazu wurde Speck angebraten, es kamen gekochte Bandnudeln dazu und jede Menge Käse, meist Emmentaler. Bisschen Pfeffer, wenig Salz - fertig. Doch bekanntermaßen ändern sich die Geschmäcker und je älter ich wurde, desto "anspruchsvoller" wurden...
Franzbrötchen-Muffins
Dass meine Wurzeln nicht nur Schwäbisch, sondern auch Norddeutsch sind, ist kein Geheimnis. Eines der ersten Rezepte - ich glaube es war sogar DAS erste Rezept - auf meinem Blog waren daher auch meine heißgeliebten Franzbrötchen. Ich liebe diese klebrig süßen, nach Zimt schmeckenden Hefeteilchen! Kaum zu glauben, dass ich sie seit über 2 Jahren...
Nusskuchen Klassiker für die ganze Familie
Ein köstlicher, luftig-lockerer Nusskuchen mit gemahlenen Nüssen und knusprigem Haselnusskrokant. Der Rührkuchen-Klassiker nach Omas Rezept schmeckt Kindern und Erwachsenen! Der Januar ist für mich meist ein ganz trister Monat. Nach den gemütlichen Feiertagen, dem entspannten "in-den-Tag-hinein-leben", Treffen mit Freunden und Familie, fällt mir der Wieder-Einstieg in den Alltag immer verdammt schwer. Das Wetter trägt derzeit...
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