Saftige amerikanische Zimtschnecken

Die nachfolgende Geschichte ist auch mir nur aus Erzählungen bekannt. Da ich jedoch die beteiligten Personen gut, um nicht zu sagen, SEHR gut kenne, glaube ich die Geschichte auch so. Bis aufs letzte Wort. Es muss 1995 oder ’96 gewesen sein. Ich verbrachte den Sommer in einem Tenniscamp in der Nähe von Hannover und jagte einer gelben Filzkugel hinterher. Meine Eltern flogen mit meinem Bruder in die USA. Mit dem Wohnmobil durch die Neu England Staaten, das war der Plan. Seit ich denken kann, haben wir – also meine Familie und ich – unsere Urlaube in den USA verbracht und mit einem Wohnmobil vorwiegend den Südwesten der USA bereist. In diesem Jahr also die Neu England Staaten. Ein bisschen wehmütig war ich schon, nicht dabeisein zu können, obwohl der Tennissport zu dem Zeitpunkt mein absolutes Ein- und Alles war.

Wie dem auch sei, meine Eltern kamen nach Boston und bummelten gemütlich durch eine Markthalle. Auf einmal war mein Vater verschwunden. Von jetzt auf eben weder gehört, noch gesehen. Meine Mutter und mein Bruder suchten die ganze Markthalle ab, bis sie ihn letztendlich vor einem Stand mit Zimtschnecken entdeckten. Der Duft war betörend – warmer Zimt, ein Hauch von Hefe, Butter – selbst mein Vater, der eigentlich eher die herzhafte Küche bevorzugt, war davon nicht abzuhalten. Wie von der Tarantel gestochen war er diesem Duft nachgerannt. Ich sehe meine Vater bildlich vor mir – vor allem, das selige Grinsen beim ersten Bissen in das noch warme Zimtgebäck – pure Glückseligkeit! Immer wieder hat mein Vater seither von jenen Zimtschnecken geschwärmt.

Bei seinem letzten Besuch bei uns habe ich ihn dann überrascht – mit ofenwarmen Zimtschnecken, inklusive Zuckerguss. Das Grinsen auf seinem Gesicht hättet ihr sehen müssen! Manchmal kann es so einfach sein, Menschen glücklich zu  machen…

Zutaten für etwa 12-15 Zimtschnecken

• 450g Mehl
• 60g + 75g brauner Zucker
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 1 Messerspitze Kardamom
• 75g + 5-6 EL flüssige Butter
• 250ml kalte Milch
• 1 EL Zimt
• 1 Apfel
• 2 EL Rosinen nach Belieben
• 5 EL Puderzucker
• 2 EL Schlagsahne

Zubereitung

1. Das Mehl mit 60g braunem Zucker und einer Messerspitze Kardamom vermischen. Die Hefe darüber bröckeln und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine vermischen.
2. 75g flüssige Butter mit der kalten Milch vermischen und dazugeben. Den Teig mindestens 10 Minuten in der Küchenmaschine kneten lassen.
3. Anschließend den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit 4-5 EL flüssiger Butter bestreichen. Den restlichen Zucker (75g) mit dem Zimt vermischen und darauf geben. Den Apfel schälen, entkernen, grob raspeln und ebenfalls über dem Teig verteilen. Nach Belieben auch die Rosinen darüber geben. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und etwa 1,5 – 2cm dicke Scheiben abschneiden. In eine gefettete Form setzen und für etwa 30 Minuten gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken in der Mitte des Ofens für etwa 20-25 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
5. Während die Zimtschnecken im Ofen sind, könnt ihr schon einmal den Guss vorbereiten. Dafür den Puderzucker mit der Sahne und 1 EL flüssiger Butter mit einem Schneebesen glatt rühren.
6. Sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen mit dem Guss bestreichen und am besten noch lauwarm genießen!

Achtung – Suchtgefahr!!!

Saftige amerikanische Zimtschnecken

von Sonja am 9. November 2016

Vorbereitung: 50 Minuten

Koch- bzw. Backzeit: 25 Minuten

Nährwert pro Portion ca.: 220 Kalorien