Kürzlich wurde ich in einem Interview gefragt, ob wir denn jeden Tag kochen und bloggen. Die Antwort ist „Ja“ und „Nein“. Ja, wir kochen jeden Tag, nein, wir bloggen nicht jeden Tag bzw. kochen nicht jeden Tag etwas, das wir dann auch bloggen. Was es bei uns recht häufig gibt, worüber wir aber irgendwie nur selten bloggen, sind Salate. Komisch, denn sicherlich 2-3 Abende die Woche essen wir Salat. Während meiner Aufenthalte in den USA erfreute ich mich immer wieder an den riesigen „Salad Bars“. In jedem Restaurant, Diner oder in der Mensa gab es meterlange Salat-Theken mit allem, was das Salat-Herz nur begehrte: Blattsalate und Rohkost in allen Variationen, hartgekochte Eier, Oliven, Thunfisch, Körner und Croutons, sowie diverse Dressings, von einfachem Essig und Öl, bis hin zu – ja, ich gestehe – meinem absoluten Lieblings-Dressing: Blue-Cheese-Dressing!
Wie lange hatte ich das nicht mehr gegessen, geschweige denn, daran gedacht!? Dabei ist es so simpel wie gut und in Kombination mit Birne und knusprigen Kartoffel-Croutons eine sättigende und vollständige Mahlzeit!
Zutaten für 2 Personen
Mengen für eine Hauptmahlzeit:
- 2 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 1 Birne
- 1 kleiner Kopf Blattsalat, z.B. Novita
- 100g würziger Gorgonzola oder anderer Blauchschimmelkäse, z.B. Roquefort
- 2-3 EL Naturjoghurt
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 Teel. Worcestersauce
- 2-3 EL Milch zum Verdünnen
- Salz und Pfeffer
- ggf. etwas Weißweinessig zum Abschmecken
- 2 EL fein gehackte glatte Petersilie ooder Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser knapp gar kochen, die Kartoffeln dürfen ruhig noch etwas Biss haben. Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen.
- Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin rundherum knusprig braun anbraten. Die Pfannne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern, die Birne ebenfalls waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Salat, Birne und Kartoffelwürfel in einer Schüssel anrichten.
Für das Blue-Cheese-Dressing
- Den Joghurt, Blauschimmelkäse, Worcestersauce, Milch und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer sämigen Sauce pürieren. Falls das Dressing noch zu dick erscheint, mit etwas Milch verdünnen. Es darf aber gerne dick sein…
- Kräftig mit Salz, Pfeffer und ggf. Weißweinessig abschmecken.
Das Blue-Cheese-Dressing über den Salat geben und vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie oder Schnittlauchröllchen garnieren.
Vorbereitung: 20 Minuten
Koch- bzw. Backzeit: 15 Minuten
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