Die besten Blaubeer-Muffins mit Espresso: Köstliche Blaubeeren in einem fluffigen Teig, leicht knusprig gebacken, mit Puderzucker bestäubt. Ein wenig kalter Espresso im Teig gibt den Muffins den besonderen Pfiff! Vor kurzem war ich mit einer Freundin für ein Wochenende in Helsinki. Ich bin ein großer Skandinavien Fan und liebe vor allen Dingen das klare und...
Nudelsalat mit Pesto, Kichererbsen und Kräutern
Dieser Nudelsalat mit Pesto, gerösteten Kichererbsen und frischen Kräutern ist die perfekte, leichte Beilage für jede Grillparty oder ein schnelles Sommeressen! In wenigen Schritten zubereitet, überzeugt er mit knackiger Frische, feiner Würze und einem Hauch mediterraner Aromen – ideal für alle, die unkomplizierte und vegetarische Salatrezepte lieben. Wer meinem lieben Foodblog schon eine Weile folgt,...
Asia Fusion: Nasi Goreng mit Char Siu Chicken
Rezeptbeitrag mit Werbung An sich ist Nasi Goreng ja schon eine feine Sache. Nasi Goreng ist Indonesisch und bedeutet übersetzt "gebratener Reis" - und ist sozusagen das Nationalgericht der Indonesier; wobei es aber auch in anderen Teilen Südost-Asiens sehr populär ist. Wie bei Nationalgerichten oft der Fall, ist auch Nasi Goreng ein ganz einfaches Gericht:...
Backofen-Kartoffelsalat mit Fenchel und Bohnen
Aus meiner Kindheit habe ich eine Erinnerung in meinem Gedächtnis eingebrannt, vermutlich weil diese sich jedes Jahr zwei bis dreimal zugetragen hat: Wir fahren mit dem Auto nach Altena, zu Besuch zu Oma und Opa, die dort nach dem Krieg eine Heimat gefunden hatten. Ja, meine Großeltern waren schon vor 70 Jahren Flüchtlinge, die in...
Ich präsentiere: Mein neuer Küchentisch
{mit Werbung} Letztes Jahr im Sommer haben wir einen Küchenerneuerungs-Rundumschlag gemacht. Die sicherlich 20 Jahre alte IKEA Küche der Vor-Vormieter wollte nicht mehr so wie wir und Schubladen fielen beim Herausziehen auseinander, während der Kühlschrank im 10-Minuten-Takt Alarm piepste. Nachdem dann auch noch die Verkleidung der Spülmaschine herunter krachte, hatte der Monsieur die Schnauze voll....
Asia-Nudeln mit Brokkoli, Pak Choi & Austernsauce
Rezeptbeitrag mit Werbung Asiatisch kochen kann so einfach sein, und das gilt vor allem für Asia-Nudeln im Wok! Alles was man braucht ist etwas Gemüse, Chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln), Garnelen - alternativ Schwein, Rind, Huhn oder Tofu - sowie die passenden Saucen von Lee Kum Kee. Die Premium Austernsauce verleiht dem Gericht eine leicht sämige Konsistenz,...
Spaghetti mit Feigen, Walnüssen und Ziegenkäse
Wenn es mal schnell gehen muss und nicht alltäglich sein soll. Diese Spaghetti mit Feigen, gehackten Walnüssen, frischen Kräutern und Ziegenfrischkäse sind in 20 Minuten auf dem Tisch. Ideal in der Hauptsaison der Feigen von August bis Oktober. Kürzlich kam ich nach einem sehr anstrengenden Tag mit zwei müden, hungrigen und vom Spielplatz völlig verdreckten...
Brotsalat mit Tomaten, Nektarine und Mozzarella
Zur Zeit kann ich nicht genug bekommen von all den köstlichen sonnengereiften Tomaten. Ob gelbe, rote, pinke (!), Kirschtomaten, Strauchtomaten oder Ochsenherztomaten - mehrmals in der Woche trage ich Unmengen davon nach Hause. Ideen, was man damit alles Leckeres machen kann habe ich genügend: Geröstetes Bauernbrot mit dicken Tomatenscheiben, ein wenig Olivenöl und Meersalz zum...
Süßkartoffel-Curry mit Spinat und Tomaten
Hallo hier schreibt heute einmal der Monsieur der Cuisine. Meistens, wenn es Curry gibt, habe ich meine Finger im Spiel. Die Madame kann sich endlich mal entspannen, die Füße hochlegen, während ich einkaufe und koche. Dieses in unregelmäßigen Abständen zu beobachtende Ritual in unserer Küche hat vermutlich seinen Wurzeln in meiner frühen Liebe zur Asiatischen...
Weingut Weixelbaum (Straß im Kamptal, Niederösterreich)
Ein Reisebericht mit Werbung. In meinem ersten Sommer in München lernte ich über einen Sommelier die Winzer Gabi und Heinz Weixelbaum kennen. Zunächst war es "nur" ein Glas gut gekühlter Roter Veltliner, der mich an diesem lauen Sommerabend in einer Münchner Vinothek in Begeisterung versetzte. "Roter Veltliner", dachte ich damals? Ist das ein Tippfehler? So...
Vietnamesische Sommerrollen mit knackigem Gemüse
Rezeptbeitrag mit Werbung In Vietnam war ich noch nie. Leider. Es steht auf meiner Reise-Wunsch-Liste ganz weit oben und seit Jahren träume ich davon, das Land zu bereisen. Vor ein paar Jahren kauften der Monsieur und ich uns dann ein Vietnamesisches Kochbuch. Immerhin Vietnamesische Küche, dachte ich und probierte mich als allererstes an den Sommerrollen....
Johannisbeer-Tarte mit Marzipan-Schmand-Füllung
Es gibt in der Tat nur wenige Dinge, die mich wahnsinnig machen. Offen stehende Klodeckel zum Beispiel. Aber auch, wenn jeder einfach alles immer genau dort stehen, liegen und fallen lässt, wo er/sie gerade ist. Meine Mädels beherrschen dieses Phänomen bis zur Perfektion. Sie ziehen sich aus und lassen die Hose in einem Knäuel am...
Spaghetti alla Norma - Pasta auf Sizilianisch
"Spaghetti alla Norma". Das klingt doch schon so herrlich italienisch! Da denke ich gleich an laue Sommernächte und an die Oper in Verona. Ist auch nicht weit hergeholt, denn dieses Pasta Rezept ist nach der tragischen Oper - "Norma" - von Bellini benannt. Vor fast vier Jahren schickte mir meine liebe Freundin Elena den Link...
Karotten-Risotto (Möhren-Risotto) vegan
Ihr Lieben, ich bin untröstlich. Momentan finde ich einfach keine Zeit für den Blog und dafür, Euch mit neuen leckeren Rezepten zu versorgen. Die Tage sind von morgens bis abends durchgetaktet und von den 3 Millionen Dingen, die eigentlich zu tun wären, schaffe ich bestenfalls 1 Millionen Dinge. Den restlichen 2 Millionen Dingen renne ich...
Caesar Salad mit gebratenen Garnelen
Letzte Wochenende waren wir auf einem Weingut im Kamptal, in Niederösterreich. Ein Weihnachtsgeschenk, das der Monsieur und ich unseren Eltern gemacht hatten. Ihr könnt Euch sicher denken, wie das Wochenende abgelaufen ist.... Nein? Naja, viel Wein, sag ich nur! Sehr viel Wein. Oh weh... Ich weiß ja nicht, wie es Euch ergeht, aber je mehr...
Focaccia mit marinierten Pfirsichen
Kürzlich eine typische Szene bei den Stötzels. Morgens im Bad frage ich den Monsieur: „Was möchtest Du denn heute Abend essen?“ „Och, vielleicht einen Salat?“ „Ok!“ Ich keine zwei Minuten später: „Eine Pizza wäre auch mal wieder lecker, oder?“ Der Monsieur: „Klar, wir können auch Pizza essen, wenn Du möchtest.“ Meine Wenigkeit zwei weitere Minuten...
Arancini (frittierte Reisbällchen) an Tomatensugo
Ein Rezeptbeitrag mit Werbung. In meinem ersten Sommer in München, fand die Fußball Weltmeisterschaft in Deutschland statt. Ich erinnere mich noch gut an die Welle der Euphorie und Begeisterung, die überall zu spüren war. Das Wetter war vier Wochen lang bombastisch und Biergärten und Gartenlokale beim Public Viewing brechend voll. In dieser Zeit trank ich...
Lachs-Spinat-Kuchen (Quiche) aus der Springform
Seit drei Wochen bin ich auf der intensiven Suche nach einem schönen und bezahlbaren Familienhotel für die Skiferien Anfang März im nächsten Jahr. Bisher habe ich, bis auf ein Hotel, nur Absagen bekommen, weil alle Hotels zum angefragten Zeitpunkt bereits ausgebucht sind. Das einzige Hotel, dass noch etwas frei hätte, möchte 3.500 Euro pro Woche...
Couscous mit Tomate und Gurke
Dieser leckere Couscous mit Tomate und Gurke, Feta und Kräutern ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich frisch, besonders an sommerlich heißen Tagen. Er lässt sich gut vorbereiten und ist eine tolle Beilage zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder Gemüse. Ich liebe Nagellack und bewundere alle Frauen, die perfekt manikürte Fingernägel haben und bei denen der Nagellack...
Knusprig-cremige Rhabarber-Tarte mit Vanillepudding
Momentan geht es etwas chaotisch zu bei der Madame. Und weil das so gar nicht meinem Naturell entspricht, bin ich diesbezüglich auch leicht gestresst. Ganz leicht. Quasi fast gar nicht. Wenn ihr mich fragt. Der Monsieur sieht das sicherlich anders, aber er erträgt mich noch, daher kann es nur "ein bisschen gestresst" sein. 🙂 Aber...
Gemüse-Frittata mit Blattsalat
Die Gemüse-Frittata ist ein wunderbares Reste-Essen: Das Gemüse kurz in der Pfanne anschwitzen und dann zusammen mit Eiern, Käse & Kräutern in die Form geben. Schnell vorbereitet und dann 25 Minuten im Ofen gebacken. Einer meiner liebsten Essen sind ja sog. "Reste-Essen". Schon als Kind freute ich mich wie ein Schnitzel, wenn meine Mutter ein...
Pappardelle mit Rinder-Ragù aus dem Crock-Pot
Der Mai hat begonnen, die Temperaturen sind seltsam hoch für die Jahreszeit. Zeit also, sich über den Sommerurlaub Gedanken zu machen. Vor einigen Jahren war das tatsächlich so, dass ich zu Beginn des Frühsommers angefangen habe, günstige Flüge nach Mittelamerika zu suchen. Schulferien? Egal. Kita-Schließzeiten? Egal! Unterkünfte? Egal... Flugticket + Rucksack, und weg. Schön war das damals. Aber...
Pasta mit Tomaten, Ricotta, Paprika & Oliven
Seit kurzem haben wir eine neue Kamera. Fotografierte der Monsieur bisher mit einer Systemkamera und Festbrennweite, so sind wir nun auf eine High End Spiegelreflexkamera mit Profi-Objektiv umgestiegen. Bisher fotografierten und verbloggten wir 1-2 Gerichte pro Woche, doch mit Einzug der neuen Kamera in unsere Küche, lichtet der Monsieur nun gnadenlos alles ab, was ihm...
Rhabarberkuchen mit Mandeln
Was gibt es Schöneres, als an einem Samstag morgen bei Sonnenschein und frühlingshaften Temperaturen aufzuwachen und zu wissen, dass man keine Pflichten hat und den Tag einfach nur genießen kann, weil Wochenende ist!? So wie heute zum Beispiel! Während der Monsieur sich die Sportschuhe zuschnürt, um kurz darauf entlang der Isar hoch und runter zu...
Pasta mit Spargel, Zitrone, Feta & Knoblauch
Eines meiner Lieblingsrezepte: Pasta mit Spargel, Zitrone, Feta und Knoblauch - etwas Petersilie dazu: Der Frühling ist auf dem Tisch! In manche Gerichte könnte ich mich reinlegen, sofern Topf oder Teller mit meiner Körpergröße kooperieren würden. Wäre ich alleine und würde keinen Blog über Essen schreiben, dann wäre die Wahrscheinlichkeit groß, dass es genau dieses...
Crespelle mit Spinat-Füllung & Mutti-Parma Tomaten
Inspiriert von einem Rezept vom Tomatenblog präsentiere ich hier diese köstlichen Crespelle (dünne Pfannkuchen) mit Spinat-Füllung & Tomaten. Ausprobieren! Ein Rezeptbeitrag mit Werbung. Manchmal ist es gar nicht so einfach, den Kindern etwas anderes außer Nudeln mit Butter und Parmesan oder Fischstäbchen mit Kartoffelbrei schmackhaft zu machen. Oft genug schon, habe ich die leckersten Kinderessen...
Karotten-Apfel-Salat (mit Ingwer, Rosinen & Nüssen)
Als Kind liebte ich den Karotten-Apfel-Salat meiner Mutter. Fein geraspelte Karotten, ein bisschen Apfel für die Süße und das Ganze angemacht mit einem Dressing aus Zitronensaft, etwas Zucker und Olivenöl. Dazu eine Scheibe Graubrot (sagt man das heute eigentlich noch?!?) dick mit Butter bestrichen und die Welt war in Ordnung. Irgendwie habe ich diesen Salat...
Spargelsalat mit Erdbeeren & Basilikum-Pesto
Wenn sich der Winter verabschiedet hat und die Temperaturen zum ersten Mal die 20°C touchieren, dann ist es Zeit für einen Spargelsalat mit Erdbeeren! Mit einem Wildkräutersalat oder Rucola, dazu Mini-Mozzarella und ein Basilikum-Pesto. Da wären wir also wieder: die Sonne strahlt seit ein paar Tagen mit voller Kraft, Cafés und Restaurants stellen Tische und...
Torta della Nonna, eine Italienische Spezialität
Als ich vor nunmehr gut 12 Jahren nach München zog, verbrachte ich meine Mittagspausen regelmäßig in einem kleinen italienischen Café. Ich liebte die Stimmung dort. Gerne saß ich an der Bar, um den Kellnern beim Zubereiten der Espressi und Cappuccini zuzuschauen. Das Café war Treffpunkt von Geschäftsleuten mit Telefon am Ohr, Latte Macchiato trinkenden Mamis...
Asia-Fusion: Char Siu Ramen, Pickled Kohlrabi & Shiso
Die Recherche-Woche in New York war ein Feuerwerk kulinarischer Highlights von schicken Vierteln in Manhattan bis nach Flushing (Queens) und Bed-Stuy (Brooklyn) - und entsprechend vielfältig sind die Eindrücke, die wir mitgebracht haben. Sonja ist seitdem und sicherlich die nächsten Wochen damit beschäftigt, alles zu strukturieren und die Inspirationen in Rezepte zu überführen, damit wir...
Linsen-Curry mit Spinat & Tomaten
Es hört nicht auf mit den miesen Krankheiten. Nachdem unsere Kleine ihre Lungenentzündung erfolgreich überstanden hat und wir ein paar schöne frühlingshafte Tage in Barcelona verbringen wollten - Anlass war der 40. Geburtstag des Monsieur - entschied sich die kleine Mademoiselle bei der Ankunft in BCN ihren Mageninhalt direkt neben das Gepäckband zu entleeren. Die...
Feierabend-Pasta mit Paprika & getrockneten Tomaten
Vielleicht fragt ihr Euch, warum es gerade etwas ruhig hier auf dem Blog geworden ist. Gibt es etwa nix mehr zu essen, bei Madame Cuisine?! Fastenkur? Abgetaucht? Nein, nichts dergleichen, nur einfach verdammt viel um die Ohren. Die letzte Woche begann und endete mit einem kranken Kind, das jede Sekunde auf und an mir hing....
Mousse au Chocolat - Französische Verführung
Nachtisch ist etwas, auf das ich meistens gut verzichten kann. Das war schon als Kind so und sorgte damals wie heute immer wieder für Erstaunen und ungläubig dreinblickende Gesichter. "Waaas? Keinen Nachtisch? Nicht mal eine klitzekleine Crème Bruleè? Tiramisu? Oder eine Kugel Eis?" Nein, danke. Habe ich nach dem Essen Lust auf einen süßen Abschluss,...
Gefüllte Paprika mit Couscous und Rosinen
Unsere Kinder müssen oft sehr geduldig sein. Wenn das Essen auf dem Tisch steht, so heißt das in unserem Fall noch lange nicht, dass nun auch gleich gegessen werden darf. Nein, bevor wir essen wird das auf dem Tisch stehende Gericht erst einmal schön ausführlich von allen Seiten abgelichtet. Na gut, das stimmt so nicht...
Couscous mit Rote Bete, Feta und Pinienkernen
So langsam geht mir dieses graue Nass da draußen ziemlich auf den Senkel. Die Woche in Dubai liegt eine gefühlte Ewigkeit zurück, so dass ich auch davon nicht mehr wirklich zehren kann. Ich klicke mich durch diverse Reiseblogs im Internet und mit jedem Klick wird mein Fernweh größer. Zeit und Geld müsste man haben. Wobei:...
Kürbisrisotto mit eingekochtem Kürbissugo
Ein gutes Kürbisrisotto erfordert ein wenig Geduld und eine gute Vorbereitung, man wird dafür aber köstlich belohnt. Mit eingekochtem Kürbismus und geriebenem Ziegenkäse. Dieses Kürbisrisotto ist im Jahr 2022 Teil meines vegetarischen Weihnachtsmenüs. Dazu ein Wurzelgemüse aus dem Ofen, ein winterlicher Salat sowie ein feines Dessert. Wenn euch mein Weihnachtsmenü interessiert, dann schaut am besten...
Shakshuka (Schakschuka) - Israelische Köstlichkeit
Shakshuka, das sind versunkene Eier in einer Tomatensoße, die zunächst mit Paprika, Zwiebel und feinen Gewürzen langsam eingekocht wird. Im Anschluss werden die Eier wie kleine Nester in die Soße gesetzt und im Ofen gestockt. Das Rezept erfreut sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit auf meinem Blog und verursacht seitdem eine heitere, aber teils auch...
Chinesische Eier-Nudeln mit gebratenem Tofu
Wenn die Madame Abends Ausgang hat und der Monsieur auf sich allein gestellt ist, dann darf das Abendessen gerne schnell und unkompliziert sein. Für mich allein koche ich dann keine aufwändigen Gerichte, sondern feuere am liebsten nur schnell den Wok an. So geschehen auch vor ein paar Tagen. Und das war so: Ich steige aus der S-Bahn...
Apfel-Nuss-Kuchen vom Blech
Wenn ich eins gelernt habe seit ich Kinder habe, dann das: Pläne sind dazu da, um sie über den Haufen zu werfen. Mit Kindern wird das Leben auf einmal völlig unberechenbar. So werden Kinder zum Beispiel immer dann krank, wenn man beruflich gerade besonders viel zu tun hat, es Sonn- oder Feiertag ist, so dass...
Arabischer Gewürzreis mit gebratenen Garnelen
Gerade liegt eine schöne und sonnenreiche Woche Dubai hinter uns. Wir mussten es unbedingt noch einmal ausnutzen, dass wir mit einem Kind noch nicht an die Schulferien gebunden sind und das andere Kind mit knapp unter 2 Jahren sehr günstig mit uns reisen konnte. Und da mir der Winter hier einfach immer zu lang ist,...
Warme gesunde Gemüsesuppe
In den Monaten, deren Name mir R enden, schmecken Suppen und Eintöpfe besonders gut. Spätestens im November ist es soweit, dass ich den Suppentopf aus dem Küchenschrank hole, und einen deftigen Wirsingeintopf mit Kartoffeln koche. Oder eine Tomatensuppe mit Fenchel. Oder Linseneintopf. Ideen kommen mir da viele! So auch die Idee zu diese wärmende Gemüsesuppe,...
Butterkuchen mit Mandeln vom Blech
Kürzlich hatte eine liebe Freundin an ihrem Geburtstag zu Kaffee und Kuchen eingeladen. Bei solchen Gelegenheiten biete ich mich ja immer gerne an, einen Kuchen mitzubringen. Erstens weiß ich, dass sich die meisten Mami-Freundinnen sonst ihren Geburtstagskuchen regelmäßig selber backen und zweitens freue ich mich ja immer über eine neue Blog-Gelegenheit. Die Freundin freute sich...
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