Im Winter essen wir bevorzugt Wintergemüse. Natürlich nicht ausschließlich, aber doch recht häufig. Mit Wintergemüse meine ich das Gemüse, das im Spätherbst oder Winter geerntet wird, bzw. das man den Winter über gut lagern kann. Dazu zählen Lauch, Karotten, Rote Bete, Pastinaken, und natürlich die verschiedenen Kohlsorten: Blumenkohl, Weißkohl, Rotkohl (Blaukraut), und natürlich Rosenkohl. Als Kind fand ich Rosenkohl gar scheußlich, aber mittlerweile habe ich meine Liebe zum Rosenkohl entdeckt und entwickelt.
Als mich neulich ein alter Freund aus der Grundschule fragte, ob wir ein Rezept mit Rosenkohl hätten, das „nicht so mütterlich“ ist, fing ich direkt an zu recherchieren. Meine Mutter hatte Rosenkohl eigentlich immer nur als Gemüsebeilage gekocht. Gerösteter Rosenkohl scheint auch sehr beliebt zu sein, oder vielleicht ein Auflauf mit Rosenkohl?
So richtig überzeugt hat mich dann dieses Rezept, ein Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen. Etwas Zwiebel, Knoblauch und Inger angebraten, fein geschnittene Tomate dazu, orientalische Gewürze, den Rosenkohl, und alles in Kokosmilch einköcheln. Am Ende noch die Kichererbsen sowie Koriander – total einfach, und echt lecker!
Zutaten für 2 Personen
- 200 g Rosenkohl
- 150 g Kichererbsen
- eine Tomate
- kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- kleines Stück Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch
- Gewürze (je 1/2 TL): Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Ras el Hanout
- 2 TL Curry
- Koriander
- Vollkorn-Basmatireis
- 2 EL Öl
- Salz zum Abschmecken
Zubereitung: Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen
- Vom Rosenkohl die Stilansätze abschneiden. Gut waschen und putzen, dann halbieren. Tomate in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Das Öl im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten.
- Die Gewürze zugeben und für eine halbe Minuten unter Rühren mit anbraten.
- Rosenkohl, Tomate und von der Kokosmilch die Creme bzw. etwa 50 ml der Flüssigkeit (wenn keine Creme enthalten) in den Wok dazugeben. Für 8-10 Min anschwitzen.
- Übrige Kokosmilch zugeben und alles für weitere 10 Min einköcheln, damit der Rosenkohl gar (aber nicht zu weich) wird. Falls Flüssigkeit fehlt, einfach einen Schuss Wasser dazu.
- Kichererbsen in den Wok geben, alles gut durchmischen und mit Salz abschmecken. Herd ausschalten und kurz ziehen lassen.
- Mit Reis und Koriander servieren.
Vorbereitung: 10 Minuten
Koch- bzw. Backzeit: 25 Minuten
Vielleicht sollte erwähnt werden, dass die Kichererbsen vorgekocht, aus der Dose oder aus dem Glas sein sollen, denn einfach nur Kichererbsen – die sind getrocknet und benötigen stundenlanges Einweichen und müssen anschließend auch noch relativ lange gegart werden.
Ich werde das Rezept aber auf jeden Fall ausprobieren, da ich sowohl Rosenkohl als auch Kichererbsen sehr mag.
Hallo Martin, das war wirklich sehr lecker. Ausser dem Koriander, den wir beide nicht mögen, habe ich mich an deine Empfehlungen gehalten und wir waren begeistert. Mehr Tomaten verträgt das Gericht unserem Geschmack nach – das nächste Mal werde ich mehr Tomaten verwenden.
Die perfekte Verwendung für meinen selbst angebauten Rosenkohl, den ich vergangene Woche geernet habe.
Cheers und beste Grüße aus Offenbach auch an deine Frau
Jeremy
Hallo lieber Jeremy,
what?? Selbst angebauter Rosenkohl? Wie mega ist das denn bitte?? Werde ich unbedingt auch anpflanzen, sobald ich hier in München meinen Schrebergarten habe!
Und toll mit den Tomaten – das kann ich mir auch sehr gut vorstellen. 🙂
Liebste Grüße
Sonja
Ich habe nach einem Rezept für Rosenkohl gesucht. Etwas anderes als üblich. 🙂 Ich muss sagen: HERVORRAGEND! Sogar mein Mann, der eigentlich kein Rosenkohlfan ist, hat es gelobt. Und wenn ich genau schaue, ist es sogar vegan. Dann kann ich das Gericht kochen, wenn meine Tochter mal wieder zu Besuch kommt. Sie ist Veganerein.
Liebe Andrea,
das ist ja toll! Und schön, dass Du Deinen Mann auf diesem Wege den Rosenkohl schmackhaft machen konntest!;-)
Ganz herzliche Grüße,
Sonja