• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Home
  • Rezepte
    • Alle Rezepte
    • Kategorien
    • Rezepte von A bis Z
  • Über mich
    • Das bin ich
    • Unterwegs
    • Kooperationen
    • Lieblings-Foodblogs
  • Newsletter
Madame Cuisine
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Home
  • Rezepte
    • Alle Rezepte
    • Kategorien
    • Rezepte von A bis Z
  • Über mich
    • Das bin ich
    • Unterwegs
    • Kooperationen
    • Lieblings-Foodblogs
  • Newsletter
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
  • ×

    Home » Alle Rezepte » Pasta Rezepte

    Gnocchi mit Rosenkohl

    Erschienen am 13.12.2015 · Aktualisiert 27.12.2022 · 4 Kommentare

    Wie schnell ist so eine Woche doch immer rum! Vor Weihnachten gefühlt noch schneller als sonst. Während mein Mann unter der Woche von der Firmen-Kantine und unsere Tochter im Kindergarten verköstigt wird, so versuchen wir zumindest am Wochenende gemeinsam als Familie zu kochen und essen.

    Das bedeutet natürlich, dass wir uns Gerichte überlegen, die unserer dreijährigen Tochter auch schmecken bzw. schmecken könnten. So genau weiß man das nie, es sei denn es gibt Nudeln mit Butter und Parmesan - damit liegt man immer richtig. Nicht das, was mein Mann und ich bevorzugen, weshalb sich die Menü-Planung manchmal dann doch recht schwierig gestaltet.

    Am letzten Wochenende kam ich mit selbstgemachten Gnocchi und Rosenkohl um die Ecke. "Rosenkohl? Ich kenne kein Kind, das Rosenkohl mag!", so mein Mann. Ich mochte Rosenkohl als Kind SEHR und ließ es daher auf einen Versuch ankommen. In einer feinen Parmesansahne und die äußeren Blätter gelöst, schmeckt Rosenkohl nämlich ganz zart und lecker und gar nicht bitter. Zwar wollte unsere Tochter wissen, was der Salat in ihrem Essen zu suchen hat, aber es scheint ihr geschmeckt zu haben - sie hat alles restlos aufgeputzt!

    Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept

    Für die Gnocchi braucht ihr:

    • 750g Kartoffeln, mehlig kochend
    • 3 Eigelb
    • 60g Speisestärke
    • 60g Hartweizengrieß
    • 2 EL fein geriebenen Parmesan
    • ½ Teel. Salz
    • etwas Mehl zum Verarbeiten

    Zubereitung der Gnocchi:

    1. Die Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in Salzwasser für ca. 25 Minuten garen, bis sie schön weich sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln noch heiß mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Es sollten am Ende keine Kartoffelstückchen mehr in der Masse sein.
    2. Kartoffelmasse abkühlen lassen. Anschließend mit den Eigelb, der Speisestärke, dem Grieß, Salz und dem Parmesan auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 4 Portionen teilen und aus jeder Portion eine etwa 2 cm dicke Rolle formen.
    3. Mit einem Messer etwa 1 cm breite Stückchen abschneiden und diese auf einer Seite mit einer bemehlten Gabel leicht eindrücken. So entsteht das für Gnocchi typische Muster.
    4. Anschließend die Gnocchi in siedendem (Achtung! Das Wasser darf nicht kochen, sonst zerfallen die Gnocchi!) Salzwasser für 3-4 Minuten gar ziehen lassen.
    5. Sobald die Gnocchi vom Topfboden an die Wasseroberfläche schwimmen, mit einer Schöpfkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

    Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept

    Zutaten für den Rosenkohl in Parmesan-Sahne:

    • 500g Rosenkohl
    • 100-150ml flüssige Sahne
    • ca. 50-75g frisch geriebener Parmesan
    • salz, Pfeffer, Muskat

    Das ist jetzt ganz einfach:

    1. Den Rosenkohl waschen und putzen, d.h. den Strunk etwas abschneiden und die äußeren schalen Blätter entfernen. Anschließend halbieren und den Rosenkohl in Salzwasser für etwa 20 Minuten garen. Durch das Halbieren fallen beim Kochen meist einige der äußeren Blätter ab und das ist gut so. 🙂
    2. Sobald der Rosenkohl gar ist, abgießen und zurück in den Topf und auf den Herd geben. Die Sahne angießen und einmal aufkochen.
    3. Anschließend die Hitze reduzieren und etwa ⅔ des geriebenen Parmesan vorsichtig unterrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
    4. Mit den Gnocchi auf einem Teller anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.

    Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept

    Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
    Gnocchi mit Rosenkohl
    von Sonja am 13. Dezember 2015

    Vorbereitung: 40 Minuten

    Koch- bzw. Backzeit: 30 Minuten

    Nährwert pro Portion ca.: 430 Kalorien
    BEREITS 6.000 ABONNENTEN
    Madame Cuisine Newsletter
    Neue Rezepte werden dir umgehend per Email geliefert.
    Invalid email address
    Thanks for subscribing!

    Empfohlene Beiträge

    Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Gnocchi-Lauch-Pfanne mit Curry & Garnelen
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Torta della Nonna, eine Italienische Spezialität
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Gnocchi mit Tomatensoße und Mozzarella
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Maronen-Gnocchi (Kastanien-Gnocchi)
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Osterkekse mit Haferflocken und Karotten
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Gnocchi mit Grünkohl und Rote Bete
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Winterliche Pasta mit Rosenkohl
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Mandelkuchen mit sechs Zutaten
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Gnocchi in Basilikum-Tomaten-Butter {Sponsored Post}
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Pasta mit Artischocken, Erbsen und Huhn
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Curry mit Reis und Gemüse
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Fettuccine mit Pilzen, Salbei und Szechuan-Pfeffer
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Rosenkohl-Risotto
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Gnocchi-Brokkoli-Auflauf
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Shakshuka (Schakschuka) - Israelische Köstlichkeit
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Cremige Gnocchi-Pilz-Pfanne mit Babyspinat
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Gnocchi mit grünem Spargel und Bärlauchpesto
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Gebratene Nudeln
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Gnocchi-Pfanne mit Gemüse und Mozzarella
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Marokkanischer Linsensalat mit Kurkuma-Dressing
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Speck
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Schwedischer Apfelbiskuit mit Zimt
    • Gnocchi mit Rosenkohl | Madame Cuisine Rezept
      Gnocchi mit Ratatouille-Gemüse
    « Blumenkohl Tikka Masala
    Grüne Bandnudeln mit Kräuterseitlingen »

    Leser-Interaktionen

    Kommentare

      Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

      Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

      Bewertung




      Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    1. hulle6

      Dezember 18, 2015 at 7:45 am

      Du hast einen ganz tollen Blog hier aufgebaut. Sieht sich echt Lecker aus. Bitte noch mehr gute Rezepte!

      Antworten
      • Sonja

        Dezember 18, 2015 at 2:10 pm

        Vielen Dank, das freut mich sehr! Und ja - ich werde mir auch in Zukunft Mühe mit vielen weiteren leckeren Rezepten geben!:-)

        Antworten
    2. Heike

      Dezember 17, 2015 at 5:21 pm

      Lecker!!!

      Antworten
      • Sonja

        Dezember 18, 2015 at 2:10 pm

        Finden wir auch!:-)

        Antworten

    Haupt-Sidebar

    Sonja Stötzel

    Hey, schön dass Du da bist! Ich heiße Sonja und ich bin die Köchin, Bäckerin und Autorin auf Madame Cuisine. Zusammen mit meinem Mann betreibe ich diesen Foodblog seit 2013. Schau dich in Ruhe um und lass dich von meinen Rezepten inspirieren!

    Wenn du magst, abonniere meinen Newsletter und folge mir auf Social Media.

    Mehr über mich →

    Hat es dir geschmeckt?

    Dann folge mir und erhalte meine Updates!

    Mein Highlight: Risotto 😋

    • Radicchio-Risotto mit Gorgonzola
      Radicchio-Risotto mit Gorgonzola
    • Rosenkohl-Risotto
    • Blumenkohl-Risotto mit Röst-Blumenkohl
    • Zucchini-Risotto

    Hier zu allen Risotto-Rezepten...

    Meine Kochbücher

    Die Familien-Campingküche
    Campingküche mit 5 Zutaten

    Neueste Rezepte

    • Osterei-Kekse mit Aprikose-Mango
    • Spaghetti alla Puttanesca: Bella Italia!
    • Blutorangen-Kuchen
    • Süßkartoffel-Quiche

    Kürbis-Rezepte 🎃

    • Kürbis-Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
    • Kürbis-Caponata
    • Pasta mit Kürbis und Pilzen
    • Kürbiseintopf

    Mehr Kürbis Rezepte hier ...

    Footer

    ↑ nach oben

    Mehr...

    • über mich
    • Datenschutz
    • Cookie-Einstellungen
    • Impressum

    Newsletter

    • Anmelden! neue Rezepte direkt in deine Inbox

    Spende

    Hat es geschmeckt?
    Dann freue ich mich über eine kleine Spende. 🙌

    Folge mir

    Mitgliedschaft

    Einfach gute Rezepte.

    Copyright © 2023 Madame Cuisine