Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen
Dieses Rosenkohl-Curry ist ein Wintergemüse auf Orientalische Art. Mit Kokosmilch, einer Mischung verschiedener Gewürze, Kichererbsen, Tomaten und Vollkorn-Basmati.
Kochutensilien
- Wok oder tiefe Pfanne
Zutaten
- 200 g Rosenkohl
- 150 g Kichererbsen vorgekocht aus Glas oder Dose
- 1 Tomate
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm kleines Stück Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch (440 ml)
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Zimt
- ½ TL Ras el Hanout
- 2 TL Curry
- Frischer Koriander
- Vollkorn-Basmatireis
- 2 EL Öl
- Salz zum Abschmecken
Anleitungen
- Vom Rosenkohl die Stilansätze abschneiden. Gut waschen und putzen, dann halbieren. Tomate in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Das Öl im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten.
- Die Gewürze zugeben und für eine halbe Minuten unter Rühren mit anbraten.
- Rosenkohl, Tomate und von der Kokosmilch die Creme bzw. etwa 50 ml der Flüssigkeit (wenn keine Creme enthalten) in den Wok dazugeben. Für 8-10 Min anschwitzen.
- Übrige Kokosmilch zugeben und alles für weitere 10 Min einköcheln, damit der Rosenkohl gar (aber nicht zu weich) wird. Falls Flüssigkeit fehlt, einfach einen Schuss Wasser dazu.
- Kichererbsen im Sieb abgießen, dann in den Wok geben. Alles gut durchmischen und mit Salz abschmecken. Herd ausschalten und kurz ziehen lassen.
- Mit Reis und frisch gehacktem Koriander servieren.
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